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茯苓抗肿瘤药理作用研究
茯苓(Poria),为多孔菌科真菌茯苓(Poria cocos)的干燥菌核[1],收载于2005版中国药典,异名:茯菟(<本经>),茯灵(<史记>),茯蕶(<广雅>),伏苓、伏菟(<唐本草>),松腴(<记事珠>),绛晨伏胎(<酉阳杂俎>),云苓(<滇海虞衡志>),茯兔(<纲目>),松薯、松木薯,松苓(<广西中药志>).茯苓性甘、淡、平,归心、脾、肺、肾经.中医认为,茯苓淡而能渗,甘而能补,能泻能补,乃两得其宜之药.茯苓药性平和,"利水而不伤正,补而不助邪",无伤正气之弊,既能扶正,又能祛邪,故脾虚湿盛、正虚邪实之症尤为适宜.
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夏日佳蔬首选茄子
茄子,据传原产印度及东南亚,栽培史达3 000余年,大约在4-5世纪的六朝时期传入我国.唐文人段成式撰<酉阳杂俎>云:"茄子,别称落苏,煮熟食之厚肠胃……僧人多炙之,甚美."宋诗人陆游作<老学庵笔记>也提到茄子一名"落苏".元农学家汪祯撰<农书>载述:"茄子有青茄、紫茄、白茄,尚有白而扁的番茄,白而坚的渤海茄."此处说的番茄,并非是今天的番茄.茄子作为蔬菜,生食、凉拌、热烹、干制、腌渍均可.明医药学家李时珍在<本草纲目>中指出:"茄子味甘、性寒、无毒.主治寒热、五脏劳损及瘟病.吃茄子可散血止痛,去痢利尿,消肿宽肠."
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柿子的药用价值
唐人在<酉阳杂俎>中赞美"柿有七绝:一、树多寿;二、叶多荫;三、无鸟巢;四、无虫蠹;五、霜叶可玩;六、佳食可啖;七、落叶肥大,可以临书."可惜此人少读医药书籍,忽略了它的医疗保健作用.其实,鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物,能对人们的健康发挥很多很好的作用.
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味觉审美探微
我们评价一道美食,往往是由色、香、味开始,而色、香、味,则是由人的视觉、嗅觉和味觉来感知的.谈起味觉,对于热爱美食的中国人来说,是非常重要的.日本学者说中国人"从非常古老的时代起,味觉就特别地敏锐",这倒是事实.但是,这是被饥饿逼出来的.我们的先民为饥饿所迫,不得不转入粟食,要一口饭就一口菜吃,而"菜"的功用决定了它要一味追求味的突出,因而成为非常重视味反差,也有促进味异化的效应.在饥饿的驱使下,人们对食物原料和烹饪技法进行了无所不至的探索,以至有了<酉阳杂俎>中"物无不堪食,唯在火候,善均五味"的断言.
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小魔芋的大营养
魔芋又名麻芋、鬼芋,为天南星科魔芋属植物的泛称.主要产于东半球热带、亚热带,我国为原产地之一.魔芋是一个大家族,据统计,全世界有260多个品种,我国记载的有19种,其中8种为我国特有.我国早在2 000多年前就开始栽培魔芋,食用历史也相当悠久.早在公元250 ~ 306年,在我国西晋大文学家左思的名著《蜀都赋》中就有“以灰汁煮即成冻,以苦酒淹食,蜀人珍之”这样的记载.唐朝《酉阳杂俎》、宋朝《嘉祐本草图经》、明朝《本草纲目》等都有魔芋的记载.
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观花药用的半枝莲
说起半枝莲,有这样两个故事.其一,据《酉阳杂俎》记载,南北朝时代,豫州某县衙内,有几个小官吏在一起赌钱.他们从傍晚坐下,一直赌到第二天中午.有一个官吏赌输了,把所有的钱都拿出来还账仍然不够.他无可奈何,就到外面采了些类似金钱的花朵充当钱用.不料,赢的官吏不但不计较,反而非常高兴,连连说"得花胜得钱."后来有人写诗道:"能买三秋景,难供九府输."