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"非油炸"=健康?
膨化食品不少所谓非油炸食品,为了使其口感酥脆,往往要加入高饱和的油脂,其中含有大量的棕榈酸或硬脂酸.电影院、小摊贩所售卖的爆米化应当是真正的非油炸食品吧,但是,它们里面被加人了不少植物奶油,以增加酥脆口感和香气.
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金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌共同引起食物中毒的实验室分析
2002年11月5日我们接到消费者投诉,食用了江苏某食品有限公司生产的奶油棒后相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,并先后住进医院,或到各医院门诊就诊.根据流行病调查和实验室检验,并结合临床症状确认该起食物中毒是由金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌引起的,现将结果报告如下:
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乳糜性腹水
乳糜性腹水是指乳状或奶油状的腹腔渗液,富含甘油三酯,是胸内和肠道淋巴液进入腹腔所致.乳糜性腹水临床发生率不高,国外[1,2]的临床观察显示其大约占住院病例的两万分之一(1:20000~1:100000).
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瑞士体面流浪汉
无论世界哪个角落,都不免有无以为生、靠救济过活的流浪者.即便富庶静美如画的瑞士也不例外.两年前一个初夏的周末,我报名参加了当地青年人组织的一次“为需要者供餐”志愿活动——为日内瓦的无家可归者做“大锅饭”.从超市采购的四推车食品,不到2小时变成了整齐的菜肴:蔬菜沙拉,咖喱鸡块,水煮蔬菜,米饭,奶油水果蛋糕和餐后水果.
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白细胞减少,慎防感染
化疗、放疗或感染疾病都可以引起白细胞计数减低.白细胞计数减低意味着发生感染的机会增加.以下方法有助于避免感染:莫吃生的食物 在吃东两之前以及在上完厕所之后用温水和肥皂洗手.如果可能,应每天冲一次澡,但不要泡澡.不要吃生的或未煮熟的食物,如蔬菜、生鸡蛋、生肉或生鱼,只食用消毒牛奶、干酪、酸奶或奶油,水果要削皮后吃.请不要饮用摆放超过2个小时的饮料.饭菜好用微波炉加热后再食用.
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一罐奶油铺平成功路
2011年4月,深得奥巴马信任和赏识的骆家辉出任美国驻华大使,成为美国历史上第一位华裔驻华大使.此前,他曾任华盛顿州众议院议员、华盛顿州众议院拨款委员会主席、华盛顿州景郡郡长、华盛顿州州长和美国商务部部长,其中,成功连任华盛顿州州长是一段重要历程,使更多美国人相信骆家辉是一个出色的政冶家.
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菜肴搭配巧用色
菜肴中色的配合,总的要求是突出主料,主副之间搭配的协调,视之自然大方,使就餐者赏心悦目,配制方法介绍如下.顺色搭配.主副料同用一种颜色,给人以清爽洁白之感,如糟溜三片(鸡、鱼、笋),奶油扒白菜等.逆色搭配.主副料采用不同颜色搭配,使之相映成辉.
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富国穷吃
在许多人的印象中,瑞典人喜欢大鱼大肉,日常菜肴基本上以鱼为主.甚至许多人把吃鱼归结为瑞典人的长寿原因之一.实际是因为瑞典海岸线漫长,鱼类繁多,有时鱼的价格要比蔬菜便宜许多,所以鱼在瑞典人的菜肴之中充当了主角.我多次到瑞典,发现瑞典人的餐饮并不像有些文章介绍的那样.如果给瑞典人的一日三餐总结一下,那么当然是以西餐为主,面包和马铃薯是主食.一般人的早餐是夹果酱和奶油的面包、咖啡、红茶;午餐有面包、肉类或鱼类、马铃薯和色拉等,其他蔬菜有时有,有时没有;晚餐与早餐的食物相仿,只加一份汤.从这一日三餐来看,世界有名富裕国家的瑞典,人们的餐饮是不是一般化得都有些清贫了?
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美味草莓怎样才能洗干净
近日,草莓已经开始大量上市,娇艳欲滴、通体鲜红.卖相好的一种名叫"奶油草莓",这个品种的草莓果形饱满,果肉微微泛粉红色,细嫩多汁,口感纯甜无酸味.果香浓郁,草莓香气芬芳很远就可以闻到.这种草莓具特色的是吃起来有奶香味,清甜脆嫩,所以叫"奶油草莓".
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全脂牛奶并非高脂肪食物
如今许多人已经不喜欢喝全脂牛奶,因为它的脂肪含量高.但实际上,全脂牛奶不是真正的高脂肪食物.一般来说,脂肪含量超过20%的东西被认为是高脂肪食物,但全脂牛奶通常只有3.7%的脂肪,相当于每100毫升牛奶含脂肪5%.与此相比,真正的高脂肪食物,如高浓度的奶油,其脂肪含量高达48%.
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法国人为什么吃不胖
长期以来,英国人一直纳闷:为什么法国女人吃不胖?推及整个国家,就成了"法国悖论":为什么大家同样吃奶油、黄油和大量的奶酪,法国人却能保持良好的身材?这让人百思不得其解,但其实一切都归结于人们对食物的态度.对于吃什么,法国人绝不马虎.在他们看来,吃不是生活的一种选择,吃就是生活.归根结底,"法国悖论"根本不是悖论,它只是一些简单的信条.无论我们身处何方,都可以将它们用于生活.
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蛋糕有姿生活无恙
23岁,开始迷恋做手工蛋糕,于是备齐大大小小的材料开始动工.打蛋机敲坏了好几个,低筋面粉也不知道从冰箱出入了多少千克,有时做完蛋糕,身上染满了奶油味,出去的时候,早已不分它和我,只被一群人围住,抢光了便好.我不喜装腔作势,所以吃我蛋糕的人也一定要大快朵颐,拍手称好,无非是因为心头好,难搁浅.
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橄榄油并非好的食用油
橄榄油"特别"在哪里橄榄油是一种植物油,初在地中海一带被食用.后来因为"可能具有"保健功能而流传到世界各地,逐渐被营销成为一种"高档食用油".从化学组成的角度看,它的"特别之处"有三点:1.油酸含量高,可达70%以上.油酸是一种单不饱和脂肪酸.有一些实验结果显示,如果把食谱中的饱和脂肪(比如动物油、奶油等)换成不饱和脂肪,会有利于减少冠心病的发生风险.
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超浓郁口感蓝莓芝士蛋糕
材料:A.饼底部分:奥利奥60克,黄油30克,心形模具6寸.B.蓝莓酱部分:蓝莓一盒(125克),半个柠檬榨汁,糖20克.C.芝士糊部分:卡夫奶油芝士一盒(250克),糖40克,动物性淡奶油60毫升,鸡蛋一个.做法:A.饼底部分:1.先用黄油将心形模具内侧涂抹一遍,模具底部放一张裁剪好的烤纸.2.用搅拌器将奥利奥打碎,融化的黄油和饼干混合均匀,铺满模具底部,用平勺压平,压紧实.
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富国穷吃
在许多人的印象中,瑞典人喜欢大鱼大肉,日常菜肴基本上以鱼为主.甚至许多人把吃鱼归结为瑞典人的长寿原因之一.实际是因为瑞典海岸线漫长,鱼类繁多,有时鱼的价格要比蔬菜便宜许多,所以鱼在瑞典人的菜肴之中充当了主角.我多次到瑞典,发现瑞典人的餐饮并不像有些文章介绍的那样.如果给瑞典人的一日三餐总结一下,那么当然是以西餐为主,面包和马铃薯是主食.一般人的早餐是夹果酱和奶油的面包、咖啡、红茶;午餐有面包、肉类或鱼类、马铃薯和色拉等,其他蔬菜有时有,有时没有;晚餐与早餐的食物相仿,只加一份汤.从这一日三餐来看,世界有名富裕国家的瑞典,人们的餐饮是不是一般化得都有些清贫了?
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如何选择乳制品
乳制品是人们日常膳食的重要组成部分,如何选择适宜的乳制品非常重要.乳制品主要包括巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、乳粉、酸乳、冰淇淋和其他含乳饮料、炼乳、奶油、干酪等.目前消费者购买比较多的是巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳和酸乳.这三种乳制品各有什么特点和区别呢?
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英女王爱喝中国茶
英女王伊丽莎白二世始终以健康、富有朝气的形象示人.年逾八旬的她怎么看也只像刚退休的老人.一个重要的原因是女王有一套独特的养生法.英国人有喝下午茶的习惯,喝下午茶时往往会配上甜点,但女王从不吃含奶油巧克力之类的甜点.出国访问时,她必带中国茶和印度茶.女王的午餐也只吃一两片火腿或牛肉,但西红柿和生菜必不可少,而且不用油炒,也不蘸蛋黄酱之类的佐料.女王也有自己喜欢的食物,稍微吃多点,她便自觉地实施一种速效减肥法,一周内连续两天只喝大麦水,不进任何食物,将多余的热量及时释放.
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自制健康冷饮
夏日炎炎,暑热难熬,家庭中可以自制一些保健冷饮,不仅可以防暑,而且还保证卫生与健康.下面就介绍几款保健冷饮的自制方法.红薯冰淇淋用料:红心红薯1个(约300克),淡奶油150克,蛋黄2个,牛奶100毫升,细砂糖15克.做法:1.将红薯去皮蒸熟后搅打成泥待用;2.将蛋黄、细砂糖、牛奶混合均匀,再置于小锅里小火加热,同时不断搅拌,待蛋奶液稍稠时关火、放凉;
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餐桌上的"另类肥肉"
随着人们健康意识的提高,餐桌上的食物也在慢慢发生变化,其中明显的就是限制油脂摄入,许多油腻食物已逐步淡出餐桌.比如以前不少人喜欢吃的红烧肉、烧白(又名"梅菜扣肉")、夹沙肉等油腻菜品已少见踪影.不过,您可别以为这样就远离了油脂和胆固醇.餐桌上还有很多食物不是肥肉,看着好像也不油腻,但却含有大量油脂和胆固醇.如动物脑、内脏、蛋黄、鱿鱼、奶油等,它们就像肥肉的另一种存在形式,同样要限制食用.
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猪八戒的临别情书
据兑很多女人要选老公,宁愿选<西游记>中猪八戒那种"呆子"型的男人,也不要唐僧那种奶油,更不愿意要孙悟空那种精灵古怪的.其实呆子猪也有温情的时候,有他从天上逃到人间高老庄当上了女婿,然后跟着唐僧等要到西天去取经时给高家媳妇玉兰的临别情书为证--