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与时俱进的食品安全标准
从2001年的“毒瓜子”、瘦肉精,到2008年的三聚氰胺奶粉、甲醛银鱼,再到2014年的假羊肉、毒淀粉。面对瞬息万变的食品安全问题,我国卫生和计划生育委员会一直在加紧步伐,不断对国家标准进行更新。从《食品中农药大残留量》(GB 2763-2012)到《食品中农药大残留量》(GB 2763-2014),从《食品微生物检验副溶血性弧菌检验》(GB 4789.7-2013)到《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014),频繁发生的食品安全问题并不只代表了问题和麻烦,更是反思与突破,倒逼国家标准完善、细化,促使食品工作规范、科学。破除旧方法,再创新思路,让食品工作在新常态下更加顺利。
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食品安全问题上升国家重大战略
国以民为本,民以食为天,食以安为先。食品安全关乎人民健康和生命,责任重于泰山。然而,总有少数无良商人在不断制造食品安全事件,如地沟油、毒奶粉、镉大米、瘦肉精、人造鸡蛋等等,不时让人入口难安,也让习近平总书记“心情很沉重”。十八大以来,新一届中央领导集体高度重视食品安全问题,重拳严治,以保障人民“舌尖上的安全”。“十三五”规划建议更是将食品安全问题提到国家战略高度,提出实施食品安全战略。
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食之新"道"——食品安全重于天
国以民为本,民以食为天,食以安为先.食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件,也是国家安定、社会发展的根本要素.随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高,食品产业获得了空前的发展,但在这飞速发展的背后也伴随频频爆发的食品安全问题:苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺、塑化剂等事件.这些食品安全事故一次次触动着民众的神经,使得消费者对中国的食品产业几乎完全失去信心,面对着危机四伏的中国食品市场,中国人该何去何从.
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理性对待转基因食品安全问题
古人说“民以食为天”,到今天,食品安全问题依然是能拨动国人心弦的话题。从三鹿奶粉、地沟油到瘦肉精、镉大米,没有任何一个新闻事件能像这些食品安全新闻一样持续很多年引起人们的关注和讨论。三鹿奶粉、地沟油、瘦肉精等问题已经过去多年,近两年转基因食品安全问题的关注度越来越高。不一样的是,三鹿奶粉、地沟油等问题有很明显的是非判别,老百姓都知道它们是有害的,涉事企业或个人都被惩处。而对转基因问题,社会舆论却莫衷一是,至今尚无定论。对于“以食为天”的普通老百姓来说,转基因是一件特别不明觉厉的事情。如果不是崔永元和方舟子的一场骂战,或许注意力永远关注不到转基因,也永远都想不到,原来老百姓世世代代吃的粮食,有一天它的种子竟然是从实验室里面制造出来的。不管怎么说,我们得感谢崔永元,让我们有了知情选择的权利。但并不是要彻底否定转基因,在转基因食品安全问题没有终的定论之前,作为普通老百姓应当理性对待这一问题。那么,怎样才算理性对待?
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如何购买放心猪肉
年关将近,在置办年货时,肉类是大多数家庭必备之品.媒体曝光的“瘦肉精”猪、病死猪、注水猪,使人们对市场上销售的猪肉心生疑虑,人们更期待能够吃到“放心肉”.然而面对着各种各样的肉制品问题,许多消费者不知道该怎样辨识.那么在挑选猪肉方面要注意哪些问题?如何才能买的放心、吃的安心?看清标志和证明放心肉是由政府指定的定点屠宰企业经流水线屠宰加工的,经过了刺杀放血、烫毛、脱毛、净膛、分割、修剪等程序,外表整洁美观无猪毛和血迹遗留,并且在猪肉表面加盖检验、检疫印章,有屠宰企业和动物监督部门出具的《肉品检验合格证明》、《动物产品检疫合格证明》.
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现代技术在食品检测领域的应用
食品的安全关乎百姓的生活质量,对于百姓的重要性不言而喻。随着生活水平的逐渐提高,人们对食品安全的要求也越来越高。近年来,食品安全事件屡有发生,从欧洲的疯牛病、二恶英到国内发生的苏丹红、瘦肉精和三聚氰胺等事件让人对食品安全产生不少担忧。因此,加强食品检测刻不容缓,重要的是不断加强食品检测技术。传统的检测技术已无法满足现代食品检测要求,要将现代生物分子技术应用到食品检测领域才能让食品的质量更安全,使百姓的生活更有保障。现代生物技术应用在食品检测领域也已有一定成果,本文围绕实时荧光定量PCR技术、核酸探针技术、近红外光谱技术、生物芯片技术等技术在食品检测领域的应用及其优缺点进行介绍。
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"瘦肉精""β-兴奋剂"如何检测?
"瘦肉精"是一类能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的药物,目前可以起到此作用的物质是一类叫作β-兴奋剂(β肾上腺受体激动剂)的药物.主要包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺以及沙丁胺醇、溴布特罗、溴氯布特罗、马布特罗等β-兴奋剂.但在中国,瘦肉精通常是指盐酸克伦特罗.
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肉类食品安全监管机制构建研究
生产环节,在肉类食品的生产环节中,存在着严重的污染现象,无公害的饲养技术应用不广泛,禽畜饲养中大量使用瘦肉精、生长激素等化学性的添加剂,造成禽畜身体中含有一定的有害物质,药物超标。而且滥用违禁药品的现象有增无减,人们对食品的安全产生质疑,失去安全感。
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非法添加--伤了身体,黑了良心
近些年来,“牛肉膏”、“染色馒头”、“瘦肉精”等食品安全事件引起社会广泛关注,因其与食品中含有的添加物有关,使得消费者将矛头指向食品添加剂,认为食品添加剂是“罪魁祸首”。然而,尽管确实有部分食品安全事件与不正当使用食品添加剂有关,但在很多事件中,真正有害的是不法商贩违法添加的非食用物质。
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食品企业质量安全控制关键点综述
近年来,我国食品行业危机不断,双汇瘦肉精事件、上海福喜过期肉事件、圣元奶粉致性早熟事件、药泡“毒豆芽”事件等危机事件频频曝光于媒体。屡被曝光的食品安全问题在社会上引起广泛关注,给中国食品行业的发展带来了诸多负面影响。对于企业而言,在遇到这类问题时如处置不当,轻则使公司信誉受损,严重的面临破产倒闭;对于消费者而言,造成经济损失的同时也受到心理和身体上伤害。
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食品检测检验体系的现状及对策
随着社会生活的不断进步,人们的生活水平逐渐提高,并且随着我国成功进入WTO之后,社会与人民对于食品的需求更加趋向于多样化、品质化和安全化,这就使得其对食品检测检验体系的要求越来越苛刻。虽然我国一直在加强食品安全检测工作,但是仍然出现了很多食品安全问题,比如,瘦肉精、苏丹红、三鹿奶粉和地沟油等事件的发生,就为人们敲响了警钟。本文通过对我国食品检测检查体系的现状进行分析,并结合我国的实际情况,总结归纳出了几点具有实际意义的应用策略,希望对今后食品安全工作提供帮助。
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宜宾畜产品安全保持良好态势
今年上半年,四川省宜宾市加强了“瘦肉精”、生鲜乳和饲料兽药专项整治,从源头上确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
加强了“瘦肉精”专项整治。1-6月,全市共抽取生猪、牛、羊尿液监测“瘦肉精”共58060头份,其中,在养殖环节中,全市出动畜牧兽医执法人员共7560人次,监测出栏生猪50头以上猪场3976个次,出栏肉牛10头以上牛场438个次,出栏肉羊20头以上羊场130个次。养殖环节监测“瘦肉精”共计25014头份,运输环节监测“瘦肉精”4513头份,屠宰环节监测“瘦肉精”28533头份,检测结果全为阴性。 -
工业清洗设备在食品机械行业的应用
随着中国食品工业的发展,食品安全问题也日益凸显,尤其是近几年相继被曝光的肯德基苏丹红事件、瘦肉精事件、三聚氰胺事件、地沟油事件等.更是将中国的食品安全问题推至风口浪尖,许多大型食品公司也没有在能对产品质量上严格把关,导致消费者质疑不断,从而陷入消费者信任危机,改善当前的食品安全问题已经成为消费者关注的问题,也必然迫使食品生产企业提高产品质量.不仅要提高对食品原材料的检测标准,而且对与食品直接或间接接触的食品机械也有了更为严格的要求,而这显然也为工业清洁行业提供了一个契机.
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推进我国食品安全建设的思路
近年来,我国相继发生了"瘦肉精事件"、"苏丹红事件"、"大头娃娃事件"、"三鹿奶粉事件",食品安全频敲警钟.食品安全关系到国计民生和社会和谐,因此,重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设进程的一个重要方面.
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分析检测技术在保障食物安全方面的作用和发展
伴随着化学污染、微生物污染、环境污染等在食品中的发现,许多先进的分析检测技术被应用到食品企业用来检测污染物。同时,检测技术也在不断的创新,以应对诸如三聚氰胺、瘦肉精、重金属等新出现的问题。同时,食品企业的相关人员也需要有效的分析检测方法来获得有效数据并制定出科学的决策。
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以先进的质量管理认证体系提高产品质量和企业效益
产品质量是企业生存和发展的根本,特别是食品生产企业,产品安全可以说是企业的生命.在食品生产企业中引发食品安全问题通常有两个方面的原因:一个是食品自身因素,一个是人为因素.后者为引发食品安全问题的主要因素,像近几年发生的"三聚氰胺"、"瘦肉精"等事件多数都是人为因素引起的.
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畜产品瘦肉精监测合格率达监测以来好水平/新食品原料申报需出具风险评估意见/上海保健品企业将按信用等级监管
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微访谈之食品可追溯系统的建设
在ISO22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》引言中,有这样一句话:“由于食品链的任何环节均可能引入食品安全危害,应对整个食品链进行充分的控制。因此,食品安全应通过食品链中所有参与方的共同努力来保证。”可参照图1。由于食品链由众多独立运营的组织构成,一旦出现食品安全问题,很难界定真正的责任者。过去几年,发生在中国的几起重大食品安全事件,如苏丹红、三剧情胺、瘦肉精、塑化剂、皮鞋胶囊等,都是由于食品链上游供应商出现问题后,导致下游企业发生重大食品安全丑闻。
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治理食品安全管控源头是关键
近日,食品安全事件再度曝光,"致癌门"、"细菌门"、"毒燕窝"等事件轮番上演,食品危机再次成为舆论关注的焦点.继"三聚氰胺"、"瘦肉精"、"塑化剂"之后,食品的安全问题似乎就未曾离开过大众的视线,老百姓对于食品安全的恐惧感正在蔓延.问题食品无孔不入的"怪圈"中国经济发展迅速,生活水平越来越高,食品安全却问题频出,给消费者带来巨大的人身危害,严重影响了经济发展和社会稳定.
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有机蔬菜水果市场中国淘金有机会
2008年以来,随着三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头以及塑化剂等一系列食品安全事件的不断曝光,现代都市人对食品安全的关注度也越来越高,今年3月底开始在我国蔓延的H7N9禽流感病毒更是将人们的食品安全意识提高到了前所未有的高度.