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食品中苯甲酸检测研究
食品添加物的功能包括:保持或增加食品营养价值、增进食品保存性及安全性、提高食品官能质量、满足特定消费族群膳食需要、提供食品需要的组成分、作为加工助剂等。然而,为了抑制或延缓微生物生长而被广泛使用的防腐剂,却存在安全性低的问题,因而在《食品添加物使用范围及限量规格标准》中被严格限制。苯甲酸为其中一种被食品加工业使用的防腐剂,为了维护消费者健康安全,检测食品中的苯甲酸含量有其重要性。
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认知营养的误区
含8种必需氨基酸的食品营养价值一定高不一定.其实8种人体必需氨基酸几乎在任何食物中都存在,一片菜叶、一粒米均含有8种必需氨基酸,问题是要看食品中必需氨基酸的含量和比例.
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2,6-二叔丁基对甲酚对 SD 雄性大鼠生殖功能的影响
近年来国内产品质量和食品安全问题越来越受到关注,其中各种食品添加剂的安全性更成为关注的焦点之一。目前我国批准使用的食品添加剂包括:为增强食品营养价值而加入的营养强化剂;为防止食品腐败变质加入的防腐剂、抗氧化剂;为改善品质而加入的色素、香料、漂白粉、增味剂、甜味剂、疏松剂;为便于加工而加入的消泡剂、脱膜剂、乳化剂、稳定剂等[1]。
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孕妇应远离的食物
罐头食品 罐头食品在制作过程中都加入了一定量的添加剂,如人工合成色素、香精、防腐剂等.尽管这些添加剂对健康成人影响不大,但孕妇及婴儿如食入过多则对健康不利.另外,罐头食品营养价值不高,经高温处理后,食品中的维生素和其他营养成分都已受到一定程度的破坏.
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食的价格与营养价值
在日常生活中,有些人认为,食品的价格愈贵,其营养价值愈高。其实,这是一种误解。固然有些高档食品营养价值较高,这只是相对而言,不能一概而论。如一般人都认为甲鱼的营养特别丰富,滋补功能特强,使得销售火爆,价格非常昂贵。然而,经测量表明,甲鱼的蛋白质、钾、铁和锌的含量总体上要低于一些常用食物的对应含量,甲鱼含钙量还算丰富,但比泥鳅和蚕蛹的含钙量要低些。此外,甲鱼的多种维生素和其他一些无机盐含量也并不丰富。甲鱼胆固醇含量较高,心脑血管疾病患者慎食。而类似食品如泥鳅、蚕蛹、鱼类等食品的价格比甲鱼低得多。可见食品的价格和营养价值并不存在直接联系。