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中华人民共和国国家标准胶姆糖卫生标准
前言本标准是全国糖果卫生标准协作组依据国家"八五"食品卫生制标规划起草的,参照了国外法规及原中华人民共和国轻工总会、原国内贸易部等行业标准,以及有关企业标准,结合实际情况,规定了胶姆糖的卫生要求、检验方法,为食品卫生监督提供了全国统一的要求.
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2种胶姆糖对菌斑pH值的影响
目的:观察咀嚼2种胶姆糖后口腔菌斑pH值的变化情况.方法:选择8例健康受试者(年龄23～27岁,男4例,女4例)参加3次试验,每次实验开始前停止刷牙24h,在使用10%的蔗糖溶液漱口前以及漱口后5、10、15、20min,用Beetrode pH微电极测量口腔菌斑的pH值,作为基线值.1周后先测量静息pH值,再用蔗糖溶液漱口,1min后给予无糖胶姆糖咀嚼,在5、10、15、20min时间点,分别测量非咀嚼侧的菌斑pH值.1周后重复上述实验,胶姆糖改为含茶多酚胶姆糖.应用SPSS10.0统计软件包对数据进行单因素方差分析和SNK分析.结果:与基线值比较,咀嚼2种胶姆糖都能有效防止由于含漱蔗糖水导致的菌斑pH值下降,并使pH值维持在静息pH值以上.2种胶姆糖之间无显著性差异(P＞0.05).结论:咀嚼2种胶姆糖均能防止菌斑pH值下降,减少患龋危险.
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咀嚼绿茶多酚胶姆糖对唾液流率及pH值的影响
目的:探讨咀嚼绿茶多酚胶姆糖对唾液分泌及pH值的影响.方法:选取8例受试者,分别检测咀嚼绿茶多酚胶姆糖和对照胶姆糖前后不同时间唾液的流率和pH值.应用单因素方差分析和SNK法进行相关分析.结果:咀嚼2种胶姆糖3min内,唾液流率显著增加,在第1min时达到峰值,实验组和对照组分别为(3.15±1.05)ml和(3.30±0.87)ml.唾液pH值也不断上升,但是与唾液分泌的峰值并非在同一时间,2组之间无显著差异(P＞0.05).结论:咀嚼胶姆糖能促进唾液分泌,提高pH值,有益于口腔健康.
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咀嚼绿茶多酚胶姆糖对龈沟液分泌量的影响
目的 探讨咀嚼绿茶多酚胶姆糖对龈沟液分泌量的影响.方法 30名8～9岁的受试者随机分成3组(n=10),选择不同措施进行干预(咀嚼含绿茶多酚胶姆糖、咀嚼不含绿茶多酚胶姆糖、不咀嚼任何胶姆糖,均持续5 d),经9 d洗脱期后各组干预措施交换.应用Periotron 8000龈沟液测量仪测定龈沟液量,并进行统计学分析.结果 三组龈沟液量分别为57.55±23.39、70.05±24.76和90.57±29.92.统计学分析表明,咀嚼绿茶多酚胶姆糖组龈沟液量明显低于其他两组,组间比较差异均有统计学意义(P<0.01).结论 咀嚼绿茶多酚胶姆糖能明显减少龈沟液的渗出,提示其具有缓解牙龈炎症的作用.
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超声波皂化法测定食品中矿物油
矿物油的主要成分是石油高度精练的烃类混合物,一般包括有石蜡油、凡士林、白蜡油以及机器用的润滑油等,它们的性状为无色半透明或呈蜡状,在冷时无臭无味,加热时有较弱的石油气味,不溶于水和乙醇,溶于挥发性油,易乳化,有渗透性、软化性和可朔性[1],由于矿物油不容易被人类的肠道所吸收,有些还含有一定的毒性,除了在医疗上有少量使用和作为胶姆糖的基础剂外,一般不作为经常性食品的添加剂.
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嚼出来的快乐与健康--漫话口香糖
口香糖又名胶姆糖或橡皮糖,它的问世已有160多年历史.1836年,墨西哥军官和美国商人亚当斯合伙,用原始森林中出产的廉价树胶加入香料做成糖块,供人咀嚼,这是早正规生产口香糖的雏形.第二次世界大战中坚守阵地的将士因无聊得发慌,特别嗜爱口香糖,官方为了安定军心,将其列为军需物资,官兵们用来消愁解闷,润喉滋舌,生津爽口,消除紧张、疲劳;紧急关头还可用以粘补军用零件,使军械废物利用,挽救了不少战局.后因树胶奇缺,改用人工合成树胶代替天然树胶,提高了口香糖的质量.
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绿茶多酚胶姆糖防治牙龈炎的临床试验
目的 探讨咀嚼绿茶多酚胶姆糖对牙龈炎的防治作用.方法 选取受试者157人,试验组咀嚼绿茶多酚胶姆糖,对照组咀嚼不含绿茶多酚的胶姆糖,空白组不给予干预措施.试验前及试验后3、 12、 24个月检查各组受试者的龈沟出血指数.结果 咀嚼胶姆糖的2组在试验3个月后龈沟出血指数低于空白组,并且在试验24个月后,试验组龈沟出血指数显著低于对照组(P＜0.05).结论 咀嚼绿茶多酚胶姆糖能改善牙龈出血症状,具有较好的牙龈炎防治效果.
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胶姆糖的种类及作用
胶姆糖是口腔保健品之一,随着人工甜味剂的开发,胶姆糖的应用更为广泛.胶姆糖除了通过咀嚼促进唾液分泌、减少菌斑形成以外,它还可作为一些口腔药物的载体.笔者回顾了近年来主要的胶姆糖种类及对口腔的保健作用.
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泡泡糖的那些事
泡泡糖的前世今生泡泡糖,正名叫口香糖,外文译名胶姆糖或橡皮糖,曾风靡五大洲,盛行全世界.溯根求源,其问世已有160多年的历史.它的发明、改进和完善,都与战争息息相关.1836年,墨西哥军官和美国商人亚当斯合伙,用原始森林中出产的廉价树胶,取代石蜡并加入香料,做成糖块供人嚼用,销售后发现生意意外兴隆.这就是世界上早正规生产的口香糖的雏形.
