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动物性食品中氯霉素残留检测技术的研究概况(综述)
氯霉素(Chloramphenicol)是由Ehrlich等在1947年首次从微生物代谢物中分离的一种抗生素.目前用人工方法合成,已广泛用于动物各种传染性疾病的治疗.[1]但是氯霉素有严重的副作用,它能抑制人体骨髓造血功能而引起再生障碍性贫血症和粒状白细胞缺乏症等疾病,因此动物食品中的氯霉素残留对人类的健康构成了潜在的危害.美国仅允许氯霉素用于非食用动物,规定在动物性食品中不得检出氯霉素.欧共体不允许氯霉素用于产奶母牛和产蛋鸡,在其它动物的使用上也有限制,并严格规定肉中的氯霉素残留量不得超过10 μg/kg.[2,3]我国还没有制定氯霉素残留量的食品卫生标准.然而由于其抑菌谱广,效果好以及相对廉价,在我国用氯霉素治疗家畜、禽类疾病也比较普遍.为了保障我国人民的健康及扩大动物性食品的贸易往来,建立灵敏度高,特异性强,简便易行的动物性食品中氯霉素残留的检验方法是非常必要的.近年来,国内外食品分析工作者都十分关注氯霉素的残留检测技术,发展了一些氯霉素残留分析方法,如微生物学方法,放射免疫法,色谱法和酶免疫分析法等.本文主要对这些检测方法作一评述.
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固相萃取-高效液相色谱串联质谱法同时测定猪肉中克伦特罗和沙丁胺醇残留
克伦特罗(clenbuterol) 和沙丁胺醇(salbutamol)为β2-肾上腺素受体激动剂(简称β-激动剂),是经化学修饰的肾上腺素衍生物,可作为强心剂和支气管扩张剂[1],用于食用动物可促生长和提高瘦肉率.人类食用含克伦特罗或沙丁胺醇的动物内脏可出现心慌、心跳加快、双手颤抖等中毒症状,因此,多数国家已禁用于畜牧业.
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秋季请护好心脏
立秋已过,昼夜温差开始拉大,血压好像也在换季,这一立秋,血压怎么不太稳定了呢?此时高血压患者应及时调整降压药的剂量,控制好血压,减少脑卒中的几率.入秋以后,高血压患者在生活中应注意根据天气变化增减衣物,不宜进食生冷食物.凡有轻度高血压或有高血压病家族史的,食盐摄入量好控制在每日5克以下,少吃酱菜等盐腌食品;少吃肥肉及各种动物性油脂,控制食用动物脑子、鱼子等高胆固醇食物;多吃一些蔬菜、水果,尤其是深色蔬菜;适当增加海产品摄入,如海带、紫菜、海产鱼类等.高血压患者每天早晨或黄昏到户外散散步,可以有效降低舒张压.
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布氏杆菌性关节炎二例报道并文献回顾
布氏菌病是由布氏杆菌感染引起的一种人畜共患传染病,因可使人类及动物致病,导致严重的公共卫生问题,患病的牛、羊等家畜及野生动物是主要的传染源[1-2]。布氏杆菌可以通过食用动物奶制品,或直接与受感染的动物接触,或者吸入了含有布氏杆菌的气溶胶传播给人类,布氏杆菌侵入人体后可以影响人体许多系统和器官,该病有多种临床表现,常累及骨与关节,主要发生在膝关节、髋关节、踝关节及骶髂关节等,患者常因持续性关节痛或腰背痛就诊于骨科[3-5]。及时诊断对布氏菌病的治疗及防止慢性感染至关重要[6]。此外,目前关于手术治疗布氏杆菌性关节炎的报道较少。我科收治该病患者2例,在联合药物治疗基础上,采用手术治疗,取得满意疗效,现分析报道如下。
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食用动物"黑名单"
蛇上海人爱吃蛇,曾一度,蛇餐馆比比皆是.但是他们不知道蛇身上有大量的寄生虫,人食用后会感染严重的寄生虫病.现代医学已发现,在蛇的皮下、肌肉和腹腔里,寄生着一种叫曼氏叠宫绦虫的幼虫--裂头蚴.裂头蚴进入人体,会侵蚀眼、脑、皮下及各个内脏,造成"裂头蚴病".在肠道内,它还会发育成成虫,导致恶心、呕吐、腹痛等消化道病症状,严重时甚至会危及生命.
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从我院骨外科系统使用抗菌药物分析看药学服务
近年来,我国的医疗费用每年以30%的速度增长,远远超出了国内生产总值10%左右的增长速度,从而严重影响了我国经济的发展和人民生活水平的提高.如何控制医疗费用的迅速增长已成为大家所关心和需要解决的问题.药品费用是医疗费用的重要组成部分,在整个医疗费用中占有相当大的比例,是影响医疗费用急剧增长的主要因素之一.抗菌药物在药费中占相当大的比例,并且由于抗菌药物滥用造成的耐药问题,各国都有所警觉,一些国家十分重视该问题,纷纷采取相关管理政策或措施阻止耐药发展.1998年世界卫生大会(WHA)敦促各成员国采取措施鼓励正确使用价格合适的抗菌药物;禁止无处方自行使用抗菌药物;改进行为规范以阻止感染的传播,进而阻止耐药菌的扩散;加强立法,禁止假冒伪劣抗菌药物的生产、销售和流通,禁止在非正规市场上销售抗菌药物;减少在食用动物中使用抗菌药物.鼓励各国建立有效的体系以检测耐药细菌、监测抗菌药物的使用量与使用模式,并评估控制措施对它们的影响.
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美国 FDA 限制食用动物使用头孢菌素
美国食品与药物管理局(FDA)于2012年1月4日发布一项法令,禁止牛、猪、鸡和火鸡使用某些头孢菌素类抗菌药物。该法令于2012年4月5日开始实施。FDA 曾在2008年发布一项类似法令,禁止所有食用动物超出规定使用头孢菌素,但后因公众反对而被撤消。新法令综合考虑了各方意见,并旨在保护头孢菌素在治疗人类疾病中的有效性。
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宁要清风不要痛风
前些日子,女儿给万大爷带来好多海鲜,起先怕痛风发作,怎么也不肯吃,在大家的劝说下,为了表示对女儿一片孝心的藉慰,就吃了点螃蟹,还喝了一点啤酒.睡到半夜,万大爷的脚趾出现发热疼痛,并且痛得厉害,万大爷知道坏了,痛风发作了,赶忙拿出以前备好的秋水仙碱片吃了一片,一小时过后,稍有缓解,万大爷又吃了一片总算把痛止住了.其实,痛风大家一定不会陌生,因为过多食用动物内脏或者海鲜导致痛风发作的患者很多.痛风虽然表现在关节,却属于全身性疾病.而且还容易累及肾脏和心血管系统.
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食用动物内脏引起克仑特罗中毒分析
我院门诊2001年1~10月曾收治3批共17例因食用猪肝、猪肺后在短时间内出现克仑特罗中毒症状病人,经吸氧、输液、口服心得安等对症处理后,症状缓解和消失,现报告如下.
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减少食用动物药物残留的措施
"药物残留"是肉鸡屠宰后胴体内存有的抗菌素类,球虫药类,饲料添加剂类及农药类的化学物质.为冲破贸易壁垒,农业部制定了休药期名录,要求达到进口国的标准.
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美国食用动物中化学残留物的监控
介绍了美国动物性食品中残留物检测项目的组成以及国家化学残留物计划的内容,并阐明了项目实施中食品和药品管理局、食品安全和检查委员会、环保局联合三个联邦机构行动时各自的职责.
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加味四妙丸治疗痛风20例临床观察
2008年我们采用加味四妙丸治疗痛风20例,取得了较好的效果,现报告如下.1 资料与方法1.1 一般资料20例患者中,男15例,女5例,年龄35~65岁,病程3个月至20年,均为原发性痛风.主要临床表现:下肢单个或多个小关节突然红肿热痛,拒按,触之局部灼热,小便黄,舌红,苔黄腻,脉滑数等.其中10例初次发病在跖趾关节,2例在踝关节,8例多个关节受累.有家族史者15例,17例急性发作者都与食用动物内脏、辛辣食物及饮酒有关.诊断标准参照王金铠主编的<免疫风湿病诊断与鉴定诊断手册>(人民军医出版社出版).
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LC/MS/MS法检测虾中氯霉素
1前言氯霉素(CAP)是1940年从委内瑞拉链霉菌中分离出来、对革兰氏阴性和阳性菌的蛋白质合成具有干扰作用的广谱抗菌素.它同时对人类具有毒害作用.多种毒害作用由二氯化碳α位羰基产生,这个碳原子很容易被具亲核结构的化合物(如蛋白质中所发现的)取代.它对人类的潜在危害主要表现在骨髓造血功能损害而引起的贫血.尽管如此,氯霉素还是被用来治疗微生物对人类的感染.因为氯霉素对不同人群的影响不同,因而无法估计氯霉素对人体的安全暴露剂量,所以美国联邦法典规定禁止在食用动物及动物饲料中使用氯霉素.
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家庭食品菜肴制作(五)鱿鱼的烹调
鱿鱼是一种经济价值较高的海产食用动物,它不属于鱼类,而属软体动物门头足纲.鱿鱼的营养价值很高,肉质柔软细嫩,味道鲜美.我国市场上供应的主要是新鲜鱿鱼干,还有一些已加工好的鱿鱼小吃食品.
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易感染疾病的食用动物清单
蛇:广东人爱吃蛇,一度,蛇餐馆鳞次栉比.但是蛇身上有大量的寄生虫,人食用后会感染严重的寄生虫病.现代医学已发现,在蛇的皮下、肌肉和腹腔里,寄生着一种叫曼氏叠宫绦虫的幼虫-裂头蚴.裂头蚴进入人体,会侵蚀眼、脑、皮下及各个内脏,造成"裂头蚴病".在肠道内,它还会发育成虫,导致恶心、呕吐、腹痛等消化道病症状,严重时甚至会危及生命.