尝小吃品文化——江西篇

江西菜历史悠久,菜系丰富,且以南昌、九江、鄱阳湖、景德镇等等地区分流派细化构成.提到江西菜,饕餮们随口就能说出几道,其实,除了这些"出师名门"的江西菜,江西的小吃也毫不逊色.江西小吃在地域上同样也有很明确的划分,如九江的茶饼精致美味,景德镇的清汤泡糕有名,铅山烫粉的出名则得益于产自当地的优质大米.

那人,那鸟,那湖……

安详优雅的鄱阳湖老人许久没有见面的朋友发来微信:“一起去鄱阳湖数天鹅吧!”这个年少时就许下的约定,被岁月不痛不痒、悄无声息地改变着,而此时,我们要去完成这个比时间更顽固的约定.说去就去.天空还没有被阳光穿透,就仿佛已经能够听到天鹅在湖面上拍打翅膀的声音.所谓三个和尚没水喝,你以为我会定闹钟,我以为他会,结果谁也没有做.三个人像吃了炸药一样朝火车站狂奔而去.

都昌县红薯绿色高产栽培技术要点

红薯是我国传统的杂粮、饲料作物，有很长的栽培历史，近年来研究人员发现它是人类理想的抗癌食物，其作用居蔬菜之首。随着人们对食物的保物健意识的提高，红薯越来越受到人们的青睐和重视。都昌县地处鄱阳湖北岸丘陵地带，土壤、气候条件非常适合红薯绿色栽培，常年种植面在3333.33公顷左右，本文主要总结了都昌县红薯绿色高产栽培用地选择、栽培方法、科学施肥、病虫草害防治等技术要点。

靠品牌打天下

成立于1995年的胜田（福清）食品有限公司，不仅是一家现代化鳗鱼、海参、鲍鱼养殖和海参、鲍鱼育苗基地，而且还是鄱阳湖淡水渔业资源综合利用开发基地。

庐山云雾茶香幽如兰

庐山云雾茶是我国传统名茶，产自江西省九江市的庐山，宋代时期被列为贡茶。
　　庐山北临长江、南倚鄱阳湖。群峰挺秀、林木茂密、泉水涌流、雾气蒸腾。在这种氛围中种植熏制的庐山云雾茶，素有“色香幽细比兰花”之喻。
　　庐山云雾茶由于长年饱受庐山流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶，从而形成其独特的醇香品质，芽壮叶肥、叶厚毫多、滋味浓厚、香幽如兰。此外，庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分较高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。

鄱阳湖国家级自然保护区及周围湿地钉螺孳生地分布的遥感动态监测

目的 研究近年来受长期低枯水位影响下的鄱阳湖国家级自然保护区钉螺孳生地时空分布. 方法 基于2015年10月-12月查获的螺情数据,结合2015年10月11日Landsat8OLI遥感影像反演的归一化植被指数(NDVI)和鄱阳湖湖区湖底地形(DEM),应用相关性分析法研究鄱阳湖湖区螺情与NDVI和DEM之间的关系;根据活螺平均密度在NDVI和DEM的分布规律,获得出钉螺孳生地分布的NDVI和DEM阈值范围,利用面向对象的分类法对研究区内8个时相的Sentinel-2A光学遥感影像进行钉螺孳生地提取并分析其特征. 结果 鄱阳湖湖区2015年秋季活螺平均密度与NDVI呈正相关性(r=0.665,P＜0.01),与DEM呈负相关性为(r=-0.620,P＜0.01);有螺框出现率与NDVI呈正相关性(r=0.742,P＜0.01),与DEM呈负相关性(r=-0.632,P＜0.01).钉螺密度随着植被指数(NDVI)的增大而上升,8.5～11 m高程为钉螺孳生的扩张区域. 结论 鄱阳湖湖区洲滩植被与钉螺孳生区呈现向洲滩低高程区域缓慢扩张的趋势,8.5～11 m高程为钉螺孳生的扩张区域.鄱阳湖国家级自然保护区钉螺孳生地时空变化与同时期星子站水位显著相关,星子站水位越低洲滩出露越多,钉螺孳生区范围月大.

2005～2008年都昌县草洲螺情调查

2005～2008年鄱阳湖都昌县靠近村旁草洲的钉螺活螺密度和有螺框出现率下降明显,但感染螺密度变化不大,而钉螺感染率不降反升.在疫情控制阶段人、畜血吸虫感染率得到了明显控制,但钉螺感染率未能同步下降,表明血吸虫病疫情控制存在潜在危险.

鄱阳湖滨农区鼠害现状及其防制对策

目的观察灭鼠效果和灭鼠后害鼠种群回升情况,为制订科学的灭鼠对策提供依据.方法根据1998～2002年对所设的3个样区农田害鼠防治情况的资料,分析灭鼠后害鼠种群的回升与鄱阳湖水情的关系和灭鼠工作中存在的薄弱环节,探讨防制对策.结果春季一次大面积灭鼠后,第2年春季再次进行灭鼠前的鼠密度达到甚至超过上年灭鼠前的鼠密度;实施春秋两季大面积灭鼠,来年春季的鼠密度明显低于春季灭鼠前.结论鄱阳湖滨农区灭鼠后害鼠的种群数量恢复快,每年全面灭鼠两次可有效控制鼠害.

论莲荷历史文化及其不同部位药用功效

(上接157期第40页)2.3市售的莲子,因产地不同而名各异.产于福建省称建莲子;产于湖南省称湘莲子;产于暹罗(今泰国)称暹莲子(质同湘莲子);产于洞庭湖、鄱阳湖、洪湖、太湖的称湖莲子.多处湖泊野生莲子常因无人适时采摘而随莲蓬沉埋于泥土,多年后呈黑色坚硬皮莲子称石莲子.

鄱阳湖流域抗生素耐药基因分布特征及其与新型指示菌相关性研究

目的 了解鄱阳湖流域抗生素耐药基因的时空分布规律,探究耐药基因与拟杆菌之间的相关性.方法 选取鄱阳湖流域具有代表性的6个采样点,采集6个月的水样,通过qPCR方法定量检测五大类8种抗生素耐药基因[tetC,tetQ,ermB,sul1,sul2,blaTEM,aadA,aac(6')-1b]和2种拟杆菌(通用型拟杆菌,人特异性拟杆菌)的绝对浓度.结果 8种耐药基因均被检出,tetC,tetQ,ermB,sul1,sul2,blaTEM,aadA,aac(6')-1b的检出率分别为94.4％、66.7％、61.1％、97.2％、97.2％、97.2％、88.9％、94.4％;8种耐药基因的绝对浓度范围为0～2.9×107copies/ml,磺胺类基因检出浓度高,是鄱阳湖流域中主要的抗生素耐药基因.tetQ和sul1基因在枯水期的绝对浓度高于丰水期(P＜0.05),8种耐药基因在上游河流的绝对浓度均明显高于湖泊上段和湖泊下段(P＜0.05),8种耐药基因与拟杆菌之间均存在较高的相关性(P＜0.05).结论 鄱阳湖流域磺胺类耐药基因污染较为严重,上游河流的耐药基因污染程度高于湖体,拟杆菌可能对抗生素耐药基因的污染具有一定的指示作用.

全国人大代表、江西省委书记苏荣——推进鄱阳湖生态经济区建设加快经济发展方式转变

遥感用于鄱阳湖区钉螺孳生地的监测

目的结合遥感技术和地面生态学调查数据区分钉螺孳生地并监测其变化.方法从鄱阳湖共选择100个调查点,75个为从鄱阳湖574块草洲中随机抽取.根据历史调查(1982～1984),其中50个有螺,25个无螺,另25个为非钉螺孳生地调查点.将每个调查点(面积10 000 m2)分成100格,从中随机抽取20格,在每格的中央置钉螺调查框(4 m2),收集框内所有钉螺.收集与地面调查同期的TM卫片.采用非监督分类法对卫片进行分类并结合地面调查结果区分钉螺孳生地.结果分类的敏感性和特异性分别为90.0%～95.6%和61.1%～68.6%.1 999～2000年,鄱阳湖区估算的钉螺孳生地面积变幅为623.4～762.8 km2.结论钉螺孳生地与植被覆盖的区域有关,卫片分类能用于区分钉螺孳生地确定其范围并监测其随关键因素的波动而造成的变化.

基于KAP综合评价方法的鄱阳湖易感地带小学生血吸虫病健康教育效果评估

目的 定量评价小学生血吸虫病防治知识、态度和行为(KAP)健康教育的干预效果. 方法 设计血防健康教育KAP问卷,于2010年6月对南昌市五星农场3所小学(梅池小学、鲤鱼洲小学和中心小学)三、四年级学生进行基线调查,选择中心小学(84人)作为实验组,其他2所学校(62人)为对照组.2010年9月～2011年10月对实验组开展了血防健康教育干预活动(知识讲座、信息传播和强化教育等),后对实验组进行了KAP终期干预效果问卷检查.采用KAP综合评价方法计算干预前、后的实验组和对照组的KAP得分,定量评价干预效果. 结果 实验组教育干预后血防KAP得分9.36分,高于干预前的8.40分(t=2.9944,P＜0.01)和对照组的8.53分(t=5.3355,P＜0.01).其中,血防知识由干预前的6.16分提高到8.12分(t=5.7168,P＜0.01),血防态度由干预前的9.10分提高到9.86分(t=3.2764,P＜0.01),血防行为由干预前的8.67分提高到9.45分(t=2.4854,P＜0.05).与实验组相比,对照组干预后的血防知识(6.34,t=3.5175,P＜0.01)、态度(9.43,t=2.3119,P＜0.05)]得分较低,但血防行为差异不明显(从9.57提高到9.65).30个调查指标中有26个指标实验组干预后得分高于对照组和干预前. 结论 五星农场中心小学血防健康教育干预效果较好.

"魔三角"与"鬼风"释疑

谚云:"在家怕失火,出海怕翻船."在中国江西省鄱阳湖北部,星子、永修和都昌县之间有个略似三角形的老爷庙水域(附近有座老爷庙).这儿年平均大风有163天(而周边地区只有30天左右),究其原因是由于冬季偏北风在这里因两岸低山挟持,气流通道在这儿突然被迫变窄,根据物理学上的"伯努利定律",在这里形成狭管风速效应所致.

血防新策略在鄱阳湖区血吸虫病传播控制中的作用

目的 评估血防新策略在血吸虫病传播控制中的作用,为实施血防"十三五"规划提供依据.方法 收集2005-2016年血吸虫病防治资料及疫情资料,分析和评估血防新策略在鄱阳湖区血吸虫病传播控制中的作用.结果 鄱阳湖区实施血防新策略11年后,全区域13个血吸虫病流行县实现传播控制目标.2016年,区域内血吸虫病人数和人群感染率分别为10301人和0.03％,较2005年下降了89.64％和99.45％,急性血吸虫感染病例和渔船民感染率明显下降;存栏耕牛数和病牛数分别为68152头和5头,较2005年下降了50.84％和99.83％.活螺平均密度下降了61.52％,2014年以后连续3年未查到感染性钉螺.结论 血防新策略精准定位了血吸虫病传播链的关键点和靶点,控制了人畜粪便虫卵污染草洲,切断了传播链,降低了鄱阳湖区人畜感染率和再感染风险,推动鄱阳湖区实现血吸虫病传播控制目标.

江西省血吸虫中间宿主分布现状研究I鄱阳湖区钉螺分布态势分析

目的 掌握鄱阳湖区草洲钉螺分布现状,为制订和调整湖区血吸虫病防治对策提供依据.方法 对鄱阳湖区草洲空间数据库按200m×200m创造矢量网格,对网格进行随机抽样,并对抽取的网格以50m×50m开展系统抽样法调查螺情;同时以2009年鄱阳湖区湖底地形图为基础提取所有调查螺点的高程数据,分析有螺点的平均高程和极值,明确钉螺在草洲分布高程范围.结果 鄱阳湖区南湖和北湖分别选取网格样本949个和210个,占各自区域总样本的3.04%和3.21%;共调查螺点15231框(每框面积为0.1 m2),有螺框出现率8.15%,活螺平均密度为0.463只/0.1 m2;鄱阳湖区南湖和北湖有螺区域高程分布分别为11~16 m和9~16 m,南湖密螺带分布高程为12~13 m和15~16 m,北湖密螺带分布高程为12~14 m.结论 鄱阳湖区草洲钉螺分布在9~16 m的高程范围内,湖区适宜钉螺孳生,繁殖生境已向鄱阳湖北部及下高程区移动.在今后的血吸虫病防治工作中,可依据现行钉螺孳生的地理特点,制定出更为科学的防治措施,进一步巩固血吸虫病防治成果.

基于大熵模型和遥感的两种钉螺孳生地提取方法的比较

目的：探索大熵模型在提取钉螺孳生地方面的应用。方法根据鄱阳湖地区采集的钉螺孳生地数据和相关环境因素构建大熵生态位模型并生成鄱阳湖地区钉螺孳生地分布图；利用鄱阳湖地区丰水期和枯水期的Landsat7 ETM+遥感图像，根据改进的归一化水体指数及归一化植被指数的相关阈值提取钉螺孳生地；通过受试者工作特征曲线、灵敏度和特异度指标对两种方法的提取结果进行评价和比较，并应用刀切法对影响钉螺孳生因素的重要性进行分析。结果遥感方法的受试者工作特征曲线下面积值仅为0.56，灵敏度为0.23，特异度为0.89，而大信息熵生态位模型的受试者工作特征曲线下面积值为0.88，所提取钉螺孳生地分布图的灵敏度为0.89，特异度为0.74。鄱阳湖地区钉螺孳生地主要集中分布在永修县东北部、余干县西北部，鄱阳县西南部以及新建县中部，而影响钉螺孳生的主要环境因子是高程，其次是陆地表面温度。结论基于大熵模型的钉螺孳生地提取方法较基于遥感技术的提取方法更为准确可靠，对于相关部门有针对性地选择钉螺孳生重点区域开展防治措施有一定指导意义。

三峡工程蓄水后鄱阳湖水情变化及其对血吸虫病流行的影响

目的 阐明三峡工程运行后,鄱阳湖区水文情势的新特点,及其对这一地区血吸虫病流行的影响.方法 调查收集三峡工程蓄水信息、2002-2012年鄱阳湖都昌水文站日均水位资料和同期鄱阳湖区沿湖12个血吸虫病流行县(市、区)血吸虫病疫情及防治资料,分析在新的水情条件下疫情的动态与趋势.结果 三峡工程蓄水运行后,湖区全年水位受到抑制,汛期高水位下降,春季水位低枯,秋季退水提前,枯水期水位下降快,水位更低枯.三峡蓄水后,鄱阳湖血吸虫病疫区人群感染率、耕牛感染率和钉螺密度分别下降了92.65%、76.37%和94.21%,血吸虫病流行水平呈现显著下降趋势.结论 三峡工程蓄水运行后,鄱阳湖水文情势呈现以低枯水位为特点的常态性改变,并导致湖区洲滩的钉螺密度下降和血吸虫病流行程度减轻.此期间防治力度的显著加强亦是疫情得以控制在较低水平并得到稳定的重要原因.

鄱阳湖区洲滩植被与钉螺空间分布关系的研究

目的 探讨鄱阳湖区洲滩植被分布与钉螺孳生地的空间分布规律,以更好地利用遥感技术对洲滩钉螺孳生地进行监测.方法 选择鄱阳湖区血吸虫病流行村附近的洲滩为调查点,用传统方法进行植被和钉螺调查,卫星定位仪(GPS)记录调查点的经纬度,并利用ArcGIS软件把地面调查数据矢量化.运用遥感图像处理软件PCI 9.0,对鄱阳湖区春季枯水期的卫星TM图像进行几何校正和非监督分类.然后,把矢量化的地面数据与卫星图片叠加,进行钉螺孳生地与植被关系的空间分布分析.结果 鄱阳湖区洲滩植被可以被划分成3类地表类别,其中单一优势植被区为钉螺主要孳生类别,湿生植被区和混合杂草区为少螺或无螺类别.结论 洲滩植被分布规律与钉螺孳生地关系密切,呈片状和带状分布,应用遥感技术能快速确定鄱阳湖区洲滩的钉螺孳生地.

1960～2007年鄱阳湖区急性血吸虫病疫情分析

目的 探索鄱阳湖区急性血吸虫病流行规律,为制定科学防治策略提供依据.方法 采用回顾性调查方法,对江西省1960～2007年急性血吸虫病(急血)报表数据以及1982～1984年和1987～1989年开展的2次鄱阳湖区急血专题调查资料进行流行病学分析.结果 1960～2007年,鄱阳湖区沿湖12个血吸虫病流行县(区)共发生急血29 864例,占全省急血总数的85.5%,其中以余干县为多,占18.7%.1987年高达2 088例.1990年代后期急血发病出现明显下降,并一直维持在较低水平.2次专题调查发生急血的人群以<30岁为主,分别占86.1%和82.9%;职业以农民、学生为多,分别占57.4%和21.2%、61.7%和21.8%;主要感染方式为捕鱼,分别占43.0%和44.9%;感染高峰季节为4～10月.结论 鄱阳湖沿湖洲滩是江西省急血的主要感染地带,春秋季节为主要感染季节,农民、学生和渔民是高发人群.加强对这些重点地区和重点人群的综合防治力度,是控制该地区急血发生的关键.