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身材苗条有妙招
增肥陷阱要提防减肥饮食中重要的,就是避免摄入过多油脂.因此,特别要避免以下增肥陷阱.各种肥肉如板油、五花肉、肥牛、大理石纹牛排、排骨、肥瘦肉馅等.代表菜式有盐煎肉、红烧肉、东坡肘子、梅菜扣肉、涮肥牛、涮羊肉、手把肉、培根、各式香肠、肉包子、肉馅饺子、馅饼、肉末拌面条、火锅肉丸等.其中1盘盐煎肉(五花肉300克),能量约等于6个半馒头;500克涮肥牛,能量约等于6个馒头.
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不动声色吃肥肉
无论猪肉、牛肉还是鸡肉,若只有富含蛋白质的肌肉纤维,那么端上桌来,食客们只有一个字的评价:柴.兔肉之所以和什么肉炖就是什么味道,正是这个缘故,它不仅没有成层的肥肉,连肌肉缝隙当中,都难见脂肪的踪迹.猪肉之所以受到国人的拥捧,就是因为它肥.不过,直接把肥肉做成东坡肉、红烧肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之类,就显得理念太落伍了.肥肉之美,在于取其香而隐其形.
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红腐乳焖肉
红烧肉、东坡肉、回锅肉、梅菜扣肉、酸菜白肉,如今都不是稀罕物,无论是自家吃,还是待客,都是拿得出手的荤菜.这里介绍一种新做法,可算是家常红烧肉与东坡肉的综合改良版,原料价廉,过程也不复杂,可效果好得出乎你的意料.
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餐桌上的"另类肥肉"
随着人们健康意识的提高,餐桌上的食物也在慢慢发生变化,其中明显的就是限制油脂摄入,许多油腻食物已逐步淡出餐桌.比如以前不少人喜欢吃的红烧肉、烧白(又名"梅菜扣肉")、夹沙肉等油腻菜品已少见踪影.不过,您可别以为这样就远离了油脂和胆固醇.餐桌上还有很多食物不是肥肉,看着好像也不油腻,但却含有大量油脂和胆固醇.如动物脑、内脏、蛋黄、鱿鱼、奶油等,它们就像肥肉的另一种存在形式,同样要限制食用.