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咬春的幸福

黄艳梅

摘要: 春节过后天气逐渐回暖,草木复苏,人体的阳气也顺其自然向上、向外生发.当春季节是要"咬春"的,也就是要吃一些新鲜滋润的食物,让身体顺应天时,让人体感受春天的气息.咬春的食物少不了春饼,春饼的皮是用面粉加工而成的,做春饼皮要两个人配合,父亲往面粉里加入清水、鸡蛋,一边和面一边继续加清水,直至面团成糊状、有筋劲有弹性才算好.这时母亲已经把平底锅置于火上,父亲舀一勺面糊在平底锅上轻轻旋转一圈,一层薄薄的春饼皮就出现在锅里了,母亲趁热马上就把春饼皮抓了起来.一摞春饼皮做好后,母亲招呼我坐好,她铺开一张饼皮,接着把肉丝、豆芽菜、红萝卜丝、韭菜、春笋、香菇、芝麻、花生等放在上面,后将面饼卷起来递到我的手里,我立马狼吞虎咽吃了起来.春饼皮香软、馅甘鲜,醇香可口,吃上一个,回味悠长.

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