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杂粮“入股”让方便面华丽转身
11月16日,由中国食品科学技术学会主办、四川濠吉集团玖玖爱食品有限公司承办的中国杂粮方便食品产业创新发展研讨会在人民大会堂举办。中国食品科学技术学会理事长孟素荷、国际食品科技联盟主席饶平凡,以及来自相关部门、企业的专家、学者100余人到会。
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2010-2012年中国6岁及以上居民方便面消费状况
目的 分析中国6岁及以上居民方便面消费状况.方法 数据来自2010-2012年中国居民营养与健康状况监测.采用分层整群随机抽样方法,使用食物频率法获取调查户中6岁及以上共78 466名调查对象过去12个月内方便面消费情况,计算人群消费率,消费人群消费频次、消费量,并分析来自方便面的钠摄入量.结果 2010-2012年中国6岁及以上居民方便面消费率为49.7%,城市和农村分别为49.7%和49.8%,男性和女性分别为51.6%和48.3%,6~17岁儿童青少年为74.6%.方便面消费人群每周消费至少1次的比例为49.0%,每月1~3次为36.2%,每月少于1次为14.8%.方便面消费人群人均每天消费量为17.7g,来自方便面的平均钠摄入量为202.5 mg,6~17岁儿童青少年消费量和钠摄入量分别为21.7g和248.6 mg,随年龄增加而降低.结论 中国居民方便面消费现象普遍,6~17岁儿童青少年为高消费人群,需引起重视.
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食品包装上的五大噱头:不含≠没有
“不含防腐剂”我们都知道食品防腐剂具有防腐、保鲜的作用.而那些不含防腐剂的食品往往盐和糖含量过高,一些腌制过的食品、罐头或是极干的食品如方便面、挂面等本身就不需要添加防腐剂.
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方便面:别因方便而忽略健康
宁宁的营养不良源于方便面宁宁去年考上市里的重点高中,远离父母在叔叔家寄读.叔叔经常出差,叔母又经常值夜班,所以宁宁的早饭经常以方便面来打发,有时午餐也是如此.一个学期下来了,宁宁经常感到头晕、注意力不能集中,学习成绩也每况愈下.而近感到眼涩、夜盲,还有那嘴唇和舌尖上难以愈合的溃疡,才引起叔叔的注意.带他去医院检查,结果是中度营养不良,贫血,血色素8.5克,伴有心脏杂音.
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解读"垃圾食品"
讲到"垃圾食品",很多人会联想到洋快餐.其实"垃圾食品"不单单是指洋快餐,葱油饼、油炸饼、奶油饼、油条、烧饼、方便面,这些食品都是只含有油脂与面粉,没有其他太多的营养素,纯粹只提供热量,是地道的中国口味的垃圾食物.
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自发性食管破裂并液气胸2例
例1 男,61岁。1998年4月21日下午6时感腹部不适,间断呕吐咖啡色胃内容物,量较多,当晚10时出现右侧胸痛,伴胸憋、气短。次日于当地卫生院诊断:右侧气胸,并予抽气一次,症状略有改善。4月23日来我院就诊,查体:T37.1℃,P100次/分,R28次/分,BP16/11kPa,体质消瘦,表情痛苦,呼吸急促,右肺叩珍鼓音,呼吸音低,右上腹压痛(+),X线胸片:右侧液气胸,液平于右第5前肋水平,右肺压缩约80%,右上肺可见数个大小不等结节影,诊断:右上肺陈旧性肺结核,右侧液气胸。入院后给予右胸腔闭式引流,引流出黄白色稀薄脓液约700ml,之后即发现引流管频繁被渣样物质堵塞。引流第3天,病人出现发热,自诉引流液气味与呕吐物气味一致,故疑诊食管胸膜瘘,给美蓝2ml加50ml清水口服,未见引流液蓝染。引流第4天,用注射器疏通引流管过程中两次抽出方便面及调料油脂,经询问病人与事先曾进食方便面相吻合,当即行食管造影,可见到食管中段造影剂分流进入右胸腔。因病人营养状况差,暂予保守治疗。5月8日胃镜检查:距门齿30cm~35cm处,食管右侧壁见一长约5cm梭形裂口通入右胸腔。5月12日行手术治疗,术中见奇静脉弓下缘及下肺静脉处食管全层破裂长约10cm,行食管部分切除、胃食管吻合,术后病人恢复良好。
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方便面卫生标准
关键词: 方便面 -
方便面国际法典标准的制定现状
方便面(instant noodles)从1958年在日本第一次投放市场到现在,以其方便的食用方法和耐贮藏性日益受到消费者的欢迎,其产量在亚洲的增长非常迅速,尤其是东亚和东南亚.1992年方便面全球年产量是193亿包,而到了1997年则达到434亿包,销售额达132亿美元.中国从1995年到1997年产量一直排第一位,1997年产量约占全世界的三分之一.(见表1)
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白米饭是“垃圾食品”?
垃圾食品大家都知道,比如方便面、油炸食品、珍珠奶茶、明火烤肉串等,这些食品营养成分少,添加剂多,有些甚至还含有害成分(比如明火烤的肉串上附着有木炭不完全燃烧的苯并芘产物,这种物质是明确的致癌物;油炸食品含有过多的过氧化物,并且淀粉类原料在高温下会产生丙烯酰胺,这种物质对神经系统有一定损害;珍珠奶茶有大量的反式脂肪酸,能增加心血管疾病风险),因此,长期食用垃圾食品危害身体健康.近网上盛传我们天天吃的白米饭也是垃圾食品,实在让人费解.
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垃圾食品真的很垃圾吗?
“垃圾食品”这个词初来源于英文单词“Junk Food”,“junk”的英文意思是无用或无价值的东西,因此junk food就被翻译成“垃圾食品”,是指那些制作、食用方便,但是对健康不利的食品.说起垃圾食品,大家都不陌生,每个人都能举出不少例子,比如汉堡包、薯条、炸鸡、可乐、方便面、油条等.这些食品之所以被称为垃圾食品正是因为它们含有很高的能量或者脂肪,而维生素、矿物质等其他营养素却很少;同时这些食物正因为富含脂肪或者糖分,所以味道不错,一般人们都不会拒绝这类食物,但是如果您吃得太多,经常吃这类食物,就容易导致体重增加和发胖.
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糖尿病患者不能常吃方便面
糖尿病目前发病率持续增高,很多人都被糖尿病所困扰着,在生活中很多患者在饮食方面极其不注意,方便面就是一种,其实方便面非常不适于糖尿病患者,对患者有很大的影响,下面就为大家详细说明.
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“危机公关”浅议
7月1日,我坐动车组从青岛回京.列车开出青岛一个多小时了,看见车上没有水,既没发放5100冰川矿泉水,列车上的供水器也没有开水供应.餐车的售货小车倒很活跃,旅客买了方便面无法冲泡.列车员态度倒很好:“今天是7月1号,我们刚调到这个车次上来.发车时,站上没给装矿泉水,热水器问题正在解决……”话一出口,引得车厢旅客大哗:“一共5个多小时的旅途,你们再不供水,就要到北京了.”“不供开水,还卖方便面,这像话吗?”
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咪唑安定治疗毒鼠强中毒所致惊厥一例
患儿男,7岁.因突然抽搐、昏迷30 min入院.既往无抽搐史,发病前曾捡食方便面.查体:浅昏迷状,四肢肌张力高,双侧踝阵挛.实验室检查:血气分析示混合性酸中毒,低氧血症.
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品类定位与商品线规划
连锁药店的多元化经营已经喊了很多年,有的药店尝试卖百货,从饮料、方便面到卫生纸都有,打起了和小卖部抢生意的主意;有的药店则卖农副产品,木耳、水果,不一而足;还有的药店卖起了眼镜.可是,却鲜有成功的案例.原因不是政策的管制,就是门店面积和货架效率太低.那些仍在经营这些商品的药店,也大多是惨淡经营.从瑞商网观察到的数据来看,动销较差的大都是这些多元化经营的商品.
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球迷老仟的世界杯生活
盼望着,盼望着,世界杯终于来了.早在世界杯来临前的一个月,老仟就已经做好了计划:第一,教老婆足球常识,即使教不成球迷,起码也要不反对自己熬夜看球;第二,与狐朋狗友们打好招呼,万一不能在自己家看球,可以到他们那里看,也可以大家一起到酒吧看;第三,倒时差并锻炼身体,为世界杯储蓄体能;第四,买啤酒、饮料、八宝粥、方便面等等若干,以备看球之需.对于老仟来说,真是万事俱备,只等开赛了.
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氢化物发生-原子荧光光度法测定方便面中微量砷
0引言
方便面的常规检测项目有外观和感官检测、水分检测、脂肪检测、酸价检测、羟基价检测、过氧化值检测、铅检测、砷检测等。其中,随着人类对微量元素认识的不断加深,对微量元素的检测越来越重视。尤其是砷及含砷的化合物,现已查明,对人体的伤害极大,尤其是对人的心脏、呼吸、生殖、造血、免疫系统都有不同程度的损伤,被国家列为食品卫生监督的重点监测元素。 -
食品中铝含量检测结果分析
铝元素不是人体所需的微量元素,它作为一种添加剂在食品中添加,具有改善风味的作用.日常食品中铝元素主要来源于油条、粉丝、膨化食品、某些化学发面剂做工馒头等[1].铝虽然属于低毒的微量元素但是吃多了易在体内形成慢性积累,发生铝中毒,其危害已引起了国家卫生部的高度关注,1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制.为此笔者对常熟市市场上销售的油条、粉丝、方便面及膨化食品四类可能含有铝的食品进行了抽查检测,现将结果报告如下.
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昏迷、肾衰竭原因待查
1 病例简介患者,女,34岁.1小时前,患者房东因为发现1周左右时间没有见到其人,报警后警察破门而入,发现患者昏迷在床,见患者床旁有空的矿泉水瓶和水果、方便面等残余的垃圾,未见有可疑药物残余或相关药瓶.患者平卧,处于昏迷状态,全身恶臭,无其他特殊气味,遂送本院急诊科诊治.根据房东讲述,患者平时身体健康,未述有任何疾病病史.
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食品抗氧化剂及其分析技术
1 前言食品在长期贮存过程中,由于受空气中氧的氧化作用,容易引起变味、变色,特别是油脂和含油脂的食品(如方便面、饼干等),油脂中的不饱和脂肪酸氧化后,产生异味、臭味,称为酸败.
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高血压患者应小心方便面中的盐
尽管引起高血压的原因很多,但平时摄入食盐的量过高多是重要的原因之一.食盐,即氯化钠,它是维持人体生理机能不可缺少的物质成分,与人类生活关系密切.