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人体的"生命之花"-锌

左莉;宋培林;梁颖
关键词: 疾病预防

摘要: 锌是人体必需微量元素之一,主要存在于骨、牙齿、毛发、皮肤、肝脏和肌肉中,为100 多种酶的关键组成成分,参与DNA 、RNA 和蛋白质的合成, 锌还对维持海马功能起重要作用,大脑中海马是学习记忆的重要核团,而海马内锌含量高.锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少-水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多.瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等.其中以牡蛎含锌为高.据化验,动物性食品含锌量普遍较多,每一百克动物性食品中大约含锌3~5mg ,并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收.植物性食品中锌较少,每一百克植物性食品中大约含锌1mg .各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等.

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