卫生研究杂志
Journal of Hygiene Research 위생구
- 主管单位： 中华人民共和国卫生部
- 主办单位： 中国疾病预防控制中心
- 影响因子： 0.76
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 1000-8020
- 国内刊号： 11-2158/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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葡萄籽提取物抗实验性动脉粥样硬化作用及其机理研究
为探讨葡萄籽提取物抗实验性动脉粥样硬化作用及机理,将50只动脉粥样硬化敏感株近交系C57BL/6J小鼠,随机分为正常对照组、高脂模型组、葡萄籽提取物低、高剂量组和药物对照组,正常对照组和高脂模型组 ,每日分别给予普通饲料和高脂饲料,葡萄籽提取物组和药物对照组,在每日给予高脂饲料的同时,分别添加葡萄籽提取物(0.2mg/g、0.6mg/g体重)和普托罗考片(0.2mg/g体重),实验至第21周末,眼球放血处死小鼠,检测血清氧化型低密度脂蛋白(OX-LDL)、细胞粘附因子-1(ICAM-1)和一氧化氮(NO)含量,同时取主动脉作病理形态学观察.结果发现,葡萄籽提取物组,血清OX-LDL和ICAM-1水平均高于正常对照组,但明显低于高脂模型组,血清NO水平,则低于正常对照组而高于高脂模型组.观察主动脉部位的形态显示,葡萄籽提取物组其血管壁增厚程度、玻璃样改变和泡沫细胞数量均轻于模型组,高剂量组效果为佳,但仍重于正常对照组.实验结果提示,葡萄籽提取物具有减缓C57BL/6J小鼠动脉粥样硬化形成的作用,这可能与阻抑OX-LDL、ICAM-1含量升高减低对血管内皮细胞损伤及保护血管内皮功能等作用有关.
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铅镉联合作用对大鼠肾小管上皮细胞脂质过氧化的影响
为观察铅镉联合作用对大鼠肾小管上皮细胞脂质过氧化的影响,对原代大鼠肾小管上皮细胞提取、纯化、鉴定、培养后,采用3×3析因设计方法进行染毒实验,A组:醋酸铅0.02mmol/L;B组:醋酸铅0.1 mmol/L;C组:氯化镉0.001 mmol/L;D组:氯化镉0.004 mmol/L;E组:醋酸铅0.02mmol/L+氯化镉0.001 mmol/L;F组:醋酸铅0.02mmol/L+氯化镉0.004 mmol/L;G组:醋酸铅0.1 mmol/L+氯化镉0.001 mmol/L;H组:醋酸铅0.1 mmol/L+氯化镉0.004 mmol/L.染毒时间为6小时.经超声波粉碎细胞后,测定细胞内谷胱甘肽(GSH)和丙二醛(MDA)的含量,以及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性.与对照组比较,联合染毒组GSH、GSH-Px、SOD水平显著降低,MDA水平显著升高,析因分析表明,铅镉联合作用在对大鼠肾小管上皮细胞GSH、SOD、MDA改变方面有交互作用(P<0.05),即铅镉联合作用呈现增毒作用;在对GSH-Px改变方面未见交互作用.
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胎儿肝脏21种化学元素含量的动态变化规律及其营养生理学意义
为探索胎儿肝脏化学元素的含量及其动态变化规律和营养生理学意义,通过分析4～10月龄胎儿肝脏21个化学元素的含量并与成人比较,将21种元素的月平均值与胎儿月龄进行相关分析、分类. 结果表明,胎儿生长发育过程中肝脏化学元素的含量呈不均匀的非稳定状态且随月龄而变化,其变化趋势可区分为与月龄增长呈显著正相关、显著负相关和相关不显著3类.呈显著正相关元素的含量在胚胎-胎儿-新生儿、婴幼儿期由低向高变化,表明母体这些元素除供胎儿整体发育所需外,仍可使胎儿肝脏中的这类元素含量有所增加;呈显著负相关的元素由高向低变化,使单位组织质量中元素的含量很快减少,增加了组织对这类元素缺乏的敏感性;而相关不显著的元素可能不存在营养生理问题.
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柯萨奇病毒B3感染与克山病
为探讨柯萨奇病毒B3与克山病发病间的相关关系,先后采用特异性肠道病毒RTPCR、特异性B组柯萨奇病毒ELISA,以及特异性柯萨奇病毒B3 RTPCR对四川省冕宁县、喜德县、德昌县克山病病区潜慢型克山病患者以及健康人血中肠道病毒、B组柯萨奇病毒和柯萨奇病毒B3分别进行检测.结果显示:①肠道病毒在潜、慢型克山病组血标本中检出率很高,达80%,与健康对照组差异显著(P<0.01).②血清CVB1～6IgM抗体阳性率明显高于健康对照组(33% VS 0%,P<0.01);潜、慢型克山病组血清CVB1～6IgG抗体阳性率高于健康对照组,且差异显著(23% VS 0%,P<0.01).③柯萨奇病毒B3潜、慢型克山病组的检出率仅为10%,在B组柯萨奇病毒抗体IgM阳性病人中占40%(4/10),占肠道病毒阳性样本的16.6%(4/24).认为病区潜、慢型克山病患者有肠道病毒感染存在,单独由柯萨奇病毒B3无毒株在缺硒的环境中突变为有毒株后损伤心肌组织来解释克山病的发病机制理由尚不够充分.
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榉木尘提取液对小鼠肺组织脂质过氧化及ref-1基因表达的影响
为观察榉木尘提取液对小鼠肺组织脂质过氧化和氧化还原相关基因ref-1表达的影响,采用榉木尘水提取液和有机提取液建立小鼠肺肿瘤短期诱发实验二阶段模型,将染毒小鼠处死后分为非荷瘤肺组织组、肺乳头状腺瘤组织组、肺腺瘤组织组,将溶剂组设为对照组,TAB法检测肺组织匀浆脂质过氧化物,免疫组织化学染色法检测肿瘤组织中ref-1基因的表达.结果显示:①所有染毒组肺组织中TBARS显著高于溶剂对照组,其中,肺乳头状腺瘤组、肺腺瘤组(P<0.01),染毒的非荷瘤肺组织组(P<0.05);②溶剂对照组和染毒的正常肺组织组Ref-1免疫组织化学染色反应为阴性,肺乳头状腺瘤表现为强烈的核着色,肺腺瘤则表现为核和胞浆着色.提示榉木尘的毒作用机制可能与其改变Ref-1的氧化还原调控功能,扰乱机体的氧化与抗氧化平衡状态有关.
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反义TIF3逆转镉转化BALB/c-3T3细胞的致癌性
为探讨反义TIF3能否逆转镉转化细胞的致癌性,用磷酸钙介导转染法和G418细胞筛选技术,建立CdCl2转化BALB/c-3T3细胞反义TIF3稳定表达系统,再用软琼脂检测和裸鼠致瘤试验对这些转基因细胞的致癌性逆转情况进行鉴定.结果显示CdCl2转化BALB/c-3T3细胞中反义TIF3表达可逆转这些细胞的转化表型,与非转染细胞和载体转染对照细胞比较,转染反义TIF3的镉转化细胞在软琼脂上所形成的锚非依赖性生长集落减少25%～70%.转染反义TIF3基因的镉转化细胞可延迟裸鼠出现肿瘤的时间,而且这些肿瘤的大小显著变小,肿瘤重量平均下降50.8%～55.1%.提示反义TIF3mRNA表达可逆转镉转化细胞的致癌性;应用反义TIF3阻断TIF3癌基因表达对镉诱发的肿瘤可能有治疗价值.
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多种钙剂不同钙含量对大鼠钙吸收及骨密度的影响
以断乳Wistar大鼠为模型,饲以用多种钙剂配制的不同钙含量的饲料,第4周做3天钙代谢实验,用原子吸收分光光度法测定粪便中的钙含量, 计算表观吸收率.12周时处死大鼠,剥出股骨,用SD1000型单光子骨矿物仪测定股骨中点和干骺端骨密度.结果显示,钙摄入水平不同时表观吸收率可有很大差别,9种补钙产品在饲料钙水平相同时,吸收率除活性钙、奶粉和麦片组外,其余与同剂量碳酸钙组比较无显著差别.各样品的低、中、高剂量实验组大鼠股骨两点的骨密度均显著高于基础饲料组(P<0.05),中、高剂量实验组的大鼠股骨中点和股骨干骺端骨密度与同剂量碳酸钙组比较均没有显著差异.
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微波消解/ICP-MS法测定人体肋骨中痕量镧系元素
建立了用HNO3微波消解体系,以铑为内标,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)法直接测定肋骨中痕量镧系元素镧、铈、镨、钕、钐、铕、钆、铽、镝、钬、铒、铥、镱、镥的新方法.方法快速、灵敏、准确,检出限分别在0.0007～0.005μg/L之间,线性良好,线性相关系数r均≥0.997;精密度良好,RSD<3%;回收率在93.7%～115.4%之间.内标元素Rh可补偿基体效应,干扰校正系数法可校正基体中钡氧化物/氢氧化物的质谱干扰.用人发标准物质GBW07601及小麦粉标准物质GBW08503质控,实际成人肋骨样品测定,结果满意.
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染铅对大鼠端脑皮质4种生化指标的影响
为研究染铅对大鼠端脑皮质一氧化氮(NO)、一氧化氮合酶(NOS)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)的影响,进一步探明铅的神经毒作用机理.选择Wistar大鼠采用饮水加0、18.4、184 mg/L醋酸铅法染毒.结果显示:与对照组相比,低、高剂量组染铅7d时NOS活力明显升高(P<0.05).低剂量组90d、高剂量组30d后NOS活力均显著下降(P<0.05).90d时低剂量组NO含量显著低于对照组(P<0.05),高剂量组NO含量在14、60、90d均显著低于对照组(P<0.05).染铅组皮质SOD活力在30d后明显低于对照组(P<0.05),高剂量组30d时皮质SOD活力也较低剂量组低(P<0.05).低剂量组皮质MDA含量在30d后显著升高与对照组比(P<0.05),高剂量组皮质MDA含量在14d后显著升高(P<0.05),且在14d、90d时,高剂量组显著高于低剂量组(P<0.05).提示铅所致神经毒性,可能与铅引起端脑皮质NO含量、NOS活力、SOD活力、MDA含量改变有关.
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烹调烟雾冷凝物对DNA完整性影响的研究
采用体外作用的方式探讨烹调烟雾致遗传损伤的机制.通过细胞毒性试验得出:油烟冷凝物与大鼠肺Ⅱ型细胞生长抑制率之间存在剂量-效应关系(r=0.943,P<0.01),剂量在20 μg/ ml及以上对细胞有明显毒性作用.在不产生细胞毒性作用的剂量范围内,单细胞凝胶电泳试验表明:大鼠肺Ⅱ型细胞经油烟冷凝物染毒2小时可引起细胞DNA链断裂,在0～5μg/ml剂量范围内,损伤程度与剂量存在直线相关关系(r=0.918,P<0.05);在10μg/ml剂量下,DNA损伤已达大程度.发生DNA损伤的细胞经修复培养2小时后受损伤的DNA能被修复.油烟冷凝物对30μg小牛胸腺DNA交联试验显示:在50～800μg剂量范围,DNA交联率与受试物间存在剂量-效应关系(r=0.963,P<0.01). 提示烹调烟雾冷凝物在较低作用剂量下就可导致大鼠肺Ⅱ型细胞DNA损伤,在一定剂量下可以导致DNA交联率的增加.
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外源性的锌诱导兔肝金属硫蛋白对原代肝细胞铅毒性的保护作用
锌诱导兔肝金属硫蛋白(Zn7-MT)是一种富含半胱氨酸的低分子量的锌结合蛋白,在金属代谢和解毒方面起着十分重要的作用.本项研究是采用外源性的MT在鼠原代肝细胞(RPHC)中,对金属铅毒性方面所起的保护作用进行研究.其方法是将RPHC单层培养24小时,然后加入一定浓度的(Zn7-MT)后,并将RPHC在各种浓度铅中,实施暴露24小时,分别测定细胞乳酸脱氢酶的渗出量和K+的损失来评价它们对细胞的毒性作用.同时,研究铅在细胞内、外的铅元素的分布和吸收情况,以及在Zn7-MT的存在下,探讨Zn7-MT在RPHC中对铅毒性方面所起的作用.实验结果证明,在Zn7-MT的存在下,铅对细胞的毒性作用显著性降低,其细胞对铅元素的吸收和聚集产生一定的改变.在对照组细胞的胞质中,铅可能主要与高分子量的蛋白结合,而在Zn7-MT存在下,这些金属可能主要与Zn7-MT相结合.
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锰对多巴胺能神经细胞PC12的毒性及其机制研究
为探讨锰(Mn)抑制神经细胞增殖的机制,体外培养神经细胞株PC12,培养基分别含有100、200及500 mmol/L MnCl2, 作用24、48、72h后,用四唑盐比色实验(MTT)和平板克隆形成实验检测细胞的存活和生长;台盼蓝拒染法绘制生长曲线; DTNB法测定谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性、丙二醛比色法测定丙二醛(MDA)的含量;DNA凝胶电泳检测神经细胞凋亡.结果显示,MTT和平板克隆形成实验检测结果显示100～500mmol/L的Mn均对PC12细胞株有显著的抑制作用,且呈剂量-效应关系.GSH-Px活性降低;MDA的活性升高.DNA凝胶电泳结果显示锰能够诱导PC12细胞凋亡.提示锰对神经细胞PC12的增殖具有显著的抑制作用,其机制是通过降低过氧化物酶的活性、干扰神经细胞的DNA代谢和诱导神经细胞凋亡.
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富硒大蒜和洋葱中功能性硒化合物的稳定性研究
本研究设计了几个实验,研究富硒大蒜和洋葱中水溶性含硒化合物的稳定性.结果发现:冷冻干燥加工能保持富硒大蒜中含硒化合物化学性质,富硒大蒜室温水提液中Se-甲基-硒半胱氨酸不稳定,蒜氨酸酶专一抑制剂盐酸羟胺能有效抑制该含硒化合物丢失,提示Se-甲基-硒代半胱氨酸的分解反应可能主要受蒜氨酸酶催化.富硒洋葱中同样含有蒜氨酸酶,但其室温水提液中Se-甲基-硒半胱氨酸却能稳定存在.Se-甲基-硒半胱氨酸是富硒大蒜一种主要功能硒组分,加工储存过程中应避免它损失,以保障富硒大蒜医学功能的发挥.富硒大蒜和洋葱含硒化合物的稳定性差异、分解机理以及分解产物活性等均有待于进一步的研究.
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桑蚕蛹油对大鼠血脂水平及血小板功能的影响
为观察桑蚕蛹油和桑蚕蛹油加维生素E(VE)对大鼠血脂水平和血小板功能的影响,选取雄性成年Wistar大鼠40只,按血脂水平分为4组:正常对照组,高脂对照组,桑蚕蛹油组和桑蚕蛹油+VE组,分别喂饲各组饲料.6周后,测定血脂水平和血小板功能.结果显示,(1)与高脂对照组相比,桑蚕蛹油可显著降低大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平和致动脉粥样硬化指数(AI),升高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平;血小板聚集率,血浆血栓素B2(TXB2) 水平以及TXB2/6-k-PGF1α(T/P)比值显著降低, 6-酮前列腺素F1α (6-k-PGF1α)水平显著上升;(2)桑蚕蛹油+VE组大鼠血清TC、LDL-C水平显著低于桑蚕蛹油组,血小板聚集率,T/P比值也显著降低.提示,富含α-亚麻酸的桑蚕蛹油能降低大鼠血脂水平,抑制血小板聚集,加入VE后,这种作用更为明显.
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盐酸耐尔蓝催化动力学光度法测定痕量铁的研究
研究了在稀盐酸介质中,氨三乙酸存在下,铁(Ⅲ)催化溴酸钾氧化盐酸耐尔蓝,使其褪色这一新的指示反应及其动力学条件,建立了灵敏地测定痕量铁的新方法.该方法检出限为4.73×10-10g/ml,线性范围0～16μg/L,用于食品中痕量铁的测定.
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硼硒联合对大鼠的急性毒性和亚慢性毒性研究
为了解硼硒联合毒性作用,首先选用120只成年Wistar大鼠,雌、雄各半,参照霍恩氏(Horn)法,对大鼠进行了急性毒性实验,其亚硒酸钠与四硼酸钠配比为:雄性大鼠1∶100,雌性大鼠1∶215.再进行亚慢性毒性实验,选用120只Wistar大鼠,雌、雄各半,分为4个染毒剂量组(1/10LD50、1/20LD50、1/50LD50、1/100LD50)和蒸馏水对照组.各组动物经口灌胃染毒90天.结果:亚硒酸钠与四硼酸钠联合作用表现为拮抗作用,急性毒性LD50(♂)=1727.10mg/kg,LD50(♀)=1717.94mg/kg.在整个亚慢性实验期内,1/10LD50组雌雄大鼠在实验8周后体重开始减少,至实验终止减少更明显.雄性大鼠1/10LD50组和1/20LD50组动物血清谷丙转氨酶活性比对照组增加非常显著(P<0.01).其它血液生化指标无明显规律性变化.组织病理学检查可见雌、雄动物1/10LD50组均有肝细胞水肿发生.结果表明大无作用剂量雄性大鼠为1/50LD50 ,雌性大鼠为1/20LD50.亚硒酸钠对雌、雄性大鼠大无作用剂量分别为397和342μg/kg,四硼酸钠(按无水四硼酸钠计)分别为61.5和24.6mg/kg,均大于硼硒联合使氟中毒大鼠康复效果较好的剂量(亚硒酸钠为40μg/kg,四硼酸钠为18.6mg/kg).提示硼硒联合对氟中毒大鼠药效试验所得出的有效剂量是安全的.
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辐照与真空包装对即食肉制品中单增李斯特氏菌及腐败菌杀灭作用的研究
通过模拟样品污染单增李斯特氏菌的方法,对150件真空包装的烤鸭、烧鸡和熟肉制品进行了杀菌的辐照研究,结果表明:当样品染菌量为1.5×103～2.3×103cfu/g时,杀菌的低辐照剂量为2.5kGy;单增李斯特氏菌模式株54004比分离株X20、G4、g2对辐照的低抗力强;还对150件样品中的腐败菌作了辐照实验,其中杀灭烤鸭中的腐败微生物所需低剂量为10kGy,烤鸡为15kGy,熟肉制品为20kGy.
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便携式尿碘自动分析仪的研制
介绍了应用离子色谱和安培检测的原理快速测定尿碘的便携式尿碘自动分析仪的研制-从信号处理、采样、到数据分析;给出了用计算机技术实现尿碘测定的软件及硬件原理框图,以及对色谱图的分析方法.仪器具有无干扰、灵敏度高、方法简便等特点.浓度为20～200 μg/L和200～1500 μg/L范围内,其浓度与峰面积响应值之间存在良好的线性关系(相关系数分别为0.9996和0.9998).低检测限为10μg/L,重复测定相对标准偏差<5%,尿标样测定相对误差<3%.15人份尿样,测定结果为116.0～1079μg /L.
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利用胶质细胞滋养层进行分离式原代神经元培养
为使原代培养神经元能长期健康地生长发育,并且易于分离、纯化,本文利用胶质细胞滋养层进行胶质细胞与神经元分离式培养.结果表明,此方法可靠易行,所培养的神经元具有纯度高、健康及存活期长的优点,能满足很多相关研究的需要.
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中药材中重金属的测定
采用微波消解样品、石墨炉原子吸收分光光度法测定植物药材中铅和镉, 冷原子吸收分光光度法测定植物药材中的汞.用此方法测定了美国NBS1570标准参考物质菠菜粉,以及23种264份植物药材.铅、镉、汞方法的平均回收率分别为95.8%、97.5%、99.2%;检出限(LOD)分别为0.006 mg/kg、0.208μg/kg、0.026μg /kg;定量限(LOQ)分别为0.019mg/kg、0.694μg/kg、0.087μg/kg.此方法同样适用于食物样品中铅、镉和汞的检测工作.
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急性致衰老动物模型的探讨
为探讨一种快速简便的衰老动物模型,采用γ射线辐射SD大鼠后,测定其超氧化物歧化酶(SOD)与丙二醛(MDA)的变化及给小鼠颈背部皮下连续注射D-半乳糖后,测定其SOD与MDA的变化.结果表明(1)γ-射线辐照法:SOD活力(nU/ml)实验组为153±46,对照组为202±60;MDA的含量(nmol/ml)实验组为270±75,对照组为253.2±20.8.辐照后两组的SOD活力和MDA含量有显著性差异,且SOD活力显著下降,MDA含量显著升高.(2)D-半乳糖法:其结果与辐照法相同.提示在短期内用γ射线辐照的SD大鼠,能做为衰老动物模型.
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利谷隆原药对大鼠亚慢性经口毒性试验的研究
为研究取代脲类除草剂利谷隆原药的亚慢性经口毒性作用,采用国标GB15670-1995亚慢性经口毒性试验方法进行了实验研究.结果显示与对照组相比,雌、雄性大鼠高剂量给药组(40mg/kg BW,54mg/kg BW)出现精神萎糜等神经、精神中毒症状,体重增长速度显著性降低(P<0.05);雌性大鼠血清中谷丙转氨酶,雌、雄性大鼠胆红素含量明显增高(P<0.05);雌性大鼠肝、脾脏器系数,雄性大鼠肝、脾、肾、睾丸脏器系数明显增高(P<0.05).结论:取代脲类除草剂利谷隆原药影响大鼠体重增长并对大鼠多脏器造成了损害.雌性大鼠亚慢性经口大无作用剂量为6.8mg/kg BW ;雄性大鼠为9.3mg/kg BW.
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污染区人群砷累积暴露量及与砷中毒的关系砷污染区人群砷累积暴露量的估计
利用人群流行病学调查资料,通过估计人群累积呼吸量和大米食用量的方法,估算了污染区人群经呼吸和饮食的累积砷暴露量.并对如何评价人群环境污染物暴露水平的方法进行了探讨.不考虑非污染期经呼吸道的砷暴露时,所估计的污染区人群大累积砷暴露量,经呼吸道途径,女性为591.4mg,男性为612.9mg.消化道途径为3488.74mg,合计女性为4080.14mg,男性为4101.66mg.按污染时间折算成每日暴露量:女性为349.1μg /(天*人),男性为350.9μg /(天*人),约为调查时所计算日均暴露量的80%左右.
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社区人群预防心脑血管病健康教育效果评价
"九五"期间,我们在北京、上海和长沙三城市社区开展以健康教育为主的预防心脑血管病综合性干预,按类试验设计评价其对社区人群知识、态度和行为水平的影响.结果显示,干预后三地人群和高血压人群KAB水平均分分别净提高6.01和6.12分,均有统计学差异.高血压人群的3个月以内测压及规律服药人数比例干预后分别净提高9.65%和7.33%,前者有统计学差异.表明健康教育能提高人群预防心脑血管病知识、态度和行为水平,对预防心脑血管病具有重要的意义.
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甘肃临夏地区孕妇、乳母及儿童碘营养状况的调查研究
分层随机整群抽取甘肃临夏地区的55名孕妇、75名乳母、83名3～5岁儿童及68名新生儿进行碘营养状况的调查.调查结果显示,孕妇、乳母及3～5岁儿童的尿碘中位数分别为295.0、232.0、192.5μg/L;＜100μg/L者的比率分别为6.1%、16.1%及21.7%;孕妇和乳母的甲状腺容积的第97百分位值为24.81ml和24.26ml;孕妇、乳母及3～5岁儿童血清T3在正常范围内的比率分别为87.3%、78.7%、80.0%,T4在正常范围内的比率分别为63.7%、98.7%及83.1%,TSH在正常范围内的比率分别为77.3%、81.2%及65.9%.新生儿脐血TSH＞5mIU/L的比率为18.8%.结果提示,临夏地区人群碘营养状况得到了明显改善,但碘缺乏尚未得到彻底纠正.
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中国4城市中小学生早餐行为调查
为了解中国城市中小学生早餐现状,为深入研究中小学生早餐问题,制定和开展我国"学校营养早餐计划"提供科学依据,在广州、上海、济南和哈尔滨四城市通过家长填写问卷的方式,对7617名6～15岁中小学生的早餐行为进行了调查.结果显示,我国四城市中小学生不能保证每天吃早餐的比例分别为18.9%和16.6%,而吃早餐者其早餐食物品种单一,营养质量较差.提示中小学生的早餐行为应引起广泛关注.
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北京市8个社区高脂血症膳食干预效果分析
为探讨以社区为基础的高脂血症膳食干预效果,在高脂血症筛查的基础上,从北京市新街口等8个社区随机抽取180名高脂血症患者和血脂偏高者,按所在社区分为试验组和对照组.试验组进行膳食干预,随访6个月,于干预前后分别进行膳食调查(72小时回顾法)、体格检查和血脂指标检测.经过干预,试验组能量摄入减少13.2%,脂肪摄入减少24.75%,胆固醇减少24.4%,烹调用油减少22.43%,降低幅度明显大于对照组(P<0.05);三大营养素供能比例趋向合理;试验组体重降低0.17%,体质指数降低0.67%,腰臀比降低3.37%,其中体重和体质指数的变化相比对照组差异具有显著性(P<0.05).试验组血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇分别降低0.29mmol/L(5.61%,P<0.05)和0.25mmol/L(7.06%,P<0.05),而对照组无明显变化.结果提示,以社区为基础的膳食干预可以有效地改善高脂血症患者的膳食结构,控制体重,降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平.
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煤烟型大气污染对儿童呼吸系统疾病及症状影响研究
采用现场流行病学调查,对太原市大气污染程度不同的3个地区的小学生进行了健康问卷调查和五官检查,研究结果表明:重(中)污染区儿童鼻炎、咽喉炎、扁桃体炎发病率分别大于相对清洁区,3个研究区域比较差异有极显著性(P<0.01);儿童呼吸道症状的发生率和呼吸道疾病患病率表现为重污染区和中污染区较为接近,但明显高于相对清洁区,且有显著性差异(P<0.05).Logistic分析结果显示儿童咳嗽、咳痰症状发生的危险性表现为重度污染区是相对清洁区的1.64～2.92倍,中度污染区是相对清洁区的1.83～2.27倍.儿童呼吸系统疾病发生的危险性表现为重度污染区是相对清洁区的2.62～5.68倍,中度污染区是相对清洁区的1.40～4.46倍.提示太原市煤烟型大气污染对儿童呼吸系统产生了一定危害.
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铝的生物学作用研究概况
除茶叶等某些天然食品中铝含量较高外,大多数主要食品中铝含量较低,一般不超过10mg/kg.而在加有含铝添加剂的食品中铝含量较高.经含铝混凝剂处理后的饮用水铝浓度升高.我国居民从铝制炊具摄入的铝为4mg/(capit*d).成人一般摄铝量在10mg/(capit*d)左右,而摄入高铝性食品或含铝药品摄铝量可增至每人每天数十至数百毫克.铝主要在十二指肠吸收,主要经肾排出.铝的蓄积与中枢神经系统损害、骨损害和造血系统损害有关,尤其与阿尔茨海默氏病关系密切.本文就铝在食品中的含量、铝在体内代谢、铝的生物毒性及其某些未解决的问题等进行综述.
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几种禁用杀鼠剂检测方法的进展
本文对氟乙酰胺、氟乙酸钠、甘氟、毒鼠强4种我国禁用杀鼠剂的检测方法做了综述.重点介绍了样品前处理技术及仪器分析方法.
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锡的毒性及测定
就近年来无机锡和有机锡的毒性和其测定方法作了概要综述.认为大多数无机锡化合物属于低毒或微毒类化合物.而有机锡化合物则属于神经毒性物质,尤以三烃基锡毒性强.在锡的测定方法中,就光度法、原子吸收法、电化学法和气相色谱法测定各种样品中有机锡及无机锡作了简要介绍.
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食物成分研究的发展与未来方向
食物成分的研究在食品科学和人类营养学研究中既是应用基础、又是研究工具.本文综述了食物成分研究的几次大发展、食物成分数据的应用、提高食物成分数据的报告、减少实际食物和测量食物间含量的变异和食物成分研究的未来方向.为食物成分和其他相关学科的研究和应用提供参考.
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克伦特罗的毒性作用及其中毒机制
克伦特罗是非法的饲料药物添加剂,不仅可以造成急性中毒,也严重影响运动能力和干扰生殖内分泌活性.本文对其毒性作用和中毒机制进行了介绍.
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镁对氧化低密度脂蛋白致内皮细胞损伤的保护作用
为探讨镁对内皮细胞的保护作用,用一次性密度梯度超速离心法制备人低密度脂蛋白(LDL),以共轭二烯法和改良八木法检测Mg2+(0.3、0.6、1.2和2.4mmol/L)对Cu2+介导LDL氧化反应潜伏期和氧化修饰程度的影响.另将传至2～3代的人脐静脉内皮细胞分为正常对照组、ox-LDL对照组、补镁组和ox-LDL+ Mg2+组,改良八木法测定细胞脂质过氧化物水平,黄嘌呤氧化法测定细胞外SOD活性,DTNB法测定含硒和不含硒GSH-Px活性.结果显示, (1)Mg2+各剂量组明显延长Cu2+介导LDL氧化反应潜伏期,0.3和0.6 mmol/L Mg2+显著降低TBARS的生成;(2)与ox-LDL组相比,ox-LDL+Mg2+各剂量组TBARS生成量显著下降,SOD活性显著升高,含硒GSH-Px酶活力显著升高,不含硒GSH-Px活力显著升高.提示镁抑制LDL的氧化修饰,补镁能降低细胞脂质过氧化物水平,增强抗氧化酶的的活性.
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学龄儿童载脂蛋白CⅢ基因变异与血脂谱的关系研究
为了解载脂蛋白CⅢ基因多态性与学龄儿童血脂谱变异的关系,对308名在校儿童(7～11岁)进行血脂水平测定及载脂蛋白CⅢ基因SacⅠ位点多态性检测(PCR-RFLP方法).结果表明载脂蛋白CⅢ基因SacⅠ位点杂合突变型(+/-)检出率为48.7%,纯合突变型(+/+)检出率为7.5%,其等位基因(+)频率为31.8%,高于上海(12%)及白种人(6%),与日本人(34%)接近,提示遗传变异有人群及种族差异;不同基因型儿童血脂水平比较显示,纯合突变基因型儿童的TG水平高于野生型(P＜0.05);高甘油三酯组(+/+)基因型频率为30.0%,高于对照组6.7%(P＜0.05);ApoCⅢ-SacⅠ位点(+)等位基因可使TG水平升高0.031mmol/L.结果提示,载脂蛋白CⅢ基因SacⅠ位点突变与儿童甘油三酯血症水平升高相关.
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沙姜中肉桂酸乙酯类化合物抗促癌作用的研究
采用EB病毒早期抗原(EBV-EA)诱导抑制实验、小鼠耳肿胀实验、表皮组织鸟氨酸脱羧酶活性(ODC)实验及小鼠皮肤乳头状瘤诱导实验等方法对沙姜中肉桂酸乙酯类化合物进行抗促癌活性研究.结果显示,沙姜中的顺式-和反式-对甲氧基肉桂酸乙酯具有抗促癌活性,其 IC50分别为5.5和9.5μmol/L.经进一步经典的小鼠皮肤乳头状瘤两阶段致癌实验、ODC实验及小鼠耳肿胀实验对该化合物的验证,该成分可有效地抑制由DMBA/TPA诱导的小鼠皮肤乳头状瘤的生成,使荷瘤鼠比例及鼠荷瘤数降低,并可抑制小鼠皮肤ODC活性和小鼠的耳肿胀程度.提示沙姜中的对甲氧基肉桂酸乙酯具有抗促癌作用.
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海淀区学生营养午餐营养供给状况评估
为了解海淀区学生营养午餐的供给状况,采用查帐法和化学分析法对海淀区营养餐送餐企业和营养餐中心食堂所提供的营养午餐进行调查与分析,结果表明:送餐企业和中心食堂所提供的营养午餐,其热量及蛋白质、铁、维生素B1和维生素C等营养素均超过供给量标准,热量分别超过供给量标准的58.7%和34.7%,蛋白质质量较好,脂肪主要来自于植物性食物,但钙、锌和维生素B2等营养素的供给量相对不足;营养餐送餐企业维生素B2的损失值相对较高;从业人员中营养知识的培训率较低.故提示我们营养午餐的监督管理工作应进一步加强,完善法制化管理,加强从业人员营养知识的培训,以促其健康发展.
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青岛农村居民的脉压水平及影响因素分析
为了调查青岛农村居民的脉压水平及影响因素, 采用整群随机抽样法,对7个村的3700名18岁以上居民进行了血压测量及相关因素调查.结果显示, 18～、30～岁年龄组男性居民的脉压高于女性(t=5.08,5.40,P<0.01).80～岁年龄组女性脉压高于男性(t=2.08,P<0.05).男性居民脉压增高的因素有年龄、体质指数≥28、经常饮酒、高血压家族史等,而劳动强度与脉压呈负相关,女性居民脉压增高的因素有年龄、体质指数≥25、饮酒、嗜盐等,劳动强度与脉压呈负相关.结论提示,农村居民的脉压增高是多种因素综合作用的结果,应采取综合措施进行防治.
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NaFe-EDTA对苗族学龄儿童贫血干预效果分析
将343名苗族学生分为干预组(服用含NaFe-EDTA的营养片,含铁5mg/d)和对照组(服用空白对照营养片),观测3个月后NaFe-EDTA对贫血的干预效果.实验前后测定血红蛋白,比较血红蛋白水平、血红蛋白增加值及贫血发生率. 结果表明,干预组用每天补铁5mg就能提高儿童血红蛋白水平,明显降低贫血发生率,而对照组观测指标无明显差异.结果提示,用NaFe-EDTA制成补铁营养片能提高儿童血红蛋白水平,明显降低贫血发生率,改善铁营养状况.
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学生保健品服用状况的影响因素分析
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,人们对食品的要求正逐步从温饱向营养保健型转变.人们购买保健品的目的主要是为了减肥、抗衰老、抗高血脂以及健脑益智,希望通过服用保健品的调节功能达到促进健康、减轻或预防疾病.但是目前关于保健品的调查资料多局限于对成人的分析,而关于青少年保健品服用状况的调查却报道较少.
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中国八省居民生活条件的综合评价方法探讨
通过分析对生活条件综合评价中各个指标所占的权重,探讨其在居民生活水平评价中的意义.本文采用家庭财产、收入、家用电器和住房情况等指标为例,对辽宁、江苏、湖南、湖北、河南、广西和贵州8省居民的生活条件进行评价和分析.利用因子分析模型,求出各因子拟合的方程,用各因子对各指标的载荷方差之和作为权重系数,经去掉单位处理的各个指标中求和,即得到生活条件指数.结果表明生活条件较高的省是辽宁、湖南和江苏,其次为山东、广西、和湖北;河南和贵州生活条件指数得分低.生活条件的高低与家庭文化程度、与家庭人口数和居住区域有关,利用因子分析模型确定各个同互关联指标的权重是一种有效的综合评价居民生活条件的方法.
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大豆分离蛋白的抗衰老作用
大豆除富含优质蛋白外,据报道还有保健作用,如降血脂、抗癌以及雌激素样作用等[1,2].本文通过果蝇和小鼠实验观察了大豆分离蛋白的抗衰老作用,为其营养保健功能提供科学依据.
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茶色素防癌作用研究——体外短期试验
用一组体外短期检测试验,检验茶色素在肿瘤的起动、促进、增殖阶段的作用:选用基因正向突变和周期阻断法微核实验作为启动阶段指标,选用代谢协作和小鼠耳炎性水肿实验作为促癌阶段指标,选用Hela细胞存活率和软琼脂生长及小鼠S180实体瘤实验,检测对肿瘤细胞存活和增殖的影响,结果发现茶色素在肿瘤发生的启动、促进和增殖各阶段均显示出明显的保护作用.
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金雀异黄素对体外小鼠肢芽软骨发育的影响
植物雌激素在结构上与天然及人工合成的雌激素、抗雌激素相似.人类食物中大豆及其制品中植物雌激素含量较高,尤以异黄酮类占优势,金雀异黄素为其主要成分,而且活性也强.本研究以金雀异黄素与第12天胎鼠肢芽作培养,观察其对软骨生长发育的影响,为深入研究植物雌激素与骨代谢的关系提供依据.
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尿中铅、镉石墨炉原子吸收光谱测定方法
尿铅、尿镉的测定方法,有比色法和电化学法、原子吸收光谱法和电感耦合等离子体发射光谱法等.化学法、火焰原子吸收光谱法灵敏度较低,尿样用量大, 样品处理复杂, 污染机会也多.采用无火焰原子吸收光谱法灵敏度高,尿样用量少, 样品不需处理经稀释可直接测定铅、镉2种元素.
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巧克力短期人体试食试验——对抗氧化功能的影响
本试验是在正常进食条件下观察人体试食巧克力后,对体内儿茶素及抗氧化能力的影响.随机抽取本所健康成年职工,男性和女性各5名,年龄25～48岁,无不良嗜好,按双盲交叉试验设计.
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中国生活饮用水改水简况
20世纪五、六十年代在较长时期内农村改水只做些改良水井、加高井台、建砂滤井、水窖等初级饮水改良。七、八十年代以来,农村发展了手压机井和简易自来水。八十年代以来,全国城市自来水的供应已从1949年的240万吨增加到3000万吨,用上了自来水的从72个城市逐步发展到226个城市;加上工矿企业的自备水厂,估计日供水能力达8000万吨;铺设输水管道长度达43万公里,相当于1949年的6～7倍。
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我国固体废物污染与无害化处理技术
我国每个城镇都面临着生活垃圾量日益剧增与环境污染问题,固体废物已成为城市难以处置的公害,人们已将工业废弃物、废矿石堆及生活垃圾称之为"第三污染".城市中大部分的垃圾尚未进行无害化处理,导致污染环境,散发臭气,孽生蚊蝇、传播疾病,危害健康,严重影响市容生活环境.本文重点阐述我国固体废物污染现状和无害化处理技术研究进展,以推动城市固体废物资源化、减量化和无害化处理,为加快城市精神文明建设,提高生活环境质量,促进经济和社会发展[1].
| 年 | 期数 |
| 2019 | 01 |
| 2018 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2017 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2016 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2015 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2014 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2013 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2012 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2011 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2010 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2009 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2008 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2007 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2006 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2005 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2004 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2003 | 01 02 03 04 05 06 z1 |
| 2002 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2001 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2000 | 01 02 03 04 05 06 |
| 1999 | 01 02 03 04 06 |
