首页 > 文献资料
-
大型活动中的食品安全保障环节分析
通过对北京市密云县第十一次党员代表大会的食品卫生保障环节的分析讨论,切实保障与会代表的饮食安全,保证此次大会的顺利进行,为以后类似大型活动的保障工作提供参考和经验.
-
大型宴会配送餐卫生保障技术性措施探讨
作者对大型宴会配送餐卫生保障技术性措施进行了探讨.宴会配送餐卫生保障工作重点围绕"菜谱、原料、加工、贮存、运输及宴会服务"等环节,严格控制配送餐加工、贮运、备餐等环节的时间、温度及消毒,针对配送中餐的卫生特点,制定宴会食品卫生保障技术规范,强化监督、培训与演练,圆满完成了宴会食品卫生保障任务,为今后开展食品卫生保障工作提供了有益经验.
-
北京奥运会主餐厅食品卫生保障与食物中毒控制
举世瞩目的2008年奥运会食品安全问题备受关注.如何全面落实北京公共卫生安全保障行动纲要,体现"绿色奥运、科技奥运、人文奥运"三大理念,保障奥运会期间各代表团、新闻记者、工作人员等近25万人的食品卫生安全是北京奥运会面临的重大展开略问题,其中奥运会主餐厅食品卫生保障工作更为重要.
-
大型活动食品供应卫生安全保障管理模式的探讨
大型活动是指各种人数较多的会议、体育比赛、展览会、贸易会等集会,规模大、时间长、人员比较集中,用餐量大,易出现食物中毒及食品污染等卫生问题.因此,大型活动的食品卫生保障不同于一般的日常监督管理,责任大、要求高、任务重,近年来已成为各级卫生监督部门的重要工作之一.如何在法律赋予的职责范围内做好此项工作,是卫生监督部门今后的一项重要课题.
-
试述大型活动食品卫生安全保障管理模式
大型活动是指具有一定规模和社会影响的政治、经济、文化、体育、旅游、商业等活动,卫生监督部门在大型活动中负责实施卫生安全保障工作.北京市卫生行政部门建立了一套行之有效的食品卫生安全管理体系.本文结合北京市近年来开展大型活动食品卫生保障的工作体会,探讨大型活动中食品卫生安全保障的管理模式,为2008年奥运会食品卫生安全保障管理提供科学依据.
-
部队重大活动食品卫生保障的做法与体会
目的 总结部队重大活动食品卫生保障工作经验,为做好食品卫生保障提供借鉴.方法 结合部队重大活动食品卫生保障实际,对工作方法和内容进行总结.结果 总结出部队重大活动食品卫生保障的3点做法:(1)制定方案,依法监督;(2)明确责任,分工负责;(3)连续监督,确保效果.具体体会是:(1)常规性工作监督是大型活动卫生保障的基础;(2)连续性卫生监督是保证食品安全的关键;(3)针对活动性质随时调整工作重点;(4)宏观现场监督和微观监督相结合.结论 总结出的做法和体会,对部队重大活动食品卫生保障工作具有一定的参考意义.
-
中俄联合军事演习食品卫生保障的做法和体会
目的 总结中俄联合军事演习食品卫生保障工作经验,指导卫生防疫人员在地方宾馆开展食品卫生监督时,要突出重点、抓主要环节,确保参演官兵身体健康,维护部队战斗力.方法 围绕中俄联合军事演习食品安全的危害因素,回顾和总结建立关键控制点的具体做法.结果 总结出6点主要做法:(1)提高认识,确保卫生监督工作万无一失;(2)挑选优秀从业人员到重要岗位;(3)卫生设施要达到基本完善和配套;(4)严把食品采购关;(5)严把食品制作关;(6)落实各项卫生管理规定.由于采取了这些做法,圆满地完成了中俄联合军事演习食品卫生保障任务.结论 在卫生监督人员少,保障环节多的情况下,合理应用危害因素关键控制点方法,可提高卫生监督效率,保证食品卫生质量.
-
山西省重大活动食品卫生保障的做法与体会
近年来,随着我省经济的快速发展,对外政治、经济、文化、体育活动日益频繁、每年接待各种国内、国际性会议、比赛等重大任务逐年增加.在接待重大任务中,食品卫生保障工作显得越来越重要.通过对这些重大活动实行食品卫生监督保障,可全面提升我省餐饮业食品卫生安全管理水平,有效地达到食品卫生监督管理的目的.现将做法与体会介绍如下.
-
上海市重大活动食品卫生保障工作现状与对策
上海作为一个国际性大都市,每年都要承办数十次国际性和全国性的各种重大活动.为保障活动期间的食品卫生安全,上海市各级卫生监督机构投入了大量的人力、物力、财力.尽管每次保障任务都能顺利完成,但食品卫生保障工作还存在着诸多有待改进的方面.
-
食品快速检测在奥运食品卫生保障中的作用
食品快速检测是行政执法必备的技术手段,同时也是卫生行政执法的有力助手.在奥运食品卫生保障工作中,食品快速检测以其快速、准确的定性结果,为监督执法提供重要的依据.然而,由于食品快速检测没有国家标准,致使监测数据无法可依,又使行政执法缺乏法律证据.因此,将食品快速检测提到监督执法中重要位置上,成为奥运食品卫生保障当务之急.
-
高考期间食品卫生保障工作现状与对策探讨
每年一度的学生高考备受社会各界关注,食品卫生安全监督保障显得尤为重要.如何做好高考食品卫生监督保障工作,笔者试图通过对兴化市2008年高考食品卫生监督保障工作中遇到的一些问题的分析,探讨高考食品卫生监督保障工作的基本程序、步骤和对策,与同行商榷.
-
2007青岛国际帆船赛食品卫生保障工作回顾分析
[目的]探讨2008北京奥运会帆船比赛食品卫生保障工作模式,交流重大活动和帆船赛事食品安全保障经验.[方法]本文对2007青岛国际帆船赛食品卫生保障工作进行了概括性回顾,总结了此次赛事保障工作中的先进经验和保障模式,对存在的主要问题和缺陷进行了具体分析和讨论,并将此次赛事食品卫生保障工作与2006奥帆赛测试赛以及北京奥运会食品卫生保障工作进行了对照分析. [结果]在2007青岛国际帆船赛赛事食品卫生保障工作中,青岛市卫生部门建立起了一整套较为规范和科学的奥帆赛食品卫生保障模式和奥运食品安全追溯体系,从保障模式、保障效果等各方面都比2006青岛国际帆船赛有了很大改进和完善.[结论]本回顾分析和讨论,为奥帆赛食品卫生保障工作提供了重要经验教训,有助于公共卫生部门在下一步奥帆赛食品卫生保障工作中改进工作,确保2008奥帆赛食品卫生保障工作圆满完成.也为承办北京2008年奥运会的赛区城市食品卫生保障工作提供了有价值的参考资料,对于今后重大活动及重大赛事食品卫生保障工作具有借鉴意义.
关键词: 2007青岛国际帆船赛 奥运会 重大活动 食品卫生保障 回顾分析