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卫生部关于2006年全国卫生监督工作情况的通报
各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,卫生部卫生监督中心、中国疾病预防控制中心:现将2006年全国卫生监督监测和执法检查结果通报如下:一、食品卫生(一)食品卫生监督情况1.经常性卫生监督情况2006年全国30个省、自治区、直辖市报告,应监督食品生产经营企业4 834 841户,其中,食品生产加工业364 955户,占7.55%,食品批发零售业2 126 572户,占43.98%,饮食服务业1 397 163户,占28.90%,集体食堂194 692户,占4.03%,食品摊贩751 459户,占15.54%.卫生行政部门实际监督食品生产经营企业4 652 897户,监督覆盖率96.24%.总监督户次数为14 750 365,其中合格12 891 041户次,监督合格率87.39%,平均每户实际监督次数3.17次.
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饮食服务业从业人员预防性健康检查检验现状
在饮食服务业从业人员中发现并调离传染病病人和病原携带者,是从源头上控制传染病和食物中毒的一个重要环节.食品卫生法、公共场所卫生管理条例规定,凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生、公共卫生疾病的人员,不得参加接触直接入口食品的工作或不得从事直接为顾客服务的工作.
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饮食服务业人群乙型肝炎病毒变异株感染状况及公共卫生学意义
近年来已有乙型肝炎e抗原(HBeAg)阴性而乙型肝炎病毒(HBV)DNA阳性变异株感染的报告.为了解饮食服务业人群(从业人员)HBV变异株感染状况,并探讨其公共卫生学意义,我们于2001-2002年对从业人员健康体检中检出的HBsAg阳性、HBeAg阴性者进行HBV DNA检测.
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山东铝业公司餐具消毒卫生状况的监测结果与分析
饮食行业及个别饭店、个人摊点的餐具是否严格消毒,达到国家规定的卫生标准,是控制消化道传染病流行的重要环节,也是我们卫生防疫部门的工作重点.国家为了保护广大人民群众的身体健康,制定了餐具的消毒卫生标准,对餐具作出了具体的卫生要求,并要求饮食服务业认真执行,同时要求卫生防疫部门定期进行监督检查.为了解我们控区内的餐具消毒卫生情况,我们站对我们公司的所有饭店、食堂及个别摊点共343家的餐具卫生消毒情况进行了检查.从检查结果看,消毒工作存在不少问题.
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蓟县饮食服务业人员HBsAg及HBeAg检测结果
为掌握从业人员健康状况,根据<中华人民共和国食品卫生法>和<公共场所卫生管理条例>的规定,自1996~2000年我们对蓟县饮食服务从业人员及食品生产经营人员进行了预防性健康体检,现将检查中的HBsAg及HBeAg的检出情况报告如下.
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饮食服务职业人群高血压、冠心病与膳食因素调查
为了解饮食服务行业炊管人群高血压、冠心病及膳食因素,为更好地在特殊职业人群中开展高血压、冠心病综合预防措施提供可靠依据.于2002年5月我们对临沂市直部分20~59岁特殊职业人群进行了抽样调查.
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枣庄市台儿庄区2013年餐饮具消毒状况检测结果与分析
饮食服务行业(含饭店、个体餐馆、个人摊点)的餐具是否严格消毒,是否达到国家规定的卫生标准,是控制消化道传染病流行的重要环节,也是卫生监督与疾病控制部门的工作重点之一。国家为了保护广大人民群众的身体健康,制定了餐饮具的消毒卫生标准(GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》),对餐具作出了具体的卫生要求,并要求饮食服务业认真执行,同时要求卫生监督部门定期进行监督检查。为了解我区内的餐具毒卫生情况,我中心在区卫生监督所的配合下,所对全区的所有饭店、食堂及个别摊点共191家的自备餐饮具卫生消毒情况进行了采样检查。从检查结果看,餐饮具消毒工作存在不少问题。
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牡丹江市饮食服务业消毒效果监测的调查
为进一步贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《消毒管理办法》等法律、法规,切实加强卫生监督管理,预防和控制食物中毒及食源性疾病的发生,有效控制肠道传染病的发生及传播,按照中华人民共和国国家标准《食(饮)具消毒卫生标准》《GB14934-94)的有关规定,我们于2004年4~10月对市卫生局卫生监督所直管的饮食单位的餐饮具进行消毒效果检测.
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367例性病患者丙型肝炎病毒感染情况调查
为探讨丙型肝炎存在着性传播的可能性,选择本市性病患者367人和饮食服务业从业人员1 832人进行抗-HCV检测.现报道如下.
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饮食业人员体检中检出1株爱丁堡沙门氏菌
近些年,我们一直为饮食服务业人员进行健康体检工作,但爱丁堡沙门氏菌是我们首次从饮食服务业人员健康体检的粪便中分离出的一株少见血清型沙门氏菌.现将其鉴定结果报告如下.
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加强管理力度提高伙食社会竞争力
俗话说:"民以食为天",随着现代生活节奏的加快,生活质量的提高,吃对于人们来说不仅仅是一种生理上的需求,更是一种"食文化"的体现,是一种物质和精神上的满足和享受.而高校饮食服务业面对以独生子女为主体的就餐群体,充当了领导这种高质量、高档次的饮食变革的龙头.高校后勤在不断的改革中积极探索着新的举措,现结合我院情况对高校伙食工作做一下初步探讨,与同业进行交流.
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爱民区餐(饮)店餐具卫生状况调查
餐具消毒工作在饮食服务业的卫生监督工作是一项至关重要的工作,多年来一直未能引起广大经营者的高度重视,为进-步了解辖区餐饮店的餐具卫生状况,以便加强餐(饮)具的卫生监督监测管理工作,我们于1999年对全区餐(饮)店进行了调查,对餐具进了现场采样,检测结果如下.
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龙江县HBsAg和HBeAg感染率调查分析
乙型肝炎病毒感染多半是在人们不知不觉中感染的,90%的患者和隐性感染者没有明确的接触史,因此也就造成了大量的传染源在健康人群中不断的散布和传播着乙型肝炎病毒.为了掌握龙江县乙型肝炎的流行规律,为防治乙型肝炎和保护人民健康,为卫生行政机关制定防治乙型肝炎提供科学依据,龙江县疾病预防控制中心于2007年6月起对所辖的5镇9乡的饮食服务业人员和4所监测点校的部分中小学生进行了抽样调查,共抽样调查5120人,对上述人员进行HBsAg和HBeAg测定,现将5120人的血清学检测结果报道如下.
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部队饮食服务业有害生物监控管理模式探讨
部队饮食服务业指对外承接有偿服务的宾馆、饭店、招待所.过去部队饮食服务业除四害监督全由地方负责,自1999年颁布<军队卫生监督规定>以来,改由部队接管.
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安徽淮南矿区饮食服务行业人员乙型肝炎表面抗原检测分析
根据《中华人民共和国食品卫生法》要求及《公共场所管理条例》规定,每年对矿区饮食服务业人员体格检查一次.为了进一步了解饮食服务人员健康状况,现将1999年至2005年乙型肝炎表面抗原(HBsAg)检查结果报告如下.
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饮食服务业健康教育的必要性探讨
目前以洛阳市涧西区调查情况看,饮食从业人员的卫生知识贫乏,特别是个体食品和营业户及食品生产经营单位只注重抓经济收入,忽视了食品卫生质量,掺假做假,不合格产品出厂,生产工艺不卫生等现象仍然存在,这些都与食品卫生质量有着密切关系.解决不卫生问题和卫生知识贫乏问题迫眉睫,采取的办法归纳如下.
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广州市公共场所、饮食服务业从业人员沙门菌带菌调查
沙门菌属是肠杆菌科常见的重要病原菌属,其菌型繁多,广泛分布于自然界.可通过病人或带菌者污染食物及餐具传播,也可通过日常生活接触传播,引起腹泻病及细菌性食物中毒.故对公共场所、饮食服务业从业人员进行沙门菌带菌调查具有重要意义.现将我单位1998年~2000年调查结果报告如下:
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武汉市东西湖区饮食服务行业清洗消毒效果监测报告
肠道致病菌通过污染食品引起的传染病或食物中毒屡见报道.为预防控制餐具、环境等因素造成的污染,加强饮食服务业的消毒工作,加强食品卫生管理与饮食服务业监督监测,为制订行之有效的消毒管理措施提供科学依据.1995年对辖区内5家较大的饮食服务行业从业人员的手、餐具、环境进行了细菌学调查,并对洗消效果进行了监测,现报告如下.
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饮食服务行业人员乙肝及丁肝病毒感染状况
为了解我市饮食服务行业人员的乙肝和丁肝病毒的感染状况,我们对2 678名健康从业者进行了血清学检测,现将结果报告如下.1 对象与方法1.1 调查对象为本市1998年1~12月,饮食服务业从业人员.1.2 抽静脉血25m1,分离血清检测HBsAg、HBeAg、抗-HBc;HDAg和抗-HDV.HBsAg检测试剂为上海实业科华生物技术有限公司出品.采用RPHA法,先用一滴法定性后,阳性者再用倍比法定量,并将血清-20℃保存,备其它项目检测.
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饮食服务从业人员健康体检状况调查
目的了解饮食服务人员在上岗前、后体格检查情况,为进一步搞好食品卫生管理提供科学依据.方法以发放调查表的方式调查62家饮食服务店的278名工作人员.结果共调278人,已体检者257人,占92.4%.其中店主127人,已体检124人,占97.6%;打工者151人,已体检133人,占88.1%.结论饮食服务从业人员的体检仍然存在有许多问题,特别是打工流动人员的体检率较低.因此要加强对打工流动人员体检的管理,加大卫生执法的力度,进一步加强<食品卫生法>的宣传教育.