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蘑菇废水中提取的多糖与锌离子配合作用的优化条件
目的 提高蘑菇加工废水中剩余蘑菇多糖的利用,提高蘑菇多糖的附加经济值.方法 采用溶剂提取法提取蘑菇加工废水中的蘑菇多糖,并提纯、脱色、去蛋白,将处理过的粗多糖与锌元素配合形成复合多糖-锌(II),对优化实验条件进行筛选.结果 提取佳实验条件为在料液比为1∶40,浸提温度为90℃,微波功率60W,微波时间6min,预浸时间6h;脱色效果佳实验条件为p H=3.0,时间60min,温度60℃,脱色剂用量为0.25g;蛋白去除佳实验条件为震荡时间4min,静止时间30min,粗多糖:sevag为2:1,三氯甲烷:正丁醇为4∶1;复合多糖-锌(II)的佳合成工艺为:配合反应的p H=3.0,反应时间60min,反应温度为50℃.结论 在提取条件为料液比为1∶40,浸提温度为90℃,微波功率60W,微波时间6min,预浸时间6h,脱色,去蛋白,蘑菇多糖的高提取率为0.35%.在p H为3.0时,反应时间60min,反应温度为50℃时,复合多糖-锌(II)的配合效果佳.
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美拉德反应产物制备研究
美拉德反应主要指还原糖与氨基酸、蛋白质之间的复杂反应,它与食品加工、疾病生理过程等有重要关系.除该反应对食品品质影响的研究仍在进行外,近年来美拉德反应的研究更多地集中在蛋白质交联、类黑素、动力学以及丙烯酰胺等与人类健康关系更密切的方面.
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城乡结合部街头食品卫生状况调查及对策探讨
近年,随着市场经济的发展,人民群众生活节奏的加快,街头食品作为一种特殊的食品加工、销售方式,有其方便、廉价、快捷的特点,这对繁荣市场、增加外来人口和下岗职工的就业机会、丰富人们的饮食文化发挥了重要作用,但同时也带来了一些饮食安全卫生方面的问题.为进一步了解内蒙赤峰市城乡结合部这一特殊区域街头食品卫生状况,并提出相应的对策和建议开展了此项调查.
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胜利油田地区食品加工厂有害因素的治理
1 有害因素调查对胜利油田3个不同类型食品加工厂实际调查,结果如下.面粉加工主要有害因素为粉尘和噪声,存在于筛选、磨粉、装袋三个工序,经检测,车间空气中粉尘平均浓度为46.3 mg/m3(n=14;24.1~70.6 mg/m3)粉尘作业场所危害程度为Ⅱ级;噪声强度91 dB(A).
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食品从业人员食品安全健康教育及行为干预研究现状
目前,全球食品安全事件频频发生,WHO认为大部分食物中毒的原因仍然是由于食品加工处理不当所致,预防食物中毒的有效措施之一是教育食品加工制作人员如何正确加工制作安全的食品[1].近年来,随着对食品安全的日益重视,以及意识到从业人员在保证食品安全中的重要作用,国内外都加强了对食品从业人员食物中毒相关行为(以下称食品安全行为)干预及健康教育的研究.
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一起食品加工企业环保信访案的思考
2006年3月,位于我市经济开发区的某食品有限公司(以下简称A公司)对某科技材料公司(以下简称B公司)在生产过程中排放有毒有害物质,并直接影响其食品生产的卫生安全之事,向市政府及相关职能部门提出环境保护信访.笔者受邀参加了该起环境保护信访听证会,并参与整个信访调查与处理.现就该起食品加工企业环境保护与食品卫生安全信访案进行分析,探讨如何加强预防性卫生监督,从根本上确保人民群众的健康安全.
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食品中沙门菌检测方法探讨
2010年8月18日美国疾病控制预防中心宣布,在加利福尼亚州肆虐的沙门菌疫情正向其他州迅速蔓延,染病人数已达数百人.报告称,多数病人反映,他们在进食了艾奥瓦州一家食品公司生产的鸡蛋后染病.这不仅使美国人惊恐不已,也引起了世界各国的普遍关注.随着世界范围的食品贸易增长、全球化进程的加速、新的食品加工技术应用和人们饮食习惯的改变,今后若干年,沙门菌等引起的感染性食源性疾病的发病将尤为突出,对人民的健康、社会的稳定以及食品贸易都将造成严重危害.
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街头食品存在的主要卫生问题及对策探讨
当前,食品卫生监督管理工作中,尤以街头食品加工、销售的卫生问题日益严重,具有流动性强,经营品种繁多,不好管理等特点,是疾病流行的一个重要环节.
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含气调理食品加工新技术在舰艇远航食品中的应用
舰艇远航食品主要由罐头食品和干食品等组成,分为主食类、荤菜类、素菜类、干菜类、水果类、饮糖类和干粮类等8类食品,根据不同类型舰艇共有40~60个品种.
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制药工业应用臭氧设备升级换代产品的研发
人类发现并应用臭氧已有一百多年的历史,目前臭氧技术研究与应用已日趋成熟,臭氧被广泛的应用于水处理、化学氧化、食品加工与医疗、制药等领域.
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南京市下关区学校食堂卫生状况调查
学校(包括托幼机构)食堂是特殊的食品加工经营场所,其卫生状况的好坏直接影响师生的身体健康,对维持学校正常的教学秩序和社会稳定有着重要的意义.学校食堂卫生目前已成为公共卫生的重要课题,是卫生监督管理的重点.笔者于2006年2~5月,对南京市下关区学校食堂的卫生状况进行了专项调查.
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胶南市学校食堂卫生现状与对策
为加强学校食品卫生的监督管理,保证广大师生的饮食安全,保障学生的健康,依据<中华人民共和国食品卫生法>、<学生集体用餐卫生监督办法>以及省教委<关于加强学生集体食堂卫生管理预防学生食物中毒的紧急通知>的规定,我们于三月份以来,集中时间,对全市52所各级各类学校食堂及幼儿园食堂进行了全面的食品卫生监督检查,同时对食堂卫生许可证进行审验,对289名食品加工经营人员进行体检,与52所学校领导签定了预防食物中毒责任书.
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苍蝇与人类
苍蝇是传播疾病的主要公共卫生害虫,但它对人类的严重危害性,并非人人皆知.笔者经过长期调查发现,在饭店、酒厂和食品加工等场所都有很多苍蝇存在.如江苏省无锡市周女士发现某食品有限公司生产的巧克力中有整只绿蝇嵌在其中;某老牌火腿在加工时采用敌敌畏驱赶苍蝇而一夜之间声誉扫地;绍兴市涉案的18户毒咸鲞经营户在腌制咸鲞过程中,因用敌百虫农药防止苍蝇叮咬而终全部锒铛入狱;温州某鱼场晒鱼干,也用敌敌畏杀苍蝇,造成一人中毒死亡;肉松、榨菜、火腿肠、牛肉干、桶装纯净水以及某名牌牛奶中都有人吃出过苍蝇.
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用"八查"方法灭蟑螂
1八查的内容1.1 查桌 查饭桌、书桌、办公桌;1.2 查椅 查木椅、沙发、腾椅;1.3 查柜 查碗柜、食品柜、床头柜、书柜;1.4 查口 查各种类型的下水道口;1.5 查池 查洗碗池储水池的底部;1.6 查案 查各类食品加工案板的底部;1.7 查缝 查墙缝;1.8 查堆 查煤堆、杂物堆.
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923例感染性腹泻病原学监测结果
感染性腹泻是一组由多种病原体引起的肠道传染病,严重危害人类健康,已成为发展中国家的重要公共卫生问题[1],其传播速度快,发病率高,也是婴幼儿营养不良、生长发育障碍的重要原因之一[2],治疗不及时或不恰当可导致死亡.海宁市地处浙江东部沿海,随着经济不断发展,餐饮娱乐、食品加工等行业的迅速崛起,人口流动日趋频繁,感染性腹泻传播因素不断增多,传播途径呈现广泛而复杂的趋势,使防控工作更加艰难,极易造成局部的暴发流行.为了做好海宁市肠道传染病预警监测工作,并初步观察海宁市腹泻的发生、流行特征及变化趋势,我们对923例感染性腹泻病例进行了细菌培养检测,现报告如下.
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一起甲胺磷污染引起食物中毒的调查
化学性食物中毒是我省报告多的一类食物中毒,尤其是农药污染引起的食物中毒。其发生原因多为蔬菜类食品种植期间农药污染而致食用者中毒。在食品加工制作过程中农药污染而造成食物中毒甚少。1999年10月6日17时30分左右,庆元县黄田镇中际村发生一起甲胺磷污染小豆腐而引起的家庭食物中毒事件。现将调查结果报告如下。
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脉搏血氧饱和度监测在亚硝酸盐中毒抢救中的临床意义
亚硝酸盐常用于食品加工、防腐、金属表面处理、制革或用作某些有机物(如染料)合成的原料.由于其外观及味道均与食盐相似,近年来集体误食后导致的亚硝酸盐中毒者也日益增多.在2001年1月~2004年12月间,我们使用脉搏血氧饱和度监测仪来指导亚硝酸盐中毒患者的抢救工作,共抢救36例患者,现总结报道如下.
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食品"小作坊"的监管工作不容忽视
有关资料证实,近年来屡屡发生的食品安全事件中有50%以上是食品加工"小作坊"造成的.因此,加强对食品小作坊的监管工作是一件不容忽视的大事,并成为今后一个时期食品安全监管职能部门的工作重点.
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炭疽的临床与治疗现状
炭疽原为羊牛马等草食动物的急性传染病,人由于接触患畜或误食病畜肉类而感染。我国的工业型炭疽已较少见,农业型炭疽仍有地方性流行。据不完全统计,仅1990~1998年报告发病14189例,西部10个监测省区的发病人数占全国发病总人数的90.65%,属高发地区。1989年昌都地区发生肠炭疽流行,发病607例,死亡162人,病死率高达31.9%,说明提高炭疽的治疗水平仍有现实意义。1 炭疽的临床1.1 临床表现由于感染途径不同,炭疽的临床表现多样。常见体表感染,约占90%以上;经口感染和吸入性感染仅占5%~6%和2%~3%,炭疽的潜伏期一般为1~3天。根据病原接解史和临床表现可做出初步诊断,分离到炭疽杆菌是诊断的主要依据。〔4,5,7,9,10〕。1.1.1 体表感染型主要经皮肤破伤感染,偶有被昆虫叮咬或经黏膜感染者。感染局部初发丘疹或小水泡,水泡破裂形成溃疡,有黏性渗出液但无化脓,坏死组织形成焦痂,周围组织水肿,有痒无痛,即典型的炭疽痈。常伴有局部淋巴腺炎,体温可升高,有不适、厌食、烦躁、一般尚可活动。及时治疗15~20天即可痊愈,严重者可迁延1月以上,少数发展为败血症,皮肤炭疽病死率不超过3%。1.1.2 经口感染型主要因摄入染菌食物而感染,与饮食习惯和食品加工有关,如吃羊肉水饺、吃生牛羊肉、嚼风干生肉等均有感染病例报道。肠炭疽早期可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,晚期可有血尿或便血。常有颌下淋巴肿大,亦可在空肠形成炭疽痛。全身反应明显,可有不适、烦躁、不安,体温多升高。治疗不及时常因败血症死亡。
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彭泽县学校食堂卫生现状调查分析
目的 了解彭泽县学校食堂饮食卫生状况,预防和控制学生食物中毒的发生.方法 对彭泽县所辖范围城区和乡镇57所中小学校食堂的卫生许可证和健康证持证情况、卫生管理和卫生设施情况调查以及食堂餐具抽样检测.结果 彭泽县57所学校食堂卫生许可证与健康证持证率均为100%,卫生管理制度、食品索证合格率分别为89.47%、68.42%,卫生设施、加工场所、配餐问合格率分别为33.33%、85.96%、1.75%,餐具合格率26.47%.结论 中小学校食堂卫生现状仍不容乐观,学校与卫生监督部门应提高认识,采取切实可行的措施,确保学校饮食卫生安全.