首页 > 文献资料
-
长安街心觅香踪
聚会要选好地方大学毕业10年,忙忙碌碌、多年未曾谋面的同学们决定在今年的圣诞节举办个同学聚会.一个绝对有意义的欢聚庆典,相约之地必须有深烙脑海之效应,雅致、高贵、色香味当然一样不能少.京城中心地带必属首选.平时素有"美食家"之称的我,京城里有什么好吃的、好玩的都了如指掌.经过一番比较,我将目标锁定在了日本菜餐厅香恭.香恭前身是有名的和仓6号,在京城是数得着的有名的日本菜餐厅之一,坐落在东长安街繁华位置,对面是长安大戏院,西南边是海关总署,东南边是古观象台,是京城绝对的中心地带,交通非常方便.
-
莫让营养依赖成心病
高脂肪、高蛋白、色香味俱全……在食物丰富的今天,白领们似乎更注重营养调剂,他们必须保持衣饰光鲜、肌肤柔美,才不枉被各种赞叹声包围,可当营养起到改善肌肤身体作用后,贪恋令白领的膳食结构发生了变化,完全偏向营养食品,失去科学平衡的饮食方式,他们的健康开始岌岌可危.
-
速冻米面食品卫生质量调查
为使食品更耐贮藏,并大限度地保持食品原有的营养价值和色香味,我国自20世纪80年代兴起速冻米面食品.为探讨速冻米面食品卫生质量,我们于2003~2004年对杭州市萧山区生产销售的速冻米面食品进行了卫生学调查.
-
白带的秘密
白带,它是女性生殖健康的晴雨表.通过小小的白带,即可看出身体的诸多疾病.那么,如何通过白带来判断女性生殖健康呢?白带也讲色香味评价白带是否正常,要从量、色、质地、气味几方面观察.正常的白带应该是乳白色或无色透明,略带腥味或无味;其分泌量、质地受体内雌、孕激素水平高低的影响,随月经周期而有量多量少、质稀质稠的周期性变化.一般月经期后白带量少;至排卵期前增多,质稀,色清,外观如鸡蛋清样,能拉长丝;排卵期后白带质地稠厚,色乳白,延展性变差,拉丝易断.
-
土豆烧牛肉有诀窍
做“土豆炖牛肉”的时候,经常会出现牛肉很老、而土豆总是烂得没有形状的情况,那么,怎样才能做出色香味俱全的“土豆烧牛肉”呢?●选择小块土豆和牛肉人们对这道莱的概念总是大块土豆大块肉,其实可以改变一下,用圆溜溜的小土豆烧切成小块的牛肉,既好熟又入味,还能让人耳目一新.●炖肉中途莫添凉水牛肉和土豆是对汤汁炖烧反应完全不同的两种原料,前者弄不好很容易纤维收紧,即所谓肉很老;所以应该先炖肉,并注意中途不要添加凉水,以免肉紧.
-
浅议我国食品添加剂管理存在的问题
随着物质生活水平不断提高,人们对食品的品质要求越来越高,更加注重和讲究食品的色香味、口感、性状和新鲜度,食品工业的发展客观上就需要食品添加剂快速发展,食品添加剂在食品生产加工过程是量小作用大,现代的食品工业对食品添加剂的依赖性越来越大,没有食品添加剂就没有现代食品工业.食品添加剂行业是食品生产的上游行业,没有食品添加剂的安全就没有食品的安全.各国都十分重视对食品添加剂及其使用过程的监督管理.近年来我国食品安全事件不断发生,其中不乏与食品添加剂的使用或多或少有关,本文对当前我国食品添加剂管理的各个方面进行探讨.
-
住院患者膳食满意度的影响因素和干预对策
病人膳食满意度成为评价医院治疗效果和医疗服务质量的指标之一,其中住院病人膳食满意度是病人总满意度不可忽视的一个方面,“改善伙食、提升质量,提高病人膳食满意度”已成为医院后勤部门关注和重视的焦点[1].近年来,我院对病人膳食方面的关注点进行综合分析和整改,努力供给病人色香味俱全、价格合理、品质优良的膳食,在管理上、服务上积极创新,不断提高病员食堂的质量水平和服务能力,病人膳食满意度逐步提升,从2010年的不到80%提升到2014年的92.3%.现就病人膳食满意度的影响因素和干预、改进方法探讨如下.
-
食用蜂蜜讲究多
蜂蜜是人类为熟悉的蜂产品,其由蜜蜂从植物花朵中采集花蜜回巢辛勤酿造而成.其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色.主要含有60多种人体所需的无机物和有机物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白质以及18种氨基酸.
-
食色
对于吃,中国人向来不马虎,连路边的环饼被苏东坡"纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深.夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金."这么一描述,也染上了独特的韵味.色香味,色在外观上第一个冲击我们的感官.本期詹强医师为我们推荐两道好吃、好看又营养的美味.
-
白糖的妙用
做鱼易成形在炒鱼片或做鱼丸时加些白糖,鱼片和鱼丸不易烂锅.使鱼不粘锅煎鱼时,锅烧热倒进油,油热到差不多时加入少量白糖,等白糖色成微黄时将鱼放入锅内,这样煎出的鱼既不粘锅又色香味美.
-
哪些患者不宜吃豆制品
豆制品虽然营养丰富,色香味俱佳,但也并非人人皆宜,患有以下疾病者都应当忌食或者少吃:
-
如何选择儿童强化食品
所谓强化食品,是指采用强化的方法在食物中添加一种或几种营养素的食品.用于食品强化的营养素主要有氨基酸、维生素和无机盐三大类.食品经过强化以后,仍能很好地保持原有的色香味不变,但儿童食用以后能够促进身体的生长发育,增强身体抵抗各种疾病的能力.
-
九类人不宜吃豆制品
豆制品虽然营养丰富,色香味俱佳,但也并非人人皆宜,患有以下疾病者都应当忌食或者少吃:消化性溃疡:严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆及豆腐丝、豆腐干等豆制品,因为其中嘌呤含量高,有促进胃酸分泌的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤.
-
金秋品橘游
"一年好景君须记,是橙黄桔绿时."每年秋冬,神州大地密匝匝的橘林里,累累果实犹如万千小灯笼,金灿灿,红彤彤,在墨绿的枝叶间灼灼闪耀,以它特有的色香味,向人们发出了甜蜜的诱惑.此时去橘乡走走看看,且游且品且购,不失旅游情趣.
-
乌篷船上乐逍遥
在今年"桃花盛开"的季节,我与老伴回到了久别的故乡--古城绍兴.再一次感受那绿水、青山、古城、石桥、老酒以及色香味美的绍兴菜,并领略了焕然一新的绍兴城.
-
萧山区腌渍蔬菜中常用食品添加剂监测结果分析
食品在生产、加工、贮藏过程中适当地使用食品添加剂会有助于食品品种的多样化,改善食品的质量、档次和色香味,对食品的防腐、保鲜、提高营养价值,对新产品的开发以及保证食品加工工艺的顺利进行等方面,都起着重要的作用.腌渍蔬菜是萧山农产品的一大特色.
-
这些食品不能吃得太鲜
大家都知道,食品应该是吃新鲜的,否则色香味会变差,严重的还会因腐败变质而丧失食用价值,甚至引起食物中毒.但是任何事物都有其两面性,有的食品如吃得太新鲜,则会于健康不利,甚至使人得病.
-
哪些患者不宜吃豆制品
豆制品虽然营养丰富,色香味俱佳,但也并非人人皆宜,患有以下疾病者都应当忌食或者少吃.1消化性溃疡严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品,因为嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤.
-
食品添加剂之"色戒"
色香味,色居首,味觉尚未始,视觉已先行.从这个层面上来看,让食品颜色赏心悦目的工艺不断得到消费者的选择性强化,是顺理成章的事.食物的本色似乎不太吸引人的眼球,因而在食品添加剂中就有了着色剂和漂白剂这两种食品"彩妆".
-
防癌健身话饮茶
茶是广大人民喜爱的饮料,产地文、产量高、品种多,各种茶的色香味迥异.我国饮茶历史悠久,一些文人学士把它与书、墨并列为三香,把茶的品位归纳为宁静淡泊.唐朝著名医药学家孟诜著<食疗本草>,描述茶的药用价值:"利大肠、去热、解痰、主下气、除好睡、消宿食".