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早餐好加点蜂蜜
牛奶和蜂蜜都是营养丰富的食品,在国内,将它们搭配在一起吃的人比较少,但在德国,它们都是必不可少的早餐食品,甚至德国总理施罗德都向媒体透露,他的标准早餐就是:牛奶+蜂蜜+面包.
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女性早餐常吃麦片可使身材更苗条
一项新的研究认为,喜欢吃麦片做早餐的女性与选择其他早餐食品或干脆不吃早饭的女性相比,前者体重轻于后者的概率比较高.
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抓住每年一千多个强壮身体的好机会保护脑血管、清理肠道、增强免疫力的好食物
没错,这就是营养的力量一天三次,每天持之以恒,每年就有1000多个机会增强免疫力,预防疾病.每当咬一口花椰菜或苹果、舀起一汤匙全谷类早餐食品、喝一口水或低脂牛奶、尝一匙鲔鱼或豆腐时,你都或多或少地促进了健康,维护了青春.
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太原市早餐油条中铝污染现状分析
油条是北方人普遍喜欢的早餐食品之一,在油条的加工制作过程中,加入明矾(硫酸铝钾)发泡剂,可以使油条更加松软酥脆,因此,长期以来明矾被广泛应用.经常食用加入大量明矾的油条,往往会造成人体铝摄入过量,经营者或消费者常常忽视或者根本不了解铝对人体的危害,从而对广大消费者的健康形成潜在的威胁.为了了解早餐市场上油条中的铝含量,加强监督管理,更好地保障消费者的身体健康,我们对太原市部分早餐摊位所销售的油条铝含量情况进行了调查,现将结果报告如下.
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早餐油条中铝污染现状分析
油条是北方人普遍喜欢食用的早餐食品之一,在油条的加工制作过程中,加入明矾(硫酸钾铝)发泡剂,可以使油条更加松软酥脆,因此,长期以来明矾被广泛使用.经常食用加入大量明矾的油条,往往会造成人体铝摄入量过大,经营者或者消费者常常忽视或者根本不了解铝对人体的危害,从而对广大消费者的健康形成潜在威胁.
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平湖市售油条中铝含量检测结果
油条作为我国的传统食品,因其香脆可口,物美价廉,一直是老百姓钟爱的早餐食品之一.然而商家为了保证油条香脆的口感,经常在油条的加工制作过程中把明矾(硫酸钾铝) 作为发泡剂加入面粉中.近些年的研究发现, 铝虽然是一种低毒元素, 不会引起急性中毒, 但长期摄入含铝高的食品, 会在体内蓄积,从而妨碍人体正常钙、磷的代谢, 甚至扰乱中枢神经系统, 引发骨质疏松, 消化功能紊乱等, 严重者可导致老年性痴呆, 如果儿童过多摄入则会影响到儿童的智力[1].鉴于食品中铝含量超标的普遍性及铝对人体健康的危害性,<食品中污染物限量>(GB 2762-2005)规定:面制食品中铝的限量是≤100 mg/kg[2].为了解平湖市油条中使用明矾的现状,我们对2009-2010年平湖市售油条中铝的含量进行了检测分析, 现报告如下.
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2009年泰安市城区早餐食品中铝含量调查
[目的]了解泰安市城区早餐食品(油条、油饼、油炸麻团、蒸包)中铝的含量.[方法]对2009年城区各露天摊点和快餐店早点进行随机采样,以铬天青S分光光度法检测分析铝含量.[结果]检测样品145份,合格76份,合格率为52.4%;其中油条的合格率低为5.6%.[结论]泰安市早餐市场上铝污染问题突出,希望尽早推广无铝配方新技术.
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2012年-2015年重庆市渝北区早餐食品卫生质量分析
目的 了解渝北区近4年早餐食品微生物污染状况,为食用安全及监督执法、制定合理有效的监管措施提供科学依据.方法 随机抽取重庆市渝北区不同生产、销售渠道的早餐食品,进行微生物项目检测.结果 2012年-2015年共检测696件早餐食品,合格468件,总合格率为67.24%,不同年份合格率比较,差异有统计学意义(x2=10.11,P<0.05).不同场所的样品合格率差异有统计学意义(x2=10.88,P<0.05).在所检样品中,监督抽检、委托送检的合格率差异有统计学意义(x2=14.76,P<0.05).所测样品中菌落总数、大肠菌群的合格率较低,分别为84.48%、81.61%;霉菌及酵母计数合格率为99.43%;沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌合格率均为100.00%.结论 早餐食品安全存在一定隐患,应加大早餐食品的监督力度,彻底杜绝由早餐食品引起的食源性疾患发生.
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重庆市合川区早餐食品铝污染调查报告
目的 全面了解合川区早餐食品中铝的污染现状,调查居民对铝的知识知晓率情况,为食品安全决策部门提供参考依据.方法 对合川区的早餐食品进行采样,按照GB/T5009.182-2003进行,按GB 15202-2003评价.结果 在1 032件样品中,铝含量总体合格率为56.6%,油炸食品合格率低仅为36.0%,蒸制食品合格率为46.2%,烘制食品合格率为54.1%,面制食品合格率为78.7%,米粉合格率为86.7%.其中油条全部不合格,且高超标倍数高达75倍.合川区居民中79.6%的人不知道长期过多摄入铝对人体健康危害.结论 合川区早餐食品中铝含量超标严重,应引起政府相关部门的高度重视,以保证食品安全.