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食物中的“抗癌明星”

张鑫欣

摘要: 葡萄、花生、桑椹——白藜芦醇白藜芦醇,这是一种多酚类化合物,葡萄、花生、桑椹、虎杖等植物中含量丰富.白藜芦醇是目前研究得为广泛和深入的抗癌天然化合物之一.实验研究表明,白藜芦醇能够显著地抑制结直肠癌、胶质瘤、乳腺癌、黑色素瘤、白血病等多种肿瘤干细胞的自我更新能力,该化合物预防和治疗恶性肿瘤的相关临床研究也正在展开.由于白藜芦醇主要存在于葡萄叶和葡萄皮中,因此,在红葡萄酒中也有较高的含量.

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