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潍坊市售液态奶及奶粉中黄曲霉毒素M1污染分析

王丹;马淑青

摘要: 目的 对潍坊市售液态奶与奶粉中黄曲霉毒素M1的含量进行调查分析.方法 随机抽取不同品牌的超高温灭菌液态全脂纯牛奶(UHT奶)41份、巴氏灭菌液态全脂牛奶7份,牛奶粉51份(其中婴幼儿奶粉45份,其他10份)作为研究对象,采用免疫亲和层析净化-高效液相色谱-荧光检测法测定黄曲霉毒素M1含量.结果 液态奶中黄曲霉毒素M1阳性率为62.5%,其中超高温灭菌奶检出阳性率为56.1%,巴氏消毒奶检出阳性率为100.0%.奶粉中黄曲霉毒素M1阳性率为20.0%,其中婴幼儿奶粉的检出阳性率为17.8%,其他类奶粉检出阳性率为30.0%.结论 潍坊市售液态奶及奶粉的黄曲霉毒素M1污染总体上属于轻度污染,但巴氏奶检出率较高,收购原料奶中的黄曲霉毒素M1的检测还需加强.

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