食品添加剂之"色戒"
摘要： 色香味,色居首,味觉尚未始,视觉已先行.从这个层面上来看,让食品颜色赏心悦目的工艺不断得到消费者的选择性强化,是顺理成章的事.食物的本色似乎不太吸引人的眼球,因而在食品添加剂中就有了着色剂和漂白剂这两种食品"彩妆".
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