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“粉红肉渣”能不能食用?
前不久,有媒体报道,麦当劳汉堡中加入的肉饼,是用牛内的边角料做成的,被一些人称之为“粉红肉渣”,这些边角料大多是用牛头、牛尾、牛蹄、牛筋等部位的碎料采用特殊工艺加工而成的,做成肉饼后,无论从口感还是外观,与上等的牛肉加工的肉饼相比,差异非常小,大多数人食用后都难以区分这些肉饼品质的好与坏.在有的国家,这些下脚料是用来制作猫粮、狗粮的,不能拿来给人食用.而真正的汉堡中加入的肉饼,应该是上等的牛肉,不应该用那些价格低廉的下脚料来替代.
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关于植脂奶油(鲜奶油)加香的研究
植脂奶油(Non-dairy Whipped Topping)也叫人造搅打奶油,是上世纪50年代在美国作为仿制掼奶油发展起来的一类产品,主要用作糕点表面饰料、裱花料、夹心馅料等.它们具有天然奶油的搅打起泡性和类似掼奶油的泡沫结构.是以植物脂肪为主要原料,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精等辅料,经特殊工艺加工而制成的一种奶油仿制品.在植脂奶油的配料中虽然已经投放大量油质和乳脂,若想令产品奶香达到馥郁、自然、和谐、柔和的水平则必须要经过调香.
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爱托福:用优质PVC产品助力中国食品安全——访爱托福集团亚太区商务总监Vincent Percier
爱托福集团(Extruflex Group)由柔性PVC(聚氯乙烯)条带门发明者--法国Planet Wattohm公司创立于1960年.在近50年的时间里,从只使用精心挑选的原料制备配方到经由挤出工艺加工成片材和带材,爱托福集团在柔性PVC生产领域一直处于世界领先地位.
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浅议醉制食品企业标准存在的问题
醉制食品是以泥螺或河蟹为原料,按一定比例添加白酒、米酒、食糖、食盐等经醉制工艺加工而成,是许多人喜食的一种食品,也是我县久誉盛名的地方特产。但是国家尚无统一的醉制食品卫生标准,也缺乏相应的行业标准和本省区的地方标准,为此根据《中华人民共和国标准化法》的规定,各生产厂家均制定了自身的企业标准。纵观全县16个企业制定的标准,发现问题不少。……
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免煎中药颗粒剂与自煎中药汤剂治疗疑难病临床疗效比较
笔者为医30年,一直寻求能有一种能打破传统、服用简单、便于携带,又能保证疗效的中药制剂,用于慢性病、疑难病的治疗.过去所用传统工艺加工的蜜丸、散剂以及胶囊等制剂,疗效均不甚满意.
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HPLC测定杜羌通络酒中2,3,5,4'-四羟基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷的含量
杜羌通络酒是由熟地、冬虫夏草、何首乌等18味药经适宜的工艺加工而成的酒剂,具有滋补肝肾、散寒通阳、祛风胜湿、活血通络、止痛的功效.用于肝肾两虚兼寒湿阻络证的骨痹、关节红肿、疼痛、四肢伸曲不利等.作者对处方中主要药昧何首乌所含的有效成分2,3,5,4'-四羟基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷进行了含量测定.
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霉干菜卫生状况调查
霉干菜是萧山的特产,它是以叶菜为原料,经洗菜、盐渍、脱水、烘干等工艺加工而成的休闲食品,因其美味可口,食用方便,颇受消费者欢迎.为了探索萧山霉干菜卫生状况是否对人体有害,以规范制作程序,保证食品安全,我们于2001年对本区生产霉干菜的企业进行监测和卫生状况的分析.现将结果报告如下.
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肾炎四号口服液大给药量临床安全性观察
肾炎四号口服液系黄骅市人民医院自主研究开发的治疗急、慢性肾炎药物.其主要由黄芪、白茅根、白花蛇舌草三味中药材经一定的工艺加工而成,其中黄芪为君药.本文对肾炎四号进行大给药量实验,观察判断肾炎四号的毒性,以指导其临床用药的安全性.
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蟹糊、醉泥螺加工企业卫生学调查、产品质量分析
蟹糊、醉泥螺等生吃半生吃的海产制品是宁波市地方特色食品,江、浙沿海居民惯于食用.其味道鲜美、食用方便,越来越受人们的喜爱.随着经济和贸易的快速发展,这类食品有向其他省、市扩展的趋势.但这类食品是以生鲜海水产品为原料,经腌制、漂洗、酒醉、调味等简单工艺加工后直接供人食用,存在着一定的食用安全性问题.为此,对宁波市34家地方特色食品加工企业作了卫生学调查,并对他们加工的22件蟹糊和34件醉泥螺样品作了抽样检测,以发现目前存在的卫生问题,探索生产场地、卫生设施状况以及产品加工工艺和产品卫生质量的内在联系,降低或消除其卫生隐患,保障消费者食用安全.
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八珍颗粒治疗气血两虚型月经不调61例临床观察
传统中药复方八珍汤具有补气益血的功能,是中医气血双补的代表方剂.八珍颗粒由八珍汤经现代工艺加工而成.由浙江省立同德医院、宁波市中医院、金华市中医院于2005-09~2006-04进行了八珍颗粒治疗月经不调(气血两虚证)的临床观察,现报道如下.
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天益康胶囊治疗中风后遗症 80例临床观察
天益康胶囊系根据临床应用多年的治疗中风后遗症的有效验方,经现代制剂工艺加工而成的医院制剂.自1998年以来,运用该方治疗中风后遗症患者80例,取得较好疗效,现总结报道如下.
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铅害,悄无声息
铅在人们的生活环境中无处不在,汽车尾气、工业排放、房屋装修对居室环境的污染每天喝的自来水可能被来自铅制材料制成的自来水管、阀门、水龙头等污染;食用厨具、食人用含铅器皿(锡器、劣质陶器的釉质或珐琅中均含铅质)煮,存放的酸性食物,用塑料袋盛装超过50℃的食物;色彩斑斓的儿童玩具、儿童食品及其包装,儿童读物、儿童服装等、都可能含有铅;松花蛋和传统工艺加工的爆米花等含铅量都很高.
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膏方功效浅聊
膏方以滋补为主,强调治养结合,是冬令进补的较佳方法.应该说,进补是一个中医范畴的概念,主要针对人体各种虚证.《黄帝内经》记载"散者收之,抑者散之,燥者润之,急者缓之,坚者软之,脆者坚之,衰者补之,强者泻之."所以,古代中医采用进补方式,其目的主要是"扶弱长寿".膏方作为传统进补方法,是将中药饮片、胶类、细料、糖类通过特殊工艺加工而成,膏方因优点多广受百姓青睐.综合起来,膏方具有以下几方面作用.
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食品小常识
蜂蜜实施新国标天干物燥,喝杯蜂蜜水是个不错的选择.但关于什么是蜂蜜,一个月前开始实施的蜂蜜新国标又有了新说法.在卫生部发布的《GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜》中,新标准规定:蜂蜜即"蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物融合后,经充分酿造而成的天然甜物质".经过化学工艺加工的,只能称为"蜂蜜制品",不能称为"蜂蜜".与之前的蜂蜜国标相比,新国标将原料要求改为蜜源要求,并修改了感官要求和理化指标,增加了污染物限量和兽药、农药残留限量,以及嗜渗酵母计数要求等.这一标准从10月20日起正式实施,并代替2005年出台的蜂蜜国标.新国标对蜂蜜进行严格的界定,规定蜂蜜是纯天然物质,不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质,故意添加工业生产物质,却仍标"蜂蜜"的,将视为假冒产品.
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用不同工艺加工的红参总皂甙、总挥发油含量比较
人参为五加科Araliaceae多年生植物Panax ginseng C.A.Mey.的根,是名贵中药材,其有效成分人参皂甙具有抗癌、抗衰老等多种功效.药理研究表明[1],人参挥发油同样具有抗癌作用.红参(Ginseng Radix Rubra)是由鲜人参经蒸制加工而成,不仅具有防虫蛀、防腐、易保存和保持药效等特点,而且还扩大了人参的药用价值[2].我们已对鲜人参经蒸制加工红参,受蒸参的温度、时间等因素影响,伴随总皂甙、总挥发油含量的损失进行研究[3,4].而人参皂甙和挥发油是人参根中主要活性成分,其含量多少是评价红参质量的重要指标.本文首次采用保护措施和改变加工温度的新工艺加工红参,初步拟定一套提高红参质量的加工工艺,为进一步完善其加工工艺提供依据.
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疏血通对脑梗塞血液流变学的影响研究
疏血通注射液是以地花、水蛭为主组方,经现代科学工艺加工提取有生物活性的成分制成的注射剂.为观察疏血通对脑梗塞血液流变学的影响,我们应用该药治疗脑梗塞120例,并观察全血粘度、血浆粘度、红细胞压积、红细胞聚集指数治疗前后的变化.
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吃素控脂有误区
现在很多人谈脂色变,什么都不敢吃,比较极端的做法就是以完全吃素来控制高血脂.在吃素控脂的时候,人们往往会陷入以下误区:主食过多.由于不能吃肉,就靠多吃米面等主食填饱肚子.人体摄入大量的碳水化合物,转化生成胆固醇和甘油三酯,时间长了也会造成高血脂.选择不当.虽然戒了荤腥,但很多人喜欢吃瓜子、板栗、花生、核桃等坚果和其他小零食,这些食物有的本身脂肪含量高,有的是用煎炸等工艺加工而成,脂肪含量并不少.
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蜜饯(凉果)的生产工艺和卫生标准探讨
1 蜜饯的种类和生产工艺蜜饯(凉果)是以果坯、瓜蔬和白砂糖为主要原料,经糖(蜜)渍制或盐渍等工艺加工而成的休闲食品,具有中国食品的传统特色,北方称之为蜜饯果脯,南方称为凉果.蜜饯是我国古代劳动人民为延长果品保质期而发明的一种储藏方法,即将鲜果浸泡于蜂蜜中,随时取食,故而得名.
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伤安素在烧伤创面上的临床观察
伤安素是一种经特殊工艺加工的活性碳纤维、含纳米生物相容剂的新型医用高分子材料.是一种烧伤功能性敷料.我们从2004年1月开始应用(北京奥尔康科技发展有限公司生产,批号:京药管械(准)字2002第2640237号)伤安素.在多种烧伤创面上应用取得了良好的治疗效果.
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人参蜜片——企业标准
1 范围本标准规定了人参蜜片的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存.本标准适用于以5年及5年以下人工种植鲜人参、蜂蜜、大枣、枸杞子、茯苓为原料,经二次真空浸蜜、烘制、分装等主要工艺加工而成的人参蜜制品——人参蜜片.2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件,其新版本(包括所有的修改单)适应于本文件.