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豆渣抗氧化肽的研究进展
豆渣作为营养价值相对较高的工业副产品，蛋白含量高，且有着合理的氨基酸组成比例，但对豆渣的处理往往是简单进行加工或作为饲料使用，利用率极低。近些年，随着科研成果的不断更新，对豆渣的膳食纤维和蛋白质提取获得了阶段性成果，但对于大豆抗氧化肽方面研究较少。豆渣抗氧化肽是一种经济安全的植物抗氧化剂，为纯天然的营养物质且是人体细胞的组成部分。豆渣抗氧化肽在生命活动、医疗保健方面有着显著的作用，对缓解动脉硬化、人体疲劳有着很好的效果，对增强免疫力和肌肉力量也有很明显的效果。本文对豆渣抗氧化肽工艺研究进行系统阐释，主要介绍了主要介绍了豆渣抗氧化肽的功效、自由基理论、酶解法制备大豆抗氧化肽等内容。展望了豆渣抗氧化肽工艺的未来发展趋势，并指出大豆抗氧化肽广泛的应用前景。
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活性肽构效关系的研究进展
文章主要综述了活性肽物质结构与功效关系的研究进展,为定向合成、改造、开发具有相关生物活性的多肽类产品提供依据.通过查阅整理相关文献报道,阐述了血管紧张素转化酶抑制肽、抗氧化肽和抗菌肽的构效关系的研究进展.活性肽蕴藏着巨大的开发潜力,是一类重要的新药来源,活性肽构效关系的研究对其发展至关重要.
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阿胶酶解物抗氧化肽的分离与质谱分析
采用阴离子交换纤维及Sephadex G-25柱色谱法对阿胶酶解物进行分离纯化,以DPPH,ABTS法对阿胶酶解物及其不同部位进行体外抗氧化能力测定,从阿胶酶解物中筛选出体外抗氧化活性强的部位,命名为GFC-1.GFC-1质量浓度为2.0g·L-1时对DPPH清除率为47.95％,0.40 g· L-1时对ABTS清除率为97.20％;利用LC-ESI-MS/MS结合TurboSEQUEST检索软件及Swiss-Prot数据库从GFC-1中鉴定出9个小分子肽,并从中识别出高重复核心序列GPAGPP* GPP*(P*为羟脯氨酸).
关键词： 阿胶 抗氧化肽 LC-ESI-MS/MS 氨基酸序列 -
大豆抗氧化肽对H2O2诱导的红细胞过氧化的影响
近年来,人们越来越重视生物活性肽的研究和开发.大豆肽是大豆经分离纯化得到的低分子量的肽类混合物[1,2].大豆肽具抗氧化活性的肽片段--抗氧化肽(简称SBP).抗氧化肽作为一类重要的自由基清除剂在清除体内过多的自由基,保护机体免受自由基损伤,增强机体的免疫力等方面有着重要的作用[3,4].本文对大豆抗氧化肽的抗氧化性质进行了研究,发现其具有较强的清除超氧阴离子和脂质过氧化自由基的能力和一定的抑制H2O2的能力.
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乳清蛋白酶解物对PC12细胞氧化损伤防护作用的体外研究
目的 研究乳清蛋白酶解物对由过氧化氮引起的PC12细胞氧化损伤的防护作用.方法 采用胃蛋白酶-胰蛋白酶双酶酶解乳清蛋白得到乳源性多肽;通过细胞存活率、细胞形态、细胞抗氧化酶活性、丙二醛等指标,分析探讨乳清蛋白酶解物对细胞损伤的防护作用.结果 双酶酶解所得乳清蛋白抗氧化肽相对分子童主要分布在369～1980u;酶解物浓度100～400 μg/ml时,可使H2O:诱导损伤的PC12细胞存活率提高20%-30%,提高PC12细胞中杭氧化系统(包括酶、非酶系统)水平及细胞膜的完整性.结论 乳清蛋白酶解产物对过氧化氢诱导氧化损伤的PC12细胞具有显著的防护作用,可作为食源性抗氧化剂.
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抗氧化肽AOP1对小鼠皮肤烫伤创面愈合修复的影响
目的 探究抗氧化肽AOP1促进小鼠皮肤烫伤创面愈合修复的作用及机制.方法 选用DCFH-DA检测细胞内活性氧(ROS)的变化;通过细胞增殖与迁移实验检测药物毒性及对创面愈合的影响.采用直径1 cm铜柱80℃水浴2min、紧贴小鼠皮肤10 s的方法制备烫伤模型,观察烫伤创面愈合情况;并用HE和Masson三色染色观察AOP1对皮肤烫伤创面愈合修复的作用;检测小鼠全皮组织中MDA含量和SOD活性.结果 在细胞水平上,抗氧化肽AOP1能够明显降低HaCaT和L929细胞内ROS的含量,促进细胞迁移和增殖.与对照组相比,AOP1组小鼠皮肤创面愈合时间短、愈合率高,结痂面积小,可明显降低烫伤创伤组织中炎症反应及MDA的含量;HE和Masson染色也证实了AOP1对烫伤创面愈合修复的促进作用.结论 具有天然活性的抗氧化肽AOP1可能通过减轻烫伤引起的氧化应激,促进小鼠皮肤烫伤创面的愈合修复.
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大孔吸附树脂在生物活性肽分离纯化中的应用
随着生物活性肽的开发和利用,对生物活性肽的分离纯化也越来越引起人们的重视.大孔吸附树脂在生物活性肽分离纯化中的应用报道较少,但其条件温和、设备简单、操作方便的特性,值得在生物活性肽的分离纯化中得到推广和应用.就近年来的一些大孔吸附树脂在生物活性肽中的应用进行概述.
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毛蚶碱性蛋白酶水解物中两种抗氧化肽的分离纯化
目的:研究毛蚶碱性蛋白酶水解肽的分离纯化及其抗氧化活性.方法:利用离子交换层析、凝胶过滤层析、反相高效液相层析等多种方法分离纯化抗氧化活性肽;利用自动Edman降解测定抗氧化小肽的氨基酸序列.结果:在清除自由基实验指导下,从毛蚶碱性蛋白酶水解物中分离得到了两种小肽:A-Bg1和A-Bh.结论:毛蚶酶解产物可能是一种具有研究开发前景的抗氧化活性肽新来源.
