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石嘴山市学校食堂卫生现状调查
为掌握石嘴山市学校食堂卫生现状,确保广大师生的饮食安全,预防学校集体性食物中毒的发生,2007年对我市学校的食堂进行了卫生现状调查.
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象山县餐饮具消毒质量监测
为了解象山县餐饮业餐饮具消毒质量,预防食源性疾病的发生及传播,确保饮食安全,我们于2004~2008年(截至8月底),对全县餐饮业各类消毒后的餐饮具进行大肠菌群检测.1 方法
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增强食品卫生监管力度
在近几年,"食品安全"一词频频在各大媒体出现.在我国食品安全事故不断发生,从阜阳劣质奶粉事件到毛发水制造酱油,从四川泡菜的曝光到苏丹红一号事件,人们的日常饮食安全受到了严重的威胁,同时也反映出我国的食品安全监管面临着巨大的挑战,食品安全工作提高到了前所未有的高度.
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章丘市医疗机构食堂卫生状况调查分析
为推进章丘市医疗机构食堂的卫生监督量化分级管理工作,预防和控制医疗机构食堂食物中毒事件的发生,切实保护医疗机构患者及家属、医护人员的身体健康和饮食安全,我中心于2008年8月对辖区内的37家医院食堂的卫生状况进行了调查.
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构建食品安全保障体系的实践与思考
近年来,宜春市以科学发展观统领食品安全监管全局,紧紧围绕保障群众饮食安全这一中心任务,狠抓食品安全监管组织、技术、人员、经费、制度、机制、信用和舆论八个保障机制建设,努力构建食品安全保障体系,全市食品安全状况明显好转,食品工业得到长足发展.
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提高食品监管能力促进社会和谐发展
2004年,湖北省食品安全监管工作以党的十六届四中全会精神为指导,坚持贯彻落实"三个代表"重要思想,牢记"执政为民"的理念,继续把食品放心工程引向深入,开展了排查劣质奶粉,端掉制假窝点;整顿米粉市场,确保市民早点饮食安全;严查有毒有害黄花菜,规范农产品市场秩序;加强对学校及周边饮食卫生整治,保证学生饮食安全;加强国庆中秋期间食品市场监管,保证节日食品安全等为重点的专项整治活动.各部门各司其职、整合资源、突出重点、整体推进,有力打击了食品市场的违法行为,彰显了食品安全专项整治的威慑力.
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北京市民饮食安全与习惯调查
食品安全和饮食健康越来越受到人们的重视,但知易行难。人们在关注食品安全与自身健康的同时,是否有足够的食品安全知识?在外就餐或购买食品时是否会关注安全风险?饮食习惯是否健康?日前,本刊就此展开调查。调查对象为长期在北京学习、工作、生活的人群,涉及大学生,公务员、国企及事业单位职员,白领,工人,农民工,家庭主妇,退休人员,个体经营者等群体。本次调查围绕食品安全意识,外出就餐、购买食品情况及饮食习惯等问题展开,共收回有效问卷504份。其中,男性受访者258人,女性246人;大学生103人,公务员、国企及事业单位职员112人,白领83人,工人54人,农民工31人,家庭主妇24人,退休人员35人,个体经营者42人,其他职业20人;年龄在20岁以下的受访者为37人,21~30岁的209人,31~40岁的111人,41~50岁的74人,51岁以上的73人;除大学生外,188名受访者月收入在5000元以下,154名受访者月收入在5000~1万元之间,月收入1万元以上者59人。调查结果显示,大多数受访者关心食品安全问题,有意愿了解更多的食品安全信息,但普遍对食品安全知识了解较少。近半数受访者不关心餐饮企业或食品销售企业是否有证照。在饮食习惯方面,大多数受访群体都有不良习惯。
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放心猪肉是怎么来的--北京猪肉屠宰企业见闻
猪肉是大多数国人餐桌上不可或缺的食品,据统计,仅北京市每天消耗的猪肉量就在145万公斤左右。猪肉安全是国人饮食安全的重要组成部分,一直是食品安全保障工作的重点之一。对此,北京市通过开展推进猪肉生产溯源体系建设、“放心肉”服务体系试点等工作,整合屠宰企业,严打私屠滥宰,净化了首都猪肉市场,人们可以放心地购买猪肉了。但是,对大多数人而言,现代化的猪肉生产过程却仍然神秘而陌生。放心猪肉是怎么来的?现代化的猪肉生产过程与传统的加工过程相比有何不同?有哪些先进之处,企业如何确保猪肉的安全?带着这些问题,记者走进屠宰厂,了解猪肉生产的全过程。
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学校食堂饮食安全危害因数的分析与对策
目的 找出影响学校食堂饮食安全的危害因数,提出防控对策,提高食品卫生水平,保障学生的身体健康.方法 学校食堂日常卫生监督及食堂卫生专项检查资料的回顾性分析.结果 经过调查、分析,学校食堂存在有五个方面的主要卫生问题.结论 针对学校食堂存在的主要卫生问题,采取相应防控对策,保障学生的身体健康和生命安全.
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护理干预对老年精神病患者饮食安全的作用
目的:探究分析护理干预对老年精神病患者饮食安全的作用。方法将在我院治疗的61例精神病老年患者按照随机分配的原则分为实验组与对照组,其中,实验组(31例)给予优质护理干预,对照组(30例)给予常规护理干预,对照分析两组的护理情况。结果对照组的饮食依从性、患者家属的总满意度均显著比实验组低(P<0.05),对照组的噎食、误吸及死亡发生率均明显比实验组高(P<0.05)。结论给予精神病老年患者实施优质护理干预,不仅可以有效提高患者饮食依从性及患者家属的护理满意度,还能降低患者饮食意外事件的发生率,建议推广。
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阿尔茨海默病患者的饮食护理
目的 本文主要探讨阿尔茨海默病患者的饮食护理措施.方法 阿尔茨海默病主要表现为进行性智能缺损,阿尔茨海默病患者药物治疗以外的饮食护理措施需要考虑到各个方面,如不同类型症状、饮食营养、饮食安全等.结果 一方面,阿尔茨海默病患者在饮食方面的症状可以分为多食、少食或者拒食等,所以要进行针对性护理,另一方面,在保证饮食安全的前提下,提高饮食营养的全面性.结论 本次研究结果表明,临床治疗阿尔茨海默病患者时,应在药物治疗基础上给予饮食护理,有助于提高患者的生活质量.
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基层部队做好饮食安全检测工作的做法和体会
基层部队一方面随着军事斗争准备任务的逐渐加重,部队野外驻训、演习任务不断增加,部队遂行野外保障的时间也较以往大大增加了,同时部队执行抗洪抢险、抗震救灾,反恐维稳、应急处突等非战争军事行动任务也越来越频繁;另一方面,随着食品加工技术不断提高和加工工艺的日趋复杂,社会饮食安全问题日益突出,"地沟油、三聚氰胺、工业明胶、瘦肉精、漂白馒头、毒黄瓜"等饮食安全问题令人触目惊心,不仅给消费者健康和生命造成严重威胁,也对我军饮食安全带来严峻挑战.在这种新形势下,做好基层部队饮食安全检测工作尤为重要.近五年来我部在饮食安全检测工作中形成了一套行之有效的工作办法,使我部的饮食安全检测工作逐渐走向成熟规范.
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微生物检验在食品安全中的重要作用
食品安全关系到百姓饮食健康,涉及千家万户的切身利益和生命安全,一旦出现食品安全事件,必将造成严重的社会影响,在社会上波及范围之广,震动之大,都是无法预料的。因此我国历届政府一直将食品安全列为工作中的重点,强化监管,严厉打击各种违法行为,新一届政府采取更加严厉惩治力度力求保证人民饮食安全。然而,造成食品存在安全隐患的因素较多,例如:原料来源、生产工艺、农残及重金属、包装材料、微生物污染等,所以只从某一方面控制显然不够,必须强化全方位监管,使整个食品从生产开始一直到消费者口中始终处于监督管理范畴。
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多元化培训模式在军队疗养院炊管人员饮食安全培训中的应用
目的 探讨多元化培训模式在军队疗养院炊管人员饮食安全知识、技能培训中的应用,为提高疗养院饮食安全管理水平提供参考.方法 选取2016年4-6月在疗养灶工作的45名炊管人员,采用多元化培训模式进行饮食安全理论知识和卫生消毒技能培训,比较炊管人员培训前及培训3个月后饮食安全知识知晓率、消毒方法操作准确率和卫生工作质量与就餐人员满意度.结果 多元化培训3个月后,炊管人员饮食安全理论知识和卫生消毒操作技能较培训前明显提高,差异有统计学意义(P<0.01);卫生工作质量和就餐人员满意度较培训前提高,差异有统计学意义(P<0.05).结论 对炊管人员进行多元化模式培训,可提高炊管人员食品安全意识和卫生消毒意识,规范工作习惯,提升饮食安全管理水平.
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品管圈管理模式在军队疗养院饮食安全管理中的应用
品管圈即质量控制圈,是一种持续性地改善质量管理的组织形式,指同一工作场所人员自愿主动组成数人一组的团队,通过合作、集思广益,发现工作现场中存在的问题,运用团队智慧,持续促进各种问题的改进.某疗养院自2013年1月开始,将品管圈管理模式运用于营养灶饮食安全管理,取得了良好效果,报告如下.
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基层部队饮食卫生管理的方法与对策
目的 总结基层部队饮食卫生管理的方法套路,提出针对性的对策.方法 提出健全各项工作机制的方法,对工作实践进行梳理、总结、分析.结果 按照周密计划、教育引导、骨干培训、组织实施、总结讲评、问题整改的流程,提炼总结;研究提出领导重视、完善机制、预防为先、广泛参与、风险评估、问责到底等对策.结论 组织基层部队饮食卫生管理是一项经常性、严肃性工作,事关部队广大官兵健康和部队战斗力建设,必须健全工作机制,确保饮食安全.
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纪念抗战胜利70周年阅兵部队饮食安全风险评估与管理
目的 分析探讨抗战胜利70周年阅兵部队饮食安全风险因素及管理效果,为大规模军事行动防疫保障提供参考.方法 在系统分析阅兵部队集训期间饮食安全危险因素基础上,提出针对性风险管理措施,应用于阅兵防疫保障实践.结果 阅兵部队饮食安全风险涉及自然与气候条件、饮食卫生管理、食堂布局与卫生设施、食品采购与加工、餐厨具消毒、饮水供应等多个环节,采取针对性风险监测、风险交流及风险控制等管理措施后,各项饮食安全措施落实良好.结论 提出的风险管理措施效果可靠,确保了阅兵部队饮食卫生安全.
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全军卫生监测中心派员圆满完成"神舟5号"发射期间饮食安全保障任务
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文登市2006年饮食服务行业餐具消毒效果调查
<食品卫生法>对餐饮具使用前的清洗消毒做了明确规定,必须做到一餐一消毒.为确保消费者的饮食安全,掌握饮食服务行业餐饮具的卫生状况,加强卫生监督管理,2006年8~12月对文登市区及乡镇饮食行业进行随机抽样检测.
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街头经营食品卫生浅析
街头经营食品是指食品生产经营者在城乡街头或集贸市场以及其他类似公共场所中生产经营的直接人口食品.其历史悠久,传统性强,具有地方风味,并以花色品种齐全和经济实惠而受到城乡居民的欢迎.然而,由于街头经营食品从业人员和经营场所的特点以及其他原因,从而使其存在着较严重的卫生问题,相应地由街头经营食品引起的食物中毒屡见不鲜.因此,为了制定街头经营食品的卫生管理措施,以确保群众的饮食安全和生命健康,我们从2003年第四季度到2004年第三季度对全县街头经营食品及餐具消毒情况进行了连续性抽样调查.