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餐具及饮具的消毒效果检测分析
餐具、饮具的卫生状况与就餐人员的健康有密切的关系,若餐具、饮具不消毒或消毒不彻底就会造成许多疾病通过就餐方式流行传播.为了解我县饮食行业中餐具、饮具的消毒状况,给卫生监督工作提供科学依据,制定有效的措施,现将1999~2000年配合卫生监督工作监测的餐具、饮具结果作分析报告.
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菏泽市2000-2002年饮食行业从业人员乙肝感染情况调查分析
在我国乙肝的感染情况较为严重,其平均感染率为59.5%,HBsAg阳性率平均为9.8%,而食品从业人员HBsAg携带者是乙型肝炎流行环节中的重点人群,是食品监督工作的重点对象.
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提高食品质检员质检操作技能的有效途径
随着改革开放的推进,人们的生活水平得到很大提高,饮食行业不断发展壮大,人们对饮食的要求也不断提高。然而,饮食行业的繁荣背后,食品安全隐患也逐渐浮出水面,各种饮食安全事件频繁发生,吸引社会各界的广泛关注。食品安全问题涉及每一个人的生命安全,威胁人们的身体健康,食品安全质检员的工作变得极其重要。目前的食品质检员质检操作技能方面仍存在很多不尽人意的地方,造成很大的安全隐患。因此,如何通过有效途径,提高质检员质检操作技能变得尤为重要。本文简要介绍食品安全检测的重要作用,分析当前质检员食品检测操作的现状和存在的问题,研究提高质检员操作技能的有效途径,以期大程度地保障食品安全。
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食品中非法添加物检测及分析技术进展
随着时代的不断发展,中国人民生活水平不断提高,消费意识也逐渐发生着变化,饮食习惯也在不断改变,对食物的要求不再局限于温饱,逐渐走向多样化。选择外出就餐的人们越来越多,这就促进了中国饮食行业的蓬勃发展。但是,近些年来,由于一些不法商贩的经营,食品安全问题屡屡出现,难以遏制,给人民群众带来了巨大的威胁,严重的影响了人民的生命安全,也阻碍了中国餐饮业的发展。本文就这一问题展开分析与讨论,并结合现实,提出相应的解决对策。
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凤凰县餐饮具卫生状况及消毒效果调查
随着凤凰县经济不断发展,旅游经济即将成为县龙头产业,饮食服务行业如雨后春笋般发展起来。为给饮食行业卫生管理提供科学依据,本文采取抽样检测方法,对餐饮具状况及消毒效果进行了调查。方法:无菌随机抽取饮食店准备使用的各类餐饮具,使用卫生部食品卫生监督检验所监制南京三爱实业有限公司生产的饮食具消毒卫生检测专用大肠菌群快速检测纸片检测大肠菌群。结果:本次对沱江镇252家餐饮业抽检样品1562份,合格975份,合格率62.41%。结论:电子消毒柜消毒餐饮具的合格率为87.96%,煮沸法消毒餐饮具合格率为63.97%,而药物消毒餐饮具合格率为52.89%。经统计学检验,结果之间差异有非常显著性(x2=43.06 P<0.005)。大型饮食店餐饮具监测合格率为73.96%,中型饮食店)餐饮具监测合格率为52.88%,小型饮食店餐饮具监测合格率为61.36%。
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德州市部分饮食行业冰箱冰柜卫生状况调查
冰箱冰柜作为一种防腐设施,在饮食行业中被广泛使用,同时它们做为一种制冷的食品容器,也存在着很多食品卫生问题,如管理不好,也能造成食品污染,导致食物中毒.为了解我市冰箱冰柜卫生情况,我们在1999年7月,对市区饮食行业中的冰箱冰柜卫生状况进行了调查.
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饮食(服务)行业从业人员肠道沙门氏菌检测结果分析
目的:了解该市饮食(服务)行业从业人员肠道沙门氏菌的带菌情况,为预防肠道传染病提供依据。方法对2010要2014年该市饮食(服务)行业123402例从业人员的大便标本进行沙门氏菌的分离。结果在123402例标本中检出沙门氏菌528例,总检出率0.43%,其中男性检出率0.18%,女性检出率0.24%;春季检出率0.05%,夏季检出率0.13%,秋季检出率0.16%,冬季检出率0.09%。结论该市饮食(服务)行业从业人员沙门氏菌女性较男性检出率高,夏秋季节检出率较高,可见,加强对食品安全工作的监督管理,加大检查力度与检查频次,进行食品安全健康教育,加强健康检查是预防肠道沙门氏菌感染的关键。
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利津县饮食业餐具消毒情况调查
为加强饮食业餐饮具消毒管理,控制肠道传染病发生、传播,了解饮食行业餐具消毒状况,于2002年对利津县125个饮食单位的餐具进行了消毒效果监测.
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曲阜市餐饮业餐具消毒状况调查
曲阜作为旅游城市,餐饮业发展比较迅速,在餐饮业卫生管理与卫生监督工作中,抓好用以盛放直接入口食品的食具消毒这一环节至关重要.为了解曲阜市餐饮行业餐具的卫生状况,我们于2002~2005年每年随机对市区72户饮食行业的各种餐饮具的卫生状况进行了调查.
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赣州市章贡区餐饮具消毒效果监测
随着百姓生活水平的提高,在外就餐机会、次数的增多,人们对关乎自身饮食健康与安全的餐饮具消毒卫生也有了更高的要求.因此,餐饮具消毒卫生的监督监测管理工作也变得尤为重要.为了客观深入地了解赣州市章贡区饮食行业餐饮具的卫生状况,加强对餐饮具消毒卫生的监督监测管理,我们对2008年餐饮业的餐饮具消毒效果进行监测.
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桐乡市餐(饮)具消毒效果检测
餐(饮)具的卫生状况关系到人民群众的饮食安全与健康.为了解桐乡市饮食行业餐(饮)具卫生状况,加强对餐(饮)具消毒卫生监测的管理,2006年对桐乡市146家餐饮单位的餐(饮)具消毒检测结果进行了分析.
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乌兰浩特市餐具消毒监测
为进一步了解乌兰浩特市饮食行业的餐具消毒工作现况,以便有针对性地提出改进措施,2007年3月~2008年6月我们随机抽取了市区61家饮食单位976件消毒后餐具进行消毒效果监测,并对餐具保洁情况进行调查.
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赣州市从业人员沙门菌带菌状况评价
沙门菌是人畜共患的肠道致病菌,而带菌者是诱发食物中毒的因素之一.在我国饮食行业中,人的沙门菌带菌率在1%上下波动,为了解赣州市章贡区从业人员沙门菌带菌状况,本文对2000-2006年的从业人员带菌检查资料进行分析,找出带菌者在性别、年龄、文化程度及不同季节中检出的一些规律,对于预防伤寒、副伤寒及食物中毒的发生有重要卫生学意义.
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江门市六种行业联审制度实施情况调查
为了加强城市规范化管理,江门市从1996年2月开始,对市区饮食、娱乐等6种行业的开业申请,实行由有关职能部门联合审批制度.为了解工作情况,特对1996~2000年5年来(重点是饮食行业)的开展情况进行调查.
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蒲城县两年来食(饮)具消毒效果监测分析
食(饮)具的消毒效果,是反映食品卫生质量的重要指标之一.为了解我县饮食行业食(饮)具卫生状况,我们对2000、2001年两年的食(饮)具消毒效果监测结果进行了分析,结果如下.
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昌平区饮食业蜚蠊密度调查
为了解昌平区饮食行业蜚蠊危害情况、种类分布,为科学灭蟑提供依据,我们对昌平区207家饮食行业进行了密度调查.
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鞍山市食品行业从业人员卫生知识培训存在的问题与对策探析
本文笔者就鞍山市饮食行业从业人员开展的每年一次卫生知识培训及考核中,所发现的培训过程中存在的问题与对策进行归纳、分析和探讨.通过分析存在的问题,探讨相应的对策,笔者认为,对饮食行业从业人员的培训效果主要取决于健康教育工作者的工作态度与责任心,耐心、细致并采取切合实际的培训方式可使从业人员认识到食品安全法律、法规知识和卫生知识培训对保证食品安全的重要性,能够提高从业人员的卫生知识水平,从而保障人民群众的饮食安全和卫生、健康.
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山东铝业公司餐具消毒卫生状况的监测结果与分析
饮食行业及个别饭店、个人摊点的餐具是否严格消毒,达到国家规定的卫生标准,是控制消化道传染病流行的重要环节,也是我们卫生防疫部门的工作重点.国家为了保护广大人民群众的身体健康,制定了餐具的消毒卫生标准,对餐具作出了具体的卫生要求,并要求饮食服务业认真执行,同时要求卫生防疫部门定期进行监督检查.为了解我们控区内的餐具消毒卫生情况,我们站对我们公司的所有饭店、食堂及个别摊点共343家的餐具卫生消毒情况进行了检查.从检查结果看,消毒工作存在不少问题.
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鄯善县饮食业及公共场所从业人员HBsAg携带情况调查
乙型肝炎在我国发病率较高,病程长,易慢性转为肝硬化,甚至与原发性肝癌的病因有关.乙型肝炎病毒携带者在我国占10%以上,目前已引起社会上的广泛关注.现将鄯善县2007~2009年饮食行业及公共场所从业人员体检情况分析如下.
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博乐市2001-2006年饮食行业餐饮具消毒监测结果分析
公用餐饮具是传播肠道传染病的重要介质.为了掌握博乐市餐饮具卫生状况,评价消毒效果,完善监督管理措施,2001-2006 年对博乐市 450 多家餐饮单位餐饮具进行全年连续监测,结果报告如下.