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“没有胆固醇,就没有冠心病”
在医学科学高度发达的今天,胆固醇这块餐桌上的“黄色芥末”还是没有引起人们足够的重视,也仍然还有很多人对它存在各种各样的误解.那么,胆固醇增高究竟会有什么样的潜在危害?为什么说它是导致冠心病等心血管疾病的“元凶”?本期,记者就以上问题邀请到了国内著名心血管专家、北京大学人民医院心内科主任胡大一教授进行专访.
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女孩子经期"吃"要讲究
经期不能吃的食物一些属性偏凉的食物,及酸涩的食物,或是一些辛辣食品,例如冰品、茄子、丝瓜、黄瓜、冬瓜、蟹、田螺、海带、竹笋、橘子、梨子、柚子、西瓜、油炸物、辣椒、胡椒、芥末等,都应该避免在经期内食用,以免造成血液不流畅的状况.
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春季养生奶油萝卜汤
原料:白萝卜250克,胡萝卜50克,香菜末3克,面粉25克,黄油25克,猪油15克,清鸡汤1000克,牛奶200克,盐10克,芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各少许.
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风热寒湿,皮肤瘙痒,“方”到痒止
[偏方1]马尾松针水:取马尾松针60克,煎水服用,每日一剂,日服两次.适用于风热型皮肤瘙痒.[偏方2]芥末猪肚:取猪肚400克,芥末20克,香菜1 0克.先将猪肚洗净煮熟,切成丝,用精盐等调料拌匀,然后和芥末、香菜末一起搅拌,即可食用.每日一次,7天为一疗程.适用于风寒型皮肤瘙痒.
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圆白菜有可防衰老
研究人员发现,一种普通的家常蔬菜--圆白菜,不但对癌症、心脑血管疾病等慢性疾病有预防功能,可能还具有抗衰老作用.日本的一项实验表明,圆白菜抗衰老的秘密可能在于它特有的香味物质,这种香味来自一种叫做"异硫氰酸酯"的化学物质,它属于含硫化合物.大蒜、芥末的特有刺激气味都出自和它类似的一些化合物.它的防癌、防治心脏病的功能也都与这种香味成分有关.
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西餐调味料中的风情
[咖喱]咖喱是印度菜里的特色调料,地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,用料很多,通常可以用椰浆或牛奶来调和辣味,因此用咖喱制作的菜肴具有风味醇厚,辣味香浓的特点.
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芥末传奇
芥末,是十字花科植物白芥的种子研磨而成的调味品,别名芥子末、芥辣粉.芥末原产于我国,历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用.其味微苦,辛辣芳香,味道十分独特,可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调料,亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料.在邻国日本,芥末是料理中常用的香料;在欧洲,自古以来就把芥末用于湿敷等.著名的古希腊数学家毕达哥拉斯也曾就芥末的价值与效用做过论述.中世纪,芥末作为欧洲一般百姓可以使用的惟一香料而受到广泛欢迎.
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时节须知
[原文]夏日长而热,宰杀太早,则肉败矣.冬日短而寒,烹饪稍迟,则物生矣.冬宜食牛羊,移之于夏,非其时也.夏宜食干腊,移之于冬,非其时也.辅佐之物,夏宜用芥末,冬宜用胡椒.当三伏天而得冬腌菜,贱物也,而竞成至宝矣.当秋凉时而得行鞭笋,亦贱物也,而视若珍馐矣.有先时而见好者,三月食鲥鱼是也;有后时而见好者,四月食芋艿是也.其他亦可类推.有过时而不可吃者,萝卜过时则心空,山笋过时则味苦,刀鲚过时则骨硬.所谓四时之序,成功者退,精华已竭,搴裳去之也.
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冷天皮肤瘙痒的饮食调治
在冬季,许多人经常出现皮肤瘙痒,尤以老年人为多见;症状为:皮肤干燥、多屑,痒以解衣时或夜间为重,部位多见于大腿内侧,小腿屈侧及关节周围等处.不少人伴有头晕、眼花、心慌、失眠等症.造成冬季皮肤瘙痒的原因主要是皮肤受寒冷的影响而分泌的皮脂减少,致使皮肤干燥.饮食过精过细,缺乏某些微量元素和维生素及经常嗜食辛温燥热的食物如辣椒、大蒜、葱、胡椒、芥末、腌腊制品等也会引起皮肤瘙痒.
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圆白菜可防衰老
圆白菜又叫包包菜,不但对癌症、心脑血管等慢性疾病有预防功能,还可防衰老.日本的一项实验表明:每周吃4次以上圆白菜可以延长老年大鼠的寿命,并改善很多衰老症状.这些功能得益于圆白菜的香味物质,这种香味来自一种叫做"异硫氰酸脂"的化学物质,属于含硫化合物.大蒜、芥末等物有刺鼻气味都出自和它类似的一些化合物,它的防癌、防治心脑疾病的功能也都与这种香味成分有关.
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芥末酸奶南瓜条
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绿芥末
绿芥末,亦称青芥辣.它跟中国传统的芥末是不同的,虽然两者都有类似的冲和辣,但却来自不同的植物.中国的芥末,是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料.它的历史悠久,据说,从周代起就已开始在宫廷使用.而绿芥末,原产日本,是用植物山葵的根茎磨成的酱,色泽鲜绿,具有强烈的香辛味.绿芥末含有烯丙基异硫氰酸化合物,也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源,它能除去鱼的腥味,并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用.
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蜂蜜芥末烤鸭胸
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药食兼用调味品——芥末
芥末是十字花科植物白芥的种子研磨而成的调味品,别名芥子末、芥辣粉.芥末原产于我国,历史悠久,从周朝就已开始在宫廷食用.其味微苦,辛辣芳香,味道十分独特,可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调料,亦可与生油一起使用,充当生鱼片的美味调料.在日本,自古以来就把芥末用于湿敷等.著名的古希腊数学家毕达哥拉斯曾就芥末的价值与效用做过论述.
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单味水蛭配合芥末穴位贴敷治疗面神经炎416例
近年本院应用单味水蛭配合芥末穴位贴敷治疗面神经炎患者416例,取得满意效果,现报道如下.
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彩环沙拉
原料:毛豆30克、土豆30克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、紫甘蓝30克、胡萝卜、30克、黑木耳30克、虾仁30克、鲜菇30克.做法:新鲜明虾焯水剥去壳,切成小颗粒的虾仁肉备用;将胡萝卜和土豆切小粒,放人平底盘中,再放上剥好的毛豆,盖上一层保鲜膜,放入微波炉加热5分钟.取出放凉备用;将鲜菇和黑木耳在开水中焯熟,切成小丁备用;将所有的材料依次码成圆环状,用勺子背按压紧实;取一小豌,倒入酱油10毫升,醋15毫升,绿芥末0.5克,盐05克,朝一方向搅拌均匀,后加入橄榄油20克,搅拌均匀;将调好的芥末醋汁淋在做好的沙拉环上,即可食用.
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看牙医要注意些什么
俗话说:"牙疼不是病,疼起来真要命."现在牙病发病率奇高,如何看牙医才能既省时又快捷,是相当重要的事情.看牙医前的准备1.要吃好早餐.有的人因为饥饿,再加上看牙容易紧张,会出现低血糖症状,甚至晕厥.2.做好口腔清洁.这样,医生就不需要花费时间来清除牙齿上的食物残渣.特别要提醒,不要吃葱蒜芥末等有特殊气味的食品.3.穿着要适宜,简洁为好.女士宜淡妆,过重的唇彩显然会给医生的操作带来不便.
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辛辣芥末柔情滋味
在我们的心目中,菜是记忆里妈妈做的味道好,令人回味,且百吃不厌.但如果菜里有了爱情的味道呢?
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复方丹参注射液促进肺炎啰音吸收的疗效观察
小儿肺炎在治疗过程中常常会遇到如下情况:即患儿精神食欲明显好转,但肺部啰音吸收差,经多种抗生素及其辅助治疗(理疗、芥末敷胸)效果仍差.自2000年~2003年对35例患儿加用复方丹参注射液治疗,取得满意效果.报告如下:
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油醋芥末凉拌什锦菜
这是一道非常爽口的凉拌菜,吃起来酸辣脆爽,既开胃又刮油,是爱美女士必吃的一道菜。凉拌菜可以大限度地保持蔬菜中的营养,且有研究表明,人类健康必需的某些生物活性物质在遇到55℃以上的温度时,就会变性失活,丧失功能,这也是西方国家为什么喜欢蔬菜生吃的原因。