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北京市延庆县严把早市关防病死动物流入百姓餐桌
本刊讯2014年4月1日凌晨6时,北京市延庆县食品药品稽查大队食品分队联合香水园街道食药监管所,对辖区内的恒生和日上两大批发市场进行执法检查,严防病死动物流入百姓餐桌。赶在两大批发市场商户进购肉类及其制品之际,执法人员随机对20家个体工商户进行抽查,重点对动物检疫票、检验检疫章,进货渠道、票据及台账登记进行细致检查。检查发现,各商户进购的肉类及其制品渠道合法,所进购的肉类经检验检疫也都合格。同时,也有个别商户未及时登记进货台账,对此,执法人员责令其立即改正。当事人承诺按要求改正。
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国际十大流行健康生活方式
少食肉俄罗斯时下流行素食风.他们认为大量食用各种肉类及其制品,会加重或诱发某些疾病.
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河北省沧州市市售畜肉中重金属污染调查分析
近年来,食品安全问题已经引起社会各界的高度关注,而环境中化学污染物及有害因素导致的食品安全事件也越发突出。摄入有害重金属元素污染的食品会对人体产生多方面的危害。肉类食品尤其是畜肉食品与市民的生活密不可分,据调查发现,在中国肉类食品消费中,猪肉一直占65%左右,人均年消费量近40 kg。随着生活水平的提高,消费者对肉类及其制品的品质提出了更高的要求,特别是食品安全越来越受重视。重金属对人体的危害除少数急性中毒外,大多数是通过食物链和生物富集作用,其浓度大大增加,而对人体造成不同程度的危害,而且具有不易察觉和危害严重的特点。为掌握市售畜肉类食品的卫生状况,保护消费者的身体健康,2010-2012年对全市5个行政区域的超市、农贸市场所售卖的畜肉类食品进行抽样监测,分别采集了猪肉、牛肉、羊肉及其内脏,开展重金属污染调查。
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夏季野外驻训注意事项
防食物中毒 食物中毒是由于食用致病菌或其毒素污染的食物后引起的急性中毒性疾病.食物中毒有共同的致病食物,发病范围具有局限性,潜伏期短,不具有传染性,没有人与人之间的直接传染,其主要症状多为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力等急性胃肠道症状.部队在夏季野外驻训,容易发生食物中毒,要加强预防:一是严把食品的采购关,禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁以及未经卫生检验合格的肉类及其制品;二是蔬菜要先浸泡,后用清水反复冲洗;三是做好餐具、厨具、容器的定期消毒工作;四是加工食品时生熟食品要分开,加工熟食的砧板、菜刀要专用,尽量少吃凉拌菜,剩菜剩饭要充分加热后再食用;五是严格落实主副食存放保管制度;六是食堂卫生设施要健全,做到无蝇、无鼠、无蟑螂;七是炊管人员要注意个人卫生,勤剪指甲,勤洗手,操作时要戴口罩、工作帽、手套和穿工作服.
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肉类及其制品的保鲜技术
介绍了肉类及其制品的保鲜技术,分析了其保鲜的原理,简述了目前在肉类及其制品保鲜中的研究和应用情况.
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盛夏远离“毒”与“热”
防食物中毒篇当心这些有"毒"食物容易被细菌污染的食物细菌性食物中毒是食物中毒多见的一类,发病率通常较高,但病死率较低,发病有明显的季节性,5~10月份多,7~9月尤易发生.容易引起细菌性食物中毒的食物是动物性食物,其中畜肉类及其制品居首位,禽肉、鱼、乳、蛋类也占一定比例;剩饭、米糕、米粉等植物性食物,未低温保藏时易出现食物中毒.
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素食主义者缺啥营养
如今,有越来越多的人放弃了肉类及其制品,选择蔬菜水果作为他们的主要膳食.素食似乎成为了一种时尚代表,还成了众多环保主义者的追求.其实从健康角度来看素食,它也是一种能够有效预防各种疾病的饮食习惯.
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肉类及其制品的保鲜技术
介绍了肉类及其制品的保鲜技术,分析了这些方法保鲜的原理,简述了它们目前在肉类及其制品保鲜中的研究和应用情况.
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肉类及其制品的保鲜技术
介绍了肉类及其制品的保鲜技术,分析了这些方法保鲜的原理,简述了它们目前在肉类及其制品保鲜中的研究和应用情况.
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警惕蔬菜中的污染源
蔬果生吃一直被认为有助于摄入更多营养.不过,近日,研究人员表示,在长叶生菜(常用作沙拉)里发现了危险致病菌——李斯特菌,这让爱吃生菜,包括凉拌菜、沙拉等的人多了一份担忧.李斯特菌易污染鸡蛋、乳制品、肉类及其制品,在果蔬的表皮也曾发现.但这次新发现表明,李斯特菌可侵入蔬菜内部,这使得传统的蔬菜清洗、去皮杀菌变得不那么有效.