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食品中大肠杆菌的检测方法分析
肠杆菌作为一种寄居菌,是人和各类动物肠道中的一种正常的菌群,在人体内约占肠道菌中的1%。大肠杆菌属于革兰氏阴性短杆菌,特征是两端钝圆、能运动、无芽孢。大肠杆菌可以将维生素B和K合成,其在正常的栖居条件下是不会致病的。只有进入了胆囊、膀胱等处才可能造成炎症。如果在食品和饮用水中检测出了大肠杆菌,则表示这食品或饮用水有直接或间接的近期粪便污染。
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食品中大肠杆菌检测方法
大肠杆菌是人和许多动物肠道中数量多且主要的一种细菌,能运动,周身鞭毛,无芽孢,主要生活在大肠中,能发酵多种糖类产气、产酸,是人和动物肠道之中的正常栖居菌。大肠杆菌其代谢活动还能对蛋白质分解产物的微生物生长予以抑制,从而减少其对人体的危害。
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测试片法:实现乳品阪崎肠杆菌的快速检测
阪崎肠杆菌是寄生于人和动物肠道内的条件性致病菌,可导致新生儿出现脑膜炎,败血症及坏死性结肠炎等疾病,具有发病急,致死率高等特点.该菌的自然来源比较广泛,但是从多起阪崎肠杆菌引发的中毒事件中发现,婴幼儿配方奶粉是目前阪崎肠杆菌主要感染渠道.而2002年和2003年发生的两家国际乳业巨头因产品中检出阪崎肠杆菌主动召回产品的事件则使阪崎肠杆菌成为世界瞩目的焦点.正因如此,2004年阪崎肠杆菌被列为婴幼儿配方奶粉中的A类致病菌,不得检出.
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瓶装天然矿泉水嗜水气单胞菌污染情况调查
嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila)在外环境中,尤其是在水体中分布广泛,淡水、咸水、土壤、冷血或温血动物肠道,以及腹泻患者乃至健康人群均可发现,是常见的水源污染指示菌,也是本属中公认致病力强的水源性和食源性条件致病菌,目前已有多起人类胃肠道疾病的报道.[1]虽然引发的食物中毒症状常是一过性的,但对免疫力低下人群却可能是致命的危害.近几年来,饮用天然矿泉水的嗜水气单胞菌污染问题日渐受到重视 ,国外已有在天然矿泉水水源和市售瓶装水中检出嗜水气单胞菌的报告,并证明它们可在瓶装水中增殖达到105 CFU/mL水平,足以使人致病.[2~4]由于缺乏大面积的普查资料,瓶装水中嗜水气单胞菌的真正来源,尚无定论.目前国家标准没有嗜水气单胞菌的法定检验方法,为掌握瓶装饮用天然矿泉水嗜水气单胞菌的污染状况,我们参照文献资料介绍方法,[5]进行了采样调查.
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吸附剂与真菌毒素的去除(综述)
动物饲料污染的黄曲霉毒素对人畜的危害已被世界各国所关注。据报道美国1980年,由于猪饲料被黄曲霉素素污染而导致的经济损失达1亿美元。在世界范围内,由于黄曲霉毒素污染动物制品而导致的经济损失亦相当惊人。目前,去除粮食油料制品中真菌毒素的方法非常多,但尚无大规模、有效及实用的方法。尽管如此,人们仍在不断寻找有效的去毒方法,其中吸附剂就是常用的一种。目前认为把吸附剂加入到动物饲料中,通过吸附作用可以减少毒素在动物肠道内的吸收。本文就其去除真菌毒素的作用作一综述。
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应用DNA探针技术快速检测食品中产气荚膜梭菌产肠毒素基因的研究
产气荚膜梭菌是引起食物中毒的病原菌,其为G-厌氧菌.有芽胞,常存在于自然界、健康人和动物肠道内.产气荚膜梭菌食物中毒的起因物质是该菌在形成芽胞时产生的A型肠毒素.因此,检测产气荚膜梭菌的产肠毒素株是非常必要的.本实验建立一种基因探针方法,能快速准确地检出产气荚膜梭菌的产毒株.我们于1999年5月~10月间,共检测样品180份,结果报告如下.
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多重PCR快速检测致泻大肠埃希菌
大肠埃希菌(Escherichia coli,E. coli)是寄居在人和动物肠道中的正常菌群之一,但其中一些菌株携带毒力基因,具有致病性,能引起人类腹泻,被称为致泻E.coli.
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鼠疫杆菌基因测序已完成
英国桑格中心的科学家近日宣布完成了鼠疫杆菌的基因组测序工作,这将有助于研究该病菌的进化过程,为这种烈性传染病寻找新的抗菌药和疫苗.桑格中心的科学家在新一期英国<自然>杂志上报告说,他们从一位于1992年死于肺炎型鼠疫的人身上收集到一种称为"C092"的鼠疫杆菌菌株,对之进行了测序.这一菌株的染色体约包含465万个碱基对,其中约3.7%的序列是重复的,还有约150个已经不起作用的假基因,以及一些可能导致疾病的染色体片段.鼠疫杆菌基因组特征表明,这种病菌在进化的过程中,曾经频繁地从其它微生物获取新的基因,本身的染色体片段也经常发生重组.这些过程可能是病菌迅速进化的关键.科学家认为,鼠疫杆菌是由一种生活在动物肠道、危害性相对较小的微生物--假结核耶尔森氏菌进化来的,而且产生的历史已有几千年.可能正是通过从其它微生物窃取基因及自身染色体片段重组的过程,鼠疫杆菌在极短的时间里获得了在啮齿类哺乳动物和跳蚤之间转移的能力,并学会了在血液里生存.跳蚤将鼠疫杆菌传播给人类,引起肿胀、出血、咳嗽等症状,然后迅速导致死亡.研究人员希望对鼠疫杆菌的多种菌株及与它亲缘关系较近的其它病菌进行测序,通过对比研究,更好地了解鼠疫杆菌的特性和进化过程.摘自<中国病理学网>
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乳杆菌对肠上皮样细胞HT-29黏附的研究
乳杆菌是人和动物肠道内的重要的生理性有益菌,它具有维持胃肠道正常的微生态平衡的作用.本文采用体外细胞培养以及形态学观察的方法对乳杆菌的黏附特性进行研究,并将乳杆菌经过热、胰酶、蛋白酶及过碘酸钠等处理,以观察这些因素对乳杆菌黏附的影响.
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弥散黏附性大肠埃希菌研究进展
大肠埃希菌( Escherichia coli,E.coli)是人和温血动物肠道及环境中的常见细菌,部分携带特殊毒力因子的大肠埃希菌可成为致病性大肠埃希菌,根据引起疾病的类型可分为引起腹泻的肠道致病性大肠埃希菌(或致泻性大肠埃希菌)(Diarrheagenic E.coli,DEC)及肠外致病性大肠埃希菌( ex-traintestinal E.coli,ExPEC)。 ExPEC主要包括引起泌尿道感染的尿道致病性大肠埃希菌( uropathogenic E.coli,UPEC)和引起败血症和脑膜炎等的新生儿脑膜炎大肠埃希菌( neonatal meningitis E.coli,NMEC)。根据毒力因子、致病机制、临床表现及流行病学等特征,目前主要将DEC分为6类,即肠产毒性大肠埃希菌( enterotoxigenic E.coli,ETEC)、肠致病性大肠埃希菌( enteropathogenic E.coli,EPEC)、肠侵袭性大肠埃希菌( enteroinvasive E.coli,EIEC)、肠出血性大肠埃希菌( enterohe-morrhagic E.coli, EHEC)或产志贺毒素大肠埃希菌( Shigatox-in-producing E.coli,STEC)、肠集聚性大肠埃希菌(enteroag-gregative E.coli,EAEC)以及弥散黏附性大肠埃希菌( diffusely adherent E.coli,DAEC)[1]。
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促动通便胶囊对胃肠道作用的实验研究
目的:考察促动通便胶囊对胃肠道动力、排便的影响及其初步机制.方法:比色法测定动物甲基橙的胃残留率,动物肠道对水分的吸收及肠壁含水量测定,动物排便量及含水量测定.结果:实验组动物甲基橙的胃残留率降低,与阳性对照组动物无显著性差异;促进动物排便,肠壁及粪便含水量增加.结论:促动通便胶囊能增加胃肠道动力,促进胃排空及排便.
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肠出血性大肠埃希菌感染的诊治
大肠埃希菌(E.coli)是人类和动物肠道内的正常菌群之一.肠出血性大肠埃希菌(enterohemorrhagic E.Coli,EHEC)是大肠埃希菌的一个亚型,分为157、26、111血清型,主要致病菌株为O157∶H7,可引起严重的腹泻、血便并出现溶血尿毒综合征(haemolytic uraemic syndrome,HUS),是近年来发现的严重危害人类健康的肠道传染病,因能引起人类的出血性肠炎而得名.
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双歧杆菌调节机体肠道菌群和免疫刺激作用研究
双歧杆菌属是人和动物肠道中主要正常菌群之一,是有益生理菌;在急慢性腹泻、结肠癌、菌群失调等患者肠道菌群中,均有其数量减少.本项目主要研究正常机体和菌群紊乱者服用双歧杆菌制剂后,肠道菌群变化、对机体抗肿瘤免疫和红细胞免疫的激活作用.
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灭活的双歧杆菌对肠上皮细胞粘附机制的研究
双歧杆菌作为人和动物肠道中重要的生理性细菌之一,被认为是微生态学研究的核心或重心.双歧杆菌在肠道内参与了宿主的消化、营养、代谢、吸收、免疫及抗感染过程.双歧杆菌只有粘附于肠上皮细胞,才能对宿主产生上述生态效应和生理作用.
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食蟹猴弯曲菌感染调查
弯曲菌(Campylobacter)是1973年由Veton等确定的一个与人类疾病有关的新菌属.其中感染人和动物引起腹泻主要是空肠弯曲菌、大肠弯曲菌、胎儿弯曲菌等.该属菌在自然界分布较广,在家禽家畜以及野生动物肠道内带菌率很高,这些动物是弯曲菌的主要宿主.研究表明,实验动物肠道内也存在弯曲菌的感染.为了解养殖场饲养猴群弯曲菌的感染状况以及对猴群健康的影响,我们对本场饲养的食蟹猴群进行了多次弯曲菌检测,现将结果报告如下:
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艰难梭菌病原学检测与临床
艰难梭菌是唯一能引起院内感染的厌氧菌,也是引起院内感染病原体中唯一能形成芽孢的细菌。艰难梭菌是一种苛养厌氧菌,其繁殖体在离开肠腔通常24小时内死亡,其芽孢体对一般清洁和消毒措施有很强的抵抗力,可存在于环境中达数月之久[1]。芽孢体通过胃时不被胃酸杀死并进而在肠道产生毒素并引起疾病。艰难梭菌可栖生于人或动物肠道,可通过粪-口途径引起外源性感染,也可以在大量抗菌药物使用后由肠道栖生的艰难梭菌引起内源性感染。艰难梭菌感染引起大肠内膜炎的主要症状有不同程度的腹泻、发热、腹痛、便血。也可引起败血症、肠穿孔及腹腔感染,在老人及有严重基础疾病患者中甚至导致死亡。艰难梭菌感染人潜伏期不甚明确,其发病可短致一周也可长达抗菌药物使用结束后三个月。随着艰难梭菌感染发病率的不断上升,有关艰难梭菌感染的防治、检测越来越受到临床工作的重视。
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沙门菌检验方法
沙门菌属广泛分布于自然界,通常寄居于人或动物肠道内是肠杆菌科的重要致病菌属,可使人和动物致病.它由6个亚属组成,即I.Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ,Ⅵ和III;已发现的沙门菌有2000多个菌型.沙门菌是一大群形态、培养特性、生化反应和抗原构造相似的革兰氏阴性杆菌.
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弗劳地氏枸橼酸杆菌引起肛周脓肿1例报告
弗劳地氏枸橼酸杆菌属肠杆菌科枸橼酸杆菌属,为人和动物肠道的正常菌群,是条件致病菌.我院于近期收治由该类细菌所引起的肛周脓肿1 例,现报道如下.
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2003年金乡县O157大肠杆菌调查
O157大肠杆菌可致出血性肠炎的发生和流行,危害非常严重.该菌寄生于动物肠道内,牛、猪等动物为主要传染源.为预防控制该病的发生,我们在省疾控中心的指导下于2003年5~10月对全县东西南北中各部位,进行了动物携带调查,现将调查情况报告如下:
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维生素K1的过敏反应
维生素K又叫凝血维生素,是一类甲萘醌衍生物.维生素K在自然界分布广泛,一般来说,动物肠道内微生物均可合成.