首页 > 文献资料
-
美国的食品强化管理
食品强化是改善人群微量营养素缺乏的重要措施之一.美国通过制定"强化政策"和系列产品标准来进行食品强化管理."强化政策"是一系列关于食品合理强化的指导原则,主要用来指导那些没有特定产品标准的食品强化行为.对于有特定产品标准的,生产商必须遵照执行.美国的食品强化历史说明,食品强化的有效和可持续进行需要政府的科学管理和政策指导,在改善人群营养状况的同时需要防止出现资源浪费、营养素摄入过量、营养欺骗误导等问题.
-
食品中钙的强化水平上限研究
目的 探讨确定食品中微量营养素强化上限水平的方法;以钙为例,提出食品中钙的强化水平上限建议值.方法 基于风险评估基本原则,利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据,探讨应用强化水平上限计算模型,按不同经济发展水平、年龄、性别分层分析,得出不同经济发展水平下不同年龄及性别人群的食品中钙强化水平上限,将其中的低值作为强化水平上限的初步建议值.结果 大城市、一类农村及中小城市各年龄组居民食品中钙强化水平上限(MSFL)均低于全人群相应年龄组水平.一类农村18岁以上年龄组的MSFL是相应年龄组的低值,2～7岁、11～18岁的MSFL的低值来自大城市.各年龄组中,18～50岁年龄组的食品中钙强化水平上限低,为262mg/1 000kJ.结论 通过模型计算结果与食品强化标准某些指标值的比较分析,认为该模型可用于提出有UL值的一类营养素的强化水平上限建议值.
-
风险分析在食品强化管理中的应用
目的 为完善我国食品强化政策法规,修订食品营养强化剂标准提供参考和依据.方法 研究风险分析在国际及国外一些国家食品强化管理中的应用状况,按照风险分析的3个组成部分分别阐述食品强化管理中风险评估、风险管理和风险交流的特征及关键因素.结果 营养素风险评估需同对考虑改善营养不足及防止营养过量,应根据营养素安全范围闻距划分风险等级,进行分类管理.制定食品强化法规标准时,不应局限于针对单一营养素的评价,还要评估食品强化对膳食及疾病模式的影响.结论 鉴于我国居民营养状况、膳食结构十分复杂,建议根据国情按照风险分析方法调整和完善食品强化政策和标准,指导食品工业界的研发,提高消费者的营养认知水平.
-
加拿大食品强化管理法规标准分析
食品强化是改善人群营养素缺乏状况的主要措施之一,由于其具有覆盖人群广,不需要改变人们的饮食习惯,短时间内收效,费用较低等优点,在世界范围内的应用比较广泛.详细阐述加拿大食品强化立法管理的现状和改革动态,分析其可借鉴之处,为完善我国的食品强化政策,科学、合理地指导和管理食品强化,修订我国的重要基础标准GB14880<营养强化剂使用卫生标准>提供参考依据.
-
如何选择儿童强化食品
所谓强化食品,是指采用强化的方法在食物中添加一种或几种营养素的食品.用于食品强化的营养素主要有氨基酸、维生素和无机盐三大类.食品经过强化以后,仍能很好地保持原有的色香味不变,但儿童食用以后能够促进身体的生长发育,增强身体抵抗各种疾病的能力.
-
饮用强化牛奶改善小学女生营养状况的研究
目的 了解饮用强化牛奶对小学女生营养状况的影响情况,为学生饮用奶的推广实施奠定基础.方法 抽取黑龙江省密山市3所小学四年级学生300名,随机分成实验组1(每人每天饮用含钙400 mg的伊利纯牛奶250 mL)、实验组2(每人每天饮用含钙400 mg的伊利牛奶250 mL,添加维生素D8μg)和对照组(无干预措施),实验时间为2005年3月1日至12月10日.于干预前后进行营养学及人体指标的各项检测.结果 膳食中总能量、蛋白质、碳水化合物摄入量均以实验组2高,实验组1居中,对照组低.干预前后3组学生身高增长率差异无统计学意义,体重增长率实验组2高于实验组1和对照组.结论 在补充钙的同时补充维生素D对骨量增长的促进作用比单纯补充钙明显.补充牛奶可能会促进体重的增长,对身高增长影响不显著.
-
太仓地区妇女补服叶酸的知晓和使用情况
叶酸在人体生化代谢中有着重要的地位,其与母婴疾病关系一直是妇幼保健领域的热点,文献报道叶酸缺乏是神经管畸形(NTD)发生的主要原因,叶酸食品强化和直接补服叶酸都是有效的减少NTD发生的措施 [1];早孕期低血清叶酸水平可能导致原因不明自然流产 [2];母亲围孕期补服叶酸可减少胎儿患先天性心脏病的风险(OR=0.27,95%CI:0.13-0.56)[3];也可以降低叶酸代谢效率低下的孕妇生育孤独症患儿的风险 [4].本文调查了太仓市孕妇对叶酸的知晓和使用情况,为当地进行相关健康教育及促进提供了依据.
-
微量营养素高强化量评估模型比较研究
目的 探讨可用于我国微量营养素高强化量的评估模型并提出模型中强化比例系数(PFFn)的建议值.方法 通过比对国际生命科学学会(ILSI)、荷兰和爱尔兰的微量营养素高强化量评估模型,结合我国现有数据情况,提出相应的评估模型,并以中国居民营养与健康状况监测(2010-2013)和预包装食品强化现状调查数据计算出PFFn.结果 可用于我国微量营养素高强化量的评估模型为:MSFL(100kcal)=[UL-(CI+ SI)g5]/[(EI95/100)×PFFn],其中PFFn为6.2％.结论 建立了可用于我国微量营养素高强化量的评估模型,并结合实际情况确立了其中的关键参数,以期为我国食品营养强化量的评估提供支持.
-
预包装食品中维生素D强化情况调查
目的 了解预包装食品中维生素D强化的情况.方法 根据GB 14880-2012的规定,在南京5家大型超市进行调查.结果 有36个品牌、共110种食品进行了维生素D的强化,65.5％的食品属于调制乳粉、调制乳、豆粉类;食品维生素D强化剂量均符合食品营养强化剂使用标准,人造黄油的添加量高,低的为糊状食品;九大知名品牌产品数约占所有维生素D强化食品的58.2％;76.4％的维生素D强化食品未明确标注维生素D2或维生素D3.结论 结果显示维生素D强化食品种类仍然不多且关于维生素D的标示信息不全.应增加维生素D的强化食品种类,并考虑强制性对一些食品进行维生素D强化.
