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一天食五色营养保均衡
饮食中的五色是指食物的五种天然颜色,即白、黄、红、绿、黑.白色是指主食米、面及杂粮.是供人们果腹和提供热量的食物,人体生长发育的生命活动所需热量的60％以上是由此类食物供给的.黄色代表各种豆类食物.富含植物蛋白质等营养素,其中又以豆腐、豆芽菜等易消化吸收.红色代表畜禽肉类.含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素,按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等.不过此类食物所含动物脂肪较多,所以不宜多食.
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冬日五脏营养秘笈
五色食物养五脏五色是指食物的5种天然颜色,即白、黄、红、绿、黑.中医认为:药食同源,不同颜色的食物对人体内部器官的保健会产生良好的效果.红色食物养心食物种类:胡萝卜、番茄、红苹果、西瓜、红枣、红辣椒、山楂、草莓等.上述红色食物能为人体提供丰富的无机盐、维生素及微量元素,此外还富含番茄红素,其抗氧化性高于其他颜色的食物,可以抵御自由基对细胞膜的侵袭,对心血管具有保护作用.但是按照对人体健康的有益程度而先后排列为牛肉、羊肉、猪肉等热量高、脂肪多的红色食物,却不宜多吃,否则易发生动脉硬化.
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饮食新观念--日食"三个五”
当一日三餐被视为人们居家饮食的经典习惯时,营养专家又提出了新的饮食观念--日食三个五. 现在越来越多的证据表明,一日三餐的进餐模式不利于人体健美与疾病防治,若将进餐次数增至五次则会大不一样.一份调查资料证实了这一点:凡每天进餐不足三次者的肥胖率达57.2%,胆固醇高者占了51.2%,而坚持一日五餐或更多餐次者肥胖率仅为28.8%,胆固醇高者仅占".9%. 研究人员的解释是:一日多餐可减少每餐的进食量,因为不是真饿了才吃饭.每餐的进食量减少,可降低血中胰岛素水平,进而增加脂肪酸的燃烧,削减体内过多的脂肪.保持营养平衡是健康饮食的又一原则,其方法是在食物品种上下功夫,即每天少吃20种以上的食物,但一般人很难做到.不过有个既简单又实用的好办法值得一试,就是每天保证进食五种颜色的食物--白色以大米、杂粮为代表,人体60%以上的热量来源于此类食物.绿色以水果、蔬菜为代表,这是人体所需维生素、纤维素和矿物质的提供者,佳的要数深绿色带叶菜,浅绿、黄色次之.黄色以各种豆类为主,其主要提供蛋白质,其中又以豆腐、豆芽、豆浆优.黑色如乌鸡、海带、黑米、黑豆、黑芝麻以及各种食用菌等,乃是各种维生素、微量元素的"富矿”.红色以肉类畜禽为主,其优质蛋白含量丰富.按对人体健康有益程度而排定的座次是:鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉和猪肉等.蔬菜的防病抗癌作用已被公认,营养学家建议每个人每天吃五种蔬菜.你也可以这样安排自己一天的蔬菜进食:早餐喝橙汁或其他菜果饮品;午餐喝菜汤,并吃些蔬菜或香蕉;晚餐则选择薯类或其他蔬果.移李贞刚摘自2000年10月28日<福州晚报>
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十大健康坚果排行
众所周知，坚果是健康食品，但不少人仍敬而远之，认为坚果热量和脂肪含量高。其实，坚果所含的大部分脂肪是不饱和脂肪酸，有益心脏，不易发胖。美国“每日饮食网”近日刊文指出，如果按照对健康的有益程度来排序，以下坚果占据前10名。
