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毒酒
1932年3月,大侦探霍桑应邀到苏州乡下做客.他和友人坐在一家小酒店饮酒,突然,隔壁桌上的一位丝厂老板呻吟着呕吐起来.他身旁的两名保镖立刻拔出枪,对准与老板同桌的一位商人.霍桑急忙上前询问,才知道对方刚谈成一笔生意,丝厂老板已开出银票订货,双方共同喝酒庆祝,谁知老板竟中毒了.那位商人举着双手,吓得不知所措.霍桑走上前,摸摸温酒的锡壶,又打开盖子,看清黄酒表面浮着一层黑膜,就说:“果然是中毒了,我是霍桑,你们听我说……”
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酱椒银丝鱿鱼卷
原料:鱿鱼1条,粉丝1小把,小米椒2根,香葱1段,姜2片,蒜1瓣调料:盐1/2茶匙(3克),黄酒2茶匙(10毫升),生抽2茶匙(10毫升),糖1/4茶匙(1克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),酱椒1汤匙(15克),高汤25毫升做法1.小米椒切小圈,姜,蒜切末,香葱切碎.粉丝提前浸泡在温水中,直至泡软.2.鱿鱼撕掉黑膜,去内脏、软管,冲洗干净,先在鱿鱼身上斜45度等距离下刀(不要切断),再直着等距离下刀(不要切断),切成花刀,然后切成4厘米大小的块.鱿鱼块放入容器中,倒入黄酒,撒盐、白胡椒粉,拌匀后腌15分钟.
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8种不可吃的动物器官
1.鱼黑衣剖鱼时,应当清除鱼腹内两面的一层黑膜衣;特别是较大的鱼,一定要摘除.黑膜衣为鱼体中脏质多,是腥味、泥土味较浓的部位.而且,黑膜衣含有多量的组胺、类脂质及溶菌酶成分,误食后组胺会引起反胃、呕吐、腹胀痛等中毒症状;而溶菌酶则对食欲有抑制作用.
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覆盖黑色塑料膜封闭灭螺效果观察
目的观察湖沼地区不同有螺环境在不同季节采用黑色塑料膜(简称黑膜)覆盖封闭的灭螺效果.方法在滩地、渠沟覆盖黑膜,膜的周边埋入预开沟并用泥土封严;渠沟、河滩、水线下另有加药盖膜点;分期启膜取地表、土层钉螺用敲碎法检查,后期取泥土检查螺卵及幼螺.结果春季河滩盖膜50 d,江滩盖膜30 d,其地表、浅、深土层钉螺死亡率均达100.00%;渠沟撒药盖膜40 d,河滩撒药盖膜35 d,其地表、浅、深土层钉螺死亡率均达100.00%,水线下盖膜撒药封闭25 d,其泥层钉螺死亡率达100.00%.而不撒药盖膜则需120 d方能达100.00%的灭螺效果.各处灭后也未查到螺卵及幼螺.盖膜前按2 g/m2撒药,既可缩短盖膜时间,又可达到理想的灭螺效果.结论覆盖黑膜封闭灭螺效果好,温度较高季节盖膜前撒药效果更佳.该方法操作简便,适合各种有螺环境.
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这样蒸鱼鲜香味美
去腥.原料好选择活鱼,至少也是非常新鲜的冰鲜鱼,将鱼腹内的黑膜刮干净.洗鱼时用温水,去腥效果比凉水好.鱼去鳞后用干面粉搓一下,放置片刻,再冲洗干净.这样不仅能除腥,还能大程度地保证鱼新鲜.
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除鱼腥三步骤
烹调时,鱼肉处理不好容易有腥味,这让很多爱吃鱼的人苦恼.该怎么解决这个难题呢? 首先,鱼好立即杀死,用刀或剪刀快速切断颈总动脉(鱼鳃基部),不要让鱼挣扎很久才死,否则血液淤积在鱼肉里会加重腥味.宰杀后,要及时用清水冲洗,不要让淤血在切口处凝结.鱼腹内的黑膜一定要去掉,这层黑膜不但有浓重的腥味,还有一定苦味.
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蒸出一条鲜美鱼
想蒸出一条美味的鱼,下面几个要点能帮到你.去腥.好选择活鱼,至少也是新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净.洗鱼时用温水,去腥效果比凉水好.鱼去鳞后用干面粉搓一下,放置片刻,再冲洗干净,不仅能除腥,还能大程度地保证鱼新鲜.入味.鱼洗净后,用刀呈45度角在鱼身上切几刀,深约两厘米,每刀之间间隔5厘米左右.然后,在鱼身正反面撒上少许盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟,以便更好地入味.
