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豆制品虽好莫偏食
因为豆制品含有丰富的蛋白质、钙、磷以及植物雌激素、皂角苷等对人体健康有益的成分,又软而易嚼,所以备受老年人的喜爱.有的老人每天早晨不是喝豆浆就是吃豆腐脑,日常做菜更是离不了豆腐干之类的豆制品.
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介绍一种可获取肿瘤标本的一次性使用吸引装置
在外科手术中,经常采用取瘤镊和取瘤钳夹取肿瘤标本.然而在显微神经外科手术中,经常存在质地较松软、不易夹取的肿瘤,它们就像"豆腐脑"一样,难以夹取干净,且易造成组织损伤,而且在使用吸引器的同时,极易将肿瘤组织一并吸走,造成肿瘤标本的流失.如何在不影响使用吸引器的同时获取那些"豆腐脑"似的肿瘤组织,为解决这一问题,我们设计了一种"兼具获取肿瘤标本的一次性使用吸引装置".已获得国家实用新型专利,临床应用效果较好.现介绍如下.
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生活中常食用的几种豆制品
在我们日常的饮食生活中有很多经常食用且富有营养的食品,其中豆制品便是其中之一.豆制品的营养主要体现在它含有丰富的蛋白质、植物固醇,不含胆固醇.除此之外,它还含有人体必需的氨基酸、维生素B1、维生素B2、纤维素等营养成分以及铁、钙、磷等矿物质.豆制品的种类是很多的,如豆芽、豆浆和豆腐脑、腐竹、豆腐、豆豉、腐乳、豆油、酱油、豆干、豆皮等十几种.尽管豆制品容易消化吸收、营养丰富、色香味俱佳,但并非所有的人都适宜食用豆制品,患有糖尿病肾病的糖友们要慎食.
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你尝试过"松鼠早餐"吗?
"松鼠早餐"--早餐里加一把坚果一位朋友来向我咨询有关早餐的事情.问:早餐应当吃什么?这不是什么新问题了.按常规来说,早餐好能够包括三个类型的食品:①淀粉类食物,比如面包,粥,面条,包子,煎饼等,也可以是土豆和红薯之类.②富含优质蛋白质的食物,比如牛奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、鸡蛋、熟肉之类.③富含纤维、维生素C和矿物质的食物,包括各种少油的水果和蔬菜.
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爆肚
北京城曾流传过这样一句话:“东四西单鼓楼前,王府井前门大栅栏,还有那小小门框胡同一线天。”说的正是老北京繁华的几个地段。东四、西单、鼓楼、王府井、前门、大栅栏,这些都是老百姓们熟知的繁华地段,小小的门框胡同之所以能顺利“插足”其中,就是因为门框胡同里聚集了很多著名的北京传统小吃,如爆肚、褡裢火烧、豆腐脑、豌豆黄、传统奶酪、酱牛肉等等,在小吃火的时期,有600多种,如今有很多传统小吃已经销声匿迹,可以吃到的仅剩200余种。每一种小吃都有着自己独特的底蕴与忠实的追随者。本期本刊将为大家介绍从明朝一直流传至今的传统小吃--爆肚。
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宝宝小课堂之冬季保健常识
一、宝宝治泻有误区每到秋冬季节,许多宝宝容易拉肚子.有些民间的治疗腹泻小验方,如禁食、吃大蒜、吃鸡蛋补肚子等,儿科专家表示,这些做法都是腹泻的治疗、康复误区.1.禁食养肠不可取有人认为,腹泻时肠黏膜充血、水肿甚至溃烂,应当让肠道休息1~2天,这时禁食可减轻胃肠负担.其实,这种认识是错误的.因为宝宝在腹泻时,会丢失大量水分和无机盐,禁食会导致人体能量不足,需要分解肝糖原、脂肪、蛋白质来维持血糖浓度.应适当补充一些营养丰富且易消化的食物,如藕粉、面糊、豆浆、细面条、豆腐脑、大米莲子粥、小米扁豆粥等.
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稀食,是一种家的滋味
无论是小饭馆里的蛋花香菜汤,还是大酒店里的燕鲍翅精粥,天津人认为酒足饭饱之后喝点稀食很舒服.天津稀食大致有卤类(豆腐脑、锅巴菜为代表)、粥类和汤类等,花色与口味繁多.
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豆腐·老豆腐·豆腐脑
在清晨天津大街上,人们听到的熟悉的对话是:“二哥,嘎嘛掐”?(二哥,您干什么去啊?)“喝豆腐掐.”(去吃早点.)更有意思的是,在京剧《失街亭》中也有趣地唱出了天津的早点.《失街亭》中那位大名鼎鼎的诸葛亮要先在幕内道一声“嗯喷”,然后出场,吟唱一段引子:“羽扇纶巾,四轮车,快似风云.阴阳反掌,定乾坤.保汉家,两代贤臣.”然而,有着“哏儿都”之称的天津人,张嘴就是包袱,顺口就是段子,把人家很严肃的一段戏词,改成了“倍哏儿”的吃早点段子:“馄饨,嘎巴菜,豆腐脑啊——”.
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豆腐脑
豆腐脑的原料:内酯豆腐1块,干香菇几个,黄花菜几根,木耳几朵,鸡蛋1个,姜1小块,六葱1小块,香菜1根,八角1个,虾皮一点点豆腐脑的调料:生抽2汤匙(30毫升),老抽1/2汤匙(3-5毫升),干淀粉30克,清水60毫升,香油几滴
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有些人不宜吃豆制品
以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大种类,一类是非发酵豆制品,如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等;另一类是发酵豆制品,如豆豉、豆腐乳、臭豆腐等.日常消费量大的是豆腐、豆浆和豆腐干.种类繁多的豆制品风味独特,可制作成深受人们喜爱的各种菜肴.
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家庭休闲食单
家常炖蛋这是一个适合老弱病幼者食用的菜肴,炖出的鸡蛋滑嫩如豆腐脑,保持了鸡蛋本身的鲜味.由于是放在碗内蒸制,因此营养价值很少受到破坏,加之制作简单,所以是家庭理想的菜肴.
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不容忽视的食品包装污染
58岁的于大妈一向很注意营养和保健,可近期居然患了乳腺癌,被迫在一家“三甲”医院做了手术。于大妈百思不得其解,自己怎么会患上了这种病呢?医生也说不太清楚,猜测道,这也许和她体内的雌激素水平比较高有关系。于大妈说自己也不吃那些含有雌激素的保健品,体内的雌激素怎么能高了呢?医生笑着说,那是不是受到了环境雌激素的污染呢?比如食品包装中的塑化剂。于大妈一想,很可能啊。自己家也和不少人家一样,习惯去小吃部或者街头摊点购买早餐—豆浆、豆腐脑、油条、油炸糕等,经营者几乎都是用方便袋即塑料袋给消费者包装食品,可以拎起来就走,回家就吃。消费者是否在这样的消费中受到了塑化剂的污染呢?这似乎谁也说不清楚。不过,食品包装污染问题确实不可等闲视之了。
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豆浆保健功效大
相传,在两千多年以前,在豆腐脑和豆腐出现之前我国人民就把豆子磨成豆浆喝了.
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珍珠面膜美容颜
珍珠粉奇特的美容功效,从古至今都是被公认的,清代慈禧,每隔10日食一银匙珍珠粉,即使到古稀之年,皮肤仍柔软光滑;近代艺术大师梅兰芳,喜欢在清早服用珍珠粉配豆腐脑,年逾花甲,仍能扮演妙龄少女.下面为读者朋友介绍六款珍珠粉美容妙法,不妨一试!
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豆制品虽好你也许不宜
以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大类:一类是非发酵豆制品,如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮等;另一类是发酵豆制品,如豆豉、豆腐乳、臭豆腐等.日常消费量大的是豆腐、豆浆和豆腐干.种类繁多的豆制品风味独特,可制作成深受人们喜爱的各种菜肴.如麻婆豆腐、芙蓉豆腐、砂锅豆腐、香椿拌豆腐等,深受人们的喜爱.
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豆制品的食用应适量
离休干部唐老先生有慢性胃病,消化功能一直不大好.他老伴认为豆腐细软柔嫩,容易消化,就把它作为老先生的主要膳食.早晨让他吃豆腐脑、喝豆浆,中午吃虎皮豆腐,晚上小葱拌豆腐.结果,老先生的胃病越来越重,大便稀,茶饭不香,成天感到胃部饱胀.后来,经医生检查,让他停食豆制品,其症状才逐步好转.
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家庭餐桌大境界
“要抓住男人的心,重要的是抓住他的胃”,只言片语背后,隐藏着一个漫长的故事:驯化和斗争.人们常以党派来区分持不同口味者,比如“甜豆腐脑党”和“咸豆腐脑党”、“肉粽党”和“蜜粽党”等.如此说来,两人结婚,便是不同党派人士的结合一若在专制社会里,一人说了算,另一人附庸,日子倒也安稳.但在民主制度中,两党缠斗,不相上下,便免不了餐桌上的一场恶战.
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盘草足浴治疗小儿腹泻病57例疗效观察
20008-1-2011-11,我们在双歧三联活菌及蒙脱石散治疗基础上,应用盘草足浴治疗小儿腹泻57例,并与单纯应用双歧三联活菌胶囊及蒙脱石散治疗55例对照观察,结果如下.1 资料与方法1.1 诊断标准:依据<儿科学>诊断标准: [注]根据发病季节、病史(包括喂养史和流行病学资料)、临床表现和大便性状可以作出临床诊断.1.2 一般资料:全部112例均为我院儿科住院患儿,年龄2个月-4岁,随机分为2组.治疗组57例,男25例,女32例;发热40例,呕吐20例,脱水50例,黄绿色稀水便40例,豆腐脑样便17例.对照组55例,男25例,女30例;发热40例,呕吐42例,脱水45例,腹泻黄绿色稀水便40例,豆腐脑便15例.2组一般资料比较差异无统计学意义(p>0.05),具有可比性.
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三鲜豆腐脑
原料:虾仁80克,水发海参50克,干贝20克,白果20克,豆腐脑200克,鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,香菜2棵,料酒1大勺,胡椒粉1小勺,盐2克.
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豆花鲩鱼
原料:鲩鱼500克,豆腐脑100克,熟黄豆10克,青辣椒1个,香葱、生姜、大蒜各适量,食用油30克,香油、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、香醋各1小勺,盐4克.做法:1.鲩鱼去内脏,洗净,将鱼肉片成厚片;鱼头劈开;葱切葱花;青椒切段;姜切片.2.锅内放油烧热,下葱、姜爆香,烹入料酒,放入鱼肉、鱼骨,加水用大火熬成鱼汤.