首页 > 文献资料
-
营养状况与瘦素水平研究进展
瘦素(leptin)是一种主要由白色脂肪细胞合成和分泌的多肽类激素,是肥胖基因(obese,ob)编码产物.其分泌具有一定的节律性,晚上高,早上低,并呈脉冲式分泌[1].瘦素主要通过肾脏排泄.机体营养状况与瘦素之间具有十分密切的联系,瘦素通过抑制食欲、减少能量摄取、抑制脂肪合成、增加能量消耗等途径调节能量代谢,具有调节体重、参与体内物质和能量代谢的生物学效应.瘦素已成为近年生命科学研究的热点之一.本文旨在对瘦素与肥胖、瘦素营养代谢不良、瘦素与胎儿期及青春期营养关系的研究进展作一综述.
-
排球运动员的膳食与营养补充
排球运动员膳食方面存在许多误区,文章叙述了在大量训练和比赛期间的营养补充,以尽快恢复运动员的体能,提高竞技水平.
-
对肥胖儿身体活动量的评价
肥胖的原因包括摄食过多,即能量摄取过剩和运动不足,即能量消耗低下两种,近,因运动不足,特别是日常生活中的活动量低下而引起的肥胖引起人们的关注.而且,在肥胖的运动疗法方面,同进行特定的运动项目相比较,指导患者在日常生活中增加身体活动量对肥胖的治疗更为重要.
-
198名青春期学生日摄取热能及营养状况分析
青春期是青少年成长的一个特殊时期,生长发育快,膳食营养也有其特殊要求.为了解他们饮食营养状况,及时发现饮食结构中存在的问题,采取有效的干预措施,达到保护身体健康目的.我们于2001年12月对青春期198名学生进行膳食结构调查,现将调查结果报告如下.
-
瘦素——医学界研究的热门课题
瘦素（leptin）是由肥胖基因（ob基因）编码的一种蛋白质，于1994年由美国学者首先发现并命名。此蛋白质系一种脂源性激素，主要来源于脂肪细胞，由146个氨基酸组成，分子量为16KD，其主要功能是通过减少能量摄取、增加能量消耗、抑制脂肪合成来调节机体的脂肪储存。晚近的研究显示，瘦素与神经内分泌系统之间组成一个复杂的双向闭合环路，一方面它作用于下丘脑、胰腺、肾上腺、甲状腺和性腺等靶器官，发挥重要的调节功能；另一方面，它又受这些神经内分泌器官的反馈调节，其作用已经远远超出了增加能量消耗和减少摄食的范畴。
-
中国成年女性能量及宏量营养素摄入与超重肥胖关系的研究
目的 探讨中国成年女性能量及宏量营养素摄入对超重肥胖变化的影响.方法 收集“中国居民健康与营养调查(China health and nutrition survey,CHNS)”数据,分析1989-2009年我国成年女性能量及宏量营养素摄入和超重肥胖率的流行特征和变化趋势,利用偏相关和分位数回归法分析能量及宏量营养素摄入变化与女性超重肥胖变化的关系.结果 1989-2009年我国女性超重肥胖率持续上升,与1989年成年女性超重率16.5％和肥胖率1.7％相比,2009年超重肥胖率分别为29.4％和10.4％.同期我国居民能量、碳水化合物和蛋白质的摄入量均有下降,但膳食摄人中脂类供能比整体呈上升趋势.偏相关结果表明,脂类摄入增加与我国女性超重肥胖上升呈正相关(r=0.11,P=0.002).能量,碳水化合物和脂类平均摄入量对低(5％)体质指数(body mass index,BMI)水平的影响有统计学意义(均有P ＜0.05).结论 能量及宏量营养素摄入过多是导致中国成年女性超重肥胖的重要原因之一.
-
石家庄农民秋季能量摄入量抽点调查分析
目的 抽点调查分析石家庄农村成年人能量摄入量和能量构成情况,为我国修订新的营养标准提供科学依据.方法 抽取石家庄市某郊县,随机抽取32名散居成年人作为调查对象.采用24h膳食回顾法结合烹调油和食用糖记录法进行入户调查,通过查阅食物成分表计算每日的能量摄入量和能量成分.结果 每日能量摄入量男性为(11 449.4±2 538.8) kJ即(2 736.5±606.8) kcal,女性为(7 823.8±1 461.7)KJ即(1 869.9±349.3) kcal；每日摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物男性组分别为(80.13±15.43)、(86.70±32.55)和(399.17±108.05)g；女性组分别为(53.84±11.68)、(64.67±23.38)和(272.92±46.64)g.与我国2000年制定的推荐摄入量(recommended nutrient intakes,RNI)比较,女性组能量摄入量低于轻体力活动RNI值,女性组蛋白质摄入量低于RNI值.结论 本抽点调查农村女性居民的能量摄入量低于我国轻体力活动RNI值,男女居民均需增加能量成分中蛋白质的比例.
-
NUTRIOSE1(R)膳食纤维补充剂对男性超重者的体重,体成分,能量摄人量和饥饿感的影响
目的 评估NUTRIOSE(R)水溶性膳食纤维对中国成年男性超重者的体重、体成分、能量摄入量和饥饿感的影响.方法 在双盲条件下,将受试者随机分成两组,分别摄入含17 g NUTRIOSE(R)水溶性膳食纤维(实验组,n=60)和含17 g麦芽糊精(对照组,n=60)的果汁250 ml,每天2次,为期12周.在试验的第0周,第4周,第8周和第12周测量受试者的体重和体成分,每3天评估1次受试者的日均能量摄入量和饥饿感.结果 12周后,实验组受试者平均体重较对照组轻1.5 kg(P ＜0.001),体质指数平均减少0.5 kg/m2 (P＜0.001),身体脂肪率平均降低了0.3％ (P＜0.001).且在试验开始的第3天,NUTRIOSE(R)水溶性膳食纤维组的日均能量摄入量就低于对照组(12周平均日能量摄入量,实验组较对照组低3 079 kJ/天,P＜0.001).试验过程中,实验组受试者的饥饿感比对照组受试者的饥饿感小(P ＜0.001).结论 NUTRIOSE(R)膳食纤维补充剂有助于男性超重者改善体成分,降低体重和日均能量摄入量,减少饥饿感.
关键词： 体重 纤维素 能量摄取 NUTRIOSE(R) -
学生营养改善计划地区2012和2013年试点学校膳食供应改善情况
目的 了解我国“农村义务教育学生营养改善计划”实施1a后试点学校的膳食供应改善情况,为制定和修正学生营养干预策略提供参考依据.方法 采用记账法,对全国2012年3 910所和2013年5 523所实施“农村义务教育学生营养改善计划”学校食堂食物供应情况进行分析.结果 实施1a后,学生粮谷、鸡蛋、豆制品和牛奶的供应情况均有改善(Z值分别为-3.94,-6.80,-8.26,-4.45,P值均＜0.01),但蔬菜、禽畜肉和植物油的供应量与干预前差异均无统计学意义(Z值分别为-0.19,1.28,-0.65,P值均＞0.05);膳食能量、蛋白质、维生素A、钙、铁和锌的供应情况也有显著改善(Z值分别为-3.84,-3.86,-5.26,-5.83,-2.77,-6.66,P值均＜0.01),而维生素C供应量与干预前差异无统计学意义(Z=-1.03,P＞0.05).结论 实施“农村义务教育学生营养改善计划”后,试点学校学生膳食供应情况有显著改善,但与参考量比较仍处于偏低水平.
-
学生营养改善计划地区2012和2013年不同供餐模式学校能量营养素供应情况比较
目的 评价和比较2012年和2013年我国“农村义务教育学生营养改善计划”(以下简称“农村学生营养改善计划”)不同供餐模式学生餐的营养素供应情况,为开展营养干预措施提供依据.方法 采用称重记账法对2012年3 910所和2013年5 523所实施“农村学生营养改善计划”的学校食堂食物供应情况进行调查.结果 实施“农村学生营养改善计划”1a后,食堂供餐学校的能量、蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁、锌均高于2012年(Z值分别为-4.059,-2.665,-6.051,-2.387,-2.660,-3.900,-3.888,P值均＜0.05),企业供餐学校的蛋白质、钙和锌人均供应量均高于2012年(Z值分别为-2.797,-7.048,-6.013,P值均＜0.01).采用多水平混合效应模型分析发现,食堂供餐模式学校的人均膳食能量、维生素A、维生素C和铁供应量均高于企业供餐学校,分别高196.20 kcal,84.42 μg RE,29.17 mg和3.65 mg;但企业供餐模式学校的人均钙和锌供应量高于食堂供餐学校,分别高246.56 mg和2.72 mg,差异均有统计学意义(P值均＜0.05).结论 实施“农村学生营养改善计划”1a后,学校的人均能量和营养素供应情况普遍提高,且存在供餐模式间的差异.各学校应结合自身情况,因地制宜地选择供餐模式和供餐食物.
-
某高校大学生早餐就餐情况调查
目的 了解某高校大学生早餐就餐情况和营养摄入水平及其影响因素,为大学生早餐营养健康教育提供参考依据.方法 从某医科大学医学专业和非医学专业分层随机抽取学生共454名,用问卷调查法收集其早餐就餐情况.结果 每天都吃早餐者占总调查人数的42.29%;仅2.42%的学生早餐中包括谷类、肉类、蛋奶(豆)类、蔬菜(水果)四大类食物,大部分学生早餐食物单调.51.98%的大学生依据食物口味来选择早餐,46.48%的大学生依据营养价值来选择早餐.大于80%的学生有意愿了解更多早餐营养知识并改变不良的饮食习惯.结论 大学生早餐摄人情况不容乐观,每天进食早餐率低,早餐能量摄人量低,营养价值不高,有必要在大学生中加强早餐营养健康教育.
-
德惠市某农村寄宿中学初三学生膳食营养状况
目的 了解德惠市某农村寄宿中学初三学生的膳食营养状况,为学生合理营养提供科学依据.方法 采用称重记账法,对德惠市某农村寄宿中学172名初三学生每日三餐主、副食供给量连续3d进行称重及登记,记录三餐各种食物的摄入量和每日就餐人数.查阅《食物成分表》,计算每人每日所需能量和主要营养素摄入量,依据“中国居民膳食平衡宝塔”和《中国居民膳食营养素参考摄入量》进行评价.结果 初三学生三餐能量比基本接近3:4:3；食物种类过少；钙、锌摄入普遍不足.男、女生钙摄入量仅占建议量的40％；锌摄入量女生低于建议量的60％,男生低于建议量的75％；女生视黄醇摄入不足,铁明显缺乏,摄入量占建议量的64％；男生维生素C摄入不足,低于建议量的65％.结论 初三学生膳食结构不够合理,对学生及膳食管理人员应加强营养知识教育,按膳食指南和平衡膳食宝塔的要求合理安排膳食.
-
广州某高校医学生膳食营养状况
目的 了解广州市医学生的膳食结构和营养状况,为指导合理膳食提供理论依据.方法 采用24h膳食回顾法,对广州市某高校461名医学生进行膳食调查.结果 男、女生水果与奶类摄入量,女生谷类摄入量和男生蔬菜摄入量偏低,蛋白质、脂类、尼克酸、抗坏血酸、铁和磷基本能满足人体需要,但能量、膳食纤维、钙、维生素A、硫胺素和核黄素的摄入量不足,钙磷比例偏低.男、女生每日三餐能量分布不平衡,早餐能量摄入量偏低,晚餐能量摄入量偏高,膳食结构不合理.结论 医学生膳食结构及营养水平存在较多问题,学校应该有针对性地开展内容广泛的营养健康教育.
-
洛阳市某县寄宿制初中学生膳食营养状况
目的 了解寄宿制中学学生的营养状况,为促进学生合理营养和有针对性地采取干预措施提供依据.方法 用称重法与记账法相结合,对洛阳市某寄宿制中学576名寄宿中学生进行膳食调查,依据<食物成分表>、<中国居民膳食营养素参考摄入量>进行评价.结果 学生膳食中蛋白质主要来源于谷类等植物性蛋白,而提供优质蛋白质的肉类、蛋类、奶类和水产类食物摄入量明显偏低.学生能量、蛋白质、脂肪和维生素C摄入量均有不同程度的不足,其中视黄醇当量(男生624.3μg,女生474.7 μ,g)、维生素B2(男生0.9 mg,女生0.6mg)和钙(男生602.6 mg,女生493.0 mg)的摄入量均严重不足,钙摄入量远低于推荐摄入量.结论 应加强膳食营养教育,尤其要加强学校食堂的营养配餐,改善学生膳食结构,从而提高学生营养水平.
-
大庆市大学生膳食营养状况调查
目的 了解大学生膳食营养状况,为引导其改进营养观念和膳食结构提供依据.方法 对大庆市高新技术开发区的400名大学生采用24 h膳食回顾法,进行连续3 d跟踪调查.结果 与<中国居民膳食营养素参考摄入量>比较,学生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量均存在不同程度的不足,钙摄人量明显不足,维生紊C摄入量不足,蛋白质主要来源于粮谷类食物,脂肪供能比例偏低.结论 大庆市大学生普遍存在膳食结构不合理以及某些营养素摄入不足的现象.
-
上海市普陀区学生午餐配送中心营养供给情况评估
目的 了解上海市普陀区教育服务配送中心学生午餐营养供给状况,为学生营养配餐提供科学依据.方法 采用记帐法随机记录配送中心1周(5 d)供应的午餐菜谱及各种食物的质量,并用上海臻鼎计算机有限公司营养之星专家系统软件进行营养成分分析.结果 配膳中心所提供的营养午餐其蛋白质、脂肪、铁、维生素C均略高于推荐供给量;能量低于供给量标准,蛋白质质量较好,脂肪主要来源于动物性食物,钙、锌、维生素A和维生素B2等营养素均低于供给量标准;能量的食物来源分布不合理;钙、铁主要来源于植物性食物,脂肪酸中饱和脂肪酸所占比例过大.结论 应适当调整午餐膳食结构,减少动物性脂肪的供给量,增加奶类、豆类、深绿色蔬菜、海产品的比重,改善营养午餐的质量.
-
广州市经济技术开发区中小学生膳食营养状况
目的 了解广州市经济技术开发区中小学生膳食和营养状况,为指导学校及家庭合理安排膳食提供科学依据.方法 采用膳食调查、体格测量与尿负荷试验等方法对学生的营养状况进行分析.结果 学生的膳食组成多样化,畜禽类食物摄入较多,杂粮、水产品、奶类和水果摄入较少;各营养素的摄入量基本达到RNI水平,但也存在能量、维生素C、钙等摄入不足的现象;碳水化合物的供能比偏低,蛋白质和脂肪的供能比偏高;各餐能量分配比例以午餐高,早餐能量偏低.大部分学生的生长发育状况良好;尿负荷试验显示,维生素B1和维生素B2的营养状况较差.结论 广州市经济技术开发区中小学生的膳食基本合理,营养状况良好,但需适当增加杂粮、水产品、奶类、动物肝脏和水果的摄入.
-
重庆工商大学体育专业学生膳食营养状况
目的 了解重庆工商大学体育专业学生膳食营养状况,为体育专业大学生营养健康教育提供依据.方法 采用24 h回顾法,对240名学生进行连续7 d膳食调查.结果 男、女生膳食营养状况均较差,能量、蛋白质摄入量低于推荐摄入量(RNIs)标准的人数,男生分别占83.51%和76.60%,女生分别占96.15%和78.85%;男、女生钙、锌、硒、视黄醇当量、维生素B1、维生素B2、维生素C等摄入量也低于推荐摄入量(RNIs)标准.结论 学生膳食营养状况较差,膳食结构不合理.应全面增加各种营养素摄入量,同时改进不良膳食行为和增加膳食费用.
-
妊娠期妇女血清瘦素水平的观察
瘦素是肥胖基因的蛋白产物,由脂肪细胞合成及分泌,它通过抑制食欲减少能量摄取,增加能量消耗抑制脂肪合成等途径来减少肌体的脂肪沉积[1].近年来国外研究人员发现瘦素与动物和人类的生育能力及妊娠并发症有关[2],推测其可能是一种与生殖活动密切相关的激素,而且证实除脂肪细胞外,胎盘也能合成和分泌瘦索[3]对女性的生殖构成明显的影响.为此我们特测定了125例普通妊娠妇女和32例妊高症妇女的血清瘦素水平进行相关分析,现报道如下.
-
重度颅脑损伤患者能量支持时机选择及影响预后的因素分析
【目的】探讨重度颅脑损伤患者能量支持时机选择和影响预后的因素。【方法】选取2010年9月至2012年9月入本院治疗的88例重度颅脑损伤患者（格拉斯哥昏迷评分≤8分）作为研究对象，其中44例重度颅脑损伤患者采用十二指肠置管早期肠内营养作为观察组，另外44例重度颅脑损伤患者采用传统延迟性胃肠内营养的同类患者作为对照组，观察比较两组患者相关的营养指标、并发症发生情况及预后，并进行统计学分析。【结果】重度颅脑损伤患者能从早期的肠内营养途径中获得比较充分的能量和蛋白质合成所必需的营养物质，治疗14 d和28 d观察组血清总蛋白，血清白蛋白等营养指标均优于对照组，且两组相比较差异有显著性（P ＜0．05），观察组并发症发生率低于对照组，预后优于对照组，且两组相比较差异有显著性（P＜0．05）。【结论】重度颅脑损伤患者采用十二指肠置管进行早期肠内营养支持可减少并发症，改善患者预后。
