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果蔬真空冷冻干燥加工技术研究进展
真空冷冻干燥加工技术是我国生物工程发展的一大重要特色.我国生物工程专业从1998年建立以来一直保持长足的发展.现今阶段我国生物工程专业的发展由于各高校背景差异而导致课程内容与实践教学,包括具体的工作情况存在脱节情况,这在一定程度上也阻碍了真空冷冻干燥加工技术的发展.而人们生活质量的提高,对生活的需求已不单单只是温饱,更多的是健康和安全.为此,专业针对果蔬的真空冷冻干燥加工技术有了长足发展.
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刺梨鲜果块真空冷冻干燥工艺研究
刺梨鲜果营养丰富,为使所有营养成分在加工过程中得以大限度的保存,尤其是刺梨鲜果中热不稳定的活性成分.研究刺梨鲜果真空冷冻干燥工艺.确定有效面积的佳装料量和各个工艺过程参数,降低刺梨加工成本.为刺梨相关产品的加工提供优质的原料.
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冻干技术及其在中药冻干制剂中应用的研究进展
本文在阐述冻干技术原理、特点的基础上,分析评价了冻干各阶段的影响因素,介绍了中药冻干制剂的冻干损伤和保护剂研究概要,明确了中药冻干制剂质量评价的基本指标,并就中药冻干制剂配液等相关工艺进行了探究,对冻干技术在中药冻干制剂研究中的应用具有重要参考价值.
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Box-Behnken响应面法优化铁皮石斛的真空冷冻干燥工艺
目的:采用响应面法优化铁皮石斛的真空冷冻干燥工艺,为其冷冻干燥工业化生产提供理论依据.方法:在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面法,以总多糖质量分数为指标,考察升华干燥温度、升华干燥时间、真空度3个因素对铁皮石斛真空冷冻干燥工艺的影响,优化铁皮石斛的冻干工艺条件.采用HPLC建立铁皮石斛氨基酸类成分的指纹图谱,ODS-Hypersil色谱柱(0.46cm×20cm,5μm),检测波长338nm(0～37.5min)和262nm(37.5min之后),柱温35℃.通过比较工艺优化后干燥样品与鲜品铁皮石斛指纹图谱的相似度,验证真空冷冻干燥工艺的可行性.结果:铁皮石斛佳冷冻干燥工艺条件为升华干燥温度-16.4℃,升华干燥时间11.04h,真空度85Pa.在此条件下,干燥的铁皮石斛样品总多糖平均质量分数23.74％,与预测值基本一致,铁皮石斛干燥品与鲜品指纹图谱的相似度>0.90.结论:通过Box-Behnken响应面法建立的模型预测性较好,适用于铁皮石斛真空冷冻干燥工艺条件的优化.
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真空冷冻干燥技术及其在中药制剂生产中的应用
古代北欧海盗就利用干燥寒冷天气的自然条件来保存食物.有了这一初期干燥保鲜方法,早在1813年由英国人Wollaston发明了冷冻干燥技术.
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三七浸膏真空带式干燥工艺研究
目的:研究确定三七浸膏真空带式干燥的优工艺条件,并与喷雾干燥和真空冷冻干燥方法比较干燥效果.方法:以三七浸膏干燥产品含水率及指标成分收率为考察指标,通过正交试验考察影响三七浸膏真空带式干燥过程的因素,并进行喷雾干燥和冷冻干燥对比实验,采用HPLC测定干燥前后三七5种皂苷成分的含量变化.结果和结论:三七浸膏真空带式干燥佳工艺条件为进料温度40℃、进料速率15 mL·min-1、输送带速度4mm·min-1及加热系统温度(105,100℃)时,三七浸膏干燥所得产品的含水率为3.39%.真空带式干燥产品含水率低于喷雾干燥和真空冷冻干燥,且总回收率和指标成分收率高于后2种方法.
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关键词：
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丙氨酰谷氨酰胺溶液预冻方式对冻干样品结晶度的影响
目的 研究和调节丙氨酰谷氨酰胺冻干样品的结晶度及粒度均一性,为冻干工艺研究和产业化奠定基础.方法 用扫描电镜、X-射线粉末衍射、差示扫描量热、热重分析和冻干实验分别研究了快速降温预冻和多次变温退火预冻对丙氨酰谷氨酰胺冻干样品结晶度及结晶粒度的影响.结果 扫描电镜结果揭示了快速降温预冻后丙氨酰谷氨酰胺冻干样品的颗粒细小,结晶度低,但经多次变温退火处理后,冻干样品结晶粒度均一,结晶度高;X-射线粉末衍射结果和差示扫描量热分析结果均说明多次变温退火预冻方式较快速降温预冻方式更有利于丙氨酰谷氨酰胺形成结晶粒度均一、晶体缺陷少、结晶度高的冻干样品;热重分析的实验结果表明,经过快速降温预冻再冻干的丙氨酰谷氨酰胺样品热稳定性差;多次变温退火预冻再冻干的丙氨酰谷氨酰胺样品热稳定性好.结论 终的真空冻干实验证明,多次变温退火预冻不仅提高了丙氨酰谷氨酰胺冻干样品的质量和冻干效率,节约了成本,还达到生产节能降耗的终目的.
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烤炸食品中苯并(a)芘的高效液相色谱测定法
食品在煎炸、烟熏过程中因食品自身及燃料燃烧产生的具有致癌和致突变性的苯并(a)芘的含量会急剧升高.GB/T5009.27-2003《食品中苯并(a)芘的测定》采用荧光分光光度法和目测比色法对食品中苯并(a)芘进行分析,但这两种方法操作过程复杂,分析时间长.笔者建立了真空冷冻干燥、超声提取和固相萃取处理样品的高效液相色谱-荧光法,测定烤炸食品中苯并(a)芘含量.
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真空冷冻干燥的工艺流程
介绍了真空冷冻干燥的原理和应用现状,阐述了冻干工艺流程,包括前处理工艺、预冻、升华干燥、解析干燥、后处理工艺,分析了冻干曲线的设计参数,包括预冻降温速率、预冻的低温度、预冻时间、冷阱的降温时间和温度、抽真空时间、开始加热时间等,指出了只有充分了解国内外冻干工艺的研究现状,及时跟进国际国内先进技术的发展,与客观实践相结合,总结经验,才能更经济地做出更高质量的冻干制品.
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食品中放射性核素的测量结果
目的 监测北京地区某区域食品中放射性核素的含量,进而考察核设施活动是否会对环境和人类健康造成影响,同时为食品中放射性监测的样品制备和测量方法提供改进依据.方法 采集核设施周边30 km以内和对照区域的蔬菜、肉类、粮食、鱼、奶粉和茶叶共19件样品,进行真空冷冻干燥,粉碎后装入马林杯,用BE 6530型低本底高纯锗γ谱仪进行核素测量,依据GB/T 16145-1995《生物样品中放射性核素的γ能谱分析方法》和GB 14882-94《食品中放射性物质限制浓度标准》进行分析和评价.结果 19件样品中均未检出放射性核素134Cs、60Co、58Co和238U.8件样品检出少量137Cs,范围值为(0.015～0.580) Bq/kg(或L奶).部分样品中检出232Th和226Ra,范围值分别为(0.047～4.400) Bq/kg和(0.085～2.500) Bq/kg.所有样品中均检出40K,范围值为(45～657)Bq/kg(或L奶).样品中137Cs、232Th和226Ra核素的含量均未超出标准限值.结论 该地区2016年核设施运行未对环境造成污染,所检样品在日常食用中不会对健康造成危害.进行冻干预处理的马林杯干样法满足环境样品监测要求,适用于环境放射性水平调查.
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双歧酸奶定量干燥菌种的实验室研究
目的:对双歧酸奶定量干燥菌种的实验室研究进行初步探讨.方法:培养收获三种乳酸菌(双歧杆菌、乳杆菌、嗜热链球菌),并采用真空冷冻干燥技术进行处理,从而对干燥效果以及常温保存活性进行评价和分析.结果:三种乳酸菌的干燥菌粉活菌计数均大于1012个/g;凝乳试验显示次代菌种发酵时间明显低于第一代;混合发酵的凝乳中活菌计数均大于106个/ml,单一菌种发酵的凝乳中活菌计数超过1010个/ml;干燥菌种在37℃放置30 d后,活菌数仍可达108个/g以上.结论:双歧酸奶定量干燥菌种实验室研究结果令人满意,为开发双歧酸奶袋装式干燥菌种打下了基础.
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真空冷冻干燥技术在生物制药方面的应用
目的 阐述真空冷冻干燥技术在生物制药方面的应用.方法 查阅真空冷冻干燥技术在生物制药方面的应用、冻于机械设备等有关资料,说明冻干技术的发展史、冻干机的性能选择、冻干机附属装置、真空冷冻干燥过程,并提出该技术的应用前景.结果 与结论有些学者认为,20世纪的科学技术是以物理学和化学的成就占主导地位,而21世纪的科学技术是以生物学的成就占主导地位.无论这种说法是否得到普遍的认同,生物技术是当今高技术中发展快的领域似乎是不争的事实.而冻干的固体物质由于微小的冰晶体的升华而呈现多孔结构,并保持原先冻结时的体积,加水后极易溶解而复原,制品在升华过程中温度保持在较低温度状态下(一般低于-25℃),因而对于那些不耐热的物质,诸如酶、激素、核酸、血液和免疫制品等的干燥尤为适宜.干燥的结果能排出95%～99%以上的水份,有利于制品的长期保存.制品干燥过程是在真空条件下进行的,故不易氧化.针对部分生化药物的化学、物理、生物的不稳定性,冻干已被实践证明是一种非常有效的手段.随着生化药物与生物制剂的迅速发展,冻干技术将越来越显示其重要性与优越性.
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人纤维蛋白原预冻过程回温温度的制定
目的：制定人纤维蛋白原真空冷冻干燥的佳回温温度。方法：预冻过程分别采用不回温、0℃回温、-15℃回温、-18℃回温（均指隔板温度）比较其对人纤维蛋白原的外观、复溶与可见异物的影响。结果：预冻过程采用-15℃回温的外观、复溶与可见异物好。结论：该工艺适用于工业生产。
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三七真空冷冻干燥工艺研究
目的 以名贵中药材三七为对象,进行真空冷冻干燥工艺研究,以三七有效成分人参皂苷Rg1的量为指标,考察了三七真空冷冻干燥工艺中影响产品品质的主要因素.方法 通过正交试验对三七的真空冷冻干燥工艺进行优化,确定适合工业化生产的工艺参数.结果 佳工艺为物料切片厚度1 mm、预冻温度-25℃、一次干燥时间3h、2次干燥温度50℃.结论 通过正交试验的优化,人参皂苷Rg1的保留率可达2.35％.
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真空冷冻干燥技术在藏药二十味肉豆蔻片制备中的应用研究
干燥是除去湿物料中的水分,喷雾干燥是液态物料干燥的一种较好方法.但藏药制剂二十味肉豆蔻片采用此方法干燥所得的产品,一般是体积缩小、质地变硬,有些物质发生了氧化,一些易挥发的成分大部分会损失掉,有些热敏性的物质,如蛋白质、维生素等会发生变性.
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微生态制剂冻干工艺的探讨
冻干工艺(即真空冷冻干燥)是利用升华原理进行干燥的过程.与其它干燥方法相比,这种工艺特别适合于热敏性、挥发性、易氧化等物质的干燥,已在生物医药领域内得到广泛应用.大多数对热敏感的活菌制剂的原料干燥采用冻干工艺.
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低温干燥技术在中药领域的应用现状与展望
中药物料具有热敏性、黏稠性、挥发性及染菌性等显著特征.为保证中药材及制剂的疗效,应合理控制其制备过程中的干燥温度.本文阐述了低温干燥在中药领域应用的必要性以及针对不同物料特性时常用低温干燥技术和设备的适用性.分析了低温干燥技术存在的工艺与设备匹配差异、低温条件与干燥效率及高成本与高品质间的矛盾等问题,并提出了相应的对策.随着低温干燥相关基础理论研究的不断深入、智能装备制造技术的不断发展,高效低耗的低温干燥技术装备在中药工业生产领域中的广泛应用将成为现实.
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多项目复合肿瘤标志物冻干质控品的制备
[目的]探讨多项目复合肿瘤标志物冻干质控品的制备方法.[方法]利用真空冷冻干燥法制备多项目复合肿瘤标志物冻干质控品.[结果]自制冻干质控品外观均匀,复溶后澄清透明.瓶间差为0.60%(称量法).2～8℃放置至少12个月,与同类进口质控品比较稳定性无显著性差异.[结论]利用真空冷冻干燥法自制复合肿瘤标志物冻干质控品能满足室内质控的要求.具有较好的市场前景.
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真空冷冻干燥技术的应用研究
简要介绍真空冷冻干燥技术的原理、操作步骤和特点,对真空冷冻干燥技术在医药工业、食品工业、生物材料和新材料方面的应用与发展状况作一综述.
