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不同产地大蒜中二烯丙基二硫和二烯丙基三硫的含量测定

张秋海;丁家欣;刘丽梅;王瑞海;陈琳

摘要: 目的考察了不同产地大蒜中二烯丙基二硫和二烯丙基三硫的含量.方法采用高效液相色谱法,色谱柱:Zorbax extend-C18(4.6 mm×250mm,5 μm);流动相:甲醇-0.17%甲酸溶液(80:20);检测波长:240 nm;流速:1.0 mL/min;柱温:35℃.结果二烯丙基二硫在0.368~7.36 μg(r=0.9999)范围内、二烯丙基三硫在0.2288~4.576 μg(r=0.9999)范围内,线性关系良好;二烯丙基二硫和二烯丙基三硫的平均回收率分别为96.53%(RSD=0.93%)和97.57%(RSD=1.36%).结论不同产地大蒜中二烯丙基二硫和二烯丙基三硫的含量差别较大,应选择使用.

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