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工作场所工效学负荷综合暴露评估方法的建立及信度评价
[目的]建立一种新的工效学负荷评估方法,检验方法的信度.[方法]引进国外工效学快速暴露检查法(QEC),进行修订和补充;应用Kendall和谐系数W、Kappa值以及ICC对方法进行评估者间和评估者内(重测)的信度检验.[结果]新建的CQEC法简单实用,有9个观察条目和8个自评条目,评估身体5个部位.在不同评估者间,W值0.532～0.800,各部位负荷得分ICC值0.340～0.799,负荷等级分类的Kappa值0.528～0.819,表明CQEC评估者间的信度较好(P＜0.01).对同一评估者,观察条目的Kappa值0.409～0.778,ICC值0.681～0.911,等级分类Kappa值0.549～0.645,说明CQEC在评估者内的一致性较好(P＜0.01).[结论]新建立的CQEC方法具有一定的可靠性,适合我国职业人群应用.
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室内泳池加氯消毒副产物浓度调查与健康风险评估
目的 评估室内泳池加氯消毒副产物的暴露与健康风险.方法 对台湾某大学游泳池进行20次池水与室内空气采样,记录水温、气温、pH值、余氯浓度和游泳人数,分析总三卤甲烷、卤乙酸、总有机碳及浊度,用美国环保署开发的游泳者暴露模式,评估总三卤甲烷与卤乙酸各暴露途径的终身每日暴露量,结合致癌斜率系数,计算游泳暴露总三卤甲烷的终身致癌总风险.结果 发现池水总三卤甲烷浓度31.75～182.33 μg/L,气相总三卤甲烷浓度13.70～63.86 μg/m3,池水卤乙酸浓度48.09～126.47 μg/L.算出游泳暴露总三卤甲烷的终身致癌总风险为1.85×10-6～1.05×10-5,暴露卤乙酸的终身致癌总风险为4.21×10-7～1.18×10-6.结论 游泳暴露加氯消毒副产物的致癌风险,主要源自呼吸吸入总三卤甲烷,建议室内泳池提高换气率,降低气相总三卤甲烷浓度,以减少来自消毒副产物的致癌风险.
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2011～2016年青岛市居民主要膳食镉暴露水平评估
目的 了解青岛市居民主要食品中镉含量水平,对该居民通过膳食途径暴露镉的健康风险进行初步评估.方法 2011～2016年在青岛市监测10类主要食品共1 705份样品,采用石墨炉原子吸收光谱法测定食品中镉的含量,结合居民膳食消费量,比照镉的暂定每月耐受摄入量(PTMI)及安全限值(MOS)并进行风险评估.结果 1 705份样品中仅25份水产类样品镉含量超标.10类食品中镉含量均值为87.31 μg/kg,其中水产类镉含量均值高,为431.00 μg/kg;其次为内脏类和面类,镉含量均值分别为66.34、23.54 μg/kg.镉检出率高的为水产类,其次为面类.居民每月主要食物镉暴露量总和(P95)为2 800.95 μg,并且超过每月允许摄入量,MOS值为0.54.面类为居民膳食镉暴露比例高者(51.39％),低为坚果类(0.00％).结论 青岛市居民大部分膳食镉暴露处于安全水平,但是镉暴露危险食品为水产类和面类.
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陕西省乳蛋类食品中重金属膳食暴露风险评估
目的 探讨陕西省乳蛋类食品中重金属含量对居民健康造成的影响.方法 采用2012年-2014年陕西省污染物监测计划中599份乳蛋类食品中Pb、As、Hg、Cd含量的调查数据,结合2002年陕西城乡居民膳食调查中乳蛋类消费量数据,计算出陕西城乡居民通过食用乳蛋类食品所致的重金属暴露量,以世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)推荐的可耐受量为标准进行评估,并应用美国环保局推荐的暴露剂量-反应外推模型对其引起的健康风险进行评价.结果 陕西省乳蛋类食品不存在明显的重金属污染状况,其中镉、汞、铅、砷的平均含量依次分别为0.003 64 mg/kg、0.002 22 mg/kg、0.015 9 mg/kg、0.011 2 mg/kg,其所致居民每日每千克体重的重金属暴露量为纳克级,占JECFA推荐的TDI比例甚微,所引入的健康风险值为10-6/a数量级,明显低于大可接受值5.0×10-5/a;其造成城市居民与农村居民的预期寿命损失分别为21.51 min和15.17 min.结论 陕西省乳蛋类食品中的重金属含量较低,居民经食用途径所引入的健康风险甚微.
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浙江省居民黄酒中氨基甲酸乙酯暴露评估
目的 对浙江省居民经黄酒中摄入氨基甲酸乙酯进行初步评估,分析其摄入对健康损害的风险.方法 利用2008年全省18岁及以上人群黄酒消费量调查数据,以及2010年、2011年和2012年采集黄酒样品中氨基甲酸乙酯的检测结果,采用简单分布膳食暴露评估方法对人群经黄酒摄入氨基甲酸乙酯进行估计,并对造成的健康风险进行评估.结果 2010年、2011年和2012年采集黄酒中氨基甲酸乙酯的平均含量分别为0.100 mg/kg、0.103 mg/kg和0.116 mg/kg,大值分别为0.430 mg/kg、0.450 mg/kg和0.458 mg/kg.18岁以上一般人群黄酒氨基甲酸乙酯平均暴露量分别为24.5 ng/(kg·bw)、25.2 ng/(kg.bw)和28.4 ng/(kg bw),暴露限值分别为12 245、11 905和10 563.结论 18岁及以上全部人群黄酒氨基甲酸乙酯暴露的健康风险较低.
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上海市6区县食用菌中铅含量测定及暴露评估
目的 了解上海市食用菌中铅的污染状况及对人体健康的影响.方法 对952件食用菌样本进行铅含量测定,并结合食用菌的消费量,计算不同人群因摄入食用菌导致的铅暴露量.结果 952件样品中有6件铅超标,超标率为0.63％.干制食用菌中铅含量高,平均为0.220 mg/kg;食用菌罐头次之,平均为0.124 mg/kg;新鲜食用菌中铅含量低,平均为0.093 mg/kg.未成年人、成年人和孕妇平均每周通过食用菌摄入的铅分别为0.49 μg/(kg·bw)、0.37 μg/(kg·bw)、0.37μg/(kg·bw),占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的1.96％、1.48％和1.48％.而3类人群的食用菌高消费人群(食物消费量第97.5百分位数,P97.5)每周通过食用菌摄入的铅分别为3.23 μg/(kg·bw)、2.08 μg/(kg·bw)和2.50 μg/(kg·bw).结论 食用菌中铅含量存在一定程度超标,因摄入食用菌导致铅暴露的总体风险处于可接受水平,但食用菌高消费人群的铅暴露量相对较高,存在一定的健康风险,应引起重视.
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成都市水发食品中甲醛含量及膳食暴露评估
目的 分析成都市水发食品中甲醛含量并对其风险进行评估,从而指导消费及监管行为.方法 对全市范围内水发食品中甲醛含量进行测定,结合成都市居民膳食消费数据,计算成都市居民甲醛暴露量及安全限值(MOS),采用点评估的方法开展成都市居民摄入水发食品中甲醛的风险评估.结果 水发食品中甲醛含量差异较大,平均含量(中位数)为0.7 mg/kg,大值为2 400.0 mg/kg.采用平均暴露量的点评估模型获得的畜禽血制品中甲醛急、慢性暴露的MOS分别为1 500、5 000,而采用高端暴露量的点评估模型获得的甲醛急、慢性暴露的MOS分别为2.5、6.7.结论 成都市水发食品中甲醛摄入的急性、慢性风险是可以接受的.但从整个监测数据也反应出水发食品质量参差不齐,甲醛含量差距较大,个别食品中甲醛含量远远高于平均水平,均需要相关部门加强监管.
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杭州市售调味品中6种有毒元素污染状况调查与膳食暴露评估
目的 了解杭州市售调味品中铅(Pb)、铬(Cr)、汞(Hg)、砷(As)、镉(Cd)和镍(Ni)6种有毒元素的污染状况,并对通过调味品摄入情况进行评估.方法 随机采集杭州市售调味品,用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测;用人均每周摄入调味品量和平均体重估算6种有毒元素每周摄入量.结果 92份调味品中均检出镉和镍,浓度分别为0.002 0 mg/kg ～0.21 mg/kg和0.084 mg/kg ～ 5.8 mg/kg.37份香辛料及香辛料加工品除总汞的检出率为81.1％外,其他5种有毒元素的检出率均为100.0％.调味品膳食铅、镉、砷、铬、汞和镍的每周平均暴露量分别为3.1 μg/kg BW、0.26 μg/kg Bw、0.58 μg/kg Bw、3.7μg/kg BW、0.045 μg/kg BW和12.1 μg/kg BW,均未超过PTWI值.结论 杭州市售调味品中普遍检出铅、铬、汞、砷、镉和镍,但风险评估结果显示目前居民通过调味品摄入的这6种有毒元素对健康造成的风险处于低水平.
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2006年-2010年浙江省粮食制品中铝变化趋势及暴露评估
目的:了解粮食制品中铝污染水平和变化趋势,进行膳食暴露评估.方法:对浙江省2006年-2010年市售1401份油条、馒头等粮食制品中铝的监测,根据2008年浙江省膳食营养调查的食物消费量进行点评估.结果:铝的总检出率为92.2％(1292/1401),超标率为50.7％ (711/1401)；铝的平均值从2006年541.3 mg/kg下降至2010年126.0 mg/kg;其中油条油饼类铝超标率从2006年的100％下降至2010年的37.2％,呈下降趋势；馒头、其他粮食类超标率从50.0％到70.6％,呈上升趋势；成人每日从馒头中摄入的铝从2006年的3.32 mg,上升到2010年的14.77 mg,摄入比例占每日容许摄入量的5.53％(2006年)上升至近25％(2010年).结论:加强粮食制品中含铝添加剂的使用管理,控制馒头等主食面制品中滥用含铝添加剂.
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北京市某区电镀厂周边居民主要膳食铬暴露风险评估
目的 研究电镀厂周边居民主要膳食中铬的健康风险.方法 依据GB/T 5009123《食品中铬的测定》方法测定粮食、蔬菜中铬含量,结合2011年本区居民膳食营养与健康状况调查数据,采用风险指数评估法、点评估法和化学致癌物风险模型法进行评价,参照中国营养学会对总铬的高上限标准以及美国环保局(EPA)的《致癌风险评价指南》对人群进行健康风险评估.结果 电镀厂周边农作物铬总体合格率为93.8％,其中100％的粮食样品为优良,72.3％的蔬菜样品为优良,15.4％为安全,12.3％为轻污染.主要膳食中铬的日均暴露量大值为323.57 μg/d,低于可耐受高摄入量(UL=500 μg/d),风险指数(RI)的大值为0.647.人群经粮食、蔬菜摄入铬的大暴露量低于EPA《致癌风险评价指南》中人体大可接受水平.结论 电镀厂周边部分蔬菜受到铬污染,周边居民主要膳食铬暴露的健康风险较低,但有必要加强监管,降低蔬菜中铬的污染.
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陕西省面制食品中铝污染监测及膳食暴露量评估
目的 了解陕西省面制食品中铝的污染现状,为监管部门制定控制污染的措施提供科学依据.方法 2008年-2012年在陕西省10个地市随机采集587份样品,按照GB/T 5009.182-2003检测.按照GB 2760-2011和单因子污染指数对结果进行评价.结合食物消费数据对铝的摄入量进行初步的膳食暴露评估.结果 陕西省面制食品5年铝的含量均值为48.6 mg/kg,平均超标率为12.4％,平均污染指数为0.49.不同种类面制食品铝污染状况不同,油饼、油条污染严重.总体污染趋势从2008年-2011年逐年上升,2012年有所下降.陕西省每人每周从面制食品中摄入铝的平均量为1.86mg/(kg· bw),与PIWI的比值为0.93.结论 陕西省面制食品中铝的含量符合标准,可以安全食用;人群铝暴露量接近甚至超过PTWI值,具有较高健康风险,建议相关部门加强监管.
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广东省居民重点食品中铅、镉的含量及暴露情况的评估
目的 采用中国总膳食研究方法,运用2007年-2014年广东省重金属污染监测工作所采集的各类居民日常食品中的铅、镉检测数据,评估广东省居民膳食中铅、镉的暴露情况.方法 测定广东省各市7类重点食品中的铅、镉含量,计算居民铅的暴露边界比和镉的每月摄入量,并以此作为评价标准.结果 广东省各类重点食品中铅、镉的总体均值分别为0.104 mg/kg和0.110 mg/kg,超标率分别为5.7％和11.0％,人群中铅的暴露边界比为2.46 ～ 140.00;镉的每月摄入量为0.01 μg/(kg· bw) ～20.90 μg/(kg·bw),占镉暂定每月可耐受摄入量的0.04％ ～ 83.00％.但粤北地区人群食用大米镉的每月摄入量达到31.2 μg/(kg·bw),占镉暂定每月可耐受摄入量的125％.结论 广东省各类食品人群的铅、镉摄入量基本处于安全水平,但对于粤北地区的部分食品蕴藏着一定的人群镉暴露风险,值得警惕.
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深圳居民膳食中镉暴露水平评估
目的 评估深圳居民膳食中镉暴露水平.方法 抽样监测深圳市23类5 368份食品镉含量,结合深圳市2008年膳食营养状况调查数据,采用点评估方法对深圳居民进行膳食镉的暴露评估.结果 深圳居民每月膳食中镉平均暴露量为35.54μg/kg Bw,占PTWI的142.16％;每月膳食中镉暴露量中位数为4.37 μg/kg Bw,占PTW1的17.48％;每月膳食中镉暴露量(膳食摄入量P90、极端P90)分别为75.51 μg/kg Bw和240.98 μg/kg Bw,分别占PTWI的302.04％和963.92％.深圳居民膳食中镉暴露的主要来源食品是淡水鱼、粮食类食品、畜肉类食品及蔬菜类食品,占每月膳食中镉平均暴露量的73.88％.结论 深圳居民膳食存在镉过量暴露的风险,应进一步开展深圳居民膳食镉暴露的概率评估.
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襄阳市部分食品镉污染状况及膳食暴露评估
目的 了解近年来襄阳市部分食品中镉的污染水平,评估居民的镉膳食暴露量.方法 2011-2013年通过食品安全风险监测网络,随机采集市售的8类食品,用石墨炉原子吸收法测定各类食品中镉含量,采用点评估的方式,计算居民的实际镉摄入量水平.根据FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)推荐的暂定每月可耐受摄入量(PTMI),评价襄阳市居民膳食摄入镉的安全性.结果 2011-2013年采集8类共740份食品检测镉含量,镉含量超标率4.05％,超标率较高的食品种类有食用菌、动物内脏、蔬菜;襄阳居民镉摄入月暴露总量为11.33 μg/kg·bw,占PTMI的45.32％,膳食摄入量P97.5月暴露量为20.14μg/kg·bw,占PTMI的80.56％.结论 目前襄阳市居民在一般食物消费水平下,镉膳食暴露风险不大,但高消费人群存在潜在的风险.应加强相关产品中镉的监测及膳食指导工作.
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湖北省市售小龙虾中镉含量及膳食暴露评估
目的 了解湖北省市售小龙虾的镉污染状况和居民因食用小龙虾镉暴露水平.方法 以分层随机抽样法在湖北省采集小龙虾样品120份,采用国标方法进行检测,采用点评估方法计算小龙虾镉摄入量,初步开展小龙虾中镉的膳食暴露评估.结果 湖北省抽样调查地区市售小龙虾中镉含量平均值为0.032 mg/kg,P90和大值分别为0.082 mg/kg和0.28mg/kg,均未超标;居民每人每次食用1份小龙虾(1250g)镉暴露量平均值和P90分别为0.17μg/kg和0.43μg/kg;若在食用1份小龙虾的基础上,考虑居民其他食物途径镉摄入量,居民总膳食镉日暴露量平均值和P90为0.37μg/kg和0.63μg/kg,分别占每日可耐受摄入量0.83μg/kg(相当于每月可耐受摄入量为25μg/kg)的44.58％和75.90％.结论 湖北省居民通过小龙虾途径的镉摄入量处于安全水平.
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2009-2013年广西市售面制食品中铝含量变化及暴露评估
目的 了解广西市售面制食品中铝的污染状况,评估居民膳食铝暴露的情况. 方法 对2009-2013年市售面制食品中铝的残留量进行监测,根据2002年广西居民膳食营养调查中面及其制品的摄入量,结合面制食品中铝含量的检测结果,推算每周铝的摄入量. 结果 共监测面制食品4 148份,铝的平均含量为157.81mg/kg,铝超标率为35.29％,不同种类、不同生产来源及不同年份的面制食品中铝含量差异均有统计学意义(P＜0 01),油炸食品类超标率高,为62.57％.居民每周铝摄入量为0.44 mg/kg· bw,比JECFA规定的PTWI 2 mg/kg·bw低. 结论 部分面制食品中的铝含量超标较严重,居民由面制食品摄入铝的量虽然低于PTWI,但仍需要加强对面制食品的监管,以降低居民膳食铝的摄入量.
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膳食铝暴露评估及食品中铝限量安全标准研究进展
随着工业和建筑行业的高速发展,工业废水、酸雨等污染环境,以及含铝食品添加剂的滥用和铝包装材料的广泛使用,铝在食品中的含量达到较高水平.人群通过空气、饮水、食品等途径摄入铝,造成人体内的平均铝含量已严重超标,膳食铝暴露是主要原因.对居民膳食铝暴露评估结果表明,居民通过面制食品摄入的铝量较高,这与使用铝制器具及在食品中添加含铝添加剂有关.本文将对膳食铝暴露评估及食品中铝限量安全标准研究进展进行综述,为相关部门修订食品中铝安全标准提供参考.
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工业卫生研究离不开暴露科学
随着工业生产的发展,有害因素越来越多,有害因素风险评估的范围,重点和方法等也随之不断扩大、促进了暴露研究的发展,其已由过去的暴露评估拓展到了暴露科学.本文阐述暴露科学的基本概念、评价方法等,以飧读者.
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表面擦拭采样方法及其在环境与职业卫生领域应用
擦拭采样方法具有快速简洁提供表面污染物信息的优点,其作为一种重要的采样技术手段,可用于评估各种污染沉积物的表面污染状况.目前,国外已经建立了针对不同污染物的擦拭采样方法.由于被擦拭污染物的理化性质不同,每种方法均具有其适用性和特殊性.美国主要将擦拭采样方法应用于环境监测、职业接触评估以及国家安全监控3大领域.但该方法亦存在一定的不足之处,如采样的可重复性、从表面移除的效率以及回收率等限制了该方法的广泛应用[1].
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广西居民食用植物油黄曲霉毒素B1膳食暴露评估
目的 了解广西居民食用植物油的黄曲霉毒素B1(AFB1)暴露风险.方法 结合广西居民食用植物油中AFB1污染状况和人群摄入量的调查结果,应用点评估方法对植物油中AFB1膳食暴露情况进行了分析.结果 植物油样品AFB1含量范围为0.50~320μg/kg.花生油AFB1检出率为78.08%(114/146),超标率为31.51%(46/146),平均含量30.80μg/kg.人群每日膳食暴露量为17.33 ng/kg·BW,导致乙肝表面抗原(HBsAg)阳性人群原发性肝癌(HCC)发病数为45.67例/107人·年.定型包装花生油中AFB1平均含量为6.33μg/kg,低于国家安全标准,处于安全范围;散装花生油AFB1平均含量为41.50μg/kg,高出国家标准1.08倍,人群每日膳食暴露量25.59 ng/kg BW,导致HBsAg阳性人群HCC发病数为67.56例/107人·年.结论 监管部门应采取有力的措施整治作坊式生产的散装花生油的食品安全问题,对于散装花生油应优先采取风险管理措施,同时做好人群健康饮食习惯的卫生宣传教育,控制油脂的摄入量.
