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植物硒的含量、形态特征及预防肿瘤功能研究进展
自然界中硒可分为无机硒和有机硒,无机硒指单质硒、硒酸盐和亚硒酸盐,其中某些硒酸盐和亚硒酸盐常被作为营养补充剂使用~([1]);有机硒可分为小分子有机硇化合物、硒蛋白、硒多糖等,其中,小分子有机硒化合物包括硒代氨基酸和非氨基酸硒化合物.硒蛋氨酸和硒半胱氨酸能够结合进入体蛋白,故称为蛋白硒氨基酸;所有与硒结合的蛋白称为含硒蛋白,其中由UGA密码子编码的硒半胱氨酸参入的蛋白称为硒蛋白;其他不能结合进人体蛋白的硒代氨基酸则被称为非蛋白硒氨基酸,如甜菜碱、甲基硒代半胱氨酸及其谷氨酰胺衍生物等,非蛋白硒氨基酸和非氨基酸硒化合物合称非蛋白硒化合物.
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微量元素硒的研究进展
微量矿物质是人体基本的生物组分，大量研究显示，其对人体健康有着无可置疑的作用。硒是含硒蛋白的一个组分，某些含硒蛋白具有重要的酶催化功能。现已证明，这些酶都是硒依赖性的。迄今为止，人们已明确知晓的硒蛋白达 35个，但其许多功能尚未完全阐明。已知的具有营养功能的硒蛋白见表 1[1， 2]。
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HPLC-ICP-MS测定硒蛋白中硒代氨基酸的方法
目的 建立一种适用于检测硒蛋白中硒代氨基酸的有效方法.方法 硒蛋白样品采用酸脱蛋白质的方法,在酸性条件下使蛋白质变性沉淀,取沉淀物运用蛋白酶K、胰蛋白酶、链蛋白酶酶解硒蛋白样品;在5 mmol/L的柠檬酸铵中加2％的甲醇溶液作为流动相,并用柠檬酸或氨水精确调节流动相的pH值(pH=4.9),用离子交换柱分离硒代半胱氨酸(SeCys)、硒代蛋氨酸(SeMet)等硒代氨基酸,通过ICP-MS检测其含量,并运用方法学验证实验结果.结果 所建立的硒蛋白中硒代氨基酸检测方法,检出限分别为3.5μg/kg、11.2 μg/kg,线性范围(以Se计)为0μg/L～ 200 μg/L,加标回收率为75％～ 120％.结论 经实验证明,该检测方法适用于食品营养强化剂硒蛋白中硒代氨基酸的分析,此方法的建立对食品的成分分析和食品的开发利用具有重要意义.
关键词： 含硒蛋白 硒代氨基酸 离子交换 高效液相色谱-电感耦合等离子质谱 -
氢化物发生--原子吸收法测定苹果中硒的研究
硒是对人体有益的微量元素之一.人体内的含硒蛋白能催化体内过氧化氢和脂肪过氧化物的裂解,保护机体不受过氧化物损害[1].
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富硒栽培丹参中硒的赋存形态研究
目的:研究富硒丹参中硒与蛋白质、多糖和核酸结合的含量分布以及丹参对无机硒化合物的生物转化效率.方法:采用不同溶剂分别提取富硒丹参中的蛋白质、多糖和核酸;应用光度法测定蛋白质、多糖和核酸含量,氢化物-原子荧光法测定硒含量.结果:蛋白质结合硒占总硒的74.2％,多糖结合硒占总硒的39.5％,核酸结合硒占总硒的2.3％.在水、NaCl溶液、乙醇溶液和NaOH溶液连续浸提的组分中,水溶性蛋白硒的含量高,占总硒的46.0％.弱酸性和弱碱性磷酸缓冲溶液提取的蛋白质中,弱碱溶性蛋白中硒含量更高,占总硒的51.2％.结论:富硒丹参中硒主要以含硒蛋白和含硒多糖的形式存在.丹参富硒栽培能有效实现无机硒的有机化.
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含硒蛋白在人类结肠癌组织中的表达
目的 研究含硒蛋白TRXR-1、TRXR-2、GPX1和GPX4在人体结肠癌组织不同病理阶段的表达水平.方法 收集32名结肠癌患者行左半结肠切除术的新鲜组织(每个病期8名患者),作为对照的正常组织来自切除物的无癌部分.对同一样本使用ELISA,实时PCR和免疫组织化学(实时PCR和免疫组织化学技术仅用于T3和T4期肿瘤样本)3种方法检测.数据结果采用SPSS软件(10.0.7版本)和REST软件进行统计分析.结果 结肠癌组织中的TRXR-1随着病情的恶化而升高,而正常组织与肿瘤组织的TRXR-2蛋白在任何时期的表达水平差异均不显著.与正常组织作比较,所有肿瘤组织的GPX1水平均升高；除T3期肿瘤组织外,其他病期肿瘤组织GPX4的表达水平比之正常组织显著上调.结论 含硒蛋白在维持肿瘤细胞生存中起关键作用,可成为抗癌药物开发的潜在方向.
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HPLC-ICP/MS测定硒蛋白中硒代氨基酸的方法
建立一种适用于检测硒蛋白中硒代氨基酸的方法，使其应用于食品中营养强化剂硒蛋白的检测。用酶解硒蛋白；5mM 的柠檬酸铵加2%的甲醇溶液作为流动相，离子交换柱分离硒代氨基酸；ICP/MS检测硒代氨基酸的含量。用蛋白酶K、胰蛋白酶、链蛋白酶酶解，并用柠檬酸调节流动相的 pH 值（pH=4.9）能够成功分离SeCys、SeMet等硒代氨基酸。检出限分别为：3.5μg/kg、11.2μg/kg；线性范围为：以 Se计为0~200μg/L；加标回收率为：75%~120%。该方法能适用于硒蛋白中硒代氨基酸的分析。
关键词： 含硒蛋白 硒代氨基酸 离子交换 HPLC-ICP/MS
