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五谷杂粮:营养时代的新宠
从前的人们生活过于窘迫、贫寒,总希望可以吃的好点,精细点,所以对细粮格外追求,然而到了现代,我们的生活水平大大提高,精白米面早已成了家常便饭,而且也发现过于精细的粮食对身体没有想象中那样好,所以很多人又重新将五谷杂粮摆上了餐桌.你瞧,走进各大超市映入眼帘的都是"杂粮饼干"、 "紫米发糕"、 "荞麦面条"、 "玉米窝头"等等.吃粗杂粮现在已成了健康饮食的重要标志.也有不少的餐馆打起了"全粗粮"的招牌.可见,现代人的生活越来越好,也越来越讲究了.
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健康需要动点"粗"
动粗的原意是指"粗暴待人,多指动手打".我在这里说的动"粗",不是提倡或鼓励暴力、不文明或动手打人,而是建议大家为了健康平常经常吃点粗粮.不知是从什么时候开始的,我们把吃的粮食分成了粗粮和细粮.有人说是始于上世纪的60、70年代,那时候天灾人祸、粮食匮乏,城镇居民的粮食供给是定人定量.没有粮本、粮票,你即使有钱也买不到个馒头吃.供应给城镇居民的粮食,南方地区主要是大米,北方主要是小麦面粉,也就是所说的细粮.另外,还供应一些其他的粮食,包括玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、薏米等,还有各种豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等,也就是粗粮.于是,就有了细粮和粗粮之分.这样的叫法也是有点道理的,因为细粮需要细加工,而粗粮只需要简单的粗加工或者不用加工就可以食用了.
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常吃杂粮营养全防病强身益长寿
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物,主要有高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁以及绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆等,其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊,一般都含有丰富的营养成分。杂粮过去产量较低,现在经过选种育种,产量有了大幅度提升。
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荞麦对饮食性高脂血症大鼠血脂和血糖改善效果的观察
目的 研究荞麦对高脂血症大鼠血脂、血糖的调节作用.方法 实验分为对照组、高脂血症模型组和荞麦干预组.对照组正常饮食,高脂血症模型组和荞麦干预组给予高脂饲料造模30 d后,模型组继续喂养,荞麦干预组改用荞麦-高脂混合饲料继续喂养,30 d后,测定各组大鼠血清中甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量以及血糖(GLU)含量,光镜下观察主动脉结构变化.结果 荞麦干预组与高脂血症模型组相比,荞麦能使高脂血症大鼠血清中TC含量明显降低(P<0.01),有降低LDL-C和GLU含量、升高HDL-C含量的趋势.主动脉观察结果显示,荞麦对高脂血症引起的主动脉结构损伤有一定改善作用.结论 食用荞麦对高脂血症大鼠有保护作用.
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三步打赢肠道保卫战
第一步,多吃粗粮、坚果给有益菌加营养.吃全粮(是指全天然完整的谷类、豆类和坚果类的籽粒和果仁,如荞麦、黑米、红豆、瓜子、榛子等)能保证摄人足够的膳食纤维.而膳食纤维在肠道内酵解产生的短链脂肪酸,可以为益生菌的生长提供“养料”,促进“有益菌”繁殖.不妨适当多吃苦瓜、苦菊,喝点苦丁茶,这些苦味食物具有一定的杀菌作用,尤其对条件致病菌具有抑制作用.如果觉得太苦难以下咽,可以将苦瓜切成片,冰镇后再吃.
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荞麦为膳养人
《本草求真》说:“荞麦味甘性寒,能降气宽肠,消积去秽,凡白带、白浊、泄痢、痘疮、溃疡、汤火灼伤、气盛湿热等症,是其所宜。”
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粗粮也有粗和细
众所周知,粗粮是相对精米细面的细粮而言的.粗粮包括玉米、高粱、小米、紫米、燕麦、荞麦和黄豆、青豆、赤豆、绿豆等.然而,言及“粗粮也有粗和细”时,有人觉得这说法有点新鲜.提倡吃粗粮,主要是为了获得其中丰富的膳食纤维,以预防便秘、高血脂、肥胖症等.原来,粗粮之“粗”,是因为含有丰富的膳食纤维.长期以来,膳食纤维不受重视,被认为是没有营养价值的粗纤维.直到20世纪70年代,才有人提出膳食纤维的概念以及它对现代“富贵病”的影响,也才逐渐成为营养学家、流行病学家、食品科学家等关注和研究的热点.
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春季治未病有哪些法则
春季怎样养生才能达到防病健身之目的呢?春季养生十大法则应掌握.养阳 春季是气温上升、阳气逐渐旺盛之时,此时养生宜侧重于养阳.根据春天里人体阳气升发的特点,可选择平补和清补饮食,如选用温性食物进补.平补饮食适合于正常人和体弱的人,如荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等.清补的饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食,如梨、藕、荠菜、百合等.
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东瀛皇室钟爱的食品--荞麦
世界上的美味佳肴、山珍海味成千上万,不胜枚举,然而谁也想不到,荞麦却会经常在日本列岛宫殿里的御膳上出现,成为日本皇家喜爱的食品.
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169 荞麦的抗氧化作用
关键词: 荞麦 -
荞麦花叶总黄酮对阿霉素致心力衰竭大鼠的保护作用及机制
目的:观察养麦花叶总黄酮(TFBFL)对阿霉素致心力衰竭大鼠的保护作用并分析其可能机制.方法:SD大鼠随机分为正常对照组、模型对照组、养麦花叶总黄酮低、中、高剂量组(100,200,400 mg· kg-1)及卡托普利组(10 mg·kg-1).采用腹腔注射阿霉素建立大鼠心衰模型,于造模第4周各组同时灌胃给予治疗药物,1次/d,连续3周.末次给药后测定各组大鼠心功能指标;放射免疫法测定血清心钠素(ANP)、脑钠素(BNP)水平;ELISA法检测血清中一氧化氮(NO)、一氧化氮合酶(NOS)、白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)水平.结果:与正常对照组比较,模型对照组大鼠心功能各项指标如左室收缩压(LVSP)、左室舒张末压(LVEDP)、左室内压大上升、下降速度(±dp/dtmax)及血清中ANP,BNP,NO,NOS,IL-1β,IL-6及TNF-α水平均出现显著升高(P <0.05,P<0.01);与模型对照组比较,TFBFL各剂量组大鼠上述心功能各项指标及血清中各指标均出现不同程度的降低(P <0.05,P<0.01).结论:TFBFL可改善阿霉素致心衰大鼠心功能,其机制可能与其降低血清中ANP,BNP,NO,NOS,IL-1β,IL-6及TNF-α水平相关.
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粗粮是一把双刃剑,并非多多益善
不知何时起,粗粮成为大众餐桌的宠儿,走进了千家万户,更走进了糖尿病患者的家庭.研究证实,各种粗粮不仅引起血糖上升的速度较慢,而且营养价值相当高,对延缓衰老极有益处.那什么是粗粮呢?人们日常所说的粗粮有两层含义:第一是相对于大米,白面这些细粮的传统意义上的粗粮,即谷类和杂豆,包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等;第二是相对于加工精度高的精米白面而言的加工精度低的米面.
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成功的抗糖之路需要毅力来护航
坚持执行糖尿病饮食需要毅力糖尿病患者通过控制饮食能辅助控糖达标,但这不仅需要糖友控制自己不被美食(尤其是甜品、肉类等高热量的食物)所诱惑,还需要坚韧的毅力长期坚持合理的饮食计划.朱叔叔说他通过学习糖尿病的知识,明白了糖尿病患者不能胡吃海喝,虽然什么都能吃,但需要注意吃的质和量.他现在的饮食主食以粗粮为主,如荞麦面条以及用玉米面、豆面等做的饼和馒头等,很少吃精米精面;菜则以凉拌菜为主,如凉拌生菜、黄瓜、葱头、柿子椒、苦瓜等,他说这样不仅对血糖的影响小,对血脂的影响也很小.
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降糖降脂说荞麦
荞麦营养颇高,是谷类作物的佼佼者.据专家测定:荞麦含有19种氨基酸和多种维生素及人体有益的矿物质.更含有其他谷类中很少具有的叶绿素、烟酸和芦丁.
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细数粗粮的优缺点
粗粮具有保健作用,是当今流行的多种疾病的"克星".近年的研究表明,进食粗杂粮及杂豆类后的血糖变化小于小麦和稻米,有利于糖尿病患者血糖控制,成其是燕麦、荞麦、黑米、赤小豆、扁豆等,可明显缓解糖尿病患者餐后高血糖状态.
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"无癌国"居民喜食荞麦/选对糖尿病食品
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吃粗粮要适量
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。很多糖友都喜欢吃粗粮,那是因为粗粮对人的身体健康有很多好处。
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爱粗粮吃荞面饸饹
饸饹,古代称之为“河漏”.元代农学家王祯《农书,荞麦》:“北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而成面或作汤饼.”韩城的羊肉饸饹不是作为汤饼(古时称汤面为汤饼),而是用一种特制的箔饸铬床子,将荞面压成细而长的圆状条面,捞入碗中,再泼入多味调料的羊肉汤,故称羊肉饸铬.
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7大降糖食物解析
荞麦荞麦作为健康食品越来越受到人们的青睐.自古以来,我国人民就将荞麦用于医药.《本草纲目》记载荞麦的根、茎、叶、籽均可入药,可治疗20多种疾病.荞麦性甘、凉,能开胃宽肠、下气消积.
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在校大学生创新实验对临床医学系学生实验能力影响的效果观察
目的 研究大学生创新实验对临床医学系学生实验能力的影响.方法 应用学生所学的专业知识,提出了联合应用南瓜和荞麦对糖尿病大鼠影响的实验课题.学生通过创新实验的模式,利用课外时间完成对南瓜荞麦混合饲养对糖尿病大鼠影响的观察.结果 通过实验,学生的创新能力、实践能力、学习积极性和科研素质有了明显的提高.同时,学生小组对南瓜荞麦开发提出了建议.结论 参加大学生创新实验提高了临床医学系学生的实验创新能力.