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深海鱼油的急性毒性和致突变实验研究

赵文;王庭欣;秦淑贞;蒋东升;马晓彤;张俊刚

摘要: 深海鱼油是目前市场上普遍受到欢迎的一种保健食品,其不饱和脂肪酸含量较高,具有一定的软化血管、预防动脉粥样硬化的特点.为保障消费者的食用安全,我们按<食品安全性毒理学评价程序和方法>对维灵深海鱼油软胶囊进行了一、二阶段的毒性试验.结果如下:

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