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初秋时节话山药
一年之中难熬的长夏终于望到了头但是立秋之后大部分地区的气候仍然炎热,“秋老虎”虎视眈眈.此时,素体脾胃虚弱、中气不足之人,病邪更易趁虚而入.因此,不仅清热解暑类的食品不能一下子全部退出餐桌,健脾食物也同样仍需在人们的食谱中占据一席之地.而山药作为药食两用植物之一,既可作为慢性病的食疗佳品,也可作为保健品食用,是养生药膳常用的一味原料.
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禤其清:留住祖先餐桌的记忆
2017年1月,元旦和春节接踵而至.刚刚过去的2016年,又给人们增添了许多记忆.纪念红军长征胜利80周年的各种活动,已经成为亿万中国人民心中的集体记忆.据媒体报道,在纪念红军长征胜利80周年的日子里,海南省琼海市委领导同志来到抗战老战士禤其清家中慰问.两个月后,身居北方的我,也有机会来到这位83岁老人的家中,和前来慰问的同志一起聆听他讲述抗战故事和他的饮食生活:留住祖先餐桌的记忆……
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盛夏吃什锦乱炖更舒坦
盛夏适当吃些热乎乎的菜,平衡体内温度,使皮肤毛孔张开,有助于我们更好地适应外界温度。拿乱炖来说,绝对是冬季餐桌上暖身御寒、营养丰富的家常菜。但热乎乎一大盆,炎热夏季里很少有人喜欢吃。事实上,天气再热,人体内脏温度是恒定没有变化的,适当吃些热乎乎的菜,平衡体内温度,使皮肤毛孔张开,有助于我们更好地适应外界温度。
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这7种鱼水产专家不买
自古以来,鱼一直在国人的餐桌上占有重要地位。可是挑鱼时应该注意什么?水产专家在采购时有哪些“独家绝招”?上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系教授陈舜胜,告诉你“水产专家不买的7种鱼”。
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春天吃对养生菜
立春到,万物复苏。春天要巧吃,吃对了,就是养生,一整年都身体倍儿棒!
春天多吃苦全年不受苦
穿心莲:可治青春痘。这种有着厚墩墩、油亮亮绿叶子的菜在这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲,虽然都有清火的功效,可它和药用穿心莲还是不同的,药用穿心莲不能食用。 -
不同猪骨怎么吃
烹调后的猪骨头不仅美味,还富含营养,是餐桌上的常客.不过,市场上猪骨头的叫法繁多,让人不知道该如何烹饪.人们常吃的猪骨头包括肋骨、脊骨、肩胛骨、腿骨4种.猪肋骨也叫猪肋排或猪排骨,是位于胸腔的片状排骨,多为瘦肉,口感细嫩.
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男人养生宜吃4种肉
肉类食物是男人餐桌上必不可少的一道佳肴。肉类食物的品种有很多,其中男性养生适宜吃的肉有4种,多吃这4种肉,可以强壮男人的体魄。
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绿叶菜适合做汤吗
绿叶菜,比如菠菜、油菜、芹菜、茼蒿等,一直是不少人餐桌上的主角。它们富含多种维生素、钾、钙、镁、膳食纤维和叶酸。除了常用来炒制外,也有人喜欢用绿叶菜做汤。
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6个控油方打造低油饮食
过去30年,国人的生活水平显著提高,盘子里的油水也越来越多。从“没油吃”到“不差油”,国人的烹调油用量早就超标了。根据营养学会的推荐,每人每天油脂的用量应控制在25~30克,而很多城市人口已经达到50克,甚至80克,简直像是“喝油”,由此带来了肥胖、代谢综合征、心脑血管疾病等健康问题。可以说,餐桌控油已经到了刻不容缓的地步。
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豆腐餐桌巧搭配
豆腐是餐桌上的“百搭”食材,可是如何搭配才能够使豆腐的营养资源大化地被利用呢?
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消食:煮萝卜胜过胃肠药
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,“萝卜上市,郎中下岗”。白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴,除了煲汤、炒菜,白萝卜还有很多对症治疗的效用和很好的美白功效。
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德国老人的再婚生活
一位朋友在德国工作多年,回国后,一次我们在餐桌上谈到老年人再婚遇到麻烦的问题,特别因老年人的财产继承和分割问题,闹得双方儿女不和,有的还打起官司时,我向他询问了有关德国老年人再婚的情况。
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食用粗粮多多益善吗
当下吃粗粮已经成了一种时尚,曾经退居“二线”的粗粮又回到了餐桌,从小孩到老人都知道吃粗粮对身体好。
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易残留毒素的果蔬特殊部位
时下,新鲜果蔬已逐渐成为我们餐桌上的主角。可是,不少果蔬含有有毒物质,有些果蔬的特殊部位还容易残留农药,由此引发的食物中毒事件时有发生。学会辨识藏在果蔬不同位置的“毒素”,在食用前小心处理,就能确保吃得安全。
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一碗汤的力量
在日常生活,汤是不可或缺的.在美食家的世界里信奉着这样一个信条:宁可食无肉,不可食无汤.法国著名烹调专家路易斯·古斯在<汤谱>中记述:"汤是餐桌上的第一佳肴,汤的气味能使人恢复信心,汤的热气能使人感到宽慰."
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益肾10宝
我国自古就有"季节养生"的说法:春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾、四季养脾胃.又是一季寒冬来,把以下这些养肾食物轮番端上您的餐桌,好好把握这养肾固本的好时机吧!
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咀嚼为何有益脑健康
随着生活水平的提高,烹饪技术的精湛,人们越来越讲究“食不厌精”。无论是家常便饭还是宴会,餐桌上的菜肴几乎都是不必费力咀嚼的食物。然而,食物过软对人体并无好处。
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在宾馆度晚年
10月中旬,我和太太在美国洛杉矶旅游,住存蒙特贝罗广场宾馆.一天清晨,我们到一楼餐厅用早餐.时间还早,餐厅里用餐的人不多,餐厅门口的一张餐桌旁坐着一位白发、方脸的老人,我们进入餐厅时,老人微笑着向我们问好.
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大白菜——冬季餐桌上的保健蔬菜
大白菜属十字花科,它是结球白菜类,又称包心白菜.多少年来,大白菜一直是我国北方百姓冬季生活中的主要蔬菜,被人们称为"当家菜".它不仅味道鲜美,而且营养丰富,素有"菜中之王"的美称.
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不吃饱,身体好
现在,随着生活水平的不断提高, "吃不饱"已逐渐成为历史.每次用餐,餐桌上一道接一道的美食.美食当前,得吃到肚子实在装不下才肯定罢休,可谓是"十分饱".