新疆特色食品“馕”的营养保健
摘要： 新疆吐鲁番的烤馕、葡萄、哈密瓜驰名中外,是维吾尔各兄弟民族代表性的特殊食品.馕以香酥松脆深受各民族同胞的喜爱.馕,辞海解释说,这个词来自波斯语,是面包的意思.而实际上这个词早已进入了人们日常生活之中,成为新疆各族人民融会贯通的一例.馕在新疆的历史悠久,在我国许多史料中都有记载,产生于古代喀喇汗王朝时期的《福乐智慧》书中《贤明对国王论将领应具备的条件》中写道:“要为将士供给刀枪、战马、征衣、馕、盐和食物必须丰盈.”在吐鲁番那斯塔那古墓群里出土的唐朝的馕的化石碎片中,说明距今至少两千多年,吐鲁番人就会做精细美味的馕了.馕,古代称“胡饼”、“炉饼”,我国古代习惯上将西域传入中原的文物冠以“胡”称.如称核桃为“胡桃”,芝麻为“胡麻”,黄瓜为“胡瓜”等等.胡食是指西域传入中原的食品.据《一切经音义》卷37《陀罗尼集》第十二条载“胡食才:即毕罗、烧饼、胡饼、搭纳等是”.此中胡饼即指古代传入中原的馕.民间传说唐僧取经路过吐鲁番时,从高昌携带的食品就是馕.
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饮食防癌基本要领
日本医学界曾对胃癌发病率特高和特低的两地进行了调查,发现饮食生活不同是其重要的原因.发癌高的地方偏食米、面、豉、酒、腌茄、马铃薯等,而发癌低的地方偏食胡萝卜、洋葱等蔬菜以及海带、青花鱼、鱼干等.
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多食一克盐,寿命少半年
食盐摄入量过高,可诱发高血压病.在全世界27个国家、42 所医学研究机构共同参加的"MONCA"(莫尼卡)防治心血管病的病因调查项目中,中国16省市的581万人的调查证实,食盐摄入量与高血压病呈"正相关".
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恢复活力的7种吃法
生活在忙碌的都市里,我们的身体会突然在某个时侯"短路",比如感到视物模糊、丢三落四、筋疲力尽、心累失眠等等.
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睡前饮醋益处多
醋又称苦酒,既是常用的烹调用料,又是一味常用的中药,在医学史上的应用历史悠久.早在汉代张仲景<伤寒杂病论>中已明确用醋来治疗疾病,并称醋为"苦酒".
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葱保健疗疾作用广
葱,有青葱、香葱、大葱、洋葱等品种,性能均大致相近,但多用香葱,也叫青葱.葱,味辣,性温,是烹调中的佳品,食用的良蔬.炒菜作馅加葱可去腥气,增香味,生食佐餐可增进食欲,健胃提神.
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萝卜一身都是宝——萝卜子篇
萝卜,又称莱菔,其子称为莱菔子.莱菔子入药历史很久,兹简介如下:治便秘:莱菔子(萝卜籽)适量,研末,每日早晚用淡盐开水(有高血压者用开水)送服 10g,连服3周左右.可治津枯便秘.
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手足麻木应警惕
手足麻木是临床上一种常见的症状,常被不少人忽视.专家提醒人们,出现手足麻木,应警惕发生如下这些疾病:
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长寿宜远有害物
现代医学研究证明:人们如要健康长寿,除先天的因素外,后天的因素也非常重要.所谓"后天因素"是指在现代生活中所形成的生活习惯.据专家分析,现实生活中有许许多多影响人体健康的"杀手",有些生活习惯正与这些健康"杀手"有着密切的关系,从而减少了人的寿命.
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一日三餐与科学用脑
营养学家在测试人脑对多种不同食物的反应时发现,食物可以改变人的精神、情绪、记忆力、敏锐性和思维能力等.因此,科学研究认为要使自己的头脑随时保持敏捷和清醒,科学安排一日三餐的饮食结构十分重要.
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健脑强智的营养素
医学认为"脑为元神之府",脑是精髓和神明高度汇聚的地方,人的视觉、听觉、嗅觉、感觉、思维记忆力等,都是由于脑的作用,这说明脑是人体极其重要的器官,是生命要害的所在,养生贵在健脑,健脑是健身的关键.
