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保健:看好抗氧化食品
在营养与保健领域,抗氧化、清除自由基是颇受关注的话题.要弄清自由基是什么,就不能不涉及原子核外层的电子对.氧原子外层有一对电子.如果失去一个电子,这个氧原子或氧离子就成了自由基.它如同失去配偶的"光棍汉",急于要与另一个电子结合.
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急性脑梗死血清铁蛋白变化及依达拉奉药物干预的影响
近年的研究资料表明脑缺血-再灌注损伤、兴奋氨基酸毒性作用、自由基损伤以及炎症因子的相互作用均参与了脑梗死的发病过程.动物实验证明[1],二价铁所介导的羟自由基(OH)是造成脑组织损伤的重要因素.血浆铁蛋白(SF)可通过细胞内外浓度梯度和转运装置转运至细胞内,在金属离子存在的条件下,通过巯基自氧化而生成O2和OH-,引起氧化应激,造成血管内皮损害,促进血栓形成.铁蛋白易受到O2的攻击,将Fe3+还原为Fe2+,通过Fenton反应产生大量自由基.依达拉奉具有清除自由基作用,在脑缺血性损伤中可抑制脑水肿和迟发性脑细胞死亡,对缺血半暗带具有保护作用.本研究旨在观察依达拉奉对脑细胞的保护效应.
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浅析类胡萝卜素微胶囊化过程中的稳定性研究
类胡萝卜素概述到目前为止,人类已经发现了600多种类胡萝卜素化合物,其中大部分以岩藻黄素、叶黄素、紫黄素以及新叶黄素的形式存在.从元素含量上来说,类胡萝卜素可以分为胡萝卜素和含氧类胡萝卜素,胡萝卜素只是含有碳氢两种元素,含氧胡萝卜素是含氧衍生物,比如叶黄素等.类胡萝卜素一般介于红色和黄色之间,其熔点一般大于175度,在有机溶剂中少量溶解但是不溶于水.胡萝卜素的不饱和结构导致其具有较高的抗氧化活性和清除自由基的能力,但是在遇到氧、光时会表现出一定的不稳定性.类胡萝卜素能够淬灭自由基、单线态氧自由基、过氧化物等,从而保证生物体的正常生命状态.由于类胡萝卜素较强的抗氧化性,具有一定的医疗以及预防心血管疾病、癌症等疾病的作用,在近几年得到了较为迅速的认可和发展.
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葡萄籽抗氧化活性物质提取方法的研究进展
葡萄籽是葡萄酒生产过程中的副产物。葡萄的产量居各类水果的前列,随着葡萄产量的增长和酿造工业的发展,产生的葡萄皮渣废料占加工总量的20%~30%。葡萄籽是皮渣的主要组成部分。研究表明,葡萄籽中富含多酚类物质,含量高达50%~70%,包括原花青素、黄酮类、花色苷类、白藜芦醇等活性成分,有抗氧化、清除自由基等功能,具有较高营养和药用价值。目前,葡萄籽主要用于提取葡萄籽油。
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面法优化微波提取猕猴桃总多酚工艺
前言猕猴桃,又称奇异果、中国醋粟,是猕猴桃属中多个栽培种水果的通称,其营养价值丰富,富含矿物质、VC,被誉为"果中之王".其中含有各种各样的抗氧化剂,包括多酚类化合物和维生素,多酚类化合物例如花色苷、黄酮、黄烷醇以及单宁酸等.植物多酚具有较强的抗氧化性和清除自由基的能力.现代药理研究发现,植物多酚具有良好抑菌、抗肿瘤、降血糖和抗氧化等活性.
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使用微波辅助提取法(MAE)提取洋葱中的花青素
花青素是一类天然的水溶性色素,能够在不同的酸碱度条件下,展现出不同的颜色,同时它也是植物中主要的呈色物质,广泛地存在于花朵、水果、浆果和蔬菜(如紫皮洋葱)之中.花青素对光、热和碱性环境十分敏感,因此当温度升高时,其也会随之发生降解.从结构上来讲,花青素属于一种对人体有益的多酚类化合物,主要体现在抗氧化和清除自由基等方面,从而可预防帕金森、癌症及心脑血管等疾病.
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长白山野菊花灌肠的工艺研究
长白山野菊花属长白山地带多年生草本植物,为菊科植物野菊的干燥头状花序,多生长于山坡、草地、灌丛、河边水湿地及田边等。野菊花含有绿原酸、黄酮类化合物、多糖和多种挥发油成分及脂肪族化合物,具有凉肝明目、清热解毒、抗菌、抗病毒、抗感染、降压、抗肿瘤、提高机体免疫和抗氧化等作用。目前,关于野菊花的研究主要集中于化学成分的鉴定、功能成分的提取、抑菌效果等研究,如:周虹云等通过硅胶反复柱层析、纯化,用各种波谱数据分析鉴定了野菊花头状花序中化合物的结构、彭朋等利用水提醇沉法提取了绿原酸和蒙花苷、符玲等采用加热回流提取法、组织破碎提取法及超声波提取法提取工艺,利用反相高效液相色谱法提取了绿原酸、蒋雨等利用琼脂扩散法和琼脂平板稀释法分别测定了野菊花提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌效果、褚福红研究了野菊花的水提物及醇提取物清除自由基的能力。而野菊花在食品中的应用除了制作饮料外少有报道,因此将长白山野菊花应用于灌肠中,不仅为开发长白山野菊花食品提供理论依据,同时丰富了灌肠的品种。
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紫薯及其花青素的营养价值
紫薯中除具有普通红薯的营养成分外,还富含花青素,不仅可清除自由基达到良好的抗氧化效果,还具有抗肿瘤、抗菌、改善肝功能等功效。本文主要阐述了紫薯的化学组成及其所含花青素的化学性质和营养价值,并对紫薯产品的开发进行展望。
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天然养肝药草-奶蓟草
奶蓟草,英文名为Milk Thistle,学名Silybum marianum。在欧洲,利用奶蓟草治疗肝病已有数千年的历史。奶蓟草能激活肝脏蛋白的再生,恢复被酒精和病毒所破坏的肝细胞的活性,还可清除自由基、维持肝脏细胞膜的通透性,降低毒素对肝脏的损伤,保护长期饮酒伤肝和患有急慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化和中毒性肝损害的人群。肝脏可调节血液中胆固醇的含量,避免胆固醇沉积于血管壁而引起的血管硬化,因此,养护好了肝脏,对于高血脂、高血压等症状也有改善作用。奶蓟草原产于地中海,今已遍布全球。在美国圣地牙哥也有野生的存在。拥有非常漂亮且明亮的叶片及白色的叶脉,可供药用及观赏利用。
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茶多酚抗矽作用的实验研究
矽肺的自由基理论逐渐完善,矽肺的抗氧化治疗取得一定进展[1],如汉防己甲素(简称汉甲)就是其中的代表[2].但人或动物长期服用汉甲后,会出现不同程度的消化道刺激症状及肝脏损害[3],限制了它的广泛使用.近年来,从茶叶中分离提纯的一类无毒无害的多酚类化合物--茶多酚(green tea polyphenols,GTP)因其强大的抗氧化能力,越来越受到医学界的重视.GTP的主要成分是儿茶素类化合物,其中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)在GTP中占50%~60%.儿茶素类化合物主要结构是2-苯基苯并吡喃.它含有多个酚羟基,容易氧化而释放H+,竞争性地与自由基及氧化物结合,阻断自由基反应链[4],抑制脂质过氧化,具有广泛的生物学效应.本实验根据矽肺的自由基理论,利用GTP清除自由基和抗氧化活性,研究其对体外染尘的大鼠肺泡巨噬细胞(AM)的保护作用及对染尘大鼠肺纤维化的抑制作用.
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泡利芬对小鼠免疫功能的影响
泡利芬是一种由茶多酚、黄芪、川贝、半夏等制成的复合制剂,主要用于尘肺的预防和治疗,呼吸道感染及改善肺功能.泡利芬具有很强的抗脂质过氧化和清除自由基的能力[1,2].其主要成分茶多酚(Tea Polyphenols)对机体免疫功能的作用从90年代初就有人报道,茶多酚对细胞免疫和体液免疫以及非特异性免疫功能都有明显的增强作用,其机理可能为通过抗氧化作用而提高机体的免疫功能[3].许多疾病的发生包括肺与免疫功能改变或免疫低下有关[4],因此研究泡利芬对免疫的调节作用有助于预防疾病发生,抗病强身.我们试图通过试验了解泡利芬对小鼠免疫功能的影响.
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苦碟子注射液辅助治疗不稳定型心绞痛疗效观察
目的:观察苦碟子注射液治疗不稳定型心绞痛的疗效.方法:将163例不稳定型心绞痛患者随机用药观察.结果:有效率达90%以上.结论:苦碟子是辅助治疗不稳定型心绞痛的良药.
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药食两用的黑色珍禽——乌鸡
20世纪90年代以来,世界上掀起了食用纯天然“黑色食品”的热潮.有研究表明,黑色食品有助于清除自由基、延缓衰老,对人体健康极有益处.属于黑色食品的肉类非常少,不过在我国有一种珍禽可以弥补这个遗憾,那就是大名鼎鼎的乌鸡.
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氧化应激与慢性阻塞性肺疾病研究进展
氧化应激是指机体内高活性分子如活性氧簇(ROS)和活性氮簇(RNS)产生过多或消除减少,从而导致组织损伤.ROS包括超氧阴离子(O2-)、羟自由基(-OH)、过氧化氢(H2O2)等,RNS包括一氧化氮(NO)、二氧化氮(NO2)、过氧亚硝酸基阴离子(ONOO)等.在正常状态下机体可产生少量ROS参与正常代谢,同时体内存在清除自由基、抑制自由基反应的体系,使过多的自由基被清除或使自由基减少,保持自由基的产生和清除平衡.但在某些病理状态下,这一机制遭到破坏,体内自由基显著增加,可直接致机体损伤.
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胆红素清除自由基作用的顺磁共振研究
本研究利用顺磁共振(ESR)和自旋捕集技术,测定了胆红素清除活性氧自由基的作用,以此来探讨其抗氧化机制。利用ESR和自旋捕集技术,测定胆红素对Fenton体系[产生羟自由基(*OH)的化学反应体系]产生的*OH的清除作用、对次黄嘌呤/黄嘌呤氧化酶体系产生的超氧自由基(O(*)/(2))的清除作用以及对亚油酸脂质过氧化体系产生的脂质自由基(L*)的清除作用。实验以维生素C、E(VC、VE)作为对照样品。
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蜂蜜生姜水预防老年斑
当人进入老年期后,面部、手背等处会陆续出现脂褐色的"老年斑".一般认为,老年斑的产生与自由基对机体的损伤有关,因为随着年龄的增长,人体清除自由基的能力下降,这些物质就会迅速氧化体内的不饱和脂肪酸,形成老年斑.专家建议,老人每天喝杯蜂蜜生姜水可预防老年斑.
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维生素C又有新用途
维生素C是一种传统而古老的药,在临床上广泛应用,近年来还发现其有许多新用途.(一)冠心病维生素C在体内有清除自由基和抗脂质过氧化作用,可降低胆固醇,提高血液高密度脂蛋白水平,溶解动脉管壁的脂质斑块,预防冠心病发作,口服每次0.5克~1克,每日3次.
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二氢黄酮的药理活性研究进展
二氢黄酮类(flavonones)化合物是药用植物中广泛存在的一类黄酮类化合物,具有抗癌、抗氧化和清除自由基、神经保护、治疗心血管、保肝护肝、抗炎、抗菌等多种药理活性。本文就二氢黄酮类化合物的药理活性研究情况进行概述。
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女儿茶HPLC指纹图谱及清除自由基活性谱效关系
目的:研究女儿茶Rhamnus heterophylla HPLC指纹图谱与其清除自由基活性的关系.方法:采用高效液相色谱法建立8批不同产地、采收期女儿茶指纹图谱,在传统相似度评价基础上,采用Origin Pro 2017软件进行层次聚类分析(hierarchical cluster analysis,HCA)和主成分分析(principal component analysis,PCA)对其指纹图谱中的共有峰进行评价;1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法研究其清除自由基活性;偏小二乘回归分析(partial least squares regression,PLSR)和灰色关联度分析(grey relational analysis,GRA)研究谱效关系.结果:建立了8批女儿茶HPLC指纹图谱,确定了11个共有峰,相似度在0.948~0.976.采用对照品比对方法指认了其中6个峰:x1为原儿茶酸,x2为木犀革苷,x5为槲皮素,x8为山柰酚,x10为大黄素8-O-α-L-鼠李糖苷,x11为大黄素.样本可聚为4类.8批女儿茶均有不同程度清除自由基活性.灰色关联度分析结果显示共有峰与清除自由基活性的关联度大小为x11>x10>x8>x1>x9>x4>x3>x2>x6>x5>x7.偏小二乘回归分析建立的回归方程为Y=99.769 17-0.357 49x1-0.001 36x2-0.002 65x3+0.059 63x4+0.011 81x6 +0.010 63x7-0.006 99x8-0.009 14x9 +0.054 27x10 +0.022 75x11.结论:女儿茶清除自由基活性是多组分联合效应的结果.
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维药芜菁籽多糖体外抗氧化活性研究
目的:通过体外清除自由基试验初步研究芜菁籽多糖的抗氧化活性.方法:采用脱脂,水提,除蛋白,脱色,醇沉等方法提取多糖.利用4种常见的体外抗氧化活性测试方法,即清除DPPH·自由基,羟自由基,超氧阴离子自由基以及总还原能力等来衡量芜菁籽多糖的抗氧化能力,并与维生素c(Vc)进行对照.结果:芜菁籽多糖提取率为2.34%,并具有一定的抗氧化活性,抗氧化能力与浓度之间有很好的量效关系,浓度越大,抗氧化活性越强.其中芜菁籽多糖的总还原能力较强,清除超氧阴离子自由基的能力较弱.结论:芜菁籽多糖具有天然抗氧化能力,在以芜菁籽为原料开发多糖类功能食品方面有较现实的实际意义.