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食品中苯甲酸检测研究
食品添加物的功能包括:保持或增加食品营养价值、增进食品保存性及安全性、提高食品官能质量、满足特定消费族群膳食需要、提供食品需要的组成分、作为加工助剂等。然而,为了抑制或延缓微生物生长而被广泛使用的防腐剂,却存在安全性低的问题,因而在《食品添加物使用范围及限量规格标准》中被严格限制。苯甲酸为其中一种被食品加工业使用的防腐剂,为了维护消费者健康安全,检测食品中的苯甲酸含量有其重要性。
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当前食品添加剂标准的使用现状
食品添加剂的存在有数千年的历史,它可以防止食品腐败变质,保证食品的有效供应,同时还可满足不同消费群体对食物色、香、味的追求。在现代食品加工生产中,食品添加剂不可或缺。
GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种,涉及16大类食品、23个功能类别。该标准是目前食品安全标准中的基础,具有权威性的指导意义。标准的修订发布,追求的一大原则是将食品添加剂的使用控制在可接受的范围内,防止滥用、误用食品添加剂。同时,要尽力防止和严厉打击向食品中添加非食用物质的行为。 -
中国食品工业用加工助剂使用存在的问题及建议
目的 完善中国食品工业用加工助剂使用规定,加强对加工助剂使用的管理.方法 开展对食品加工过程中使用的加工助荆(不包括酶制剂)名称、功能、使用范围、使用量和残留量等内容的调查.结果 对调查结果进行分析,发现目前中国食品工业用加工助剂定义不够明确、纳入原则不完善和缺乏明确的使用范围和大使用量(或残留量)等问题.结论 结合食品工业用加工助刺的调查结果,参考其他国家的管理法规,进一步完善中国食品工业用加工助剂的管理规定.
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《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)的修订
按照《食品安全法》、国务院及卫生部的相关要求,根据食品安全国家标准制修订的程序,受卫生部委托,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所开展了《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2007)的修订工作,主要对食品添加剂主体部分、加工助剂和食品用香料的使用规定进行了修订.修订后的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》( GB 2760-2011)符合我国法律法规的要求,更加规范了食品添加剂的使用,同时也方便了广大标准使用者的使用.
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1起食品加工操作不慎致死亡事故的调查
[目的]调查因操作不慎,1人致死的原因.[方法]食品卫生监督员前往事故现场进行追踪调查,取死亡者用过的双氧水进行检验.[结果]使用双氧水脱色,因操作不慎,误伤身体,诱发败血症不治身亡.[结论]事故足以引起饮食部门尤其是厨师的重视,在食品制作过程中,必须加强个人防护意识和严格操作的规范性.
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食品中硬脂酸镁气相色谱法测定
硬脂酸镁学名十八酸镁(C36H70MgO4),工业上作为塑料制品的稳定剂,油漆的催化剂、平光剂,药片的粉模剂,化妆品的原料等,为非食品添加剂,食品级硬脂酸镁可作为食品工业用加工助剂.目前,食品中硬脂酸镁的检验尚无国家标准方法,根据其不易挥发、本身不具有紫外吸光能力、遇强酸分解为硬脂酸和相应镁盐的特性,测定出硬脂酸的含量便可以计算出硬脂酸镁的含量.
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聚乙烯醇生产过程危险性分析
一、前言聚乙烯醇(PVA)是一种水溶性高分子聚合物,除了用做维纶原料外,还用于涂料、粘合剂乳化剂、纸加工助剂、薄膜等方面.