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种菜乐价比
我在露台栽种了一些小菜,小葱、小辣椒、小白菜,品种繁多,长势喜人.回来探亲的儿子不解地问我:“您退休金那么多,什么菜买不起,何必天天忙忙碌碌种菜呢?”我告诉他:“我追求的是‘乐价比’,懂吗?”
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巨无霸蔬菜爷爷
2015年4月,英国69岁的彼得·格雷兹布鲁克硬是凭借非同一般的种菜本领,荣登各大媒体的头条.他数十年如一日地疯狂挑战巨型蔬菜种植技术,目前已拥有洋葱、土豆、花椰菜、甜菜根、胡萝卜五项巨型蔬菜吉尼斯世界纪录.《每日邮报》惊呼:“人类已经无法阻止他了!”世界各地的粉丝们都亲切地称他为“巨型蔬菜爷爷”,并争相从他那里购买蔬菜种子.
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阳台上种心情
每天早晨,我蹲在阳台上精心打理着一天天长大的蔬菜苗子,就有一种在希望的田野上的感觉.我种菜实际上形式大于内容,主要不在吃喝,重点是收获乐趣.在我家的阳台上,我撒下了种类繁多的希望种子,它们都被安置在各自的“家”.我种植的蔬菜有空心菜、红苋菜、香菜、鸡毛菜、四季菜、大叶菠菜等.后来,又移植了西红柿、黄瓜、豆角.在阳台上种菜,成本远远要大于收成,但咱种的是一个心情.种蔬菜所用的是泡沫箱子,很好找,关键问题是挖回来的土和肥料,是我一袋又一袋和朋友从农村弄回来的.就这样慢慢地先后在阳台上整理出23个由泡沫箱和花盆组成的“菜地”,并坚持不用化肥和农药.
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阳台怎么种菜
容器须有排水孔泡沫箱比较轻便,而且价格低廉,是阳台种菜的首选容器.但是泡沫箱不透气,应该在侧面离地五厘米的地方开个孔,这样水就会渗透到底层土壤里去,对土壤水分和营养的保持都很有好处.如果选择花盆种菜,防水土流失很重要,好用个盆托,一次浇水也不要太多,以水刚刚漏到托盘为宜.此外,家中的塑料盆、提桶、浴盆都可用来种菜,不管用什么容器,都要确保底部有排水孔.
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七旬母亲去上班
母亲干了一辈子农活,从未在厂里上过班.父亲去世后,我不想母亲再到地里干活累着,希望母亲顶多在家门口田里种种菜吃,有点事做,活动活动筋骨.每天,我都要打两个电话,关心母亲的身体和生活.前几天重阳,托老家同村同学买一斤肉和一块豆腐,给从未过过重阳节的母亲送去.同学二话没说,放下手里的工作,买了肉和豆腐去我家.
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一菜两吃
活鱼三吃,一鸡三吃,都不稀奇,因它们本身部位不同,做法各异,三吃两吃,绝无困难.而蔬菜,非炒即煮,想变变花样,着实要费点心思.蕹菜,四川人说它是藤藤菜,这种菜,过去买来择洗,大半是废弃部分远超过精华可食的部分,一斤蕹菜,只能炒出一盘青翠的菜来.
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厨师考试
往时,广州老资格的食家,在雇用一名厨师前,要进行一番考试,待试过他的手艺后,认为满意才正式聘用.所谓考试,只是烧一顿饭,做几样菜,试试他做的味道,再看看每种菜的斤两和付出的菜钱对不对行情.那菜单是:炒牛肉、蒸肉饼、蛋花汤.为什么要用这三样做试题呢?原来这三样是普通而又难做得好的.
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胡适一品锅
一品锅一般是选用冬菇、冬笋、火腿、干豆角、五花肉等食材制作.烹饪前要用一只两耳大铁锅,将食材分铺成若干层摆放在锅里.底层是萝卜丝、干豆角、笋衣、冬瓜、冬笋等,称为“垫锅”.“垫锅”之上,依次是肉、豆腐包、鸭子块、肉圆、鸡块、野味或鸡蛋饺子等.因此这道菜又称为“三层楼”“五层楼”,或“七层楼”“九层楼”.一种菜一个花样为一层楼,楼数越多、层次越高越好,寓意做官一品接一品升,日子一天比一天好.
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米其林的星星
港澳地区第一本《米其林餐饮指南》于2008年1 2月正式推出.书一上市,怨声四起,本地美食家们斥为“鬼佬评中菜,毫无代表性”.造成这种不满,很大的原因是人们对米其林的标准有太多误解.文化差异的确存在.西方评审员若对中式菜系不熟悉,评鉴菜式时难免欠缺衡量的标准(例如:这个狮子头比一般的狮子头好/差很多),对于一种菜色究竟是经典还是创意也较难判断.另外,中式菜系里有许多对软韧弹牙口感(也就是台湾人所谓Q)的追求,这向来是西方人比较难欣赏的,所以举凡凤爪、海蜇、牛筋、软骨,甚至华人誉为顶级美食的鲍参翅肚,对许多西方饕客来说都很难理解,即便心胸开阔,勇于尝试,也不容易判断烹饪的质量.
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自己种菜丰富餐桌
我是山东莱州人,1969年响应"上山下乡"号召,回村劳动了三年.后来在亲戚的介绍下,于1973年春来到内蒙古柴河镇落户.柴河气候寒冷,无霜期短,只能种植小麦、油菜、土豆等,居民吃的蔬菜以土豆和卷心菜为主,夏秋两季就用山上的蘑菇、木耳、韭菜等野菜来充实餐桌.
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夏季多食四种菜/选皮蛋窍门/醋泡黑豆目明亮
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帮老伴动起来
老伴退休后,突然患上了"退休综合征":整天百无聊赖,精神萎靡.我思来想去,想出一个办法:让老伴动起来.我家房后有块空地,我催促他把这块空地开垦出来,做垄、修畦,然后,我画图,他种菜,空地变成小菜园,种上了茄子、辣椒、黄瓜、西红柿等蔬菜.我告诉老伴,今后甭指望我再去农贸市场买蔬菜,我家开始实行"自给自足"了.老伴感到责任重大,便拿出精神头来扑在菜园里,又是浇水,又是间苗,又是松土,又是搭架,整天忙得不亦乐乎.不出两个月,我家就吃到鲜嫩、翠绿的小白菜和菠菜,我和老伴的心里甭提多惬意了.
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养花种菜可治老年痴呆
养花草种种菜也能治病,你信吗?英国一家慈善杨构专门提供园艺疗法,一些抑郁症、老年痴呆症、中风病人就在养花种草的过程中逐步康复.
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房前种菜,屋后栽花
我的一个女友从美国回来了.出国前她是清华大学的高材生,在哈佛读完博士之后,我们都以为她会留在美国硅谷这样的地方,要不就是在华尔街做高级金领.这是她出国之前的梦想.但她回来了.我们还以为,她回国,是想当个大公司的CEO.现在"海归"这么吃香,她一定是要有更大的发展.可是,让我们意想不到的是,她居然跑到一个山清水秀的地方,买了一个临湖的房子.房子是木头搭建的,房前种了很多菜,屋后栽了很多花.她居然过起了闲云野鹤般的生活!
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台湾富豪的菜园人生
王永庆,被虫子咬坏了不能吃的蔬菜叶子都不许丢,吃剩的饭菜也不丢:何寿川,女儿出嫁那天的酒席里,一只鲍鱼都没有,只有些蔬菜和普通的鸡鸭鱼;许文龙,四十公顷地不拿来盖厂房,盖另q墅,而是拿来种菜……
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园艺能防病健身
时至今日,越来越多的人逐渐认识到,从事种植花草的园艺活动对健康大有裨益.园艺健身是在种花、种草、种菜和培养果树的过程中,通过锄草、培土、浇水、施肥、剪枝等各项活动,起到防治疾病、强身健体的作用.
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执子之手,与子偕老
姥爷和姥姥已共同携手进入了90岁高龄,两人身体硬朗、手脚利索,种菜、做饭、下地是样样参与.去年体检时,连医生都夸二老的身体器官指标要高过许多年轻人,俩人肯定能成为百岁老人.生活总是充满了变数,在阳春三月的日子里,姥姥突发脑溢血溘然长逝,独留姥爷一人.
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快乐的「两面派」
我原本是农村的孩子,从农村当兵后,在部队当了干部,转业后就留在城市里.这么多年,我一直记挂农村,那里有我的兄弟姐妹,有我的亲朋好友,有我忘却不掉的乡土味道……在城市里居住的那些日子,我会带着老伴常常往村子里跑,都退休后,我俩商量:租间房子,到农村养老去!“到农村养老去”是世界潮流.在英国,越来越多的老人选择“找个时间,搬进村里”.为什么选择去农村养老:一是农村生态环境优越,空气清新无污染,适宜老人居住;二是老人可以在农村有块菜地,种种菜,养养鸡,自给自足,有个寄托;三是远离闹市区,农村是修身养性、修养身息的好地方.
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如何看谱做菜营养又美味
要注意挑选好原料挑选好原料是制做好菜肴的先决条件.任何一种菜肴都由主料、副料、调味料组成.当选择做某一种菜时,首先看有没有这种原料,质量如何,一般讲不能凑合.像北方冬天的白菜是可以制作许多美味佳肴的,但还必须分别使用(亦称分档使用)选料,否则也不会做好.如“醋溜白菜”“清炒白菜丝”“凉拌菜心”,必须选用白菜里层中段茎部和菜心制作,因为溜、炒、凉拌制法的菜肴,要求脆嫩适口,白菜的其它部位是做不出来的.
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神秘的花
春天来了,斑鸠老师带着孩子们在院子里种菜.小朋友们好高兴呀!菜到底是怎么长出来的呢?斑鸠老师把种子分给大家.小朋友们认认认真真地挖坑、埋种子、浇水.一星期后,院子里长出了嫩绿的小苗.大家高兴地跑过去看,找自己种的小苗."这棵是我种的.""这棵是我种的."