首页 > 文献资料
-
新茶入馔香绿满桌
云淡风清的日子,走过街边的茶庄茶社,满眼碧绿的新鲜的茶叶,一阵阵诱人的清香不时扫过你的鼻翼,让你禁不住停下脚步.如今买茶可不单单是用来喝的,茶叶美食已成为时下食界的流行,茶叶富含的营养元素和保健成分自不必说,单就茶叶嫁接美食后那食物的香色就足以叫你垂涎.在健康跑道上不甘落伍的你,何不亲自下厨,烧几样别具风味的茶肴,感觉一番香茗美食两相依的食趣,同时也享受一下茶肴带给你的快乐心情.
-
精神营养不可短缺
一说到营养,人们便会自然而然地联想到从食物中摄取的六大营养元素.但这只是人们所需营养的一部分,可称之为物质营养.与之相对应的还有一种营养,叫做精神营养.说到精神营养人们难免迷惘,认为那是一种看不见摸不着的东西,怎么能称之为营养?实质上,从某种意义来看,精神营养胜过物质营养.
-
蔬菜、水果一样不能少
蔬菜和水果是维持人体生命的6大营养素中维生素和矿物质的重要来源.这两种营养元素在人体中参与物质代谢、能量转变,调节生理、生化过程,维持人体机体的正常活动,在人体中发挥着不可替代的作用,缺少了它,就会导致多种慢性致死疾病的同时发生.我国政府认可的<中国居民平衡膳食宝塔>方案,把蔬菜和水果列为塔基第二层,明确规定,我国居民每人每日蔬菜类的摄入量为400克~500克(合市斤8两~1斤),水果类100克~200克(合市斤2两~4两).这是一个适合我国广大人民群众生理特点和均衡营养的科学膳食方案,应大力推广和遵循.
-
崭露锋芒的高复合纤维食品
早,科学家归纳出维持人体机能的营养物质为六大类,即:蛋白质、水、脂肪、碳水化含物、维生素和微量元素(矿物质),后来又不得不把既不起眼又不精细的纤维素扩充进来,总称为七大营养元素.前面的六大营养元素,顾名思义大家一下就能识别它的特性和功能,唯有这个纤维素使人费解.
-
“你今天代餐了吗?
苹果牛奶减肥法的原理就是让身体脱水,从而能在短期内使体重明显下降,它实际上是一种节食的方法,并不属于代餐,只吃苹果牛奶肯定会使得热量失衡,强撑下来只能降低新陈代谢速度,使身体消耗较少能量;即使坚持下来,等到周一难免会来个恶补,能量就会过剩,长胖也就在所难免.其次,苹果牛奶中的营养元素并不能涵盖所有人体日常所需的维生素、矿物质等,会影响身体健康.
-
糖尿病患者微量元素水平分析
微量元素是一种重要的营养元素,参与了体内物质代谢、转换等生理过程.糖尿病是一种以糖代谢异常为主要表现的免疫、遗传、环境等多因素引起的慢性疾病,笔者在临床实践中发现,糖尿病患者微量元素水平多呈异常状态,现将分析报告如下.
-
天天五色入"胃"
美丽而神奇的自然界是五颜六色的,在它的怀抱中生长孕育的食物也是丰富多彩,各具特色.给食物定型定性是中华民族五千年食品文化的一部分,遵循着人体五脏营养元素失衡而引起的疾病,中医认为食物除了与药物一样具有温、热、寒、凉"四气"和酸、苦、甘、辛、咸"五味"外,还将之划分为青、赤、黄、白、黑五色.
-
博可麦记片打响『保胃战』的秘密武器
合理膳食,防胃病健康合理膳食是防治胃炎的关键.现代饮食无规律,辛辣、油炸、生冷等垃圾食品摄入过多,致使细菌病毒严重感染,造成胃黏膜的损伤,产生胃炎.多食用天然安全的绿色食品麦记麦绿素,预防胃病产生.麦记麦绿素,健脾益胃绿色食品麦绿素,含有各种维生素、18种氨基酸、70多种矿物质、100多种酶等200多种营养素.被世界各地科学界称之为"碱性食物之王".麦绿素可提供人体丰富、均衡的营养物质.其中天然叶绿素成分具有消炎效果,有保护胃黏膜的作用;硫元素是对人体是不可缺的重要的营养元素,进入人体的硫经过一系列代谢过程,绝大部分终成为无机硫酸盐、硫酸酯及中性硫进入血液循环,功效之一就是健脾益胃,增进食欲,增加胃黏膜屏障机能,对各种慢性胃炎均有较好的治疗作用;另外麦绿素所含的100多种活性酶解决了之前炎症引起的胃蛋白酶的缺乏.
-
不良妊娠胎儿部分必需营养元素含量的调查研究
目的:探讨不良妊娠胎儿的发生与部分必需营养元素含量的关系.方法:分析5~8月龄先天性畸形胎儿和难免流产胎儿大脑、臀肌、胸腺、枕骨、肝脏5种组织及与其相关的母血、脐血和胎盘中钙、锌、铜、铁、硒以及其母亲血、脐血中维生素A的含量,并与正常对照组进行统计学分析.结果:除先天性畸形胎儿组中的铁偏高外,血液及各组织中必需营养元素钙、锌、铜、铁、硒和维生素A含量普遍偏低,这些变化在母血、脐血和胎盘及胎儿肝脏中差异比较显著.结论:不良妊娠胎儿的发生与部分必需营养元素的缺乏有密切关系.
-
妊娠期高血压疾病患者血清钙离子测定的意义及临床分析
妊娠期高血压疾病(hypertensive disorder complicating pregnancy HDCP)是妊娠期特有的一种全身性疾病,是严重威胁母婴健康的妊娠并发症之一.钙是人体重要的营养元素,在机体各种生理学和生物化学的过程中起着重要的作用.近年来,研究发现妊娠期高血压疾病的发生发展可能与钙代谢异常有关.为了进一步探讨妊娠期高血压疾病患者血清钙离子浓度测定的临床意义.作者简介:柴新燕(1986-),女,硕士研究生,研究方向为妇产科常见病、多发病的诊治;邱丹(1986-),女,硕士研究生,研究方向为妇产科常见病、多发病的诊治;朱丹(1957-),女,教授,主任医师,主要从事妇科肿瘤的研究.聂艳华为妇产科硕士研究生.
-
拟黑多刺蚁氨基酸和营养元素的分析
目的:探讨拟黑多刺蚁氨基酸和营养元素的医用价值.方法:采用氨基酸自动分析仪和原子吸收分光光度仪,测定拟黑多刺蚁中氨基酸与营养元素的含量.结果:拟黑多刺蚁氨基酸总量为44.33%,人体必需氨基酸占氨基酸总量的34.72%.营养元素钾、钠、钙、镁、铁、锌、锰、铜含量分别为7.748、3.658、0.353、1.820、0.795、1.370、0.910、0.016 mg/g.结论:本研究为开发拟黑多刺蚁的食用价值及医用价值提供了科学依据.
-
脑的维生素
有一种"脚气病"不是由真菌引起的,而是由于缺乏维生素B1.人们一旦患上,就会产生脚酸心悸、呼吸困难、食欲不振等症状,严重时还会导致患者因急性心脏衰竭而死亡.预防脚气病要特别注意增加膳食中包括含有丰富维生素B1的食物和其他营养元素的供给.
-
大骨节病区与非病区儿童发中39种元素含量及Logistic分析
目的测定大骨节病(Kashin-Beck Disease,KBD)区与非病区儿童发中39种元素的含量,用Logistic统计分析,以探讨硒等化学元素与KBD的关系.方法采用病例对照研究,用ICP-MS法检测KBD病区与非病区6~14岁5个组150名男童发中39种元素含量.结果 KBD区儿童发硒、硼、碘显著低于非病区,而镁、铁、锰、钴、钒、锂含量依KBD患儿、病区健康儿童、非病区健康儿童递减.病区铝、镍、钍显著高于非病区;Logistic回归筛选出钙、钠、锗、铜、铁、硼、锂、铬、硒、锑、铅、锡12种与KBD患病可能有关的元素.结论除发硒含量低之外,KBD有多种营养元素和毒性元素的失衡.
-
苏州河营养元素的历史分析和富营养化现状评估
[目的]研究苏州河富营养化现状,为富营养化的外部控制提供决策的科学依据.[方法]根据1983~2002年苏州河上下游营养盐(NO3-N、NO2-N、NH3-N、TN、PO4-P、TP)的监测结果的时间序列分析,结合近一次监测结果,并利用卡尔森修正指数叶绿素a指标进行综合评价.[结果]分析表明苏州河具有较高的氮磷负荷,氨氮20年均值下游是上游的2倍以上,近年来上游氮增高成为苏州河水质变化新趋势;亚硝酸盐水平相当,但溶解氧的不稳定,下游的硝酸盐1986~2002年均值(0.68 mg/L)只有上游(3.24 mg/L)的1/5;上游总磷水平1991年前后从0.926 mg/L下降到0.283 mg/L,下游20年来一直保持较高水平,多年均值0.86 mg/L,溶解性氮磷营养盐均占60%以上.[结论]苏州河富营养化潜在压力,苏州河高的叶绿素a和氮磷浓度是河流富营养化特征且已经产生生物学效应,下游武宁路段风险大.
-
机械振荡刺激对菊花愈伤组织营养元素吸收的研究
本文通过机械振荡刺激对菊花愈伤组织对营养元素吸收情况的实验研究,发现机械振荡刺激在一个佳振荡频率下促进了菊花愈伤组织对营养元素的吸收,本研究所取得的成果对菊花优良品种的快速繁殖提供了一种可行途径,对农业增产、创收具有一定的理论价值和实践意义.
-
蛋白质与营养平衡
蛋白质是一切生命的物质基础,人体的17%为蛋白质,是身体除了水分以外,占身体比重多、重要的物质.体内蛋白质缺乏会影响身体的健康,只有蛋白质代谢平衡了,其他营养元素的摄人吸收才能有效.可以说,蛋白质既是所有生命的物质基础,也是营养保健的根本所在.
-
儿童酱油没有什么特殊营养
流言:儿童酱油的广告宣称“专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油”,“适合拌饭、清蒸食物等,一则起到开胃的作用,二则补充营养”,“充分考虑处于发育期的儿童味觉特点,柔和鲜香,富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养元素,能在日常饮食中补充儿童成长所需,是增强儿童食欲的调味能手”.
-
蒸菜的营养学意义
蒸菜是将水烧开后,菜隔水蒸一定时间,再加适当调味品供食用.它既有效杀菌,没有污染,又减少了有益成分的破坏,补充了人体需要的维生素类物质和矿物质.相对于其它的烹饪方法,例如煮、烧、炖、烤、煎、炒、炸、烩、爆等,蒸的温度较低,不易破坏食物中的营养元素.“蒸”是我国原始的烹饪方法之一,对于调味和火候的把握具有较高的要求.近些年对中国蒸菜的养生之道进行了探讨与分析,发现中国蒸菜对于现代人们的饮食养生、营养健康具有重要的现实意义.
-
90例儿童反复鼻出血与微量元素锌的关系
微量元素是机体必需的营养元素,具有重要的生理功能.缺锌可影响儿童生长发育、消化及免疫功能,甚至与某些疾病的发展有关,并与机体急性期应激反应密切相关,是人们关注的焦点[1,2].为探讨其与儿童鼻出血的关系,本文检测90例反复鼻出血儿童的血清锌、铜、钙、镁等4种微量元素,现将结果报告如下.
-
微波消解-磷钼蓝分光光度法测食品中磷酸盐
磷是人体内的重要营养元素之一,对人体生命活动有着十分重要的作用,因此检测食品中磷酸盐含量至关重要.《食品中磷的测定》的第三法是食品中磷酸盐的测定[1],但此法灵敏度低,前处理麻烦,所用还原剂对苯二酚还是剧毒物质,对操作人员和环境有一定危害[2].本实验采用微波消解和水样中测定磷酸盐的磷钼蓝方法测定食品中磷酸盐,改变了还原剂,提高了灵敏度,缩短显色反应时间,结果满意,现将实验报告如下.