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仿瓷餐具中甲醛的乙酰丙酮分光光度法探究
目的 通过对仿瓷餐具中甲醛的乙酰丙酮分光光度法研究, 为食品安全标准制修订提供充分、可靠的数据支持, 为食品安全监督管理提供技术支撑.方法 利用甲醛在乙酸铵存在下, 与乙酰丙酮反应生成黄色的3, 5-二乙酰基-1, 4-二氢二甲基吡啶化合物, 于波长414 nm处比色定量.结果 本法标准曲线的回归方程为:y=0.009 77+0.026 0x, r=0.999 9, 线性范围 (0.20～6.0) mg/L;方法 的检出限为0.015 mg/dm2;定量限为0.045 mg/dm2;低中高浓度相对标准偏差 (RSD) 分别为4.42％、4.27％和1.24％;3种仿瓷餐具样品不同加标量回收率分别为勺子95.0％、方碟98.7％、大碗97.6％.结论 乙酰丙酮分光光度法能够满足仿瓷餐具中甲醛迁移量的检测要求, 操作方便, 容易推广, 适合于基层特别是市、县疾控中心开展相关的工作.
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仿瓷餐具中两种聚合起始物迁移量的关联研究
目的 了解我国仿瓷餐具中三聚氰胺和甲醛迁移情况以及两者迁移是否存在关联,为以后进行危险性评估奠定基础.方法 采用分光光度法测定模拟物中甲醛的迁移量,高效液相色谱法测定模拟物中三聚氰胺的迁移量,迁移实验条件为90℃,30 min,模拟溶剂为3％乙酸.结果 41个样品中,有28个样品检出三聚氰胺,其中大值为0.85 mg/dm2,大迁移量约为欧盟限量标准的17.0％,所有样品的三聚氰胺迁移量均未超过欧盟的限量值；41个样品中,全部检出甲醛,其中大迁移量为270.56 mg/dm2,约为欧盟限量标准的108.2倍,有22个样品超过欧盟的特定迁移量规定,超标率达53.66％；41个样品中有27个样品甲醛与三聚氰胺的迁移量的比值大于6,大比值为10 033.0,是文献中所提供大比值6的2 090.2倍.结论 仿瓷餐具中甲醛的迁移值异常高而三聚氰胺的迁移量为未检出时,其不为三聚氰胺-甲醛(密胺)餐具的可能性极大.目前市售的仿瓷餐具的安全性值得进一步的关注.
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仿瓷餐具中游离甲醛迁移量的分析研究
目的 通过对仿瓷餐具在浸泡液类型、浸泡温度、剪切程度三种不同条件下的游离甲醛迁移量的测定,判断其影响,分析其规律,使消费者对其达到一定的认识并避免潜在危害.方法 按照国家食品安全风险监测化学污染物和有害因素工作手册中食品包装材料中,甲醛测定的标准操作程序第一法乙酰丙酮分光光度法及GB/T5009.156-2003食品包装材料及其制品的浸泡试验方法通则进行测定.结果 以纯水为浸泡液、温度为室温、未剪切的餐具样品中均未检出甲醛;以4％的乙酸为浸泡液、温度为60℃恒温水浴、剪切后浸泡的餐具中游离甲醛的迁移量明显增加.结论 仿瓷餐具在日常应用中应尽量避免盛装酸性和过热的食品,避免沸水消毒,如有破损,应立即停止使用.
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开封市市售仿瓷餐具中甲醛含量的调查研究
目的 了解开封市市售仿瓷餐具中甲醛含量的现状,为进一步指导仿瓷餐具的监管和使用提供科学依据.方法 随机抽取市售仿瓷餐具65份进行检测,采用GB/T5009.178-2003示波极谱仪法对抽取的样品检测.结果 随机抽查样品的测定结果,集贸露天市场所采集的仿瓷餐具合格率为51.9％,大型连锁超市,合格率为81.6％以上.结论 在今后的工作中多向市民进行仿瓷餐具相关知识的宣传,对于劣质的仿瓷餐具要求卖家下架.
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新乡市仿瓷餐具中甲醛迁移量抽样检测
目的 通过对新乡市市场上仿瓷餐具中甲醛迁移量的抽样检测,了解新乡市市场仿瓷餐具的安全状况.方法 在新乡市市区及周边县区的市场日用批发部、土产日杂批零店、以及超市采集不同价位的仿瓷餐具,采用乙酰丙酮分光光度法测定甲醛单体迁移量.结果 实验检测样品的合格率为53.7％,其中超出国家限值1～2倍以内的为31.7％,超出国家限制值2倍以上的14.6％.结论 新乡市市场上销售的仿瓷餐具中甲醛迁移量的检出率较高,仿瓷餐具作为餐饮食品用具存在安全隐患.
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HPLC法测定仿瓷餐具中甲醛
目的 建立用2,4-二硝基苯肼衍生高效液相色谱法(HPLC)测定仿瓷餐具中甲醛的方法.方法 样品中甲醛浸提后,用2,4-二硝基苯肼衍生转化为甲醛-2,4-二硝基苯腙,在phenomenex Gemini-C18柱上,以甲醇-水(7+3)为流动相进行分离,HPLC-UV检测器在355 nm测定,外标法定量.结果 该方法取1.0ml浸泡液测定,对应的低.检出量为0.1 mg/dm2,回收率92％～ 102％.测定精密度RSD在2.6％ ～6.3％.结论 该方法操作简单,检测灵敏度高,干扰少,结果准确,适用于仿瓷餐具甲醛的测定.
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仿瓷餐具中甲醛单体迁移量的测定方法探讨
仿瓷餐具以其轻巧、美观、能耐低温、耐煮、不易碎等性能,被广泛用于快餐业及儿童饮食业等使用.仿瓷餐具是三聚氰胺-甲醛的成型品,甲醛在我们日常生活中是健康的一大杀手[1,2],对人体有急性、慢性毒性,还会致突变和致癌.为此,我国对仿瓷餐具中甲醛迁移量制定了限量标准,GB 9690-2009规定食品容器、包装材料用三聚氰胺-甲醛成型品中甲醛单体迁移量不得超过2.5 mg/dm2[3].该标准规定甲醛的检测方法为盐酸苯肼分光光度法[4],该方法的检出限为5 mg/L,灵敏度较低.本文探讨用乙酰丙酮分光光度法测定仿瓷餐具中甲醛单体迁移量.
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广东市售仿瓷餐具中甲醛的风险监测分析
目的 通过对广东市售仿瓷餐具中甲醛含量进行监测分析,为广东市售仿瓷餐具的风险和安全性评估工作提供可靠的依据.方法 共抽检广东省8个地级市售仿瓷餐具样品160宗,浸泡条件参照GB 5009.156-2003《食品包装材料及其制品的浸泡试验方法通则》,按照《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》中的乙酰丙酮分光光度法测定甲醛的含量,并按照GB 9690-2009《食品容器、包装材料用三聚胺-甲醛成型品卫生标准》进行评价.结果 广州市售160宗仿瓷餐具样品中甲醛的合格率仅为70.6％,超标率高达29.4％.结论 广东市售仿瓷餐具中甲醛的合格率偏低,超标严重,为防止仿瓷餐具危害人体健康,相关部门应加强对销售点仿瓷餐具的检查监督力度,特别对仿瓷餐具中甲醛含量要重点监测、监督,加强仿瓷餐具在餐具安全管理政策及法规的制定和监管.
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北京市昌平区市售仿瓷餐具卫生质量状况监测分析
目的 了解北京市昌平区市售仿瓷餐具卫生质量状况,为政府部门有效监管提供技术支持.方法 在昌平区农贸市场、超市及日杂店随机抽取仿瓷餐具样品150件,进行甲醛、三聚氰胺、蒸发残渣、重金属和脱色试验检测,检测结果按照国家相关标准进行评价.结果 150件样品中合格105件,合格率为70.00％.其中,各项指标中甲醛的合格率低(73.33％);不同类型仿瓷餐具中,碗的合格率低(58.82％);标识不明的样品合格率低于标识清晰的样品合格率;农贸市场、超市和日杂店销售样品的合格率分别为67.65％、75.44％和64.00％,差异无统计学意义.结论 北京市昌平区市售仿瓷餐具卫生质量状况不容乐观,建议相关监管部门加强原料选材、生产工艺等环节的全面监管,同时加强成品监测及流通环节的监管.
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各种餐具"防毒"的诀窍
三聚氰胺的"魔爪"近又伸向了瓷餐具.近日有消息称,仿瓷餐具可能释放三胺,卫生部将针对此重新修订仿瓷餐具的卫生标准.于是,餐具安全成了人们近期关注的热点.
