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我国食品包装机械在不断向前发展——访中国食品和包装机械工业协会副会长何南至
1850年,世界纸价大跌,纸包装开始用于食品;1852年,美国的沃利发明出制纸袋机,从而出现纸制品机械;1861年,德国建立了世界上第一个包装机械厂,并于1911年生产了全自动成形充填封口机;1890年,美国开始生产液体灌装机,1902年又生产了重力式灌装机;20世纪初,英国的杜兰德采用金属容器保存食物,从而出现各种罐头包装食品;20世纪60年代以来,新材料逐渐代替传统的包装材料,特别是采用塑料包装材料后,食品包装机械也随之发生重大变革.
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曹州耿饼制作新法
曹州耿饼是山东省菏泽特产,其肉质柔软、晶莹剔透。深受消费者的喜欢,经过几年的摸索,总结出耿饼制作新方法。1原料及前加工于霜降前后采摘九月青品种柿,要求果个大、无核、肉厚、无病虫害。将选出的柿子去掉果柄、柿萼片,用清水冲洗干净,再用1 000~2 000 mg/L多菌灵浸果。之后再次冲洗干净。去掉柿皮,去皮时注意蒂部不留插眼,同时做到两不留一不超,操作人员不要将脱皮柿与金属容器接触。脱皮柿用大头针别住柿蒂,再用细尼龙绳串起来,每10个为1帘。2 烘干将成帘的柿子排放到烘房,关闭气孔,加温至35~40℃后,保持2天,室内温度要均匀,当空气湿度超过90%时,排湿放气1次。每次10分钟即可,此阶段为脱涩。柿脱涩完毕,温度可升至40~50℃,保持12小时,促使柿内水分迅速蒸发,当柿表面出现皱纹后,轻微捏柿一下,当其颜色由黄色变成浅红色时,再捏一次,注意不要用力太大,防止果肉从蒂处挤出。当柿子顶部出现塌陷,柿果呈红褐色时,将温度控制在约40℃,当柿果柔软、硬度适中,并有弹性即可出房。3 发汗及包装选择通风良好的地方,搭建高1 m的支架,放上竹篦子、铺上席,将烘干的柿堆放其上,再盖一层席捂制,待柿表面潮湿后摊开晾一下,再堆起盖上席反复捂制。柿果水份含量在27%左右时,其表面出现少量白霜,此时捏饼成形,即加工制成耿饼,装箱并放在冷库等低温条件下,温度越低,耿饼表面积霜越厚。
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如何保存油盐酱醋糖
植物油盛油的容器不要用塑料桶和金属容器,可用陶瓷或深颜色小口的玻璃瓶.盛油前把容器洗净、擦干,装油后加盖密封,存放在干燥避光处,以减少油脂与空气、光线、高温接触的机会.如需保存较长时间,可加入抗氧化的维生素E,500克食油加入维生素E胶丸一粒(将胶丸刺破挤入油中),摇匀即可.另外,用过的熟油不要和生油掺在一起.
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介绍一种防止3M胶带粘胶法
供应室工作中每天都要洗刷各种容器.在洗刷过程中,粘在金属容器上的3M胶带胶很难处理,大多数医院的供应室用刀片刮或用金属清洁球擦,这种方法既费时、费力,又容易损伤容器,越刮,容器表面越粗糙,越容易粘胶,就越难处理.现我院供应室在每次粘贴3M胶带前,先用较干燥的液状石蜡纱布擦金属容器的表面,再粘3M胶带,这样灭菌后,容器不粘胶或偶有少量粘胶,用较干燥的液状石蜡纱布轻轻一擦,就很容易擦掉,省时、省力、不损伤容器,非常方便.
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充满活力的市场、增进交流的桥梁、探寻发展的盛会2002国际气雾剂技术展览会将在上海举办
2002国际气雾剂技术展览会暨国际金属容器制造技术展览会将于2002年11月 19-22 日在上海国际展览中心举办.
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聚乙烯医用包装袋灭菌后有效期的实验研究
我国卫生部规定:医用物品用4层棉布包装或是置于专用的金属容器内,灭菌后物品的有效期为1周[1].从浙江省各大医院同行会议交流获知,用纸塑包装袋包装医用物品高压蒸汽灭菌后有效期为1个月.