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自制兔血浆纤维蛋白原琼脂培养基检测食品中金黄色葡萄球菌的效果观察
为提高食品中金黄色葡萄球菌的检测效率,用自制兔血浆纤维蛋白原琼脂培养基(RPF琼脂培养基,在Baird-Parker琼脂培养基中添加兔血浆纤维蛋白原)与Baird-Parker琼脂检测了25份从市场上挑选的食品,部分样品人工添加了金黄色葡萄球菌,比较了二者的检测结果.在定性试验中,添加了金黄色葡萄球菌的1～15号样品,二者均为阳性结果,在10份自然样品中兔血浆纤维蛋白原琼脂检出3例,Baird-Park琼脂检出2例,定量试验结果表明,二者相关系数为r=0.98,使用RPF琼脂可以节省2/3检测时间.基于兔血浆纤维蛋白原琼脂技术的准确性和高效率,建议推广使用.
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Hygicult载片培养法快速检测表面大肠菌群的效果评价
为探讨Hygicult载片培养法快速检测食品生产加工单位和餐饮单位环节表面大肠菌群的效果,对代表3种不同清洁程度的保健品生产单位、裱花蛋糕生产单位和餐饮单位的636件环节样品,以及实验室人工污染标准大肠杆菌的样品分别用载片培养法和常规发酵法进行检测,比较两种检测方法的符合率.在现场样品中,两种检测方法的总体符合率为97.6%,其中,按食品行业分类,保健品生产单位、裱花蛋糕生产单位和餐饮单位样品检测结果的符合率分别为98.0%,96.2%和93.8%;按样品种类分类:容器、工具、操作台、手、裱带、碗碟、砧板和刀具检测结果的符合率分别为100%、100%、100%、100%、96.5%、96.4%、93.2%和89.2%;按样品材质分类:不锈钢、瓷器、手、塑料、木质和布质检测结果的符合率分别为100%、100%、96.5%、95.0%、91.8%和89.2%;上述两法检测结果比较均差异无显著性(P>0.05).在实验室人工污染样品中,两种检测结果一致. Hygicult载片培养法可以代替常规发酵法作为食品行业环节表面大肠菌群污染的快速检测方法.
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一种有效检测沙门菌的显色培养基的研究
目的 研究一种显色培养基分离筛选沙门菌.方法 合成一种c8酯酶的显色底物研制检测沙门菌的显色培养基CSA,采用116株标准菌株试验以及按照ISO方法(ISO 6579:2002)对342份样品进行检测,对比该显色培养基CSA与传统选择性培养基的选择性.结果 研制的显色培养基能有效检测包括伤寒、甲型副伤寒在内的沙门菌,且灵敏度与特异性分别达到100%和98.8%,均明显高于传统沙门菌分离筛选的培养基.结论 研制的沙门茵显色培养基较传统选择性培养基在检测的灵敏度和特异性上均有很大的提高.
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PCR技术检测动物源性食品中沙门菌的应用研究
为快速准确检测动物源性食品中的沙门菌,将建立并优化的沙门菌PCR检测试剂盒应用于动物源性食品的检测,并于国标法进行了比较.对上海地区238份鸡蛋、685份原料牛奶、283份猪肉、314份牛肉和58份虾仁样品的沙门菌检测表明,PCR法的敏感性和特异性均为100%,与国标法的符合率亦为100%,且检测时间仅为2 d,较国标法大为缩短.该方法可用于动物源性食品中沙门菌的检测,并具有快速、特异、敏感等优点.
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微生物抑制法快速检测鲜奶中多种抗生素残留
目的 建立牛奶中多种抗生素残留的快速检验方法.方法 以抗生素对敏感细茵能够产生抑制作用原理,采用微生物抑制法快速检测牛奶中10种抗生素残留.结果 该方法低检出限为:氨苄青霉素、青霉素0.001μg/ml,金霉素、土霉素、红霉素、四环素0.01μg/ml,链霉素、氯霉素、庆大霉素、卡那霉素0.1μg/ml,优于GB/T4789.27-2003TTC法的低检出量:青霉素0.004μg/ml,链霉素0.5μg/ml、庆大霉素0.4μg/ml、卡那霉素5μg/ml.结论 该方法成本低廉,稳定性好,灵敏度高,检测时间仅需18~22h,检测低限符合国家标准要求,能够同时检测10种抗生素.
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奶粉中阪崎肠杆菌的分离与鉴定
目的 了解某地区婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的污染情况,为我国制定婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的限量标准及为政府加强对婴儿配方奶粉的管理提供科学依据.方法 常规生理生化鉴定法和实时荧光PCR法.结果 检出2株阪崎肠杆菌.结论 我国市售的婴儿配方奶粉中存在少量的阪崎肠杆菌污染.
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浅谈食品微生物实验室内部技术验证工作
为做好微生物实验室内部质量控制工作,从人员、设备和环境、菌株和培养基验证、方法确认和过程控制5个方面探讨和归纳了食品微生物实验室的内部技术验证活动的内容、方式以及实施.提出了食品微生物实验室各要素技术验证开展的方式和技术依据.内部技术验证工作是实验室质量保证的重要组成部分,应有计划地定期开展.
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珠海口岸进出口食品微生物检验概况
为掌握珠海口岸进出口食品的微生物污染情况,对珠海口岸2000年至2001年期间进出口食品的微生物检验结果进行了分析.共检验进出口食品7 513批,其中出口食品3 621批,检出不合格食品105批(2.9%).不合格食品主要为奶粉、冻禽肉、鱿鱼片、加工蔬菜和生抽酱油等.不合格原因主要是大肠菌群超标,其次为细菌总数、沙门氏菌和李斯特氏菌超标.共检测进口食品3 892批,检出不合格食品43批(1.1%).不合格食品主要为保健食品、冷冻水产品和薯片类食品.不合格原因主要为大肠菌群、细菌总数和沙门氏菌超标.总结结果在全国具有一定的代表性,为我国的进出口食品的微生物检验重点提供了依据.
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动物源性食品中多肽类抗生素残留检测技术研究进展
多肤类抗生素作为抗菌药物,常用于畜禽疾病的防治,但往往因使用不当会在动物体内产生残留,对人体健康追成严重危害.综述了近年来动物源性食品中多肤美抗生素残留量检测技术的研究进展情况.
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ATP荧光微生物检测法在食品卫生监控领域中的应用与展望
介绍三磷酸腺苷荧光微生物检测法在食品卫生中的应用.该法可以依据检查结果,直接改善卫生环节的状况,防患于未然;现场确认污染状况并使其数值化,使从业者当场知道自身的问题,知道改善的必要性;使细菌检查的工作量大幅度减轻,实现简捷化、效率化;对于卫生监督员的现场应急处理提供快捷可靠的依据,提出具有说服力的行政指导;可应用于HACCP的关键环节监测[4].
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展青霉素检测方法的研究进展
展青霉素是由部分曲霉、青霉产生的有毒的代谢产物,主要污染水果及其制品.对目前常见的展青霉素的检测方法薄层色谱法、气-质相联机色谱法、液相色谱法、免疫学检测方法进行了综述,讨论了4种方法的优缺点,指出免疫检测方法是检测展青霉素的发展方向.
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进口水产品及肉制品中沙门菌的检测分析
为保证进口食品安全,2004年2月～9月,对送检的262批进口水产品和45批进口肉制品进行增菌及分离培养.经miniVIDAS和AH 20E鉴定,确定3批水产品(2批印尼冻虾,一批印度冻黄姑鱼)、1批肉制品(产自美国的冻火鸡肉)沙门茵阳性.检出率分别为1.15%和1.22%.经血清学试验鉴定,冻虾中检出山夫登堡沙门茵(Salmonella senftenberg),冻黄姑鱼中检出巴雷利沙门茵((Salmonella 6areilly),冻火鸡肉中检出蒙德维的亚沙门茵(Salmonella montevideo).从上述产品中检出沙门茵,说明产品存在被沙门菌污染的可能,有可能引起肠道疾病.
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涂布平板计数法与MPN法定量检测禽肉和蛋中沙门菌的比较
为选择良好的禽肉和鸡蛋中沙门菌定量检测方法,通过染茵实验,分析比较了涂布平板计数法和MPN法,结果表明平板计数法优于MPN法.应用平板计数法检测了16份鸡蛋和26份禽肉试样.沙门茵检出限分别为1CFU/ml和100CFU/g.16份蛋类试样中均未检出沙门茵.26份鸡肉试样中,20份为沙门茵阳性,阳性率为77%.其中9份试样沙门菌数低于检出限100 CFU/g,其余试样茵数范围为1.5×102～2.5×105CFU/g.对3份-20℃保存5 d的阳性禽肉试样应用MPN法进行了冷冻前后沙门菌含量的比较分析,储存后的菌数比冷冻前略有增加.实验结果表明,在食物试样中杂菌污染严重或沙门菌水平较低的情况下,平板法不能准确进行沙门菌计数,仍需进行MPN定量检测.
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我国食品卫生微生物学30年来的热点研究及主要进展
回顾了我国改革开放30年来在食品卫生微生物学领域开展的主要工作及其进展,包括原因不明食物中毒病因及病原学研究、食源性疾病与食源性致病菌的监测、微生物危险性评估、食品微生物学技术及其标准化等.结合我国新颁布的食品安全法,分析了食品中微生物限量标准设定的趋势和对食品安全控制的作用,以及未来发展的需求等.
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呼吸道合胞病毒四种检测方法的比较分析
急性呼吸道感染是婴幼儿常见的疾病之一,而呼吸道合胞病毒(RSV)则是重要的病原因子[1].临床上RSV的检测方法很多,有直接免疫荧光法、间接免疫荧光法、桥联酶标免疫法、ELISA法、病毒分离法、PCR法及核酸杂交法等.后几种方法需要特殊设备,且出结果较慢,为了找到一种准确、方便、快捷的检测方法,本文对前4种方法进行了比较分析.
关键词： 呼吸道合胞病毒/分离和提纯 微生物学技术 -
临床微生物室在医院感染控制中的作用
医院感染是指发生于医院内的一切感染,医院感染严重制约着医疗质量的提高,是现代医疗技术和医院发展的主要障碍,并随着医疗技术的发展和不规范用药而显得日益突出[1].近年来,由于某些医院对医院感染认识不足及临床监测制度的不完善,导致医院感染日趋增多,由此造成的医疗事故及纠纷也相应增多.
关键词： 微生物学技术 实验室 医院/组织和管理 交叉感染/预防和控制 -
临床医生与微生物实验室之间的问题
虽然微生物检验的技术水平和实验室管理水平在不断提高,但微生物实验室报告结果与患者实际染病原菌仍存在误差,有许多原因是微生物实验室与临床医生之间存在问题需要解决,主要有以下几个方面.
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血清降钙素原定量检测与血培养结果的比较
目的 探讨降钙素原(PCT)定量检测在血流感染患者中的临床应用价值.方法 采用回顾性研究,对解放军总医院1066例患者同时送检血液培养和PCT检测的结果进行分析,其中有效结果1010例.比较血培养结果与血清PCT浓度的关系及PCT浓度在革兰阴性细菌、革兰阳性细菌及假丝酵母菌之间的差异.并且对33例进行过多次PCT检测的血培养阳性患者预后进行了分析.三组间PCT值差异比较采用Mann-Whitney U检验；死亡率比较采用Fisher's精确概率法.结果 血培养阴性患者PCT为0.37(0.11 ～1.67) μg/L.血培养阳性患者PCT水平为2.24(0.57～11.59)μg/L;PCT在革兰阴性细菌、革兰阳性细菌及假丝酵母菌中的阳性率分别为86.6％、72.0％及75.7％.在33例多次PCT检测的血培养阳性患者中,PCT进行性减低者预后较好,PCT均值＞5 μg/L者预后较差.结论 定量检测PCT可作为快速排除和诊断血流感染的辅助检测手段.观察PCT变化趋势对预后判断有一定的参考价值.
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细菌rDNA分类鉴定的方法学研究
目的研究细菌rDNA快速鉴定方法.方法以细菌16S rDNA、16S-23S rDNA基因间隔区(ISR)和常见细菌耐药基因为对象,通过改进标本中细菌DNA提取方法,指纹分析、直接测序与多重聚合酶链反应(PCR)技术,建立快速细菌分子鉴定方法.结果细菌属种不同表现出独特的16S-23S rDNA ISR指纹,在分析软件指导下进行初步细菌鉴定和亲缘关系研究;16S rDNA和16S-23SrDNA ISR序列可确定细菌种与型;序列分析与生化鉴定一致.多重PCR可解决葡萄球菌16S rDNA与mecA基因、产超广谱β内酰胺酶菌16S rDNA与TEM和SHV基因同步检测.结论细菌rDNA分类方法,提高了非培养细菌的鉴定能力.
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MALDI-TOF MS技术在临床微生物诊断应用中的挑战
基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(matrix-assisted laser desorption ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF MS)技术是临床微生物诊断中一项革命性创新技术,由于其快速、特异、操作简便等优势,现已迅速被临床实验室接受和认可.然而,MALDI-TOF MS技术在临床应用中仍然存在诸多的挑战,如样品制备还未做到优化;鉴定技术存在局限性;数据库质量的提高以及微生物种类的添加还在讨论中;抗菌药物敏感试验领域的应用还存在争议;非常见鉴定结果如何转化到临床治疗仍在探索中等.但是MALDI-TOF MS在临床微生物诊断应用中还有一些需改进之处.
关键词： 光谱法 质量 基质辅助激光解吸电离 微生物学技术 临床实验室技术
