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临朐县食品安全调研报告
为深入贯彻落实<国务院关于进一步加强食品安全工作的决定>,加强农村食品安全监管,及时发现并消除各种卫生隐患,保证全县农村广大人民群众饮食安全,我们于2005年4月中旬,选择有代表性的营子镇的所有食品单位及个人为调查对象,对农村食品卫生状况进行了一次调查,现将调查情况报告如下.
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2001年晋中市榆次区中小型饮食行业餐具消毒效果调查
为确保消费者的饮食安全,更好地掌握饮食行业餐具的卫生状况,为进一步加强监督管理提供依据,2001年4~7月对晋中市榆次区所属中小型饮食行业的276份餐具进行了大肠菌群检测.
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1997~1999年盐城市市区餐(饮)具消毒监测结果分析
餐(饮)具的卫生状况关系着居民的饮食安全与健康,为加强卫生监督执法,确保消费者的饮食安全,现对盐城市市区餐饮业1997~1999年餐(饮)具消毒监测结果进行分析.
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重大接待任务食品卫生监督保障工作中应注意的问题
青岛是沿海开放城市,近年来,国家级及世界级会议逐年增多,市卫生监督所经常接到上级交办的重大接待任务.国家领导人及重要外宾的饮食安全,关系到接待地的国内、国际影响,甚至关系到国家的荣誉.在重大接待任务中,食品卫生保障工作显得越来越重要.目前,现行国家食品卫生法律法规和有关标准对重大接待任务的食品卫生保障工作还没有系统的规定.为此,根据多次参加重大接待任务食品卫生保障工作的实践,谈几点体会.
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危害分析与关键控制点理论用于部队重大活动饮食安全监管
饮食安全是全社会高度关注的公共热点问题,具有涉及人数多、敏感性强、社会影响大等特点.近几年,部队军事训练和大型会议等具有特定规模和社会影响的军事、政治等重要活动越来越多,因此,做好部队重要活动的饮食安全监管,对预防食源性疾病的发生、提高部队战斗力,具有重大的政治和军事意义."危害分析与关键控制点(HACCP)"是鉴别、评价和控制食品安全至关重要的管理体系[1],能够使食品制作过程保持在规范、可持续、安全的环境中运行,从可能引起食源性疾病的每一个环节进行危害分析,对潜在产生食品危害的因素采取关键控制措施,实施针对性干预,对于预防性的保障食品安全具有重要作用[2].笔者所在单位引入HACCP体系,圆满完成了饮食安全保障任务.
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某部队大型集训期间的饮食卫生保障
为了增强各级指挥员的军事技能和专业素质,提高他们对多样化军事任务的保障和适应能力,某部组织了多级别、多层次指挥人员的大型集训.此次集训是该部组织的规模大、人数多、层次全、要求严、条件苦的一次集训.加之时值盛夏,气候炎热,使得饮食安全保障工作面临巨大的挑战.
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散装食品卫生现状及对策探讨
散装食品是人们日常生活中密切食用的食品,与人民生活息息相关.由于散装食品的一般特性和加工,运输和销售环节的特殊要求,决定了其是发生问题较多的食品.为规范散装食品的生产经营,保护消费者的身体健康和饮食安全,卫生部制定了<散装食品卫生规范>(以下简称规范),在规范颁布周年之际,我站对18个县(市,区)散装食品的销售情况进行了专项检查.
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应常换的厨房用品
厨房是居家烹饪的地方,与饮食安全息息相关,对清洁卫生的要求很高.但厨房也是卫生难保持的地方,主要原因一是厨房每天都处于食品垃圾、油烟等的包围之中,二是厨房里的一些用品久用不换.所以,为了厨房的清洁卫生和饮食安全,那些用旧了的菜板、油瓶、不粘锅等物件,应该及时换新.
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“病从口入”需新解
饮食安全面临新形势这些问题和挑战,概括起来说有以下三个方面:饮食卫生形势依然严峻饮食卫生是我国政府抓得较早的问题.早在上世纪五六十年代,就制订颁布实施了《食品卫生法》,并经常开展"爱国卫生运动".从而不仅某些传染病宣布绝迹,而且使"病从口人,注意饮食卫生"等卫生口号深入人心,公共卫生也大为改观.
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食物:生吃好还是熟吃好
烹调的意义杀菌、软化、帮助消化吸收人类从生食到熟食,曾经被认为是一个极大的历史进步,也伴随着人类寿命的大大延长.为什么要加热烹调呢?难道生吃食物就不能消化吸收吗?的确,很多食物能够不经加热烹调便消化吸收,包括生肉生鱼、生蔬菜和水果.鱼肉海鲜都是动物性食品,而动物细胞没有细胞壁,生吃和熟吃一样可以消化吸收.人们对鱼肉海鲜类要加热熟食,主要两个目的,一是为了杀灭微生物,保证饮食安全;二是为了调和风味,丰富口感,创造美食.
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河北食品卫生执法专项抽检结果分析
以<中华人民共和国食品卫生法>和<河北省城乡集市食品卫生监督管理条例>为法律依据,以食品卫生安全为重点,根据省人大<关于开展食品卫生执法检查的实施方案>和<河北省卫生厅关于开展食品卫生执法检查工作方案>提出的各项要求,就群众关心的粮食、蔬菜等"菜篮子"、"米袋子"的卫生质量问题,河北省公共卫生监督所陪同省人大代表对上述产品进行了抽检,河北省疾病预防控制中心进行了相关卫生指标监测,旨在了解粮食、蔬菜的污染状况,指导制定相应措施,保证人民群众的饮食安全.
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沈阳市2001年六类食品卫生细菌学监测结果
为认真贯彻执行<食品卫生法>,确切了解和掌握本市食品卫生质量状况,发现问题及时采取措施,以便进一步搞好食品监测和管理,保障广大群众的饮食安全及身体健康,现将2001年检测的各类食品微生物结果作一汇报总分析.
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仪征市2008年餐饮业餐饮具消毒效果分析
消化道传染病如伤寒、痢疾、肝炎、感染性腹泻与不洁餐饮具的使用有密切关系,餐饮具消毒是保证饮食安全、防止疾病传播的重要措施.为全面了解江苏省仪征市餐饮行业餐饮具消毒效果现状,找出消毒工作中存在的问题,进一步提高餐饮具消毒质量,2008年该市疾病预防控制中心对全市143家餐饮单位的各类餐饮具进行了监测,现将结果报告如下.
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旅客列车餐车炊具容器细菌污染状况调查
餐车饮食卫生直接关系到广大旅客健康和饮食安全,关系到铁路的形象和声誉.
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基层餐饮安全存在的主要问题及建议
"民以食为天,食以安为先".随着2009年《食品安全法》及其《实施条例》的颁布,标志着食品安全工作进入了新的发展阶段.餐饮业的食品安全,基层作为食品消费的终端环节,事关民生福祉、事关经济发展、事关社会和谐.正确分析目前餐饮安全监管存在的问题并认真加以解决,对进一步强化餐饮监管力度,保障人民群众饮食安全,对促进经济发展和保障社会和谐稳定具有重要的意义.
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江阴市2006-2010年幼儿园和中小学校食堂餐具消毒效果分析
为了解江阴市幼儿园和中小学校食堂的餐具消毒现状,进一步提高餐具消毒的质量,保障学生的饮食安全,江阴市疾病预防控制中心2006-2010年对全市部分幼儿园和中小学校食堂的餐具消毒效果进行了卫生监测,现将结果报告如下.1 对象和方法1.1对象全市城乡112所中小学校及幼儿园食堂.
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一起建筑工地食堂食物中毒事件引发的思考
通过对一起建筑工地食堂食物中毒事件进行分析,探讨加强建筑工地食堂监督管理的方法和途径,从根本上保障建筑工人身体健康和饮食安全.
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青岛开发区教体局多措并举促进学生健康成长
近年来,我区各级各类学校在青岛市教育局的关心和指导下,在区委区政府的大力支持下,在卫生部门的配合下,认真贯彻落实《中共中央国务院关于加强青少年体育增强青少年体质的意见》(中发[ 2007]7号)、《学校卫生工作条例》等法规和省市区有关文件精神,高度重视学校饮食安全、传染病防控、教学环境等公共卫生工作,采取了一些列措施,促进学生健康成长,主要表现在以下几方面:
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加强食品安全,提高人民群众健康水平
食品安全关系到民生安全和国家安全,已经被提高到战略高度来重视.国家对食品安全的监管,与窗口行业文明和城市食品安全统一起来,已经由规范层面向法律层面迈进,依法强化、依法规范力度不断加大.食品安全作为人民群众健康的第一关口,已经成为人民群众健康的重要保障.在食品安全的监管中,强化法律意识,依法提高管理水平,对确保群众饮食安全,提高人民群众的健康水平具有重要意义.
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浅谈预防集体食物中毒的方法
夏季气温高,湿度大,是各种植物、蔬菜、菌类的采食期和大量水产品上市的季节,同时,也适合各种细菌等微生物生长繁殖,容易发生因误食或加工不当引起的食物中毒.在此我提醒大家,部队是一个大家庭,人员比较集中,因此更应注意饮食安全.