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细菌性食物中毒调查

常志芬

摘要: 一、概况 2001年8月26日下午1点,天津市红桥区公共卫生监督所接到报告:一居民全家13口人,于8月25日晚在某饭店就餐后,陆续有11人出现腹痛、腹泻等症状。接到报告后卫生监督员立即赶到现场,进行了流行病学调查,同时对该饭店进行现场检查,取证、采集样品,并对经营中使用的容器、刀具等及食品从业人员的手进行涂抹化验,并对可能造成食源性疾患的冷荤间、剩余冷荤菜及可能被污染的刀具、容器依法进行控制,对33名食品从业人员进行粪便的采集。在调查过程中,又陆续接到报告,另一家10口人于8月26日中午和晚上也因食用该饭店的食品,有9人出现腹痛、腹泻症状;8月28日又有一户居民全家60余人,于8月26日晚餐,因食用该饭店食品,有24人出现腹……

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