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一种新营养状况评价方法在颌面外科的应用
目的研究一种以体重、上臂围和握力建立的判别式所作新营养评价方法的可靠性及临床实用性.方法用传统的营养状况综合评价法和新营养评价法对127例口腔颌面恶性肿瘤患者进行营养评价,比较两种方法的一致程度及新评价法与临床常用营养指标的关系;同时还分析了新评价法对手术治疗病人临床结局的预示作用.结果新评价法与传统的评价法有良好的一致性,总符合率为88%;在新评价法划定的两组病人间,营养不良组的绝大多数营养指标值低于正常组;手术病人中,不良组术后并发症发生率14/30,47%高于正常组(13/66,20%),住院时间也长于正常组.结论新评价法是可靠的营养状况评价方法,可用于估计手术病人术后恢复情况,值得在临床上推广应用.
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紫斑谷螟-白茶虫茶的营养成分分析与评价
紫斑谷螟(Pyralis farinalis Linnaeus),属鳞翅目(Lepidoptera)螟蛾科(Pyralidae)螟蛾属(Pyralis Linnaeus),是贵州地区用以生产虫茶的主要昆虫种类之一[1].紫斑谷螟幼虫取食白茶(Litsea coreana)所产的排泄物经系列加工后即为紫斑谷螟-白茶虫茶(下称"紫白虫茶",PLIT).虫茶作为特殊的茶产品,是我国少数民族长期饮用的一种植物代用茶,与传统茶饮品相比,其不仅蛋白质含量高、矿物质丰富,还富含人体必需氨基酸和脂肪酸,具清热解毒、健脾养胃、降血压、降血脂和预防心血管疾病等功效[2].
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洛氏鱥肌肉某些营养成分分析和肉质蛋白质营养价值评价
洛氏鱥(Phoxinus lagowskii Dybowskii)在鱼类分类学上隶属鲤形目Cypriniformes、鲤科Cyprinidae、雅罗鱼亚科Leuciscinae、鱥属Phoxinus Agassiz,曾用名长尾鱥、拉氏鱥,渔民常称为柳根池.洛氏鱥为江河野生的小型经济鱼类,自然状况下主要分布于新疆北部及黑龙江流域,该鱼身体较长,稍侧扁,呈纺锤形,背部灰黄色,有小黑斑点,自背部正中至尾柄有不明显的黑条纹,腹部和体侧银黄色或银白色.
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大白菜——结球甘蓝单体异附加系AC3营养成分分析及评价
大白菜(Brassica rapa ssp.Pekinensis)原产中国,味道鲜美,营养丰富,具有利尿通便、清热解毒、和中止咳等功效,是我国重要的蔬菜作物之一[1].结球甘蓝(Brassica oleracea var.capitata)又称洋白菜、卷心菜,与大白菜相比含有较丰富的钾元素、维生素C等营养物质,在世界卫生组织推荐的佳食物中排名第三,具有和胃、健脾、止痛、防衰老等功效[2-3].大白菜—结球甘蓝单体异附加系是在大白菜基因组背景下添加一条结球甘蓝染色体,通过染色体的附加,以期将甘蓝的优良品质导入大白菜[4].目前关于添加结球甘蓝3号染色体的大白菜单体异附加系AC3的研究主要集中于选育和鉴定[5],而关于其营养成分的分析及评价未见报道.
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东海中华小公鱼的营养成分分析及营养评价
中华小公鱼(Stolephorus chinensis)隶属鲱形目鳀科小公鱼属,是一种小型的近海洄游型鱼类.我国沿海地区产量丰富,特别是东海及南海地区,近年来已经超越鲲鱼成为我国海域内的优势鱼种[1].随着我国大型经济鱼种产量的日益衰退,小型经济鱼种的开发越来越得到人们的广泛关注.国内外对于同属的印度小公鱼、康氏小公鱼的研究比较全面[2-3],目前大多是研究这些小公鱼的储存方式以及加工成其他副产品来保存其营养价值[4],但有关于中华小公鱼(下称小公鱼)营养成分分析尚未见报道,本实验旨在分析小公鱼的营养成分,为其在营养学研究、合理开发利用提供实验依据.
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地皮菜营养成分分析与评价
地皮菜,学名普通念珠藻(Nostoc commune Vauch.),别名地耳、地踏菇、地衣、地木耳、地软等,为蓝藻科念珠藻属的片状藻类~([1]).历来民间有食用地皮菜的习惯,但对其开发研究的不多.通过对其营养成分的系统分析,为进一步开发利用提供依据.
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察尔森水库马口鱼营养成分分析及营养评价
察尔森水库位于内蒙古兴安盟科右前旗境内,大库容12亿m3.水库水源来源于植被茂盛的丘陵及草原,水质清新无污染,是我国少有的未受到污染的水库之一,因而渔业生产条件良好,生物饵料丰富,水库内鱼类种类繁多[1].马口鱼(Opsariichthys bidens)是察尔森水库引进品种,察尔森水库捕获的马口鱼体质量50～150 g,体长10～20 cm.有关马口鱼的研究大多集中在生物学特性、繁殖及分子方面的研究,而有关营养方面的文章未见报道.本研究旨在全面分析马口鱼肌肉营养成分和特点为合理食用提供科学指导.
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梁子湖地区蒙古红鲌肌肉营养成分分析与评价
蒙古红鲌(Erythrocul ter mongolicus)俗称红梢子、红尾巴,隶属鲤科、鳊亚科,红鲌属[1],主要分布于黑龙江、黄河、大运河、长江等干支流及其附属的湖泊.蒙古红鲌肉细嫩,味道鲜美,是湖北省梁子湖的重要野生鱼类,其饲料来源广,生长快,适应能力强,有较好的经济价值和养殖前景.本研究主要测定梁子湖地区的蒙古红鲌肌肉营养成分及其氨基酸和脂肪酸组成,并进行营养学评价.
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框鳞镜鲤肌肉主要营养成分测定评价
框鳞镜鲤原产于德国,简称框鲤,属鲤形目、鲤科、鲤亚科、鲤属、鲤亚属.上世纪80年代引进我国,已经在东北地区开始养殖.框鳞镜鲤不仅生长速度快、抗病能力强、发病率少、产量高、养殖风险低,而且体形好、肉质细嫩、味道鲜美,受到广大养殖户和消费者的喜爱[1].
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不同年龄白乌鳢肌肉营养成分分析
白乌鳢( Opniocepnalus argus) 又叫白甲乌鳢,属于鲈形目(Perciformes)鳢科(Channidae),俗称白乌棒,主要分布在四川省嘉陵江中下游流域[1-2],是一种名贵的经济鱼类.该鱼体型与乌鳢(Channa argus)相似,体色相对浅而呈灰白色,具有生长速度快、适应性强、出水后不易死亡等特点[3].由于白乌鳢不仅肉味鲜美,而且具有利尿、促进伤口愈合等独特的保健功效,成为一种颇受欢迎的水产品.目前,国内外有关白乌鳢的研究主要集中在生物学特性[2]、遗传特征[4]及养殖技术 [5]等方面,迄今为止有关该鱼肌肉营养成分尚无系统的研究报道.本研究对不同年龄白乌鳢肌肉营养成分进行了测定和比较分析,旨在了解不同年龄段白乌鳢的营养特征,分析其异同,为其深开发及相关基础研究提供实验依据.
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小裂腹鱼肌肉营养成分分析与营养评价
小裂腹鱼(Schizothorax parvus Tsao)隶属于鲤形目、鲤科、裂腹鱼亚科、裂腹鱼属、弓鱼亚属.迄今为止,仅在金沙江水系支流之一的漾弓江部分流域中发现有此鱼.其自然分布狭小,数量稀少.该鱼为中国云南特有鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,十分受当地居民欢迎,加之此鱼资源量稀少,更被视为珍稀名贵鱼[1].但目前对其研究仅在于生物学特性和人工繁殖、胚胎发育和食性方面,在肌肉营养成分方面还未有研究.本研究采用生化分析手段,从分析肌肉营养成分的角度,对野生小裂腹鱼进行研究,旨在充实鱼类营养学,并为小裂腹鱼人工饲养饲料研制提供理论依据.
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不同生长阶段人工养殖史氏鲟肌肉主要营养成分的比较研究
史氏鲟(Acipenser schrenckii Brandt),是中国现存鲟鱼中具经济价值的鱼类,有个体大、成活率高、生长速度快、肉质鲜美等特点.鲟鱼有价值的产品是鱼子酱,素有"软黄金"之称,因此史氏鲟养殖主要有商品鱼养殖和亲鱼养殖两种方式.商品鱼养殖,一般养殖时间为一年,体重约0.5～1.0 kg;亲鱼养殖是指史氏鲟在养殖3～4年辨出雌雄后,雄鱼淘汰作为商品鱼上市,体重约3～5 kg;雌鱼养殖至7～8年用于生产鱼籽酱,取完鱼籽的鱼体俗称壳,也用作商品鱼上市.
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野生金乌贼蛋白质和脂肪酸成分分析与评价
金乌贼(Sepia esculenta)俗称乌鱼、墨鱼、乌子、针墨鱼,属头足纲(Cephalopoda)、乌贼目(Sepioidea)、乌贼科(Sepiidae)、乌贼属(Sepia),在我国广泛分布于渤海、黄海、东海、南海[1],是重要的经济头足类.据<本草纲目>记载,乌贼肉具有活血化淤、补气、补血、滋阴之功效;经常食用可聪明延智、延缓衰老、提高造血和免疫功能.
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发芽前后燕麦蛋白质的组成变化及其营养评价
燕麦( Avena sativa)属禾本科燕麦属.由于其具有优异的营养特性和生物活性,现已成为一种广受消费者关注的谷物食品.燕麦中的蛋白质不仅含量高(15％～20％),而且必需氨基酸含量丰富[1],配比合理,特别是其赖氨酸含量高于其它谷物蛋白,且不存在抗营养因子,其营养价值明显优于其他谷物蛋白.
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虎纹蛙蛙肉和蛙皮的营养成分分析与评价
随着国内养蛙业的兴起与发展,许多学者对一些经济蛙类的营养成分进行了分析[1-5].虎纹蛙(Hoplobatrachus rugulosa)俗称"水鸡",属蛙科(Ranidae)蛙属,为国家二级重点保护野生动物,分布于我国南方各省区,是一种大型的经济食用蛙.由于长期滥捕捉,其野生资源逐年下降,为挽救虎纹蛙资源,我们开展了虎纹蛙人工养殖[6,7].在分析虎纹蛙蛙肉及蛙皮氨基酸组成的基础上[8],对其它营养成分进行了分析和营养学评价.
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冀产11种小米的营养成分分析及评价
小米是北方主要粮食作物之一,具有多种营养物质,但大多数蛋白质质量不高,利用率较低[1].冀产小米资源丰富,种植广,品种多,但相关营养价值研究尚未见报道.本研究旨在分析和评价冀产 11 种小米的主要营养成分.
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甘肃金鳟肌肉脂肪酸组成及营养价值分析
甘肃金鳟是甘肃省渔业技术推广总站以虹鳟(Oncorhynchus mykiss Walbaum)的红色突变体为材料,历经15年选育成的虹鳟新品种~([1]),甘肃金鳟与虹鳟属于同一物种,在鱼类分类上属于鲑形目(Salmoniformes),鲑科(Salmonidae),鲑亚科(Salmoninae),大麻哈鱼属(Oncorhynchus).这类鱼习惯上又称鲑鳟鱼类,是典型的肉食性、冷水性鱼类.
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两种海胆性腺营养成分分析及评价
海胆为棘皮动物门(Echinodermata)海胆纲(Echinoidea)动物,是重要的海洋食药资源.我国沿海约有海胆100余种,但可食用型经济海胆主要为光棘球海胆(Strongylocentrotus nudus)和马粪海胆(Hemicentrous pulcherrimus)等少数几种.海胆性腺,俗称海胆黄,是海胆重要的可食部分;其味道鲜美,营养丰富,具有较高的食用价值和药用功能.目前,国内外对海胆资源的研究多集中于生活习性、生长发育和遗传育种等方面,对海胆性腺的营养成分分析和评价却少有报道.因此,本研究对光棘球海胆和马粪海胆性腺主要营养成分进行分析和评价,以期为海胆资源的营养评价和开发利用提供参考依据.
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狼鳗肌肉的营养成分分析及评价
狼鳗(Anarrhichthys ocellatus)属鲈形目(Perciformes)、狼鲥科(Anarhichadidae)、鳗狼鱼属(Anarrhich thys),俗称狼鳗、眼斑狼鱼、龙鳗等,为冷水性肉食鱼类,广泛分布于太平洋北部海域[1],见于日本海、俄罗斯、阿拉斯加南岸、阿留申群岛、美国和加拿大的西海岸甚至北极海,近些年,其自然资源受到了严重破坏,市场价格逐渐升高.狼鳗具有适温适盐范围较广[2]、生长速度快等特点,开发养殖前景.目前国内外有关狼鳗研究的资料十分匮乏,仅见生活史、繁殖习性、温度和盐度耐受性等方面的报道[1-2].本研究测定狼鳗肌肉的营养成分,为评估其开发利用价值、配合饲料研发提供实验依据.
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长江口河蚬营养成分的分析与评价
河蚬(Corbicula fluminea)是一种栖息于淡水、咸淡水的常见双壳贝类.原产我国,现已广泛分布于世界各地水域,尤其是在长江口滩涂湿地中出现频、分布广[1].长江口是中华鲟幼鱼洄游入海前重要的摄食肥育场所,河蚬在长江口中华鲟幼鱼的食物组成中占有重要的地位.
